正文 第两百七十四章 翡翠开坛香，糖网山药
同样是汤盅，刚才周琛的太子参黄焖鲨鱼唇是金黄如同秋日枫叶，揭盖之后有股肉鸡与药膳的浓香，加入火腿淡甜的滋味，而方文耀的这碗翡翠白玉羹，清香扑鼻，没有那股浓郁，但清雅的淡香也令人心旷神怡。
则是翠绿打底，上面漂浮着丝线一般的白玉粉丝，像一抹翡翠中间融入了白玉一般，在灯光下，汤料如玉般褶褶生辉。
“这是什么？”舀起一汤匙翡翠汤羹，几位外国主厨好奇地询问里面丝线般滑嫩的物件。
像是粉丝，可是比粉丝奶白多了。
同样作为评委的国手大师陈琦一眼就认出了这是豆腐丝，方文耀的刀工斐然，将嫩豆腐切成一毫米的细丝飞水制作而成，这种“粉丝”吃上去比传统米粉制作的粉丝，更加滑嫩，简直能够把舌头吞到肚子里。
滋味中蕴含之着淡淡的猪骨香味，太浅淡了，几乎要认为没有，被那浓郁清香的菠菜菜汁香味掩盖，接下来是嫩豆腐的甜味，果然几乎品尝不到粉丝的口感，就滑入了喉头深处。
让人还想再喝上几口。
陈琦一连喝了好几口，那滑嫩鲜香的豆腐丝太软了，软到了骨子离去，下口后，又有股豆类的清香。
“是豆花的味道！”
终于有人品尝出来了，那几个外国评委的味觉真弱。
罗伯特的眼中也露出惊喜的神色，原来是豆腐，是说有一股豆类的清甜。
全场因为这些评论员的点评陷入寂静之中，倒不是特别有素质让这些人的声音都收录进去，而是真的不想再说什么。
除了饿，想吃。
就连话痨托尼在一旁陷入安静，在内心抓狂：什么时候能下班！什么时候录完节目，我真的好想冲上去踢开他们吃吃喝喝啊！
好在十几分钟后，评委们品尝到了热菜，终于进入到了第三阶段，也就是餐后甜点的节目。托尼真是谢天谢地，再过不久他们就可以吃饭了。
他一定要去主厨方和主厨周的餐厅里点完今天宴席上面所有的菜，不管要付出多少的代价。
啊，好香，都想塞住两个鼻孔了。
甜点是作为宴席收尾工作的一项，婚宴上多数是水果，寿宴上多数是各类寿包，有些宴席也喜欢将甜点放在冷菜开盘前，防止客人饥饿的小吃品，还有的作为热菜和冷菜的衔接。
总之，这类没有特殊的规定。
这次比赛则是将甜点放在饭后。
托尼迫不及待地为观众介绍起第一盘甜点，金玉满堂，又名糖网山药。
糖网山药是为了让外国观众更好地理解美食。
展露出来是一个像月球一般的坑坑洼洼的丝状网球，在这个空心网球的里面盛放了一叠淡黄酥脆的山药块，一个个圆球叠在在一块，被白色透明的糖网给罩住了。糖丝晶莹剔透，在灯光下莹润出璀璨的光彩，根筋复杂，有点像他们此刻待的建筑鸟巢一般，这些糖丝就像鸟儿衔着树枝制作出来的圆球，里面存放了令人遐想的宝藏。
这要怎么吃？全部糖网包裹住了，要怎么夹到里面的食物，而且是怎么做到的？
评委们面面相觑，但陈琦和罗伯特率先夹起了筷子，打碎了糖网，瞬息间，原本挺立的球形建筑塌陷了，糖丝冒出热气黏在了堆叠的山药上，犹如撒了乱糟糟的糖浆和萨拉酱一般。
还有这个操作，对华国美食了解甚少的评委惊呆了，他们也学着罗伯特和陈琦那趟，戳破了那层糖网。
夹起一颗淡黄的糖球，明显是怕油腻过滤了油脂，外皮酥脆，内里软糯，山药的清香比油位更重，白白沙口的山药泥里面还藏有乾坤，是莲蓉馅，清淡中有了股别样的甜味，咬下莲蓉馅里面竟然又爆发出奶油，淡甜到清甜到芝士浓香奶味，层层递进，惊喜连连。
好玩又好吃。
让评委颇具赞赏。
托尼从评委嘴角的笑容知道了这道菜在他们心中还是很受欢迎的，那么马上就接着下一位，方文耀的甜点，翡翠虾团。
基围虾剥皮躯壳，鲜嫩弹性的虾球裹上切细碎的黄瓜丝，裹上面包糠放入锅里油炸，去抽油腻后，再撒上酸甜的酱汁，一个个冒着可爱鲜红尾巴的毛渣渣的小球摆放在餐盘上，可爱又迷人，让人忍不住微笑。
放入口中后，先是脆脆渣渣的面包糠，然后才是清爽的黄瓜丝，蔬菜清淡的香味，混合上基围虾球，虾肉鲜嫩q弹，肉质蕴含大量的水分，被油炸轰炸过的鲜香虾汁和黄瓜翠绿的蔬菜汁全部浓缩在虾肉里面，一口下去，爆出的酱汁溢满了口腔。
这又是一道给予人惊喜的菜，评委们面带微笑的同时又皱起了眉头，那么冠军到底要怎么评定呢？
他们扫了一眼自己打出的分数，再纵观全场的每一道菜，放佛都有异曲同工之妙，金黄对翠绿，惊喜比拼惊喜，口感也都是丰富富有层次，尽力在食物中做到了回甘。
有一个惊人的事实不得不去承认，张氏官府菜和郝府菜竟有那么一丝丝相似。
察觉这个不仅是外国评委们，早在第一轮冷盘结束后，几位来自华国的评委大师国手们就看了出来，两个华国厨师的理念竟然如此相似。
可张氏官府菜早在二十多年前就出现了，郝府菜他们是今天才知道，到底是方文耀故意创建了一个莫须有的菜系来模拟张氏官府菜的做法，还是说另有奇闻呢？
这里面的秘密不是现在去探究的，评委们只需要做好评分。
在长达半小时的整改，再试吃后，评委们终于给出了最后的分数，交由国际比赛的主办方去统计分数，而托尼也请上了中国最具特色的表演传统京剧进行演出。
周琛沉了口气，看着眼前的张东南，张东南拍拍他的肩膀，“你这么快就沉不住气了？怎么好意思将来做我的徒弟？”
“做你徒弟？”周琛黑人问号脸，哥们儿，还想跟我长辈分么？想从师兄跳到师父，做梦吧。
“……不然你怎么进我张家的门？”张东南莫名其妙来了一句冷笑话，连紧张到出汗的孟宝都回头看了身后两个男人一眼。
“琛琛不是和陆先生在一起吗？你们搞三角恋啊？”
周琛赶紧捂住了小姑娘的嘴巴，幸好比赛结束，他们就把小蜜蜂给关掉了，不然刚才那句3p就播报了全球的观众。他不要面子的吗？！！
“我们说的是拜入张氏官府菜的门下。”周琛讪讪地跟孟宝解释，又撸了一把小姑娘的头，“不对，你个小女孩家家，说什么三角恋，初中还没有毕业，就不要懂太多呢。”
孟宝抽搐嘴角，我们00后懂得可多了。
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“这是什么？”舀起一汤匙翡翠汤羹，几位外国主厨好奇地询问里面丝线般滑嫩的物件。
像是粉丝，可是比粉丝奶白多了。
同样作为评委的国手大师陈琦一眼就认出了这是豆腐丝，方文耀的刀工斐然，将嫩豆腐切成一毫米的细丝飞水制作而成，这种“粉丝”吃上去比传统米粉制作的粉丝，更加滑嫩，简直能够把舌头吞到肚子里。
滋味中蕴含之着淡淡的猪骨香味，太浅淡了，几乎要认为没有，被那浓郁清香的菠菜菜汁香味掩盖，接下来是嫩豆腐的甜味，果然几乎品尝不到粉丝的口感，就滑入了喉头深处。
让人还想再喝上几口。
陈琦一连喝了好几口，那滑嫩鲜香的豆腐丝太软了，软到了骨子离去，下口后，又有股豆类的清香。
“是豆花的味道！”
终于有人品尝出来了，那几个外国评委的味觉真弱。
罗伯特的眼中也露出惊喜的神色，原来是豆腐，是说有一股豆类的清甜。
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