《我有一个原始世界》正文 第十六章 红烧蹄膀
蒸菜上笼，接下来就是等待的时间了。
然而，李诺并没有因此而空闲下来，毕竟外面还有满满十几桌的客人在等着他呢。
天色渐黑，礼堂里的客人也越来越多了起来，李诺刚刚看了一眼，好几桌酒席都已经坐满了人。
洗手，除去手上的鱼腥味。
李诺开始准备热菜，厨房里的食材很多，且绝大多数都已经提前处理完备。
李诺所需要做的，就只是决定菜单做就行了。
当然，他也可以依着赵师傅的菜单做和白天一样的菜品。
但是，这几天吃下来，李诺已经基本摸清了赵师傅的厨艺路数，重油、赤油口味偏甜，汤汁浓厚明显是本帮菜系的做法。而李诺擅长清炒快炒，硬要说的话比较偏向于湘菜这一挂，当然了，他的口味没有湘菜那么呛辣，且没有正统的学过湘菜的做法。
事实上，李诺很多料理的制作技艺，多来自于过去作为村宴老师傅的爷爷，而老爷子一辈子走南闯北的其实各路菜色都沾过一些。
传到他手上，就形成了如今每样都会一点，但都不精通的现实。
老爷子活着的时候，也曾经后悔过，没有让李诺正统的学到某样菜系的做法，限制了他的厨艺水平。
但其实李诺本人看的挺开，他也没有传承或者把厨艺发扬光大的崇高想法，能够有一家属于自己的美食店铺，就算是完成了自己以及爷爷的遗志。
可惜，就目前看来，李诺想要完成这个愿望，还尚需一番努力。
热锅，倒入食材迅速翻炒。
快炒作为李诺最擅长的料理方式，几乎没有失误的可能性。
不多时，一锅热气腾腾的清炒虾仁就顺利出锅了。
看着李诺这番熟练的操作，帮厨的几个大姐顿时安心下来。
单从炒菜的姿势就可以看出，他不是普通的新手。
安心下来的，不只只是在厨房里帮忙的大姐们，大礼堂的酒席当中，宋海看着不断从厨房里端出来的各式菜色，也终于能够放下心来，脸上重新挂起笑容和参加婚礼的客人有说有笑起来。
“诶，老宋，你这婚礼的菜味道不错啊。”
“比中午那顿好吃，中午的菜味道太重了一点，我有些吃不惯。”
“这虾仁炒的不错。”
“妈妈，我想吃拿道炒菜！”
连续几个热菜出锅，就算是李诺也不由感觉到手腕有些发酸。他毕竟已经很久没有做过村宴了，而小炒店的生意冷清，也让他没有太多下厨展现水平的机会。
“小伙子菜做的不错。”有上菜换盘的大姐回来，对着李诺竖起拇指：“我刚刚出去一圈，都在夸你菜炒的好。”
“我也听到了，今晚的菜吃的挺快的，没有之前剩的多。”
“可能是做的正好毕竟合晚上客人的口味吧。”对此，李诺并没有太骄傲，毕竟自己人知道自家事，他对于自家的厨艺水平还是有一定了解的，远没有大姐们说的这么夸张。
只是，嘴上虽然谦虚，但是李诺的嘴角还是不由自主的向上翘了起来。
不管哪位厨师，在听到客人对自家料理的赞美，都会觉得开心的。
收拢了喜悦的心情，李诺又将注意放到了料理之上。
“阿姨，你们今天晚上准备的大菜是什么？”
农村喜宴，为了彰显主人家的大方，多会让村宴师傅准备道大菜来压轴。
“大菜和中午的一样，都是蹄膀，已经上蒸笼了。”
红烧蹄膀吗？
赵师傅的红烧蹄膀李诺已经一连吃了好几天，总的来说味道不错，蹄膀腌制的十分入味，蒸煮之后又将蹄膀内的部分油脂消出，使得最后出来的蹄膀油而不腻口感嫩烂。只是不知道是不是因为吃太多的关系，李诺总感觉这道红烧蹄膀有些太甜了一点，尝两三口还好，多了就让人感觉到嘴里发腻。
能不能，补救一下？
蹄膀已经在蒸笼里，想要再重做明显是不可能的事情。
所以李诺脑筋一转，把办法放到了最后蹄膀收味的芡汁上。
取了一些高汤，加入番茄酱，冰糖和少许盐搅拌，以及必不可少的水淀粉。
最后，将制作完成的芡汁倒在出笼的蹄膀之上。
因为番茄酱的关系，李诺手中的这道红烧蹄膀比起赵师傅的光泽明显要亮上一些，并且番茄酱酸甜的口感很好的中和了蹄膀原本的甜腻口味，变得更容易下饭了一些。端出去后，很明显可以看出，小朋友也中意这道改良版红烧蹄膀的味道。
带着孩子来的那几桌酒席，红烧蹄膀吃的明显要比只有大人在的几桌多一些。
“终于差不多了。”
把锅里最后的芡汁倒在剩下的那盆蹄膀上，这盆蹄膀李诺并没有叫人端出去，因为这道是留给他们自己吃的。看着眼前这盘光泽鲜红的蹄膀，李诺却下意识的皱了皱眉，接着从配菜里夹出几片青菜放到蹄膀上，这才满意的点了点头。
就算是给自己吃的，该有的样子也绝对不能缺。
摸着自己发端的手腕，李诺看来下眼前空旷不少的厨房，对着帮厨的大姐问道：“阿姨，热菜和主食都已经上完了吗？”
“都已经上了，就剩下最后的水果盘没上了。”
“就剩果盘了吗？”
听到大姐的回答，李诺终于能够松一口气了。
因为按照一般的上菜流程，果盘，基本上就表示村宴酒席上的最后一道了。
“剩下的事情交给我们就行了。”李诺在厨房里忙前忙后的模样，帮厨的几位大姐都看在眼里：“小李你这么辛苦，接下来好好休息就行了。”
“就是啊，小伙子，切水果什么的我们都会，你在旁边休息吧。”
“今天晚上你也辛苦了，不用再忙了。”
“本来就是麻烦你了，如果不是赵师傅喝醉酒了，小伙子也不至于赶鸭子上架一样的来帮忙，现在到最后的果盘，外面也不急……”
几位大姐质朴的举动让李诺有些感动，不过还是摇了摇头，坚持道：“说到辛苦几位可比我更辛苦，还一直走进走出的端盘送菜，再说反正都已经到最后一道了，切点水果而已，也不累，也算是有始有终了。”松语文学www.16sy.coM免费小说阅读
然而，李诺并没有因此而空闲下来，毕竟外面还有满满十几桌的客人在等着他呢。
天色渐黑，礼堂里的客人也越来越多了起来，李诺刚刚看了一眼，好几桌酒席都已经坐满了人。
洗手，除去手上的鱼腥味。
李诺开始准备热菜，厨房里的食材很多，且绝大多数都已经提前处理完备。
李诺所需要做的，就只是决定菜单做就行了。
当然，他也可以依着赵师傅的菜单做和白天一样的菜品。
但是，这几天吃下来，李诺已经基本摸清了赵师傅的厨艺路数，重油、赤油口味偏甜，汤汁浓厚明显是本帮菜系的做法。而李诺擅长清炒快炒，硬要说的话比较偏向于湘菜这一挂，当然了，他的口味没有湘菜那么呛辣，且没有正统的学过湘菜的做法。
事实上，李诺很多料理的制作技艺，多来自于过去作为村宴老师傅的爷爷，而老爷子一辈子走南闯北的其实各路菜色都沾过一些。
传到他手上，就形成了如今每样都会一点，但都不精通的现实。
老爷子活着的时候，也曾经后悔过，没有让李诺正统的学到某样菜系的做法，限制了他的厨艺水平。
但其实李诺本人看的挺开，他也没有传承或者把厨艺发扬光大的崇高想法，能够有一家属于自己的美食店铺，就算是完成了自己以及爷爷的遗志。
可惜，就目前看来，李诺想要完成这个愿望，还尚需一番努力。
热锅，倒入食材迅速翻炒。
快炒作为李诺最擅长的料理方式，几乎没有失误的可能性。
不多时，一锅热气腾腾的清炒虾仁就顺利出锅了。
看着李诺这番熟练的操作，帮厨的几个大姐顿时安心下来。
单从炒菜的姿势就可以看出，他不是普通的新手。
安心下来的，不只只是在厨房里帮忙的大姐们，大礼堂的酒席当中，宋海看着不断从厨房里端出来的各式菜色，也终于能够放下心来，脸上重新挂起笑容和参加婚礼的客人有说有笑起来。
“诶，老宋，你这婚礼的菜味道不错啊。”
“比中午那顿好吃，中午的菜味道太重了一点，我有些吃不惯。”
“这虾仁炒的不错。”
“妈妈，我想吃拿道炒菜！”
连续几个热菜出锅，就算是李诺也不由感觉到手腕有些发酸。他毕竟已经很久没有做过村宴了，而小炒店的生意冷清，也让他没有太多下厨展现水平的机会。
“小伙子菜做的不错。”有上菜换盘的大姐回来，对着李诺竖起拇指：“我刚刚出去一圈，都在夸你菜炒的好。”
“我也听到了，今晚的菜吃的挺快的，没有之前剩的多。”
“可能是做的正好毕竟合晚上客人的口味吧。”对此，李诺并没有太骄傲，毕竟自己人知道自家事，他对于自家的厨艺水平还是有一定了解的，远没有大姐们说的这么夸张。
只是，嘴上虽然谦虚，但是李诺的嘴角还是不由自主的向上翘了起来。
不管哪位厨师，在听到客人对自家料理的赞美，都会觉得开心的。
收拢了喜悦的心情，李诺又将注意放到了料理之上。
“阿姨，你们今天晚上准备的大菜是什么？”
农村喜宴，为了彰显主人家的大方，多会让村宴师傅准备道大菜来压轴。
“大菜和中午的一样，都是蹄膀，已经上蒸笼了。”
红烧蹄膀吗？
赵师傅的红烧蹄膀李诺已经一连吃了好几天，总的来说味道不错，蹄膀腌制的十分入味，蒸煮之后又将蹄膀内的部分油脂消出，使得最后出来的蹄膀油而不腻口感嫩烂。只是不知道是不是因为吃太多的关系，李诺总感觉这道红烧蹄膀有些太甜了一点，尝两三口还好，多了就让人感觉到嘴里发腻。
能不能，补救一下？
蹄膀已经在蒸笼里，想要再重做明显是不可能的事情。
所以李诺脑筋一转，把办法放到了最后蹄膀收味的芡汁上。
取了一些高汤，加入番茄酱，冰糖和少许盐搅拌，以及必不可少的水淀粉。
最后，将制作完成的芡汁倒在出笼的蹄膀之上。
因为番茄酱的关系，李诺手中的这道红烧蹄膀比起赵师傅的光泽明显要亮上一些，并且番茄酱酸甜的口感很好的中和了蹄膀原本的甜腻口味，变得更容易下饭了一些。端出去后，很明显可以看出，小朋友也中意这道改良版红烧蹄膀的味道。
带着孩子来的那几桌酒席，红烧蹄膀吃的明显要比只有大人在的几桌多一些。
“终于差不多了。”
把锅里最后的芡汁倒在剩下的那盆蹄膀上，这盆蹄膀李诺并没有叫人端出去，因为这道是留给他们自己吃的。看着眼前这盘光泽鲜红的蹄膀，李诺却下意识的皱了皱眉，接着从配菜里夹出几片青菜放到蹄膀上，这才满意的点了点头。
就算是给自己吃的，该有的样子也绝对不能缺。
摸着自己发端的手腕，李诺看来下眼前空旷不少的厨房，对着帮厨的大姐问道：“阿姨，热菜和主食都已经上完了吗？”
“都已经上了，就剩下最后的水果盘没上了。”
“就剩果盘了吗？”
听到大姐的回答，李诺终于能够松一口气了。
因为按照一般的上菜流程，果盘，基本上就表示村宴酒席上的最后一道了。
“剩下的事情交给我们就行了。”李诺在厨房里忙前忙后的模样，帮厨的几位大姐都看在眼里：“小李你这么辛苦，接下来好好休息就行了。”
“就是啊，小伙子，切水果什么的我们都会，你在旁边休息吧。”
“今天晚上你也辛苦了，不用再忙了。”
“本来就是麻烦你了，如果不是赵师傅喝醉酒了，小伙子也不至于赶鸭子上架一样的来帮忙，现在到最后的果盘，外面也不急……”
几位大姐质朴的举动让李诺有些感动，不过还是摇了摇头，坚持道：“说到辛苦几位可比我更辛苦，还一直走进走出的端盘送菜，再说反正都已经到最后一道了，切点水果而已，也不累，也算是有始有终了。”松语文学www.16sy.coM免费小说阅读
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