第57章 回锅肉
三五分钟后的五分钟，夏安推开霍天，道：“该捞出来了。”
霍天应的漫不经心，却在夏安的抗拒下，还是转身麻利的捞起了他的肉排骨。
人在屋檐下，学徒对师傅，总还是要听点儿话的。
夏安垂眼站在一旁继续指导：“那锅水直接倒了就成。”
霍天刚要伸手掂锅，便被夏安从一旁递了两块布巾过来。
霍天：“？”
夏安：“烫手，锅是房东的，用的年份久了。”
霍天会意，笑着接过夏师傅的好意，隔着布巾掂起了满锅的“摩卡咖啡”就往水池子里倒。
等霍天倒完了，夏安弯腰，从柜子深处扒拉出来一个用塑料袋裹得严严实实的圆柱形物体。
对上霍天的眼神，夏安笑着解释道：“刚搬来的时候李院长特意送来的砂锅，说是让我没事炖点儿汤喝，就是没想到一直没机会用。”
“嗯。”霍天不咸不淡的应了声，看向夏安是神色里突然就带上了点儿不满。
夏安知道霍天是什么意思，笑笑也没再多解释，稍微洗了洗砂锅内壁，便把它庄重的摆在了煤气灶上。
李院长裹的很严实，砂锅内外都很干净。
夏安侧头，继续指导：“先放排骨，再加冷水，水肉比差不多3:1。”
霍学徒渐渐上手，手脚麻利。
“大火烧开汤后再放葱和姜片，炖够40分钟再换中小火，中途点几滴醋，等上两个小时排骨差不多就熟了。”
霍天一边麻利的把开关拧到最大，一边头也不回的问道：“冬瓜呢？”
夏安笑笑：“冬瓜熟的快，等肉熟了再放，盐到最后冬瓜快熟的时候再放。”
“哦。”霍天点上火，往后退开，觉得还挺简单。
放好姜片和讨人厌的葱结后，霍天记起漫长的40min间隔，扭头看向夏安，再度发问，“真要等40分钟？”
夏安毫不迟疑：“对。”
霍天：“那……”
夏安：“那就撇沫吧。”
霍天：“？？？”
霍学徒盯着手里突然被夏安塞进来的大汤勺，满脸无措。
夏姓师父耐心解释：“上面的浮沫和油脂，”夏安侧头示意霍天跟着看去。
果然，砂锅面上不知道什么时候就又浮起了一层泡沫。
霍天：“……”
霍天强行挣扎，“不撇不行？”
夏安摇头，“不撇干净的话最后出来的汤是浑浊的，不好看也不好喝，然然也不喜欢。”
霍天默了片刻，怀揣最后一丝希望小心道：“那要撇多久？”
夏安微笑：“一个小时。”
霍天，卒。
霍学徒满心悲愤的拎着汤勺，有一下没一下的撇着不断冒头的浮沫，心内疯狂后悔。
他为什么这么想不开？！
冬瓜排骨汤要放葱就算了，洗葱打结什么的勉强也就算了，他为什么还要傻兮兮的拎着个汤勺在这杵上一个小时啊喂？！
明明他的夏美人近在身旁，他却只能干看着，这也太过残忍了吧啊喂？！
所以，霍天越想越悲愤，夏安肯定一早就想到了，但是他就是没跟自己说！
没有！
他的夏美人什么时候变得这么蔫坏了啊？！
为什么？！
霍学徒陷入了深深的自我怀疑之中，他怀疑不是自己在做梦就是自己在做白日梦！
霍天一脸苦大仇深，夏安自然也是注意到了的，想了想，夏安提议道：“我再教你一道红烧茄子？”
霍天化悲愤为动力，道：“嗯，我看你做。”
夏安：“好。”
夏安一手持刀，一手按住茄子，刀法利落，刀刃磕在案板上的声音清脆悦耳，“滚刀切大块，然后撒上盐腌制20分钟。”
话说完了，夏安手下“切块”的动作却还没完。
侧头认真听讲的霍天：“……”
这就完了？
夏安抿唇，从脑内搜刮各种记忆，强行扩充。
“茄子比较特殊，它本身是没有什么味道的，但是在特定的烹调手法下却会呈现鱼肉的味道，很特别。”
霍天小小的“咦”了声，显然是从来没往深处想过，不过听了夏安这么一说，回想一下，好像也确实是这个样子。
夏安脑内的记忆越来越清晰，口中吐出的话语也跟着越发流畅了起来，他说：“安叔当初教我的时候就说，茄子就像人生，本来是什么滋味都没有的，但是加上了各种调料之后，就变得有无限种可能了。”
“好像还挺像是那么回事儿，是吧？”夏安笑着侧头看向霍天，“厨房里的哲学？”
夏安一愣，霍天的眼神太过疼惜，夏安已经好久没有被人用这种眼神看过了，久到他灰暗的记忆长河瞬间漫过头顶，带着他回到那个人小且傻的年岁。
六岁，还是七岁？
不太记得了，总归是差不多该上学的年龄罢了。
只是那时，比灶台高不了多少的小夏安托着下巴坐在安院长亲手打下的木质小板凳上，看着一门之外的小伙伴们打打闹闹，自己却只能被安院长拘在厨房，盯着他重复着洗菜切菜的动作。
“安叔叔，”小夏安百无聊赖的发问，“安安什么时候才能去上学啊？”
小夏安抬头，眼含期待的看向上方的安院长，跟他同龄的小伙伴上个月都已经入了学了，唯独他一个人，还在院里待着。
他有点儿羡慕了。
安院长好像是笑了一下，又好像是腾出手拍了小夏安的脑袋一下，与模糊的记忆相对的，是鼻端始终萦绕着的葱花味道。
切断的葱茎汁液揉进空气，清冽而又带着点儿微微的刺感，绕在小夏安的身侧，激的他皱皱鼻子，突然就打了个喷嚏。
然后，安院长肯定是笑了，他说：“明年，等冬天安安做完手术，休养一下，明年就能入学了。”
“真的？”小夏安原地蹦起，扒着安院长的衣摆就再度确认。
“真的。”安院长垂下眼睛，重新扳回严肃的脸色，一丝不苟的切着手下的蔬菜，然后时不时的开口，借着各色蔬菜的脾性，给那个瘦弱的如同豆芽菜般的小夏安，讲着他悟了几十年的人生道理。
道理过后，便是各种温补的汤食药膳，不动声色的调养着小夏安的羸弱身体。
十年如一日的无声滋养。
“这次就不问了。”霍天轻轻放下汤勺，上前严严实实的抱住了他的夏美人，在他耳边温声道：“夏安弟弟这次肯定是需要我的安慰了。”
“嗯。”夏安应了一声，侧头在霍天颈边轻蹭了一下，有抹温热一闪即逝。
温馨的三五分钟的不到三分钟过去，夏安出声提醒：“汤。”
言简意赅，霍学徒长叹，认命的转身重新拎起他的汤勺，捞起再度积攒一团的浮沫，神色幽怨，满是控诉。
夏安：“你自己要做的。”
霍天：“你又没告诉我这么麻烦。”
夏安：“可是然然喜欢。”
霍天：“……”
夏安耳尖红了红，垂下眼睑轻声道：“我也喜欢。”
霍天：“！”
霍学徒陡然精力充沛，重新斗志昂扬了起来！
夏安莞尔，记忆里，那次好像也是砂锅炖煮的冬瓜排骨汤呢。
一样的砂锅，一样的心爱之人，还有一样的诚挚心情。
将切好的茄块撒盐放进碗里腌制，夏安转身提起了之前买的许多瓶瓶罐罐——各种调味料。
“豆瓣酱，老抽酱油，白砂糖，鸡精，各适量融成一碗。”夏安继续传输技艺，霍天听的云里雾里。
适量？什么叫适量？
夏安：“根据自己的口味，酌情处理。”
霍天：“……”
他还是选择不动脑的撇浮沫好了。
夏安笑笑，继续道：“茄块腌完之后上手挤压，尽量彻底除去其中的水份，这样炒的时候才能靠调味料重新入味。”
霍学徒：“懂了。”
除了适量，别的他都懂了。
夏安也没多说，捞起先前一块洗了的“二刀肉”就往案板上摔，然后抄起菜刀就麻利的切了起来。
霍天斜着眼睛欣赏夏美人的娴熟刀工，不时出声低声赞叹，手下撇浮沫的动作却一点都不马虎，细致的很。
然后，在霍学徒的捧场赞叹中，夏安掏出了那把翠绿的蒜苗。
霍天：“……”
天杀的东西又来了！
夏安朝霍天看了一眼，道：“蒜香解腻，还能压住猪肉中的腥膻味，所以……必不可少。”
霍天磨牙：“夏安你是不是故意的？”
夏安无辜的很，晃晃手中的青翠绿植，道：“都说了是‘蒜薹’了，不是蒜苗。”
霍天：“那也有‘蒜’！！！”
夏安：“挑食不好。”
霍天轻哼，转头提议道：“要不再拿胡萝卜做个什么菜？”
夏安：“两个肉菜就够了。”
霍天：“……”
厨房内的霍夏第*次争斗，霍学徒再度完败。
所谓天道有轮回，三十年河东三十年河西是也。
夏安动作很快，没过一会儿，便站到霍天旁边，打开了另一个灶眼，上锅倒油，推着霍天往后站了站，道了句：“炒肉主要看火候。”
然后麻利的下肉翻炒，加料加菜，再不多话。
霍天：“……”
他的夏美人可能知道自己听不懂火候，所以就决定不说了，差不多是这个意思吧？
肉香菜香很快扑鼻，撩得吃了一早冷饭的霍天食指大动，霍学徒自觉终于头一次直接的感受到了据说中的夏安手艺，很是欣慰。
然后，霍天便眼睁睁地看着夏安转身出了厨房，摸出手机，打了个电话。
“静静，你们逛完了吗？”
“嗯？没事，中午回来吃个饭，嗯，差不多一个小时，行，没问题，我们等你俩。”
“有有有，然然你别闹，把手机还给静静姐。”
“嗯，”夏安突然回身往厨房内看了一眼，对上霍天的眼神，笑着对话筒那边道：“你霍天哥哥亲手给你做的，嗯，看起来不错。”
“好，慢点走，别太累了。”
“嗯，拜拜，一会儿见。”
电话打完了，霍天的食欲也消的差不多了，他心好累，他以为中午只有他和夏安两个人的甜蜜午餐的，唉。
起锅出盘，夏安端着最先出锅的回锅肉往外走的时候，突然心神一通，悟了霍天面上的神色。
于是，夏大厨反手摸出了一双筷子，夹了一块在筷尖微微颤动的大肉片，递到了霍天的唇边。
“尝一下？”夏安笑着邀请。
“唉。”霍天低头前倾，叼过那块还有些烫嘴的“二刀肉”，悉心品尝了下这道特意针对他……
不是，特意为他做的蒜苗炒猪肉。
回锅肉回锅肉，放了灵魂蒜苗的回锅肉真是太好吃了！
霍学徒心口不一的夸赞，心内百感交集，奈何无处可以言说。
我爱蒜苗！ ——来自日近正午的霍天虚假小心情。松语文学www.sywx8.coM免费小说阅读
霍天应的漫不经心，却在夏安的抗拒下，还是转身麻利的捞起了他的肉排骨。
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霍天刚要伸手掂锅，便被夏安从一旁递了两块布巾过来。
霍天：“？”
夏安：“烫手，锅是房东的，用的年份久了。”
霍天会意，笑着接过夏师傅的好意，隔着布巾掂起了满锅的“摩卡咖啡”就往水池子里倒。
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“嗯。”霍天不咸不淡的应了声，看向夏安是神色里突然就带上了点儿不满。
夏安知道霍天是什么意思，笑笑也没再多解释，稍微洗了洗砂锅内壁，便把它庄重的摆在了煤气灶上。
李院长裹的很严实，砂锅内外都很干净。
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夏安笑笑：“冬瓜熟的快，等肉熟了再放，盐到最后冬瓜快熟的时候再放。”
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霍天一脸苦大仇深，夏安自然也是注意到了的，想了想，夏安提议道：“我再教你一道红烧茄子？”
霍天化悲愤为动力，道：“嗯，我看你做。”
夏安：“好。”
夏安一手持刀，一手按住茄子，刀法利落，刀刃磕在案板上的声音清脆悦耳，“滚刀切大块，然后撒上盐腌制20分钟。”
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小夏安抬头，眼含期待的看向上方的安院长，跟他同龄的小伙伴上个月都已经入了学了，唯独他一个人，还在院里待着。
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十年如一日的无声滋养。
“这次就不问了。”霍天轻轻放下汤勺，上前严严实实的抱住了他的夏美人，在他耳边温声道：“夏安弟弟这次肯定是需要我的安慰了。”
“嗯。”夏安应了一声，侧头在霍天颈边轻蹭了一下，有抹温热一闪即逝。
温馨的三五分钟的不到三分钟过去，夏安出声提醒：“汤。”
言简意赅，霍学徒长叹，认命的转身重新拎起他的汤勺，捞起再度积攒一团的浮沫，神色幽怨，满是控诉。
夏安：“你自己要做的。”
霍天：“你又没告诉我这么麻烦。”
夏安：“可是然然喜欢。”
霍天：“……”
夏安耳尖红了红，垂下眼睑轻声道：“我也喜欢。”
霍天：“！”
霍学徒陡然精力充沛，重新斗志昂扬了起来！
夏安莞尔，记忆里，那次好像也是砂锅炖煮的冬瓜排骨汤呢。
一样的砂锅，一样的心爱之人，还有一样的诚挚心情。
将切好的茄块撒盐放进碗里腌制，夏安转身提起了之前买的许多瓶瓶罐罐——各种调味料。
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夏安：“根据自己的口味，酌情处理。”
霍天：“……”
他还是选择不动脑的撇浮沫好了。
夏安笑笑，继续道：“茄块腌完之后上手挤压，尽量彻底除去其中的水份，这样炒的时候才能靠调味料重新入味。”
霍学徒：“懂了。”
除了适量，别的他都懂了。
夏安也没多说，捞起先前一块洗了的“二刀肉”就往案板上摔，然后抄起菜刀就麻利的切了起来。
霍天斜着眼睛欣赏夏美人的娴熟刀工，不时出声低声赞叹，手下撇浮沫的动作却一点都不马虎，细致的很。
然后，在霍学徒的捧场赞叹中，夏安掏出了那把翠绿的蒜苗。
霍天：“……”
天杀的东西又来了！
夏安朝霍天看了一眼，道：“蒜香解腻，还能压住猪肉中的腥膻味，所以……必不可少。”
霍天磨牙：“夏安你是不是故意的？”
夏安无辜的很，晃晃手中的青翠绿植，道：“都说了是‘蒜薹’了，不是蒜苗。”
霍天：“那也有‘蒜’！！！”
夏安：“挑食不好。”
霍天轻哼，转头提议道：“要不再拿胡萝卜做个什么菜？”
夏安：“两个肉菜就够了。”
霍天：“……”
厨房内的霍夏第*次争斗，霍学徒再度完败。
所谓天道有轮回，三十年河东三十年河西是也。
夏安动作很快，没过一会儿，便站到霍天旁边，打开了另一个灶眼，上锅倒油，推着霍天往后站了站，道了句：“炒肉主要看火候。”
然后麻利的下肉翻炒，加料加菜，再不多话。
霍天：“……”
他的夏美人可能知道自己听不懂火候，所以就决定不说了，差不多是这个意思吧？
肉香菜香很快扑鼻，撩得吃了一早冷饭的霍天食指大动，霍学徒自觉终于头一次直接的感受到了据说中的夏安手艺，很是欣慰。
然后，霍天便眼睁睁地看着夏安转身出了厨房，摸出手机，打了个电话。
“静静，你们逛完了吗？”
“嗯？没事，中午回来吃个饭，嗯，差不多一个小时，行，没问题，我们等你俩。”
“有有有，然然你别闹，把手机还给静静姐。”
“嗯，”夏安突然回身往厨房内看了一眼，对上霍天的眼神，笑着对话筒那边道：“你霍天哥哥亲手给你做的，嗯，看起来不错。”
“好，慢点走，别太累了。”
“嗯，拜拜，一会儿见。”
电话打完了，霍天的食欲也消的差不多了，他心好累，他以为中午只有他和夏安两个人的甜蜜午餐的，唉。
起锅出盘，夏安端着最先出锅的回锅肉往外走的时候，突然心神一通，悟了霍天面上的神色。
于是，夏大厨反手摸出了一双筷子，夹了一块在筷尖微微颤动的大肉片，递到了霍天的唇边。
“尝一下？”夏安笑着邀请。
“唉。”霍天低头前倾，叼过那块还有些烫嘴的“二刀肉”，悉心品尝了下这道特意针对他……
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回锅肉回锅肉，放了灵魂蒜苗的回锅肉真是太好吃了！
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