9.第九章
小君已经快速的把两个灶的火都生起来了，都说穷人的孩子早当家这话绝对是不会错的了，小君虽然人小但是脑子聪明。
他先生起了一个灶的火，等火旺了再把火苗移到另一个已经搭好的空心木堆的灶膛里边，这样火就能很快的生好了。
周不凡正在切刚刚买回来的五花肉，今天的肉他没买多少，就两斤，本来是打算吊起来风干的，今天中午只打算吃锅里的卤肉的，结果没想到家里来了亲戚，还有几个帮工的汉子，那这点东西是不够吃的。
周不凡不懂村里人没有几家人能像他这么买肉吃的，有钱点的人家怎么都要省着吃，只有过节才能多吃点，毕竟每家都有好几口人的，像他这么吃准败光家产。
但周不凡不愁钱，他自己心里对赚钱还是有想法的，尤其是现在知道自己有个看起来不算穷的舅舅后。
“周叔，锅里是什么好香啊。”小君生好火后，就蹲在灶膛边，随着火烧起来卤肉的香味就飘出来了。
小君忍不住过来拉拉周不凡的裤管问。
周不凡回头看了一眼已经开始冒蒸汽的锅，微微一笑，“小馋猫，等下你就知道了。”
周不凡很喜欢小君这个虎头虎脑又乖巧的孩子，还会生火，简直厉害的不行。
小君被说是小馋猫没说什么，倒是很不好意思的笑笑挠挠头。
切完最后一个青椒，周不凡拿了个大碗走到灶台边，小君也跟着过去，掀开锅盖，卤肉的香味瞬间爆发开来，蒸汽弥漫，熏了小君一脸。
卤水已经沸腾开了，因为泡在锅里大半天了，此时的卤水味道更加浓郁了。
好的卤水是卤味店代代传承的镇店之宝，以前周不凡也有留过，味道还不错，但不是现在这个能比的，这锅卤水是他只放了几味药材的水，跟以前几十味的差远了，但条件不允许，只能做到这个份上了。
以后有机会他还是要重新做一锅的。
不过这个卤水拿来下面条倒是不错，味道没有特别浓，还有肉香味，条件不太好只能这么招待客人了，毕竟这肉汤扔了也可惜。
如果其他人知道周不凡竟然有这种想法肯定气死，这卤水那么好周不凡竟然动过要将其扔掉的想法
说做就做，捞起卤肉，周不凡又将卤水盛起来，一转身就看到小君眼巴巴的看着那碗卤肉，还咽口水，周不凡看着一阵好笑。
周不凡在一个洗干净扁平的簸箕上切下两块一指宽的卤肉条，将其中一条递给小君，另一条自己丢嘴里嚼。
“我、我可以吃吗”小孩睁着大眼看着他，感觉不可思议，他还从来没见过谁家切过这么大一块肉给自己呢。
“当然，这是你帮我生火的奖励。”周不凡一向会说话，还顺带教育了一下小孩，只有干活的人才有饭吃。
小君高兴的接过，不敢大口的吃掉，小心翼翼的咬了一口，突然想到什么，“叔，我可以拿给爷爷吃吗”
周不凡自然是点头，于是小君就跑出去了，没一会儿又跑回来了，手上的肉条已经少了一半，但小孩看起来很开心。
哟，还挺孝顺，周不凡心想。
不理又蹲回去看火的小孩，周不凡拿出盆就开始揉起了面团。
加点酵素加点盐，倒入适量的水就开始揉起来，这时洗菜的舅夫回来了，一进来自然是闻到了四处飘散的肉香味，但是他没好意思问，只是悄悄咽了口水。
“阿凡，菜洗好了，要切吗”他们平常都是切大块的白菜然后加水炖煮，再加点盐和油就好了，味道就很不错了。
周不凡自然是说好的，结果一看他那便宜舅夫切菜的手法，作为专业厨师顿时受不了了。
“舅夫，不是这么切的。”三两下把面团揉好进行第一次发酵，周不凡赶紧洗好手过去接手。
宋名家中只有一家三口，父母前几年过世，除了农忙时雇几个短工来帮忙，家里的饭几乎都是宋小春做的。
饶是他们家中比较宽裕的，做菜也不会倒油炒。像蔬菜一般都是用水先煮一遍，熟了后把水倒掉再加点油盐就可以了。
有时候水也不会倒掉，直接成了蔬菜汤。味道对于他们来说已经很不错了，汤加到饭里还能让孩子多吃点。
宋家还算是有些家产的，所以不会像其他人家顿顿喝粥。
此时宋舅夫就有些疑惑了，不这么切那要怎么切啊
其实他也是有些不好意思的，毕竟他是阿凡的舅夫，做事还做不对，可以说是有些羞耻了。
当然，像周不凡这种脸皮厚的如果有人指出他哪里做不对了，也会面不改色的。
接过刀，周不凡将白菜斜着下刀，手上功夫厉害，一叠白菜数五下的功夫就成了。
白菜被切得大小一致，切好后甚至没有散乱，就这么服服帖帖的连在一起。
周不凡只切了手上的一把，就把刀放下了，转头看看目瞪口呆的舅夫。
“舅夫，剩下的这么切就好，炒的时候可以比较入味。”
也不管他舅夫什么反应，因为他已经闻到了米饭熟了的味道。
虽然煮饭的大铁锅虽然锅盖重盖的严实，但还是有一丝丝的蒸汽冒了出来。
周不凡除了空间之外，他还有运用精神力的能力，之前他就用精神力将满屋的灰尘全攒到一处扫掉了，因为精神力等级不算高只能做到这个地步，但是他还有一个别人都没有的能力。
闻香识别食物最佳品尝点。
说白了就是通过气味判断适合每一种食材的最佳火候。
空间和做菜的闻香能力使得他以前的餐厅得以红火，可惜没能开多久，他死的时候餐厅才开了半年。
不过没关系，虽然星际时代的餐厅没了，这古代的餐馆运营他也是很有兴趣的。
没错，他第一步就是打算做个推车去大街上买小吃赚本钱然后盘下一个店铺，再一步一步开起最受欢迎的馆子
没办法，除了兴趣之外，养老娘也是一件很紧迫的事。
饭锅掀开盖子那一刻厨房里的三人都闻到了米饭清香的味道，而周不凡则是闻到了空气中飘散着米饭水分适中微微黏的气味。
他满意的点点头。
宋小春也只是回头看了一眼，他本来想说饭要多煮久一点的，但一想到刚刚大外甥秀的那一手刀工，他忽然说不出什么话了。
虽然他不知道大外甥是怎么做到的，但是总觉得自己不该问。
哎，还是切菜吧。
因为有了大外甥的珠玉在前，他下手就小心翼翼了很多，就怕切的不好大外甥嫌弃。
周不凡迅速将米饭盛出来，足足装了半个木盆，盖好盖子给饭保温，洗干净锅，下了三大瓢水，将骨头都丢了下去。
海带是晒干过的，所以之前周不凡才要泡一下好洗，因为海带上会沾有各种杂质和盐，只有洗掉才好调味。
洗海带的水第一次的时候桶里水都是黄黄的，直到他洗到第三次水才干净了点。
这东西不好清洗但是味道好营养成分也不错，这时代的人都不讲究补充维生素微量元素什么的，但他想给自家人补上，身体好吃饭香嘛。
这海带除了熬汤外，还有一种做法周不凡最喜欢，那就是凉拌海带丝，这餐是做不了了，大家估计都饿了，菜得快点做好。
一想到自己家院子多出了一块那么大的地，栅栏和院门都修好了，周不凡就抑制不住的高兴，他一高兴做菜的欲望就尤其强烈。
海带也被切成小块下锅了，接下来可以开始炒菜了。
宋小春没出去，他觉得大外甥做饭的动作干净利落的好看，他想接着看，于是蹲到还在灶口前小君就看到了挪过来的大块头。
今天新鲜的五花肉周不凡打算做个青椒炒肉，青椒是空间了的，如果别人问起他肯定要说买的，反正谁卖的他说不知道就好，谁会无聊到去查就算查他也不怕，咬死不知道就成。
总之不能委屈自己的胃和侮辱食材。
青椒切成小块，切好葱姜蒜备用，将大锅里的水舀走，热锅下油，随着有香味飘出来，七成热的时候周不凡将姜丝丢下去，再放入五花肉，肉遇到高温油发生反应随后爆出的香味瞬间散开。
蹲着的两人忍不住站了起来，宋小春心疼大外甥放油放的大方，小君则是欢喜周叔叔挥动锅铲的动作帅气。
周不凡等肉炒到五成熟，就将青椒放了进去，然后继续翻炒，五花肉和青椒之间碰撞出了新的味道，周不凡对面的一大一小忍不住咳嗽起来。
妈呀，可是好香啊。
周不凡看青椒快熟了，立马将葱段放进去，还有一点葱花他准备等下煮面的时候放。
随着葱段进锅，有一种新的味道散发出来，宋小春觉得他大外甥厉害的紧，他一向少言，也不懂怎么夸赞，唯一的表达形式就是和小君一样用力咽口水。
大火炒肉的好处就是肉香味的爆发，周不凡趁着放入葱段随后加入酱油，他空间还有瓶耗油，但有其他人在不好拿出来用。
酱油一进锅肉的颜色立马变得油亮，连青椒看起来都青翠欲滴了一点。
最后加入盐调味，手快的翻炒两下立马出锅。
这次肉和青椒的量挺多，只好拿了个周不凡打算买来搭个小灶煲汤的砂锅来装。
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他先生起了一个灶的火，等火旺了再把火苗移到另一个已经搭好的空心木堆的灶膛里边，这样火就能很快的生好了。
周不凡正在切刚刚买回来的五花肉，今天的肉他没买多少，就两斤，本来是打算吊起来风干的，今天中午只打算吃锅里的卤肉的，结果没想到家里来了亲戚，还有几个帮工的汉子，那这点东西是不够吃的。
周不凡不懂村里人没有几家人能像他这么买肉吃的，有钱点的人家怎么都要省着吃，只有过节才能多吃点，毕竟每家都有好几口人的，像他这么吃准败光家产。
但周不凡不愁钱，他自己心里对赚钱还是有想法的，尤其是现在知道自己有个看起来不算穷的舅舅后。
“周叔，锅里是什么好香啊。”小君生好火后，就蹲在灶膛边，随着火烧起来卤肉的香味就飘出来了。
小君忍不住过来拉拉周不凡的裤管问。
周不凡回头看了一眼已经开始冒蒸汽的锅，微微一笑，“小馋猫，等下你就知道了。”
周不凡很喜欢小君这个虎头虎脑又乖巧的孩子，还会生火，简直厉害的不行。
小君被说是小馋猫没说什么，倒是很不好意思的笑笑挠挠头。
切完最后一个青椒，周不凡拿了个大碗走到灶台边，小君也跟着过去，掀开锅盖，卤肉的香味瞬间爆发开来，蒸汽弥漫，熏了小君一脸。
卤水已经沸腾开了，因为泡在锅里大半天了，此时的卤水味道更加浓郁了。
好的卤水是卤味店代代传承的镇店之宝，以前周不凡也有留过，味道还不错，但不是现在这个能比的，这锅卤水是他只放了几味药材的水，跟以前几十味的差远了，但条件不允许，只能做到这个份上了。
以后有机会他还是要重新做一锅的。
不过这个卤水拿来下面条倒是不错，味道没有特别浓，还有肉香味，条件不太好只能这么招待客人了，毕竟这肉汤扔了也可惜。
如果其他人知道周不凡竟然有这种想法肯定气死，这卤水那么好周不凡竟然动过要将其扔掉的想法
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周不凡在一个洗干净扁平的簸箕上切下两块一指宽的卤肉条，将其中一条递给小君，另一条自己丢嘴里嚼。
“我、我可以吃吗”小孩睁着大眼看着他，感觉不可思议，他还从来没见过谁家切过这么大一块肉给自己呢。
“当然，这是你帮我生火的奖励。”周不凡一向会说话，还顺带教育了一下小孩，只有干活的人才有饭吃。
小君高兴的接过，不敢大口的吃掉，小心翼翼的咬了一口，突然想到什么，“叔，我可以拿给爷爷吃吗”
周不凡自然是点头，于是小君就跑出去了，没一会儿又跑回来了，手上的肉条已经少了一半，但小孩看起来很开心。
哟，还挺孝顺，周不凡心想。
不理又蹲回去看火的小孩，周不凡拿出盆就开始揉起了面团。
加点酵素加点盐，倒入适量的水就开始揉起来，这时洗菜的舅夫回来了，一进来自然是闻到了四处飘散的肉香味，但是他没好意思问，只是悄悄咽了口水。
“阿凡，菜洗好了，要切吗”他们平常都是切大块的白菜然后加水炖煮，再加点盐和油就好了，味道就很不错了。
周不凡自然是说好的，结果一看他那便宜舅夫切菜的手法，作为专业厨师顿时受不了了。
“舅夫，不是这么切的。”三两下把面团揉好进行第一次发酵，周不凡赶紧洗好手过去接手。
宋名家中只有一家三口，父母前几年过世，除了农忙时雇几个短工来帮忙，家里的饭几乎都是宋小春做的。
饶是他们家中比较宽裕的，做菜也不会倒油炒。像蔬菜一般都是用水先煮一遍，熟了后把水倒掉再加点油盐就可以了。
有时候水也不会倒掉，直接成了蔬菜汤。味道对于他们来说已经很不错了，汤加到饭里还能让孩子多吃点。
宋家还算是有些家产的，所以不会像其他人家顿顿喝粥。
此时宋舅夫就有些疑惑了，不这么切那要怎么切啊
其实他也是有些不好意思的，毕竟他是阿凡的舅夫，做事还做不对，可以说是有些羞耻了。
当然，像周不凡这种脸皮厚的如果有人指出他哪里做不对了，也会面不改色的。
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也不管他舅夫什么反应，因为他已经闻到了米饭熟了的味道。
虽然煮饭的大铁锅虽然锅盖重盖的严实，但还是有一丝丝的蒸汽冒了出来。
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饭锅掀开盖子那一刻厨房里的三人都闻到了米饭清香的味道，而周不凡则是闻到了空气中飘散着米饭水分适中微微黏的气味。
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宋小春也只是回头看了一眼，他本来想说饭要多煮久一点的，但一想到刚刚大外甥秀的那一手刀工，他忽然说不出什么话了。
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哎，还是切菜吧。
因为有了大外甥的珠玉在前，他下手就小心翼翼了很多，就怕切的不好大外甥嫌弃。
周不凡迅速将米饭盛出来，足足装了半个木盆，盖好盖子给饭保温，洗干净锅，下了三大瓢水，将骨头都丢了下去。
海带是晒干过的，所以之前周不凡才要泡一下好洗，因为海带上会沾有各种杂质和盐，只有洗掉才好调味。
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这海带除了熬汤外，还有一种做法周不凡最喜欢，那就是凉拌海带丝，这餐是做不了了，大家估计都饿了，菜得快点做好。
一想到自己家院子多出了一块那么大的地，栅栏和院门都修好了，周不凡就抑制不住的高兴，他一高兴做菜的欲望就尤其强烈。
海带也被切成小块下锅了，接下来可以开始炒菜了。
宋小春没出去，他觉得大外甥做饭的动作干净利落的好看，他想接着看，于是蹲到还在灶口前小君就看到了挪过来的大块头。
今天新鲜的五花肉周不凡打算做个青椒炒肉，青椒是空间了的，如果别人问起他肯定要说买的，反正谁卖的他说不知道就好，谁会无聊到去查就算查他也不怕，咬死不知道就成。
总之不能委屈自己的胃和侮辱食材。
青椒切成小块，切好葱姜蒜备用，将大锅里的水舀走，热锅下油，随着有香味飘出来，七成热的时候周不凡将姜丝丢下去，再放入五花肉，肉遇到高温油发生反应随后爆出的香味瞬间散开。
蹲着的两人忍不住站了起来，宋小春心疼大外甥放油放的大方，小君则是欢喜周叔叔挥动锅铲的动作帅气。
周不凡等肉炒到五成熟，就将青椒放了进去，然后继续翻炒，五花肉和青椒之间碰撞出了新的味道，周不凡对面的一大一小忍不住咳嗽起来。
妈呀，可是好香啊。
周不凡看青椒快熟了，立马将葱段放进去，还有一点葱花他准备等下煮面的时候放。
随着葱段进锅，有一种新的味道散发出来，宋小春觉得他大外甥厉害的紧，他一向少言，也不懂怎么夸赞，唯一的表达形式就是和小君一样用力咽口水。
大火炒肉的好处就是肉香味的爆发，周不凡趁着放入葱段随后加入酱油，他空间还有瓶耗油，但有其他人在不好拿出来用。
酱油一进锅肉的颜色立马变得油亮，连青椒看起来都青翠欲滴了一点。
最后加入盐调味，手快的翻炒两下立马出锅。
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