正文卷 427 自己的店
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既然已经被刘富贵给知道了嘛，高敏和梁小云他们俩，可是真正的为所欲为了。
从烧烤店出来的时候，都是手拉着手。过去刘富贵和老黄搞的那个饭馆的时候，也是紧挨着坐。
给刘富贵都看得好无奈，估计也得赶紧给平安再找别的地方住了。
车子停稳，刘富贵看着眼前的店面，心情还是很不错的。毕竟这个店跟合作的超市不一样，这里虽然也是跟黄智才合作，但是自己占的是大头，还是不用多操心的那种。
牌匾已经挂了起来，只不过上边蒙着红绸，就等着开业的时候揭开。在饭店一楼的大玻璃上，做的装饰也很不错，将铁锅炖的特点和材料，体现得淋漓尽致。就算是你不看牌匾，也知道这家馆子主营的是啥。
老黄打开门，邀请大家进来，里边的装修格局也挺好，以原木色为主打，很有乡村风味儿。
“原本一楼能放三十八张桌子，只不过咱们都是用铁锅上菜，比火锅大一些，为了让顾客的空间也宽裕一些，保罗了三十四张。”黄智才笑着说道。
“这也够了吧？其实我觉得咱们的馆子只要饭口的时候能坐满三十张，这都有得赚了。”刘富贵说道。
“那哪行？我还指望赚钱呢，不能都让你给赚去啊。”黄智才说道。
大家都跟着乐了起来，确实是那么回事。刘富贵拿的是大头啊，那是真正的炖一只、赚一只，一丁点儿都不带含糊的。
“在菜式上，咱们也做出了一定的优化。针对年轻人团体会推出套餐和半只的服务，一百八十块，就能够让两人吃得很好。”黄智才又接着说道。
“将来你供应的鸡和鹅，是要跟原本供应给得月楼的一样，要保证足够的分量，那个肉味儿才好。”
刘富贵点了点头，这个跟烤鸭就不同了，吃炖菜就讲究个量。你不像烤鸭，个头太大的话，真心吃不了，剩下你再热，还没有那个味儿。
大公鸡还好一些，大鹅的个头真心太大。就算是半只，估计小情侣这一顿也吃不掉。因为不仅仅有鸡和鹅，还会有别的配菜啊。
“对了黄哥，整只的鸡和鹅，定价在多少啊？”刘富贵好奇的问道。
“整只铁锅炖鸡是四百二十块，鸡的分量在七斤以上，其余辅菜的分量也会比半只鸡多。成本核算的话，大概在两百七十块左右吧。”黄智才说道。
“主要是你的鸡和蘑菇，占去了成本的很大一部分。其余的辅菜，干豆角和葫芦干，这个的价格并不是很多。”
“大鹅别看重量更大，跟炖鸡的价格是一样的。因为里边没有蘑菇，多了一些土豆，核算的成本也差不多。”
“服务员咱们招了十名，大师傅招了三位。二楼和三楼的雅间，一共剩下了十八个。其余的空间，都被我改造成厨房了。”
“能调配开的话，二三楼的雅间就直接供应，调配不开再让一楼往上送。做烟气过滤这一块儿，花了不少钱，要不然环保不达标，咱们这个营业执照也办不下来。”
刘富贵笑着点了点头，“该花的钱还是得花，等我缓过了这一阵儿，就能把资金倒腾出来了。”
“而且争取在咱们的馆子开业之前，我就把豆腐房给弄起来。这样咱们也有自己的豆腐供应，炖大鱼那个味道可是非常好的。”
“你早就应该弄了，你那边的豆腐味道确实不赖。”黄智才喜滋滋的说道。
他算得上是吃饭的行家里手，更是在餐饮界扑腾了这么多年。只要食材好，那个炖出来的味道，一准儿不带差的。
而刘富贵做的豆腐，在他的评价中，都比得月楼做的好吃多了。别看刘富贵都是自己瞎鼓捣的，那个味道是真心不差。
这个馆子，原来的爆款他就锁定在了鸡和鹅的身上。现在就可以加推第三道，铁锅炖大鱼啊。
“黄哥，鸡、鹅、鱼，这三样的供应价格我都会给你下调一些。”在二楼和三楼也参观完之后，刘富贵说道。
“基本上鸡都能在八斤以上近九斤的分量，算一百八十块一只。鹅呢，算两百二吧。鱼就无所谓了，按照正常价走咋样？”
“富贵啊，那你不是亏了么？”黄智才笑着问道。
刘富贵摇了摇头，“没亏啥，饭馆的利润我也能跟着分啊。其实你也没占去啥便宜，劳心劳力的在这里张罗，我就光等着分钱，这也是你应得的。”
“赵哥跟我说过，生意和人情要分清。我现在就分得很轻，你替我垫资，还将负责整个店的运作，正常来讲你占大头才对。”
其实这个价格，也不是他脑袋一热，胡乱的给出来的，也是这段时间没事的时候，合计出来的。
自家的鸡很不错，单拿出来一只放到市面上，二十五块一斤，那是铁定没问题的。只不过现在自家的鸡有些多啊，除了供应给饭店这边，就算是有一些外采的恐怕还会剩下一些。
目前自家的这些鸡，每个月的出栏量能控制在
两千只左右。这个算是将公鸡和母鸡全都算一起的，到时候黄智才这里也能够综合掌握以下。
毕竟公鸡和母鸡在将来售卖的价格上也会有些差异，刚刚黄智才的菜价，都是以公鸡的成本来核算的。
其实在刘富贵吃起来，当年的公鸡和母鸡，在口感上，真的没啥区别。反正不管哪个，炖起来吃都是非常香的。
而这个价格，看似给黄智才优惠了不少。可是也像他说的那样，他还得在饭店的盈利里分一部分啊。再去掉这部分，其实黄智才也没占啥便宜。就算是每天走坐满了，一个月也就是几千块的差额而已。
这样的定价，自己没咋吃亏，黄智才的心里也能舒坦一些。也算是兼顾到了生意和人情吧，这个饭馆的合作上，其实本来也是人情大于生意的。
“富贵啊，你可不能光让老黄占便宜，咱们这个超市，你也得给点优惠不是。”边上的赵锦荣打趣儿了一句。
刘富贵笑着点了点头，“那边的菜，我还这真的考虑降低供应价格呢。”
“我的天，大叔你这是喝酒喝多了？”陈雅蓉咋呼的问道。
刘富贵白了她一眼，“你才喝酒喝多了呢。等到冬天的时候，新的菜棚就能有菜供应，这个菜量就是翻番带拐弯的，好一好都得有三倍的量。”
“这个量，就算是将来再开一家分店，以目前的售价来讲的话，恐怕也是供大于求。除非再到别的城市开新的店，这个城市的规模还不能小，消费能力还得维持在一定的水准上。”
“要不然就算是咱们的菜再好，不降价下调价格招揽新的客户群体，到时候也得白白烂掉。”
“以前只供应给得月楼，咱们吃了一个小亏。现在是自己的买卖，吃亏倒是不至于，但是也得为将来想一下啊，现上轿现扎耳朵眼的事儿，可不能再办了。”
“嘿嘿，富贵啊，你说到这个，我倒是真的想往这方面考虑一下呢。”赵锦荣笑着说道。
“你说咱们要不要往帝都摸一摸？要是将咱们的超市给开到了帝都，我觉得你这个菜就算是再多一些，也不愁卖。”
“虽然说会产生一定的运输成本，那也比你降价合适。只要你能保证菜的供应量和品质，这个事情我就觉得可以研究一下。”
“赵哥，那个运营成本得多大啊。”刘富贵苦笑着说道。
那是帝都，可不是省城。搞一个超市的话，一年的租金都得老鼻子钱了。
“这个你就别管了，我和东子来研究这个事情，你等着听信儿就成。”赵锦荣笑着说道。
刘富贵点了点头，反正在超市这个事情上，自己也是出于从属地位，那么这个事情自己就不跟着操心了。
老赵同志要是真有这个实力，在帝都将店也给开起来，那自己就跟着坐顺风车赚钱就好了嘛。
“正事儿说完了，富贵啊，你还见一见咱们店里的其余人不？”黄智才笑着说道。
“还是别了，大晚上的折腾大家干啥。反正也没几天就开业了，到时候也都能见到。”刘富贵说道。
“爸爸，乐乐有些困了。”被他抱在怀里的乐乐打了个小哈欠说道。
哪怕小家伙平时也都是精力充沛型的，只不过今天跟着刘富贵太奔波，晚上的时候还饱餐了一顿。
“一会儿咱们就休息去。”刘富贵笑着说道，然后又看向了赵锦荣，“赵哥，小雨嫂子咋还没过来呢？”
“你不说我倒是忘了，这都吃完了饭呢。”赵锦荣也有些纳闷的说了一句。
拿出电话直接就拨了过去，没想到李丝雨的电话却是关机状态。这一下就连赵锦荣都跟着着急了，这个电话关机就很不正常啊。
又给家里的保姆打电话，保姆给出的消息却是李丝雨也早就出门了。
这一下让赵锦荣的脑门上都开始冒汗，对于李丝雨和她肚子里的孩子，他真的是太重视了。
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既然已经被刘富贵给知道了嘛，高敏和梁小云他们俩，可是真正的为所欲为了。
从烧烤店出来的时候，都是手拉着手。过去刘富贵和老黄搞的那个饭馆的时候，也是紧挨着坐。
给刘富贵都看得好无奈，估计也得赶紧给平安再找别的地方住了。
车子停稳，刘富贵看着眼前的店面，心情还是很不错的。毕竟这个店跟合作的超市不一样，这里虽然也是跟黄智才合作，但是自己占的是大头，还是不用多操心的那种。
牌匾已经挂了起来，只不过上边蒙着红绸，就等着开业的时候揭开。在饭店一楼的大玻璃上，做的装饰也很不错，将铁锅炖的特点和材料，体现得淋漓尽致。就算是你不看牌匾，也知道这家馆子主营的是啥。
老黄打开门，邀请大家进来，里边的装修格局也挺好，以原木色为主打，很有乡村风味儿。
“原本一楼能放三十八张桌子，只不过咱们都是用铁锅上菜，比火锅大一些，为了让顾客的空间也宽裕一些，保罗了三十四张。”黄智才笑着说道。
“这也够了吧？其实我觉得咱们的馆子只要饭口的时候能坐满三十张，这都有得赚了。”刘富贵说道。
“那哪行？我还指望赚钱呢，不能都让你给赚去啊。”黄智才说道。
大家都跟着乐了起来，确实是那么回事。刘富贵拿的是大头啊，那是真正的炖一只、赚一只，一丁点儿都不带含糊的。
“在菜式上，咱们也做出了一定的优化。针对年轻人团体会推出套餐和半只的服务，一百八十块，就能够让两人吃得很好。”黄智才又接着说道。
“将来你供应的鸡和鹅，是要跟原本供应给得月楼的一样，要保证足够的分量，那个肉味儿才好。”
刘富贵点了点头，这个跟烤鸭就不同了，吃炖菜就讲究个量。你不像烤鸭，个头太大的话，真心吃不了，剩下你再热，还没有那个味儿。
大公鸡还好一些，大鹅的个头真心太大。就算是半只，估计小情侣这一顿也吃不掉。因为不仅仅有鸡和鹅，还会有别的配菜啊。
“对了黄哥，整只的鸡和鹅，定价在多少啊？”刘富贵好奇的问道。
“整只铁锅炖鸡是四百二十块，鸡的分量在七斤以上，其余辅菜的分量也会比半只鸡多。成本核算的话，大概在两百七十块左右吧。”黄智才说道。
“主要是你的鸡和蘑菇，占去了成本的很大一部分。其余的辅菜，干豆角和葫芦干，这个的价格并不是很多。”
“大鹅别看重量更大，跟炖鸡的价格是一样的。因为里边没有蘑菇，多了一些土豆，核算的成本也差不多。”
“服务员咱们招了十名，大师傅招了三位。二楼和三楼的雅间，一共剩下了十八个。其余的空间，都被我改造成厨房了。”
“能调配开的话，二三楼的雅间就直接供应，调配不开再让一楼往上送。做烟气过滤这一块儿，花了不少钱，要不然环保不达标，咱们这个营业执照也办不下来。”
刘富贵笑着点了点头，“该花的钱还是得花，等我缓过了这一阵儿，就能把资金倒腾出来了。”
“而且争取在咱们的馆子开业之前，我就把豆腐房给弄起来。这样咱们也有自己的豆腐供应，炖大鱼那个味道可是非常好的。”
“你早就应该弄了，你那边的豆腐味道确实不赖。”黄智才喜滋滋的说道。
他算得上是吃饭的行家里手，更是在餐饮界扑腾了这么多年。只要食材好，那个炖出来的味道，一准儿不带差的。
而刘富贵做的豆腐，在他的评价中，都比得月楼做的好吃多了。别看刘富贵都是自己瞎鼓捣的，那个味道是真心不差。
这个馆子，原来的爆款他就锁定在了鸡和鹅的身上。现在就可以加推第三道，铁锅炖大鱼啊。
“黄哥，鸡、鹅、鱼，这三样的供应价格我都会给你下调一些。”在二楼和三楼也参观完之后，刘富贵说道。
“基本上鸡都能在八斤以上近九斤的分量，算一百八十块一只。鹅呢，算两百二吧。鱼就无所谓了，按照正常价走咋样？”
“富贵啊，那你不是亏了么？”黄智才笑着问道。
刘富贵摇了摇头，“没亏啥，饭馆的利润我也能跟着分啊。其实你也没占去啥便宜，劳心劳力的在这里张罗，我就光等着分钱，这也是你应得的。”
“赵哥跟我说过，生意和人情要分清。我现在就分得很轻，你替我垫资，还将负责整个店的运作，正常来讲你占大头才对。”
其实这个价格，也不是他脑袋一热，胡乱的给出来的，也是这段时间没事的时候，合计出来的。
自家的鸡很不错，单拿出来一只放到市面上，二十五块一斤，那是铁定没问题的。只不过现在自家的鸡有些多啊，除了供应给饭店这边，就算是有一些外采的恐怕还会剩下一些。
目前自家的这些鸡，每个月的出栏量能控制在
两千只左右。这个算是将公鸡和母鸡全都算一起的，到时候黄智才这里也能够综合掌握以下。
毕竟公鸡和母鸡在将来售卖的价格上也会有些差异，刚刚黄智才的菜价，都是以公鸡的成本来核算的。
其实在刘富贵吃起来，当年的公鸡和母鸡，在口感上，真的没啥区别。反正不管哪个，炖起来吃都是非常香的。
而这个价格，看似给黄智才优惠了不少。可是也像他说的那样，他还得在饭店的盈利里分一部分啊。再去掉这部分，其实黄智才也没占啥便宜。就算是每天走坐满了，一个月也就是几千块的差额而已。
这样的定价，自己没咋吃亏，黄智才的心里也能舒坦一些。也算是兼顾到了生意和人情吧，这个饭馆的合作上，其实本来也是人情大于生意的。
“富贵啊，你可不能光让老黄占便宜，咱们这个超市，你也得给点优惠不是。”边上的赵锦荣打趣儿了一句。
刘富贵笑着点了点头，“那边的菜，我还这真的考虑降低供应价格呢。”
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刘富贵白了她一眼，“你才喝酒喝多了呢。等到冬天的时候，新的菜棚就能有菜供应，这个菜量就是翻番带拐弯的，好一好都得有三倍的量。”
“这个量，就算是将来再开一家分店，以目前的售价来讲的话，恐怕也是供大于求。除非再到别的城市开新的店，这个城市的规模还不能小，消费能力还得维持在一定的水准上。”
“要不然就算是咱们的菜再好，不降价下调价格招揽新的客户群体，到时候也得白白烂掉。”
“以前只供应给得月楼，咱们吃了一个小亏。现在是自己的买卖，吃亏倒是不至于，但是也得为将来想一下啊，现上轿现扎耳朵眼的事儿，可不能再办了。”
“嘿嘿，富贵啊，你说到这个，我倒是真的想往这方面考虑一下呢。”赵锦荣笑着说道。
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“一会儿咱们就休息去。”刘富贵笑着说道，然后又看向了赵锦荣，“赵哥，小雨嫂子咋还没过来呢？”
“你不说我倒是忘了，这都吃完了饭呢。”赵锦荣也有些纳闷的说了一句。
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