《小人物的古代财富路》正文 第10章 前期
又想着成本的问题,也不知道一个卷饼所需要的成本是多少,回想起李大夫说的实际操练的话,到底还是要将坐卷饼的实际比例先弄清楚,至于配菜什么的其实还是简单的事情。
想到就干,肖词去了厨房,先称了一斤的面粉出来,然后又用碗准备了一碗水放旁边放好,想了想,又把剩下的七个鸡蛋都拿了出来放旁边,然后才量着碗加水调面糊。幸好鸡蛋饼的营养又快速,肖词在现代没有用鸡蛋饼解决晚餐,所以对鸡蛋饼面糊还是很拿手。再说了,单纯的面粉调出来的面糊烙饼在口感上更粘口,如果不是为了口感上更香甜些,肖词都不想再面糊里加鸡蛋,因为鸡蛋贵呀。
肖词尝试的打了鸡蛋到面糊里,一边搅拌一边仔细的观察着,一个鸡蛋面糊只是些微的变色,两个鸡蛋进去后面糊的颜色就要浓郁很多,肖词没有再继续的加鸡蛋,而是点燃了灶火,等锅升温后,用勺子舀了少量的面糊倒进锅里,快速的将面糊摊开,很快面饼就烙好了,肖词揭起撕了小块尝了下后点点头,两个鸡蛋的面饼已经有了鸡蛋的香甜味,而且今天烙的饼要薄一些就显得面饼更清脆爽口。
正尝试的时候,肖成背着篓子回来了。肖词喊了肖成进厨房一起尝试着烙饼饼帮忙看着火。
肖词又加了一个鸡蛋到面糊里,烙出饼后尝试,觉得多加鸡蛋后面饼,蛋香味更浓郁些,面饼吃起来口感要比先前的更松软些,只是因为面饼薄,松软的面饼有些容易断裂。
肖词看着断裂的面饼想了想,又重新调了一斤两个鸡蛋的面糊烙成饼后和三个鸡蛋的面糊做了仔细的对比,又询问了肖成的意见后,确定就用一斤面粉两个鸡蛋的配比来烙饼更好。然后就将两个鸡蛋的面糊都烙成饼,这次烙饼,肖成很是节约,在差不多大小的情况些尽量使饼更薄一些,这样节省了很多的面粉,全部烙完后出了十一张薄饼。
看着砧板上面的饼,肖成的目光是佩服得,而肖词心里隐隐有些成就感得佩服自己得天分,第一次烙饼就能将一斤面粉烙出十一张饼,那以后熟能生巧后,煎饼得数量会不会更多些,这样得话成本会不会更少些呢?肖词自己心里想着。
就着灶火,肖成索性将三个鸡蛋的面糊也烙成了饼,成饼要厚些共九张。拿了几根黄瓜洗净切成丝放油锅里加盐翻炒了两下就盛起来,鸡蛋还剩下两个,分别煎成溏心蛋,又拿了之前熟的瘦肉放锅里加热,又让肖成将大骨汤的炉灶点,完成去喊妞妞回家吃饭,自己在厨房将分别将两种面饼都搁上鸡蛋瘦肉和黄瓜丝卷成一个整齐的长条形,给了进来的妞妞和肖成一人一个饼,自己则卷些瘦肉和黄瓜丝。
晚餐就是就是卷饼和大骨汤,没有吃完的大骨汤和面饼瘦肉用木桶装起来依然湃在水井里,兄妹三人合力收拾厨房喂猪喂鸡很快弄完,各自去洗漱休息不提,睡觉的时候肖词还在想着明天要准备一支笔,将各种花销记成账本不说,还要写一个日记规划才好,不能像今天这样东一榔头西一榔头的,容易出漏不说还容易做错事。
早晨起来的肖词还记着昨天晚上想的事情,先去厨房的灶膛里找出一个没有完全燃烧的树枝,又去房间找出一个旧布条,将树枝从上往下缠绕着最后露出一点尖尖,又左右看了下,走到墙根底下,在砖石墙上稍微打磨了一下,这样一个钝头的炭笔旧完成了。肖词看着手上的炭笔,想着又去房间拿出昨天做样的纸在上面划拉几下,看着黑色的线条,肖词满意的笑了。
在院子里肖成见肖词这里转一下那里转一下后来又在房间看着竹麻纸露出迷似的微笑,不解打断肖词问:“大哥,你这是做了什么?”
肖词转头看见肖成站在堂屋的门口,惊讶的说:”呀,肖成起床了,我这就去做早饭了。“说着将手里的笔尖放炕上就去厨房了,边走边说:”今早上就就着昨天剩下的吃点,妞妞起了没有,你先去洗漱,我来做早餐。“
”我帮大哥一起,妞妞已经起了,在那里洗漱呢。“肖成跟着肖词的脚跟说。
肖词没有拒绝肖成的帮忙,带着他一起去了厨房,一会厨房就传出了烟火气。
兄妹三人解决了早餐,将家里的日常的事情都处理完了之后,肖词对兄妹二人说:”来帮我做事。“
说着叫上肖成先将堂屋的条桌抬到廊下,然后让兄妹俩搬凳子出去,自己则去了房间将裁好的纸拿出来。对兄妹两人招招手,先示范怎么折叠后再去厨房调浆糊。
古代的时候所有需要粘的东西都是用浆糊,记得小时候奶奶做手工布鞋的时候,鞋面和鞋底都是用浆糊给粘起来的,这样不仅鞋面和鞋底可以增加厚度也可以增加耐磨度,当然这里的话题扯远了。浆糊是用面粉调制的很稀的面糊然后到锅里稍微的加热成稠状的就可以使用。肖词的速度很快,浆糊不一会就调制好了,而廊下两兄妹的纸袋雏形也叠了一半,将面糊放在桌子上,又去找了两个个薄薄的竹片,自己拿一个再分给妞妞一个,率先拿了一个用浆糊纸袋将两个短边轻轻的抹一层浆糊然后放一边空处放好,再看妞妞,妞妞已经学者肖词的样子在涂抹纸袋了。
兄妹三人分工合作,肖成将所有的纸张叠成袋子的雏形后,就拿了已经刷好浆糊的纸袋放在太阳下面晒着。而涂抹浆糊的速度却是妞妞最快,三个人半个上午就将所有的纸袋全部粘完,而最开始粘的纸袋讲过上午的太阳晒都已经干透了,捏起来有些微的硬,下次打开纸袋看了一下,觉得不影响使用,应该就差不多了。
纸袋剩下的工作就是将干透了的收拾起来,剩下的都交给妞妞处理。肖词又拿了砍刀带着肖成出门,走的时候还听到肖词问那里有竹子。
肖成疑惑,肖词说:”我们做饼的时候要将饼装进饼袋里让客人带走,但是用锅铲肯定是没办法的,我想着可以用一个夹子将做好的饼直接夹进饼袋,这样的夹子用竹子弯曲打磨一下完全可以使用,这样就不需要再去花钱买。“
肖成带着肖词从旁边的巷道向村尾走,出了村尾肖词就看见东北方向有一小片的林木,只是有些远不知道是不是竹林。跟着肖成的脚步走了差不多五分钟,就到了林木的前面。
只见稀稀拉拉的长着大概一亩地的竹林,竹林里的竹子最大的也只有肖词拳头大,放眼望去还有依稀可见的被砍掉的竹桩。肖词进到竹林,选了一个差不多大的竹子砍到后,又将竹子上面的侧枝也刷掉,最后剩一根差不多四五米的秃枝,将竹子抗出竹林准备回家,却见肖成进了竹林,将之前撇下的竹枝一根根的收拢捆成一抱后拖出竹林。
”小成,你这是做什么?这些细竹枝做什么用?“肖词奇怪的问。
”把这个拿回去晒一晒,竹叶可以烧火,竹枝也可以烧火也可以捆成扫把扫地。“肖成理所当然的说。
肖词听见回答有些汗颜的问:”重不重,要不等把竹子拿回去后来拿竹枝?”
“没事大哥,我背的动。”只见肖成一甩手就将一捆竹枝甩在背上一马当先的往回走。
无奈肖词扛着竹子在后面跟着,回家后又拿出剁猪草的刀子放旁边,先将竹子下面的大节部分看了大概五十厘米长的节段出来,剩下的竹子靠院墙竖起放好,又找了个石板出来,先用砍刀将竹子劈成四长根,又用剁猪草的刀子将竹节部分的结慢慢的削平。
四根长条每条差不多有八厘米左右的宽,想了下后,肖词到厨房抱出一堆柴火在院子里空旷处点火,然后拿起一根竹片最最中间的那处放火上烤着,差不多时间后拿下两头对折,竹片就成了弯曲的形状,肖词拿捏着弯成夹子状的竹片用力的夹了下,似乎可用,又依次的将剩下的三个竹片做成夹子状,最后剩下的工作就是打磨,让竹夹布至于伤手。
放着竹夹,肖词想着还有什么事情没做,想了一会觉得还是写下来比较能够理清头绪。去拿炭笔时候又发现没有留下几张纸,他们把所有的纸张都做成纸袋了,没办法,又找出做纸袋的样纸,在纸上记下几行字:
煎饼准备:
纸袋完成
夹子完成
菜盆一个
面糊桶一个
铁锅待拿
铁铲待拿
面刮?
鸡蛋?
肉?
面粉十斤
水(水井)?
炉子一个
看着写下的做卷饼所需要的物件,首先面刮是刮面糊用,这个也要自己做,怎么做?肖词挠挠头,先放着看下一个。下一个是鸡蛋,鸡蛋好说,今天可以去村里问问还有谁家有鸡蛋,实在不行去镇上买也是一样的。然后再是肉,也也去镇上买,好解决。下一个就是水,这是面糊在家里调好还是拿去镇上调方便,如果镇上有水井的话,去到镇上调面糊也省事些,不然拿着调好的面糊上路,路面坑坑洼洼的万一泼洒了也是浪费,这个问题下回去镇上的时候好好找找再说。
看着纸上列出的单子,想着还差不差什么,想了下有添上酱料。自己家里的酱料这次赶集估计用不上,到时候只有再去李爷爷家要点了,肖词自言自语的说着,另外还要有刷酱料工具,这个或许可以用干净的布块绑在干净的竹片上做一个简易的刷子也可行。松语文学www.16sy.coM免费小说阅读
想到就干,肖词去了厨房,先称了一斤的面粉出来,然后又用碗准备了一碗水放旁边放好,想了想,又把剩下的七个鸡蛋都拿了出来放旁边,然后才量着碗加水调面糊。幸好鸡蛋饼的营养又快速,肖词在现代没有用鸡蛋饼解决晚餐,所以对鸡蛋饼面糊还是很拿手。再说了,单纯的面粉调出来的面糊烙饼在口感上更粘口,如果不是为了口感上更香甜些,肖词都不想再面糊里加鸡蛋,因为鸡蛋贵呀。
肖词尝试的打了鸡蛋到面糊里,一边搅拌一边仔细的观察着,一个鸡蛋面糊只是些微的变色,两个鸡蛋进去后面糊的颜色就要浓郁很多,肖词没有再继续的加鸡蛋,而是点燃了灶火,等锅升温后,用勺子舀了少量的面糊倒进锅里,快速的将面糊摊开,很快面饼就烙好了,肖词揭起撕了小块尝了下后点点头,两个鸡蛋的面饼已经有了鸡蛋的香甜味,而且今天烙的饼要薄一些就显得面饼更清脆爽口。
正尝试的时候,肖成背着篓子回来了。肖词喊了肖成进厨房一起尝试着烙饼饼帮忙看着火。
肖词又加了一个鸡蛋到面糊里,烙出饼后尝试,觉得多加鸡蛋后面饼,蛋香味更浓郁些,面饼吃起来口感要比先前的更松软些,只是因为面饼薄,松软的面饼有些容易断裂。
肖词看着断裂的面饼想了想,又重新调了一斤两个鸡蛋的面糊烙成饼后和三个鸡蛋的面糊做了仔细的对比,又询问了肖成的意见后,确定就用一斤面粉两个鸡蛋的配比来烙饼更好。然后就将两个鸡蛋的面糊都烙成饼,这次烙饼,肖成很是节约,在差不多大小的情况些尽量使饼更薄一些,这样节省了很多的面粉,全部烙完后出了十一张薄饼。
看着砧板上面的饼,肖成的目光是佩服得,而肖词心里隐隐有些成就感得佩服自己得天分,第一次烙饼就能将一斤面粉烙出十一张饼,那以后熟能生巧后,煎饼得数量会不会更多些,这样得话成本会不会更少些呢?肖词自己心里想着。
就着灶火,肖成索性将三个鸡蛋的面糊也烙成了饼,成饼要厚些共九张。拿了几根黄瓜洗净切成丝放油锅里加盐翻炒了两下就盛起来,鸡蛋还剩下两个,分别煎成溏心蛋,又拿了之前熟的瘦肉放锅里加热,又让肖成将大骨汤的炉灶点,完成去喊妞妞回家吃饭,自己在厨房将分别将两种面饼都搁上鸡蛋瘦肉和黄瓜丝卷成一个整齐的长条形,给了进来的妞妞和肖成一人一个饼,自己则卷些瘦肉和黄瓜丝。
晚餐就是就是卷饼和大骨汤,没有吃完的大骨汤和面饼瘦肉用木桶装起来依然湃在水井里,兄妹三人合力收拾厨房喂猪喂鸡很快弄完,各自去洗漱休息不提,睡觉的时候肖词还在想着明天要准备一支笔,将各种花销记成账本不说,还要写一个日记规划才好,不能像今天这样东一榔头西一榔头的,容易出漏不说还容易做错事。
早晨起来的肖词还记着昨天晚上想的事情,先去厨房的灶膛里找出一个没有完全燃烧的树枝,又去房间找出一个旧布条,将树枝从上往下缠绕着最后露出一点尖尖,又左右看了下,走到墙根底下,在砖石墙上稍微打磨了一下,这样一个钝头的炭笔旧完成了。肖词看着手上的炭笔,想着又去房间拿出昨天做样的纸在上面划拉几下,看着黑色的线条,肖词满意的笑了。
在院子里肖成见肖词这里转一下那里转一下后来又在房间看着竹麻纸露出迷似的微笑,不解打断肖词问:“大哥,你这是做了什么?”
肖词转头看见肖成站在堂屋的门口,惊讶的说:”呀,肖成起床了,我这就去做早饭了。“说着将手里的笔尖放炕上就去厨房了,边走边说:”今早上就就着昨天剩下的吃点,妞妞起了没有,你先去洗漱,我来做早餐。“
”我帮大哥一起,妞妞已经起了,在那里洗漱呢。“肖成跟着肖词的脚跟说。
肖词没有拒绝肖成的帮忙,带着他一起去了厨房,一会厨房就传出了烟火气。
兄妹三人解决了早餐,将家里的日常的事情都处理完了之后,肖词对兄妹二人说:”来帮我做事。“
说着叫上肖成先将堂屋的条桌抬到廊下,然后让兄妹俩搬凳子出去,自己则去了房间将裁好的纸拿出来。对兄妹两人招招手,先示范怎么折叠后再去厨房调浆糊。
古代的时候所有需要粘的东西都是用浆糊,记得小时候奶奶做手工布鞋的时候,鞋面和鞋底都是用浆糊给粘起来的,这样不仅鞋面和鞋底可以增加厚度也可以增加耐磨度,当然这里的话题扯远了。浆糊是用面粉调制的很稀的面糊然后到锅里稍微的加热成稠状的就可以使用。肖词的速度很快,浆糊不一会就调制好了,而廊下两兄妹的纸袋雏形也叠了一半,将面糊放在桌子上,又去找了两个个薄薄的竹片,自己拿一个再分给妞妞一个,率先拿了一个用浆糊纸袋将两个短边轻轻的抹一层浆糊然后放一边空处放好,再看妞妞,妞妞已经学者肖词的样子在涂抹纸袋了。
兄妹三人分工合作,肖成将所有的纸张叠成袋子的雏形后,就拿了已经刷好浆糊的纸袋放在太阳下面晒着。而涂抹浆糊的速度却是妞妞最快,三个人半个上午就将所有的纸袋全部粘完,而最开始粘的纸袋讲过上午的太阳晒都已经干透了,捏起来有些微的硬,下次打开纸袋看了一下,觉得不影响使用,应该就差不多了。
纸袋剩下的工作就是将干透了的收拾起来,剩下的都交给妞妞处理。肖词又拿了砍刀带着肖成出门,走的时候还听到肖词问那里有竹子。
肖成疑惑,肖词说:”我们做饼的时候要将饼装进饼袋里让客人带走,但是用锅铲肯定是没办法的,我想着可以用一个夹子将做好的饼直接夹进饼袋,这样的夹子用竹子弯曲打磨一下完全可以使用,这样就不需要再去花钱买。“
肖成带着肖词从旁边的巷道向村尾走,出了村尾肖词就看见东北方向有一小片的林木,只是有些远不知道是不是竹林。跟着肖成的脚步走了差不多五分钟,就到了林木的前面。
只见稀稀拉拉的长着大概一亩地的竹林,竹林里的竹子最大的也只有肖词拳头大,放眼望去还有依稀可见的被砍掉的竹桩。肖词进到竹林,选了一个差不多大的竹子砍到后,又将竹子上面的侧枝也刷掉,最后剩一根差不多四五米的秃枝,将竹子抗出竹林准备回家,却见肖成进了竹林,将之前撇下的竹枝一根根的收拢捆成一抱后拖出竹林。
”小成,你这是做什么?这些细竹枝做什么用?“肖词奇怪的问。
”把这个拿回去晒一晒,竹叶可以烧火,竹枝也可以烧火也可以捆成扫把扫地。“肖成理所当然的说。
肖词听见回答有些汗颜的问:”重不重,要不等把竹子拿回去后来拿竹枝?”
“没事大哥,我背的动。”只见肖成一甩手就将一捆竹枝甩在背上一马当先的往回走。
无奈肖词扛着竹子在后面跟着,回家后又拿出剁猪草的刀子放旁边,先将竹子下面的大节部分看了大概五十厘米长的节段出来,剩下的竹子靠院墙竖起放好,又找了个石板出来,先用砍刀将竹子劈成四长根,又用剁猪草的刀子将竹节部分的结慢慢的削平。
四根长条每条差不多有八厘米左右的宽,想了下后,肖词到厨房抱出一堆柴火在院子里空旷处点火,然后拿起一根竹片最最中间的那处放火上烤着,差不多时间后拿下两头对折,竹片就成了弯曲的形状,肖词拿捏着弯成夹子状的竹片用力的夹了下,似乎可用,又依次的将剩下的三个竹片做成夹子状,最后剩下的工作就是打磨,让竹夹布至于伤手。
放着竹夹,肖词想着还有什么事情没做,想了一会觉得还是写下来比较能够理清头绪。去拿炭笔时候又发现没有留下几张纸,他们把所有的纸张都做成纸袋了,没办法,又找出做纸袋的样纸,在纸上记下几行字:
煎饼准备:
纸袋完成
夹子完成
菜盆一个
面糊桶一个
铁锅待拿
铁铲待拿
面刮?
鸡蛋?
肉?
面粉十斤
水(水井)?
炉子一个
看着写下的做卷饼所需要的物件,首先面刮是刮面糊用,这个也要自己做,怎么做?肖词挠挠头,先放着看下一个。下一个是鸡蛋,鸡蛋好说,今天可以去村里问问还有谁家有鸡蛋,实在不行去镇上买也是一样的。然后再是肉,也也去镇上买,好解决。下一个就是水,这是面糊在家里调好还是拿去镇上调方便,如果镇上有水井的话,去到镇上调面糊也省事些,不然拿着调好的面糊上路,路面坑坑洼洼的万一泼洒了也是浪费,这个问题下回去镇上的时候好好找找再说。
看着纸上列出的单子,想着还差不差什么,想了下有添上酱料。自己家里的酱料这次赶集估计用不上,到时候只有再去李爷爷家要点了,肖词自言自语的说着,另外还要有刷酱料工具,这个或许可以用干净的布块绑在干净的竹片上做一个简易的刷子也可行。松语文学www.16sy.coM免费小说阅读