正文 第570章 天池寒玉
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第570章 天池寒玉
当美食节主办方华夏美食协会的工作人员，将林庭的话复述给那些抗议的餐厅的众人听的时候。
所有人都是气的说不出话来，这特么，简直就是在扯淡啊，可他们却一点办法也没有，因为林庭那瞎扯淡的话语，听起来似乎还挺有道理的样子，奶奶的，而且野史里唐伯虎画画引来蜜蜂彩蝶的事情，也被林庭拿来当成理由了，他们还能怎么说？
而且，最主要的是什么？
最主要的是那八个评委，是自愿的呆在红山庄园生态餐厅那边的，而且，即便说是林庭耍了什么阴谋诡计，他们也没有任何办法啊，试问换做他们，他们能够办得到么？显然是办不到的，所以这憋屈的情绪，只能往肚子里咽了。
宫廷厨房的厨师们，在听到工作人员的话的时候，都是一脸不屑。
这世上哪有什么能够引起天气变化的美食？这纯属就是扯淡好吧？他们的主厨可是来自御厨世家的天才厨师顾云海！
“顾主厨，你可有曾听说过，有一种美食是能够引起天气变化的？”似乎是为了印证自己的想法似得，一个宫廷厨房的厨师，问顾云海。
顾云海摇了摇头，对于此事，他也闻所未闻，他们顾家是御厨世家，家传着许多关于厨艺一道的奇闻轶事，这些奇闻轶事，顾云海几乎可以倒背如流，可也没有听说过哪一种美食，能够引起天气变化的。
但顾云海不曾听说过，心里却也不怀疑林庭是在扯淡。
毕竟，这世界之大无奇不有，传说古时候还有人能靠着一把剑，搬山倒海，降妖镇魔，这如今谁要说他能靠着一把剑搬山倒海降妖镇魔，怕不是会被人拿着扫帚给打出门去，可这就并不意味着在遥远的过去，古时候的神人不能做到这一点。
所以，顾云海虽然不曾听闻，但却也不会怀疑林庭这一番话的真实性。
毕竟，林庭的厨艺，顾云海可是深有体会的。
“此事与我等无关，安安心心的比赛就是，倾尽最大的努力，结果不重要，那些评委们会不会偏心红山庄园生态餐厅，那也不重要。”顾云海安慰过众人后，继续忙活了起来，此时此刻，这决赛时间已经过去了四分之三，这有不少的餐厅，都已经开始准备收尾工作了。
聚集在红山庄园生态餐厅的八个评委们，在听说红山庄园生态餐厅做的菜，能够引起天气变化的时候，那是深信不疑的。
此事还有谁比他们更具有切身体会的？
这红山庄园生态餐厅这边果真就是天气阴凉，凉风习习，那是做不得假的。
“钱编辑，你可有听说过有这样的美食？”孙总和钱编辑的关系不错，在听说了林庭的话之后，疑惑的问钱编辑，毕竟在八个评委里头，也就钱编辑属于专业人员了，而孙总等人，凑凑热闹还行，要他们说出个所以然来，那是不可能的。
钱编辑尴尬的摇了摇头。
“我闻所未闻。”钱编辑如实说道。
孙总等人听钱编辑也不知道，不由的期待起来，这红山庄园生态餐厅会做出这样的美食呢？他们又想到很快就能品尝到，忍不住心中痒痒起来。
却说红山庄园生态餐厅此时也是进入了收尾的工作，各种山珍海味熬煮出来的汤汁，经过重重过滤，最后得到了许多碗干净如同清水般的汤汁，一共有二十种各种不同食材熬煮出来的汤汁。
林庭每一份汤汁的看过去，见到碗中汤汁如同清水一般清澈见底，暗暗的点了点头。
“这一份浑浊了些，弃之不用。”林庭指着其中一碗略显浑浊的汤汁，说道。
方格愣了愣：“林大哥，这要是重新再熬，可就来不及了啊，我看着汤也算清澈了，还是浑浊么？”
方格有些疑惑，这要是重新再熬，可就来不及了。
虽说只是简简单单的熬汤，可是却要经过七八道过滤的工序，花费的时间可是非常多的，如今重新再来，肯定是来不及了。
林庭呵呵一笑：“谁说要重新再熬了？”
方格有些不解，其实他也不知道，这林庭准备送上去参加决赛的，到底是什么样的美食，他们众多厨师负责的，只是熬汤，将各种山珍海味的食材中的精华给熬煮出来，然后进行过滤，最后得到蕴含着食材精华的清汤，必须要清澈见底，要如同清水一般，才符合林庭的要求。
林庭并没有过多的给方格解释。
最后挑选出来合格的汤，一共有十二种。
对林庭而言，之所以要准备二十种，那就是为了防止这种情况的出现。
如今得到十二种合格的汤，已经足够用了。
林庭要做的这道菜，唤作天池寒玉。
这天池寒玉，只是名字好听而已，其实说起来原理非常的简单，就是将各种各样的食材用熬煮的方式，将食材中的精华熬煮出来，然后沥掉杂质，最后犹如清水一般，再用瞬间冷凝的方法，将这些蕴含着食材精华的汤汁凝结成冰块状，然后再以神乎其技的刀工，将其雕刻成各种形状。
这道天池寒玉制作的难点，在于刀工，由于瞬间将汤冷凝成冰块，所能保持的时间，并不是非常的长，所以厨师需要在极短的时间内，将这道菜给完成，时间稍微长点，冷凝成的冰块就会渐渐地融化，最后得到的成品的外观就不好看了。
之所以，要将汤沥干杂质最后变得犹如清水一般，其根本原因在于，如果汤不够清澈的话，那么冷凝出来的冰块，就会非常的浑浊难看，虽然不影响味道，但这道天池寒玉最大的特点，卖相就被破坏了，也就成了一道失败的作品。
至于林庭准备了二十种的汤的原因，却是为了让这道天池寒玉的滋味更加多变罢了。
因为不管是那种汤都是如同清水一般，冷凝出来的都是冰块，所以除了味道之外，不存在任何差别。
反正都是用作雕刻材料，所以力求滋味多变一些，汤的种类越多，这道天池寒玉的味道就越是多变，而且很可能每一个评委品尝到的汤的种类不同，得到的体验，也就截然不同
第570章 天池寒玉
当美食节主办方华夏美食协会的工作人员，将林庭的话复述给那些抗议的餐厅的众人听的时候。
所有人都是气的说不出话来，这特么，简直就是在扯淡啊，可他们却一点办法也没有，因为林庭那瞎扯淡的话语，听起来似乎还挺有道理的样子，奶奶的，而且野史里唐伯虎画画引来蜜蜂彩蝶的事情，也被林庭拿来当成理由了，他们还能怎么说？
而且，最主要的是什么？
最主要的是那八个评委，是自愿的呆在红山庄园生态餐厅那边的，而且，即便说是林庭耍了什么阴谋诡计，他们也没有任何办法啊，试问换做他们，他们能够办得到么？显然是办不到的，所以这憋屈的情绪，只能往肚子里咽了。
宫廷厨房的厨师们，在听到工作人员的话的时候，都是一脸不屑。
这世上哪有什么能够引起天气变化的美食？这纯属就是扯淡好吧？他们的主厨可是来自御厨世家的天才厨师顾云海！
“顾主厨，你可有曾听说过，有一种美食是能够引起天气变化的？”似乎是为了印证自己的想法似得，一个宫廷厨房的厨师，问顾云海。
顾云海摇了摇头，对于此事，他也闻所未闻，他们顾家是御厨世家，家传着许多关于厨艺一道的奇闻轶事，这些奇闻轶事，顾云海几乎可以倒背如流，可也没有听说过哪一种美食，能够引起天气变化的。
但顾云海不曾听说过，心里却也不怀疑林庭是在扯淡。
毕竟，这世界之大无奇不有，传说古时候还有人能靠着一把剑，搬山倒海，降妖镇魔，这如今谁要说他能靠着一把剑搬山倒海降妖镇魔，怕不是会被人拿着扫帚给打出门去，可这就并不意味着在遥远的过去，古时候的神人不能做到这一点。
所以，顾云海虽然不曾听闻，但却也不会怀疑林庭这一番话的真实性。
毕竟，林庭的厨艺，顾云海可是深有体会的。
“此事与我等无关，安安心心的比赛就是，倾尽最大的努力，结果不重要，那些评委们会不会偏心红山庄园生态餐厅，那也不重要。”顾云海安慰过众人后，继续忙活了起来，此时此刻，这决赛时间已经过去了四分之三，这有不少的餐厅，都已经开始准备收尾工作了。
聚集在红山庄园生态餐厅的八个评委们，在听说红山庄园生态餐厅做的菜，能够引起天气变化的时候，那是深信不疑的。
此事还有谁比他们更具有切身体会的？
这红山庄园生态餐厅这边果真就是天气阴凉，凉风习习，那是做不得假的。
“钱编辑，你可有听说过有这样的美食？”孙总和钱编辑的关系不错，在听说了林庭的话之后，疑惑的问钱编辑，毕竟在八个评委里头，也就钱编辑属于专业人员了，而孙总等人，凑凑热闹还行，要他们说出个所以然来，那是不可能的。
钱编辑尴尬的摇了摇头。
“我闻所未闻。”钱编辑如实说道。
孙总等人听钱编辑也不知道，不由的期待起来，这红山庄园生态餐厅会做出这样的美食呢？他们又想到很快就能品尝到，忍不住心中痒痒起来。
却说红山庄园生态餐厅此时也是进入了收尾的工作，各种山珍海味熬煮出来的汤汁，经过重重过滤，最后得到了许多碗干净如同清水般的汤汁，一共有二十种各种不同食材熬煮出来的汤汁。
林庭每一份汤汁的看过去，见到碗中汤汁如同清水一般清澈见底，暗暗的点了点头。
“这一份浑浊了些，弃之不用。”林庭指着其中一碗略显浑浊的汤汁，说道。
方格愣了愣：“林大哥，这要是重新再熬，可就来不及了啊，我看着汤也算清澈了，还是浑浊么？”
方格有些疑惑，这要是重新再熬，可就来不及了。
虽说只是简简单单的熬汤，可是却要经过七八道过滤的工序，花费的时间可是非常多的，如今重新再来，肯定是来不及了。
林庭呵呵一笑：“谁说要重新再熬了？”
方格有些不解，其实他也不知道，这林庭准备送上去参加决赛的，到底是什么样的美食，他们众多厨师负责的，只是熬汤，将各种山珍海味的食材中的精华给熬煮出来，然后进行过滤，最后得到蕴含着食材精华的清汤，必须要清澈见底，要如同清水一般，才符合林庭的要求。
林庭并没有过多的给方格解释。
最后挑选出来合格的汤，一共有十二种。
对林庭而言，之所以要准备二十种，那就是为了防止这种情况的出现。
如今得到十二种合格的汤，已经足够用了。
林庭要做的这道菜，唤作天池寒玉。
这天池寒玉，只是名字好听而已，其实说起来原理非常的简单，就是将各种各样的食材用熬煮的方式，将食材中的精华熬煮出来，然后沥掉杂质，最后犹如清水一般，再用瞬间冷凝的方法，将这些蕴含着食材精华的汤汁凝结成冰块状，然后再以神乎其技的刀工，将其雕刻成各种形状。
这道天池寒玉制作的难点，在于刀工，由于瞬间将汤冷凝成冰块，所能保持的时间，并不是非常的长，所以厨师需要在极短的时间内，将这道菜给完成，时间稍微长点，冷凝成的冰块就会渐渐地融化，最后得到的成品的外观就不好看了。
之所以，要将汤沥干杂质最后变得犹如清水一般，其根本原因在于，如果汤不够清澈的话，那么冷凝出来的冰块，就会非常的浑浊难看，虽然不影响味道，但这道天池寒玉最大的特点，卖相就被破坏了，也就成了一道失败的作品。
至于林庭准备了二十种的汤的原因，却是为了让这道天池寒玉的滋味更加多变罢了。
因为不管是那种汤都是如同清水一般，冷凝出来的都是冰块，所以除了味道之外，不存在任何差别。
反正都是用作雕刻材料，所以力求滋味多变一些，汤的种类越多，这道天池寒玉的味道就越是多变，而且很可能每一个评委品尝到的汤的种类不同，得到的体验，也就截然不同
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