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《别叫我厨神》正文 第13章 采访

  小口吃着饺子,李青萝斜视老公,小声问道:“怎么突然想着帮个年轻人。”

  夫妻俩一副小心翼翼的样子,倒是有趣。

  “顺手帮个小忙而已,都是从年轻走过来的,能帮就帮点,都不容易。”

  放下筷子,王浩抽出纸巾擦了擦嘴,接着说:“而且,沪市就这么一家店,垮了多可惜。”

  就这一家店,说的是卖钟水饺的店,这份味道对他们来说弥足珍贵。

  李青萝笑了,想到面前男人做过的傻事,逗趣说:“不然今年我们回趟蓉城,坐绿皮火车回去。”轻笑着,在他耳边补充一句,“硬座。”

  王浩苦笑:“别闹,又不是以前。”然后轻声说,“我也舍不得你跟着吃苦。”

  “噫……肉麻死了。”

  这种肉麻偶尔让人感动,偶尔又让人……起一身鸡皮疙瘩。

  嫌弃地离老公远一点,李青萝朝柜台方向喊:“老板,买单。”

  “一百四十块,谢谢嫂子!”

  怀着只有夫妻俩才懂的幽默,王浩对杜其憋笑道:“怎么样,小兄弟,我就说只要肯坚持,生意会越来越好的,没说错吧?”

  没往深处想,杜其找回一张五十,一张十块,肯定道:“浩哥你是做大买卖的,说的肯定在理。你看看,我熬过前两天,今天生意真好了不少。”

  “那你好好干,我陪老婆逛逛。”王浩拍拍杜其肩膀,牵着老婆离开。

  这种感情挺不容易,结婚多年还黏糊着。

  目送他们离开,杜其转身朝张君怡歉意道:“等一下,我去换身衣服。”

  冲进后屋,翻出压箱底的黑色厨师服,套在身上,整个人看起来专业很多。平日里他嫌穿这身麻烦,难得上次电视,也就穿了出来。

  “我们这就开始?”知道自己是外行,杜其处处小心问着,分外珍惜这次免费的广告机会。

  张君怡指挥他说:“你待在厨房,一会儿镜头拍向你,直接开始做饺子,其他介绍我们会补录。”她刚才已经看过餐牌,知道店里卖什么。

  杜其比了个k的手势,在后厨备好材料,安心等待。

  对导演和摄像点点头,导演打板,然后张君怡面朝镜头说:“接下来,让我们看看这碗美味的水饺是怎么制作出来的。”

  其实根本没吃过,张嘴就是美味的饺子。张君怡心想着,送佛送到西,这点漂亮话算是打广告吧。

  镜头转动,推向厨房里的杜其,张君怡站在镜头后面朝他招手,示意开始。

  洗手,擦干,光看气势很专业,实际……也很专业。

  毕竟只是一份饺子,杜其拥有丰富的制作经验,做起来得心应手。

  “咚咚咚!”

  刀背击打案板,发出闷实的声音,把猪肉拍散。肉是早上多买的,本来想晚上换个菜,小丫头可受不了整天吃饺子的生活。

  倒面粉,加水,和面,擀饺子皮。

  馅儿赶进皮里,筷子沾一点清水,把皮黏上。包了小半盆饺子后,又演示一遍熬复制酱油、红油。

  升腾的水汽里,可以模糊看到杜其专注的眼神、认真的脸。

  等到饺子煮好,淋上酱料,端到镜头前,这段拍摄才算完成。

  “试试味道。”杜其做了个请的手势。

  本来没抱希望,只想着快点完成拍摄,但此刻张君怡收起轻视,认真观察面前的饺子。

  通常情况下,一份食物好不好,得从色香味形多个维度评价。

  优秀的食物,在入口之前,先让眼睛和鼻子吃饱。良好的外观,给人以“美味”的视觉享受,所以市场上才会有众多漂染食材,本质上就是让食物看起来更美观。

  先说颜色,最上层是鲜艳的红油,火辣的红与晶莹的饺子形成对比,刺激唾液分泌,和望梅止渴有异曲同工的效果。

  再说香味,复制酱油的熬制过程,更像本帮菜,讲究一个油浓酱赤,新出炉的酱料散发出大豆的酱香还有红糖的甜蜜。

  从外形来说,每个饺子大小均匀,个头饱满,可以看出厨师功力深厚。

  光看色香形,这份水饺无疑是成功的,但最重要的还是味。

  摄像机对准碗,给了几个特写,张君怡挑破一个,轻轻咀嚼,辣甜咸鲜,混合成醇厚的味道,依次在口腔里轮转。

  吃一个,又一个,然后像着了魔,根本没法停下。

  好不容易克制住继续吃的冲动,张君怡不忘工作,对着镜头点评:“吃之前,我们可以看到,这份水饺在色、香、形上做到了无可挑剔的地步,颜色鲜艳,浓油酱赤,外形整齐。”

  “口感上,皮滑肉嫩,味觉层次立体丰富,将多种味道融合在一起,形成鲜明的体验。酸甜苦辣咸五味,它独占甜辣咸三样。”

  皱眉想了想,她又说:“最特别的一点,饺子馅鲜香又有嚼劲。如果要用一个词来形容,我想是‘鲜甜’。”

  在一旁微笑看着,杜其心里计算起来,这档节目观众不少,他怎么才能利益最大化。

  有点守株待兔的侥幸,也有被天上掉下来馅饼砸中的喜悦,但现在不是乐昏头的时候,先要考虑清楚,怎么才能利用好机会,打出名气,把机遇变成实在的财富。

  要找个宣传爆点,光靠口碑传播,客流增长太慢,价格也会劝退很多潜在顾客。

  最好能靠噱头吸引一批人,只要吃过一次,就不怕不再来。对于这点,杜其从没怀疑过,他的水饺目前还没收到过一次差评。

  沉思间,张君怡已经吃完,走到杜其跟前,征询道:“开始采访?”

  心底念叨着想出的主意,杜其笑容灿烂:“没问题,你只管问。”

  两人找个位置坐下,侧面是摄像头,张君怡介绍道:“这位,就是餐馆的老板了。”接着,她主动问好,“杜老板,您好。”

  杜其反应淡定:“您好,张小姐。”

  “刚才我已经吃过您做的水饺,很好吃。”张君怡面露肯定之色,“请问您制作的时候是不是有诀窍?”

  “多做,用心做出来的食物自然好吃。”杜其一脸认真,“我也是尝试很多次,不停调整,才有今天的味道。”

  张君怡又问:“你家水饺口味独特,无论是和沪市大馄饨比,还是和广粤地区的云吞比,都独树一帜。能做到这点,是不是因为您有独家秘方?”

  来了。

  深吸口气,杜其调整表情,开演!

  “其实,饺子的做法是这家店前任老板教我的。”松语文学www.16sy.coM免费小说阅读