《厨娘有喜》正文 第六十一章 黄焖鸡和水煮鱼
花满溪将案板上的鸡块全部装到了大盆子里，这才抬起头，就见刘婶捧着一张叶子，叶子上面正是白嫩嫩的豆腐，但是身后跟着的人，却是李秋秋。
李秋秋今日经过木棚的时候，哭得那叫一个伤心啊，但是现在却是笑颜如花，凑近了花满溪，自来熟地撸起了袖子：“满溪姐，有什么需要帮忙的吗？你这是做什么菜？能教教我吗？”
“打算做黄焖鸡，你想学的话就看着。”花满溪也没有藏私，直接说道，“这个黄焖鸡的特色是鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，一年四季，老少咸宜。”
“我们要准备的调料，有干香菇，干木耳，笋干，先泡发了，泡发的香菇和木耳一定要清洗多几遍，将香菇里面的水挤出来，这样香菇才能没有异味，然后是灶房三宝，姜蒜葱必不可少，还有干辣椒，酱油，料酒，白糖。”
“先将水烧开，鸡块下入锅里焯水，这个焯水时间不能久了，要马上捞出，过冷水，这样会让鸡肉的肉质更为紧致弹牙，接着用盐，酱油，少许油，姜片，料酒，将鸡肉腌制一会儿，让鸡肉入味。”
花满溪边说边示范：“腌制入味后，起锅烧油，下入蒜末，辣椒末炒香，然后倒入鸡块炒至变色然后盛出，再将切好的香菇，木耳，笋干，沥干水分后放入锅里爆炒，然后加水，放盐，放酱油，少许糖，再倒入鸡块一起焖煮。”
“这个黄焖鸡，最主要的就是焖煮的火候，这个要具体到鸡肉的老嫩，掌控好火候，鸡肉要选肥美一些的鸡为佳。”花满溪将盖子盖上后，缓声道，“我家里这只鸡养了许久了，应该要焖大半个时辰，用中火焖。”
“哇，这味儿，闻着就是香。”刘婶使劲地吸了一口气，“秋秋，满溪说得准是没有错的，你多跟满溪学学，日后也好继承你爹的衣钵。”
“知道了，刘婶。”李秋秋眼里闪过一丝异色，忙垂下头道。
她想跟花满溪学做饭，并不是为了继承她爹的衣钵，而是为了徐公子。
徐公子喜欢吃花满溪做的饭菜，她若想嫁给徐公子，一定要讨得他的喜欢才是啊。
“干娘，你看着火，我先把鱼杀了。”花满溪手脚利落地捞起了养在鱼缸里的那条肥美大鱼，重重地摔到地上，猛摔了几次，然后才开始打鳞去腮，开膛皮肚。
鱼头和鱼骨她起了出来，鱼肉片成薄薄的均匀鱼片，分开装了。
鱼头被她劈成几大块，沥干水份，然后起锅，热油，将鱼头放到锅里慢火煎，待鱼头微微焦黄的时候，倒入清水和豆腐，大火烧开，水开后，依次下入少许醋，米酒，葱段，姜片，胡椒。
等到汤汁煮到奶白色的时候，撒上一些葱花便可以起锅了。
鱼汤一定要热着喝才好喝，所以从锅里舀出来的鱼汤，花满溪盛到了一个沙煲中，放在灶台口用炭火温着。
接着就是做水煮鱼片了，花满溪先给切好的鱼片上浆，就是用盐，葱，姜，蒜，胡椒，料酒等调味品抓匀，然后烧开水，放入鱼片烫至八成熟。
捞出鱼片，鱼片下面垫一些喜欢的青蔬，花满溪这次用的是莴笋片和少许白菜叶。
重新起锅，锅里下入干辣椒，花椒和大量油爆炒至油烧开，然后将热油淋在鱼片上，随着滋滋的热油声，香味溢满了厨房。
“哇，太香了，这个味道，闻着就让人食欲大开啊。”花满溪刚把水煮鱼做好，刘叔他们就带着杨大叔几个人回来了。
“这么呛人的辣椒味儿，居然能混入香味，难得，太难得了。”杨大叔也跟着刘叔在水井边洗手，赞叹了一句。
“婆子，招待一下客人，我再去请一请徐公子一家，昨日在老李家里吃饭的时候，徐公子说了，有意给我们村捐钱修缮村口那段路，我要尽快将这事落实下来。”刘叔站在厨房门口，叫道。
“哎，马上，马上。”刘婶赶紧起身，对着李秋秋道，“秋秋，这里就交给你和满溪了，你帮帮满溪。”
“好的，刘婶。”李秋秋乖巧地答应了，垂下眉的时候，却怎么也掩不住眼里的惊喜之色。
徐公子，他也要来吗？
李秋秋转念一想，忽然抬起眼对着花满溪道：“满溪姐姐，能让我炒一道菜吗？你在一边教我，行吗？”
“行啊，这有什么不行的，你想做什么菜？”花满溪直接道。
“我想做个素菜，以前在家里，做素菜的时候我爹一般都会让我做的。”李秋秋回道。
“那就做个酸辣土豆丝吧，这土豆我舅母刚从地里挖回来的。”花满溪说道，“你先把土豆削皮，切丝，我再做一个菜。”
这个菜都是半成品了，做起来就简单了，那就是花满溪从家里拿过来的腊肠腊肉，还有泡菜。
腊肠腊肉都比较油，用来炒泡菜，加上干辣椒，又酸又辣的，开胃解腻的配上油滋滋的，绝配！
花满溪动作娴熟地做好了这一道菜，又将大锅里的黄焖鸡盛进了大瓦罐中，将锅洗干净，道：“秋秋，过来，炒你的菜。”
“这个酸辣土豆丝，怎么炒？”李秋秋有些紧张，眨巴着大眼睛看她。
“土豆丝先放水里侵泡一会儿，不然这土豆丝炒出来不脆，然后把辣椒切碎，下油，烧滚油下入土豆丝，猛火急炒，下一些水，然后放入辣椒和醋，盐，做这道菜最好用醋泡的辣椒，爆炒到土豆丝熟了，就要盛出来，不然土豆丝过火了，就不脆了。做这道菜的要点就是，土豆丝一定要泡水，然后要大火，急炒。”
李秋秋按照花满溪说的做了，做出来的土豆丝虽然淡了一些，但是酸辣脆口，也算成功了。
花满溪最后又让她炒了一个菠菜，自己则将带来的卤蛋切开，摆到了盆子上。
客人到齐了，刘叔过来让刘婶端菜，花满溪站在灶房门口远远就看见坐在厅中的徐锦非，他这次倒是正襟危坐，一副翩翩公子的模样。
可是谁能想到，这个贵公子，他昨晚为了送她一捧桂花，居然想要隔断自己的衣袍。
花满溪有些想笑，但是察觉到李秋秋痴痴看着徐锦非的目光，心里顿时有些膈应，收回了自己的目光，帮忙端菜。
哎，好男人多得是，她一个村姑，跟这样的贵公子，在门规森严的古代，哪是这么容易的？便是丁家那破落户，不过是出了一个秀才，都要想方设法退了她这亲事呢。
很明显，这个徐公子，不是好选择。做人啊，要紧的是，有自知之明。
花满溪收回了自己的心思，忙前忙后，就是没有再正眼看过徐公子。
一桌子的菜，满满当当，惊呆了众人。
软烂多、汁的黄焖鸡香辣鲜甜，热气腾腾的豆腐汤清淡怡人，重辣浓香的水煮鱼吃得酣畅淋漓，腊肉腊肠配着泡菜酸辣可口，就连两道素菜都别处心裁，那卤鸡蛋也是极为入味，百种口感交织舌尖，当真是吃席也吃不上这么一顿大餐啊。
这一顿饭，吃得杨大叔是赞不绝口。
“这女娃啊，我家里有两个儿子，大的英俊潇洒，的斯文有礼，不若你给我做儿媳妇吧？”杨大叔频频打量着花满溪，真是越看越欢喜。
“哎哟，七叔啊，你可不能，我家里还有一个儿子还没有谈亲事呢！”刘叔哈哈大笑，给杨大叔斟了一杯酒。
“你都认了她做干女儿了，她这个隔三差五的孝顺你，我也没有意见啊，你可不能好事儿全揽了，我这侄女儿给你当儿媳妇了，你给我一个干女儿做儿媳妇，那可公平！”杨大叔哈哈大笑，颇为认真地问着花满溪，“丫头，你说是不是？”
怎的好端端的，又扯到她的婚事上了！
花满溪看着桌子上的菜，忽然灵机一动道：“这桌子上的菜，可不全是我做的，有两道菜是秋秋做的呢，秋秋也还没有说亲呢。”
“满溪姐姐！”李秋秋含羞待怯地抬起眼看了一眼对面坐着的徐锦非，娇嗔道。
“咳咳，那个刘叔，我们刚才说修路的事情，说到哪儿了？”徐大世子视若无物，目光淡淡地落在了刘叔这边，一本正经地问道。
“哦，说到这个修路，要请工人，我们桃花村可以自发组织工人来帮忙，不要工钱，毕竟修路，那可是利民利己的事情。”刘叔顿时责任感上头，努力当一个为村民争取好福利的村长，与徐锦非详谈起来。
花满溪怕他们等会说着说着又扯到自己的亲事上去，草草吃了一些，便开溜了。
她今日也算是忙了一整天，身子有些累，回到家中洗了个澡，正要睡觉，便听得门外被敲得震天响。
大舅和大舅母都已经睡下了，这三更半夜的，谁啊？
花满溪有些疑惑，批了件衣裳起身，来到院子里，大舅母刚好也起身了。
她见了花满溪，摆了摆手，示意她回房里去，隔着柴门问道：“谁啊？”松语文学www.16sy.coM免费小说阅读
李秋秋今日经过木棚的时候，哭得那叫一个伤心啊，但是现在却是笑颜如花，凑近了花满溪，自来熟地撸起了袖子：“满溪姐，有什么需要帮忙的吗？你这是做什么菜？能教教我吗？”
“打算做黄焖鸡，你想学的话就看着。”花满溪也没有藏私，直接说道，“这个黄焖鸡的特色是鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，一年四季，老少咸宜。”
“我们要准备的调料，有干香菇，干木耳，笋干，先泡发了，泡发的香菇和木耳一定要清洗多几遍，将香菇里面的水挤出来，这样香菇才能没有异味，然后是灶房三宝，姜蒜葱必不可少，还有干辣椒，酱油，料酒，白糖。”
“先将水烧开，鸡块下入锅里焯水，这个焯水时间不能久了，要马上捞出，过冷水，这样会让鸡肉的肉质更为紧致弹牙，接着用盐，酱油，少许油，姜片，料酒，将鸡肉腌制一会儿，让鸡肉入味。”
花满溪边说边示范：“腌制入味后，起锅烧油，下入蒜末，辣椒末炒香，然后倒入鸡块炒至变色然后盛出，再将切好的香菇，木耳，笋干，沥干水分后放入锅里爆炒，然后加水，放盐，放酱油，少许糖，再倒入鸡块一起焖煮。”
“这个黄焖鸡，最主要的就是焖煮的火候，这个要具体到鸡肉的老嫩，掌控好火候，鸡肉要选肥美一些的鸡为佳。”花满溪将盖子盖上后，缓声道，“我家里这只鸡养了许久了，应该要焖大半个时辰，用中火焖。”
“哇，这味儿，闻着就是香。”刘婶使劲地吸了一口气，“秋秋，满溪说得准是没有错的，你多跟满溪学学，日后也好继承你爹的衣钵。”
“知道了，刘婶。”李秋秋眼里闪过一丝异色，忙垂下头道。
她想跟花满溪学做饭，并不是为了继承她爹的衣钵，而是为了徐公子。
徐公子喜欢吃花满溪做的饭菜，她若想嫁给徐公子，一定要讨得他的喜欢才是啊。
“干娘，你看着火，我先把鱼杀了。”花满溪手脚利落地捞起了养在鱼缸里的那条肥美大鱼，重重地摔到地上，猛摔了几次，然后才开始打鳞去腮，开膛皮肚。
鱼头和鱼骨她起了出来，鱼肉片成薄薄的均匀鱼片，分开装了。
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等到汤汁煮到奶白色的时候，撒上一些葱花便可以起锅了。
鱼汤一定要热着喝才好喝，所以从锅里舀出来的鱼汤，花满溪盛到了一个沙煲中，放在灶台口用炭火温着。
接着就是做水煮鱼片了，花满溪先给切好的鱼片上浆，就是用盐，葱，姜，蒜，胡椒，料酒等调味品抓匀，然后烧开水，放入鱼片烫至八成熟。
捞出鱼片，鱼片下面垫一些喜欢的青蔬，花满溪这次用的是莴笋片和少许白菜叶。
重新起锅，锅里下入干辣椒，花椒和大量油爆炒至油烧开，然后将热油淋在鱼片上，随着滋滋的热油声，香味溢满了厨房。
“哇，太香了，这个味道，闻着就让人食欲大开啊。”花满溪刚把水煮鱼做好，刘叔他们就带着杨大叔几个人回来了。
“这么呛人的辣椒味儿，居然能混入香味，难得，太难得了。”杨大叔也跟着刘叔在水井边洗手，赞叹了一句。
“婆子，招待一下客人，我再去请一请徐公子一家，昨日在老李家里吃饭的时候，徐公子说了，有意给我们村捐钱修缮村口那段路，我要尽快将这事落实下来。”刘叔站在厨房门口，叫道。
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“好的，刘婶。”李秋秋乖巧地答应了，垂下眉的时候，却怎么也掩不住眼里的惊喜之色。
徐公子，他也要来吗？
李秋秋转念一想，忽然抬起眼对着花满溪道：“满溪姐姐，能让我炒一道菜吗？你在一边教我，行吗？”
“行啊，这有什么不行的，你想做什么菜？”花满溪直接道。
“我想做个素菜，以前在家里，做素菜的时候我爹一般都会让我做的。”李秋秋回道。
“那就做个酸辣土豆丝吧，这土豆我舅母刚从地里挖回来的。”花满溪说道，“你先把土豆削皮，切丝，我再做一个菜。”
这个菜都是半成品了，做起来就简单了，那就是花满溪从家里拿过来的腊肠腊肉，还有泡菜。
腊肠腊肉都比较油，用来炒泡菜，加上干辣椒，又酸又辣的，开胃解腻的配上油滋滋的，绝配！
花满溪动作娴熟地做好了这一道菜，又将大锅里的黄焖鸡盛进了大瓦罐中，将锅洗干净，道：“秋秋，过来，炒你的菜。”
“这个酸辣土豆丝，怎么炒？”李秋秋有些紧张，眨巴着大眼睛看她。
“土豆丝先放水里侵泡一会儿，不然这土豆丝炒出来不脆，然后把辣椒切碎，下油，烧滚油下入土豆丝，猛火急炒，下一些水，然后放入辣椒和醋，盐，做这道菜最好用醋泡的辣椒，爆炒到土豆丝熟了，就要盛出来，不然土豆丝过火了，就不脆了。做这道菜的要点就是，土豆丝一定要泡水，然后要大火，急炒。”
李秋秋按照花满溪说的做了，做出来的土豆丝虽然淡了一些，但是酸辣脆口，也算成功了。
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花满溪有些想笑，但是察觉到李秋秋痴痴看着徐锦非的目光，心里顿时有些膈应，收回了自己的目光，帮忙端菜。
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软烂多、汁的黄焖鸡香辣鲜甜，热气腾腾的豆腐汤清淡怡人，重辣浓香的水煮鱼吃得酣畅淋漓，腊肉腊肠配着泡菜酸辣可口，就连两道素菜都别处心裁，那卤鸡蛋也是极为入味，百种口感交织舌尖，当真是吃席也吃不上这么一顿大餐啊。
这一顿饭，吃得杨大叔是赞不绝口。
“这女娃啊，我家里有两个儿子，大的英俊潇洒，的斯文有礼，不若你给我做儿媳妇吧？”杨大叔频频打量着花满溪，真是越看越欢喜。
“哎哟，七叔啊，你可不能，我家里还有一个儿子还没有谈亲事呢！”刘叔哈哈大笑，给杨大叔斟了一杯酒。
“你都认了她做干女儿了，她这个隔三差五的孝顺你，我也没有意见啊，你可不能好事儿全揽了，我这侄女儿给你当儿媳妇了，你给我一个干女儿做儿媳妇，那可公平！”杨大叔哈哈大笑，颇为认真地问着花满溪，“丫头，你说是不是？”
怎的好端端的，又扯到她的婚事上了！
花满溪看着桌子上的菜，忽然灵机一动道：“这桌子上的菜，可不全是我做的，有两道菜是秋秋做的呢，秋秋也还没有说亲呢。”
“满溪姐姐！”李秋秋含羞待怯地抬起眼看了一眼对面坐着的徐锦非，娇嗔道。
“咳咳，那个刘叔，我们刚才说修路的事情，说到哪儿了？”徐大世子视若无物，目光淡淡地落在了刘叔这边，一本正经地问道。
“哦，说到这个修路，要请工人，我们桃花村可以自发组织工人来帮忙，不要工钱，毕竟修路，那可是利民利己的事情。”刘叔顿时责任感上头，努力当一个为村民争取好福利的村长，与徐锦非详谈起来。
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她今日也算是忙了一整天，身子有些累，回到家中洗了个澡，正要睡觉，便听得门外被敲得震天响。
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