56.美味的辣椒酱
众人都走了，赵大娘检查了作坊的门窗, 便也锁了门走了。
荷衣回到新宅自己的院落里, 坐在抄手游廊下都不想动了。这几日在庄子上忙着弄辣椒已经够累的了, 回来还要安定军心。“人多了就是难管理啊！”深深地叹了口气，给自己加油鼓劲了一番才振作精神才往房里回去。
一夜无梦，第二日一早荷衣又是早早地就起来了。
寒梅端来洗脸水，竹意端了一碗燕窝粥来：“姑娘先喝碗燕窝粥吧！”
荷衣不亏待员工，自然对自己也十分慷慨，有条件之后直接每天一碗燕窝了。
不得不说这古代的补品都是纯天然的, 这一年多的仔细调养使荷衣个子抽条不少, 十四岁的小身板已经有些娉婷袅娜的模样在其中, 模样也长开许多, 白净娇美的模样不知道的看着还真以为这是哪家的官小姐了。
端坐在梳妆镜前喝着燕窝, 寒梅则细细的为她打理头发。荷衣还未及笄，梳头也没有太多讲究, 燕窝粥喝完，头也梳好了。
“今儿个穿个窄袖细棉衣裳就行，还要到庄子上做事的。”放下小瓷碗, 吩咐寒梅去取衣裳。
寒梅按照她的吩咐取来一套裙边绣着荷花的嫩绿色细棉襦裙, 换好衣裳后，便又坐着马车到庄子上去了。
庄子上今天要收这一季最后一批辣椒了，荷衣打算用来做辣椒酱。
收完辣椒, 荷衣让人将辣椒都装好车拉到临水村去, 又跟庄头细细吩咐了一番：“辣椒苗都拔了, 这几天先施好肥，之前让留的种晒两日后泡一天一夜水，再育苗，多种一季辣椒，这回多种十亩，把拔完花生的那些地也都种上吧。”
庄头得了吩咐，当即就安排好了人手，荷衣待人宽厚，底下的人做事自然也十分勤谨，个个拍着胸脯保证完成任务。
荷衣带着两辆装满辣椒的骡车回到临水村旧宅，如今旧宅已经全部改成豆腐作坊。
一进作坊就叫了人搬东西：“把这些东西都搬到前院去，大娘再叫人取水来，这些辣椒都要洗的！”
柳氏见女儿出去一上午就拉回这么两大车东西，有些吓到了：“荷儿这是要干嘛的？”
“娘，您再叫几个人来帮忙，我要弄些东西！”刚跟柳氏说了几句话，又转头嘱咐寒梅：“去厨房让厨娘把早上我让她准备好的猪肉、蒜头都准备好，再把前两天从店里拿回的那袋子东西也搬过来，咱们来这边的厨房弄东西。”
众人得了吩咐，各自开始忙了。
辣椒剁成碎丁、切肉丁、炸肉丁、炸香料、炸辣椒、炸蒜蓉......一道道工序下来整个豆腐作坊都是辣气熏天的味道了。
豆腐作坊的工人带着口罩却红着眼：“姑娘这是做啥呢！这味道太呛人了！”
荷衣却乐在其中，直接自己上手弄，上辈子童年自己就是在辣酱的味道中长大的，从小与卖手工辣酱的奶奶相依为命，做辣酱的配料与步骤荷衣早已经烂熟于心。
一边放配料一边叮嘱边上的江婶子：＂辣椒末炸到这个颜色就要起锅了，然后再来炸肉丁，还有配料的分量也要掌握好＂
厨房里就剩下荷衣与江婶子两人，江婶子被呛得眼泪直流，但也认真地学着，生怕自己忘了哪个步骤。
前前后后忙了将近一个时辰，一罐子肉末辣椒酱终于做好了。“做好啦！”荷衣兴奋地向站在厨房门外不敢进来的柳氏等人宣布胜利。
柳氏捏着鼻子问到：“荷儿，这就是你说的辣椒酱？”
荷衣点点头，用干净的勺子盛了一大勺在碗里，又用瓷勺盛了一点给柳氏尝尝：“娘您尝尝看，绝对好吃的！”
看着混合了肉末、蒜蓉、生姜等配料的鲜红辣酱倒是有点诱人的模样，但想到现在还未全部散尽的刺人气味，柳氏又有些害怕，但是想到刚从女儿前前后后都尝了好些，就咬着牙吃了一口。
被香辣的味道刺激到感官的柳氏有些惊喜：“这就是辣椒酱的味道？虽然有些刺激，但味道很香，很好吃！”
见柳氏给出了这么高的评价，众人心里也有些跃跃欲试的，也都拿起勺子尝了一些，然后纷纷竖起大拇指：“好吃！这猪肉又香又辣的，要是淋在饭上，我能吃三大碗呢！”
柳氏看着女儿双眼发亮的模样，问到：“荷儿，你不会是想拿这个来卖钱吧？”
荷衣笑了笑：“果然是知女莫若母。”她就是想做来卖钱的。
柳氏有些担忧：“这万一卖不出去呢？”虽然她们觉得味道香辣可口，但是未必别人能接受得了这么刺激的味道呀！
吩咐人将辣椒酱收好，荷衣笑着说到：“不做怎么知道能不能行呢？这要是成了，以后咱们家又能多一份收入不是？”
柳氏见女儿是有主意的，家里如今境况也能由着她小小的折腾一下，便也不再说什么，就由着她去做了。
柳氏也算是非常宽容的母亲了，主要是林家众人都知道家里的光景都是靠荷衣挣回来的，面对自己的宝贝女儿，柳氏总是愿意多几分宽容。
江婶子又按照荷衣的法子做出了三种辣椒酱，荷衣为了区分，又在辣椒酱的瓶子上贴了张红纸，上面写着每种辣酱的名字。
忙了一下午不过用了几十斤辣椒，两大车辣椒几乎还没开始用。
早几日让赵大叔买回的二十个一斤装的罐子已经都装上了辣椒酱，荷衣叫来豆腐作坊送货的人，让寒梅将三种辣椒酱分下去：“这蒜蓉辣酱、肉末辣酱跟纯辣酱共三样，先只给临河、沧河、豫县、河西县最大的酒楼送去，说是我们作坊研制的新吃食，这次先送给他们，有意愿的下次过去再跟他们约时间，我亲自过去再谈。”
负责四个县城最大酒楼的四人将辣酱领下去，荷衣便让众人都下去了。
第二日，赵大叔又按照荷衣的吩咐拉回来五十个二十斤装的罐子。
荷衣则带着人把剩下的辣椒都做成辣椒酱，一时间作坊前院陷入一股疯狂的剁东西与油炸东西的声音，还伴随着众人时不时的咳嗽跟吸鼻子的声音，真是热闹又有趣。
夏日炎热的风带着辣酱的香辣气息飘散在临水村的上方，然而除了林家的相关人员，没有人知道这个味道是什么，不过闻着有些呛人又有些馋人，真真是让人百思不得其解。
送货的人回来了，林大树前来回到：“姑娘，沧河的彭掌柜当场就开封尝了下，说随时恭候姑娘过去。”
林二柱也过来回话：“临河的葛掌柜也说等着姑娘过去。”
豫县、河西县的酒楼掌柜也是这意思。
辣酱受到欢迎是意料之中的事，毕竟辣椒在大燕还属于稀罕物，辣酱吃法也多样，几家客栈的掌柜也都是爱吃会吃的老饕，自然不会错过这个新吃食。
荷衣点点头：“知道了，我明日先去沧河跟豫县，后日去临河、河西，按我的话明日回了临河、河西的掌柜。”众人点头，便又回后院作坊了。
为了尽快将所有辣椒都做成辣椒酱，荷衣调了豆腐作坊一半的人手过来，再加上家里十来个丫环仆妇，二十几个人忙了整整一天，才将所有辣椒都做成辣椒酱。
封完最后一罐子辣酱的口，众人都松了好大一口气。“我的胳膊都快抬不起来了。”陈氏笑着抬抬胳膊。
陈氏之前虽然有些私心，但是眼见着林家发迹也带着自己家，心中十分高兴，再加上柳杨时不时的洗脑，陈氏如今对柳氏也是实心实意的好，住在林家也是十分地和善，也十分勤快。
柳氏也笑着回应：“这味道太刺人了，我这手都快辣掉皮了。”
众人热热闹闹地忙活完，又喝了水，休息了好一会之后，再等荷衣的下一步指令。
喝了碗水，荷衣笑着感谢大家：“今儿个大家都辛苦了，赶紧回去歇着吧，作坊的婶子们明天上午放半天假，下午再过来上工吧！”
众人笑着谢过，便都告辞了。
人走了，荷衣的活还没干完。又叫来家丁：“将这些罐子都搬到堂屋找个干净阴凉的地方放着。”
五六个年轻的家丁快手快脚，不多时就搬完了，装满辣酱的罐子整整齐齐地摆在正厅墙根下，也许是荷衣的心里作用，竟觉得贴着红纸的黑罐子在夕阳下显得十分动人。
荷衣将前院堂屋的门锁上，然后才带着人回新宅去。
辣椒酱的生意谈得很顺利，肉末辣酱以每斤一两五钱银子对外出售，蒜蓉辣酱、纯辣酱则以每斤一两银子对外出售。四家酒楼都要了一百斤的量，分五次送货。
荷衣在府城买回来的干辣椒跟后世的朝天椒差不多，每亩晒干后产量也还有五百多斤，现在庄子上还有四千多斤干辣椒可用来制作辣酱，且辣酱存放时间能达几个月，所以她的目标客户群体不仅仅是临河周边几个县城，还有府城、京城等大城市。所以辣椒作坊的建立也是势在必行。
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荷衣回到新宅自己的院落里, 坐在抄手游廊下都不想动了。这几日在庄子上忙着弄辣椒已经够累的了, 回来还要安定军心。“人多了就是难管理啊！”深深地叹了口气，给自己加油鼓劲了一番才振作精神才往房里回去。
一夜无梦，第二日一早荷衣又是早早地就起来了。
寒梅端来洗脸水，竹意端了一碗燕窝粥来：“姑娘先喝碗燕窝粥吧！”
荷衣不亏待员工，自然对自己也十分慷慨，有条件之后直接每天一碗燕窝了。
不得不说这古代的补品都是纯天然的, 这一年多的仔细调养使荷衣个子抽条不少, 十四岁的小身板已经有些娉婷袅娜的模样在其中, 模样也长开许多, 白净娇美的模样不知道的看着还真以为这是哪家的官小姐了。
端坐在梳妆镜前喝着燕窝, 寒梅则细细的为她打理头发。荷衣还未及笄，梳头也没有太多讲究, 燕窝粥喝完，头也梳好了。
“今儿个穿个窄袖细棉衣裳就行，还要到庄子上做事的。”放下小瓷碗, 吩咐寒梅去取衣裳。
寒梅按照她的吩咐取来一套裙边绣着荷花的嫩绿色细棉襦裙, 换好衣裳后，便又坐着马车到庄子上去了。
庄子上今天要收这一季最后一批辣椒了，荷衣打算用来做辣椒酱。
收完辣椒, 荷衣让人将辣椒都装好车拉到临水村去, 又跟庄头细细吩咐了一番：“辣椒苗都拔了, 这几天先施好肥，之前让留的种晒两日后泡一天一夜水，再育苗，多种一季辣椒，这回多种十亩，把拔完花生的那些地也都种上吧。”
庄头得了吩咐，当即就安排好了人手，荷衣待人宽厚，底下的人做事自然也十分勤谨，个个拍着胸脯保证完成任务。
荷衣带着两辆装满辣椒的骡车回到临水村旧宅，如今旧宅已经全部改成豆腐作坊。
一进作坊就叫了人搬东西：“把这些东西都搬到前院去，大娘再叫人取水来，这些辣椒都要洗的！”
柳氏见女儿出去一上午就拉回这么两大车东西，有些吓到了：“荷儿这是要干嘛的？”
“娘，您再叫几个人来帮忙，我要弄些东西！”刚跟柳氏说了几句话，又转头嘱咐寒梅：“去厨房让厨娘把早上我让她准备好的猪肉、蒜头都准备好，再把前两天从店里拿回的那袋子东西也搬过来，咱们来这边的厨房弄东西。”
众人得了吩咐，各自开始忙了。
辣椒剁成碎丁、切肉丁、炸肉丁、炸香料、炸辣椒、炸蒜蓉......一道道工序下来整个豆腐作坊都是辣气熏天的味道了。
豆腐作坊的工人带着口罩却红着眼：“姑娘这是做啥呢！这味道太呛人了！”
荷衣却乐在其中，直接自己上手弄，上辈子童年自己就是在辣酱的味道中长大的，从小与卖手工辣酱的奶奶相依为命，做辣酱的配料与步骤荷衣早已经烂熟于心。
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厨房里就剩下荷衣与江婶子两人，江婶子被呛得眼泪直流，但也认真地学着，生怕自己忘了哪个步骤。
前前后后忙了将近一个时辰，一罐子肉末辣椒酱终于做好了。“做好啦！”荷衣兴奋地向站在厨房门外不敢进来的柳氏等人宣布胜利。
柳氏捏着鼻子问到：“荷儿，这就是你说的辣椒酱？”
荷衣点点头，用干净的勺子盛了一大勺在碗里，又用瓷勺盛了一点给柳氏尝尝：“娘您尝尝看，绝对好吃的！”
看着混合了肉末、蒜蓉、生姜等配料的鲜红辣酱倒是有点诱人的模样，但想到现在还未全部散尽的刺人气味，柳氏又有些害怕，但是想到刚从女儿前前后后都尝了好些，就咬着牙吃了一口。
被香辣的味道刺激到感官的柳氏有些惊喜：“这就是辣椒酱的味道？虽然有些刺激，但味道很香，很好吃！”
见柳氏给出了这么高的评价，众人心里也有些跃跃欲试的，也都拿起勺子尝了一些，然后纷纷竖起大拇指：“好吃！这猪肉又香又辣的，要是淋在饭上，我能吃三大碗呢！”
柳氏看着女儿双眼发亮的模样，问到：“荷儿，你不会是想拿这个来卖钱吧？”
荷衣笑了笑：“果然是知女莫若母。”她就是想做来卖钱的。
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早几日让赵大叔买回的二十个一斤装的罐子已经都装上了辣椒酱，荷衣叫来豆腐作坊送货的人，让寒梅将三种辣椒酱分下去：“这蒜蓉辣酱、肉末辣酱跟纯辣酱共三样，先只给临河、沧河、豫县、河西县最大的酒楼送去，说是我们作坊研制的新吃食，这次先送给他们，有意愿的下次过去再跟他们约时间，我亲自过去再谈。”
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第二日，赵大叔又按照荷衣的吩咐拉回来五十个二十斤装的罐子。
荷衣则带着人把剩下的辣椒都做成辣椒酱，一时间作坊前院陷入一股疯狂的剁东西与油炸东西的声音，还伴随着众人时不时的咳嗽跟吸鼻子的声音，真是热闹又有趣。
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送货的人回来了，林大树前来回到：“姑娘，沧河的彭掌柜当场就开封尝了下，说随时恭候姑娘过去。”
林二柱也过来回话：“临河的葛掌柜也说等着姑娘过去。”
豫县、河西县的酒楼掌柜也是这意思。
辣酱受到欢迎是意料之中的事，毕竟辣椒在大燕还属于稀罕物，辣酱吃法也多样，几家客栈的掌柜也都是爱吃会吃的老饕，自然不会错过这个新吃食。
荷衣点点头：“知道了，我明日先去沧河跟豫县，后日去临河、河西，按我的话明日回了临河、河西的掌柜。”众人点头，便又回后院作坊了。
为了尽快将所有辣椒都做成辣椒酱，荷衣调了豆腐作坊一半的人手过来，再加上家里十来个丫环仆妇，二十几个人忙了整整一天，才将所有辣椒都做成辣椒酱。
封完最后一罐子辣酱的口，众人都松了好大一口气。“我的胳膊都快抬不起来了。”陈氏笑着抬抬胳膊。
陈氏之前虽然有些私心，但是眼见着林家发迹也带着自己家，心中十分高兴，再加上柳杨时不时的洗脑，陈氏如今对柳氏也是实心实意的好，住在林家也是十分地和善，也十分勤快。
柳氏也笑着回应：“这味道太刺人了，我这手都快辣掉皮了。”
众人热热闹闹地忙活完，又喝了水，休息了好一会之后，再等荷衣的下一步指令。
喝了碗水，荷衣笑着感谢大家：“今儿个大家都辛苦了，赶紧回去歇着吧，作坊的婶子们明天上午放半天假，下午再过来上工吧！”
众人笑着谢过，便都告辞了。
人走了，荷衣的活还没干完。又叫来家丁：“将这些罐子都搬到堂屋找个干净阴凉的地方放着。”
五六个年轻的家丁快手快脚，不多时就搬完了，装满辣酱的罐子整整齐齐地摆在正厅墙根下，也许是荷衣的心里作用，竟觉得贴着红纸的黑罐子在夕阳下显得十分动人。
荷衣将前院堂屋的门锁上，然后才带着人回新宅去。
辣椒酱的生意谈得很顺利，肉末辣酱以每斤一两五钱银子对外出售，蒜蓉辣酱、纯辣酱则以每斤一两银子对外出售。四家酒楼都要了一百斤的量，分五次送货。
荷衣在府城买回来的干辣椒跟后世的朝天椒差不多，每亩晒干后产量也还有五百多斤，现在庄子上还有四千多斤干辣椒可用来制作辣酱，且辣酱存放时间能达几个月，所以她的目标客户群体不仅仅是临河周边几个县城，还有府城、京城等大城市。所以辣椒作坊的建立也是势在必行。
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