第五百一十四章 手开瓶塞
<link href=/r/book_piew_ebook_css/8972/507788972/507789807/20200401101754/css/style.css rel=stylesheet type=text/css /> 他知道是胡林语做的饭，不过没有看到良人身影，应该是去忙其他的了。
简单吃过中午饭，没有停歇，他便来到小囡囡家里。
姜大伯也带着人按吩咐的将五十斤羊肉给拿了过来。
等其他人走后，王木生开始详细讲解羊肉干制作过程。
“调料我都从家里带过来了，你们按照咱们村的土方法制作就可以，
原料就是这五十斤羊肉，先尝试着做些出来。 ”
王木生说着，将自己带来的竹筐打开。
里面放着花椒，辣椒碎，大料，孜然，糖，酱油以及盐。
东西不可谓不丰富，几乎厨房能带的东西他全部带了过来。
主要双竹村的土方法制作羊肉干，就是需要这么多调料。
“哦，对了，你们等一下，还缺一样东西，我去拿。”王木生把调料全部拿出来，突然又想到一样调料没拿。
他去了一趟卫生所旁边的砖瓦房，砖瓦房以前是宋君灵居住的，里面存了不少大牌红酒。
他打算制作羊肉干的过程中，加入一些红酒来调节口味。
不过他不清楚什么样的红酒适合制作羊肉干.
干脆各个牌子的全部拿了一瓶装起来，然后再次返回小囡囡家里。
小囡囡父母看着摆了一地的红酒目瞪口呆，羊肉干的制作规格已经超出他们的想象，
在家里玩耍的小囡囡也好奇的围了上来：“木生哥哥，小囡囡可以吃吗？”
小家伙看着肥美的羊肉，忍不住将手指塞进了嘴里。
王木生摸摸她的脑袋，喜笑颜开道：“全是给小囡囡的，等羊肉干做好了，想吃多少都行。”
“好哎，囡囡可以吃羊肉干喽！”小囡囡高兴的连蹦带跳，围着院子不停跑着。
小孩子的快乐是大人们羡慕却得不到的。
小囡囡父母开始忙活起来，他们先是在院子里摆好切肉的案板。
然后把五十斤羊肉放到案板上面，用菜刀将羊肉切成麻将大小。
这个工作就单独花费了十五分钟，
五十斤羊肉可不少。
因为是第一次制作以个人家庭为单位制作羊肉干.
所以王木生全场帮忙，顺便将制作过程熟悉一番，做到了然于胸。
洗好羊肉块儿，接下来就到了煮的环节。
“木生吗，家里没有那么大的锅。”小囡囡父母才发现大锅也是个问题。
他么家的锅只是平常家用的，要是把五十斤羊肉分批次煮，时间太长，效率低下。
王木生一个电话，赵晓军帮他找来一口过年杀猪用的大铁锅。
这锅足够大，容下五十斤羊肉块儿绰绰有余。
在院子里搭好临时的土灶，支起大锅，静等半个小时热水烧开。
等水沸腾后，几人将切好的肉块全部丢进去，盖上有些年头的木式锅盖。
稍微煮上几分钟，小囡囡父母便很熟练的打开锅盖，用大铁勺将飘上来的血沫子给撇到院子地上。
这个过程要将血沫子清理干净，直到汤水足够干净，不再有血沫子飘出为止。
等这个过程结束，羊肉煮的已经差不多了。
一旁小囡囡闻着香味直流口水。
但这个时候还没结束，制作过程只进行了一半。
将所有煮好的羊肉捞出来，控水。
大铁锅里之前煮的水倒掉刷洗干净，然后就到了最后的焖制环节。
这是双竹村土方法中最重要的一环，因为这个时候要将调配好的调料依次放进其中进行焖制。
和焖大米饭差不多。
所以他们才要将铁锅刷洗干净，只有这一口锅，只能来回倒腾着用。
王木生心想，如果制作出来的羊肉干味道足够美味，一定要买专门的机器进行制作，纯手工制作太麻烦。
效率低下就不说了，关键村民总不能人手一口铁锅吧，这也不现实。
想法归想法，现在还不知道传统制作方法味道如何。
铁锅洗干净，再次放回土灶，这次便不需用汤水煮了。
不过有个问题困扰着王木生，羊肉膻味中，哪怕已经清洗的很透彻，而且还煮了这么久。
可羊肉本身便散发着一股淡淡的膻味。
这个要是不解决好，制作出来的羊肉干很难有好的口感。
“咱们村的土方法，对去膻味有效果吗？”到了这个时候，王木生才开始担忧起来。
“你这羊肉是我见过的膻味最小的了，有些比这味道还大，
等制作出来味道因该不会很大。”小囡囡父母回答道。
羊圈里的山羊吃的是灵雨草，喝的是灵雨水，膻味自然是小一些。
可王木生并不是很满足。
这是羊肉干，和羊肉火锅什么的不一样，他希望最好能一点味道没有。
没有制作出来之前谁也说不准。
“妈妈，什么时候可以吃啊？”小囡囡一直在旁边看着几个大人忙活，等不急了便问了一句。
小囡囡父母忙活半天，已经累的满头大汗。
“快了快了，马上小囡囡就能吃到美味可口的羊肉干了。”王木生笑着回答了小囡囡的问题。
他也帮着干了不少活儿，不过却没二人那么疲累。
小囡囡很懂事，搬了个小马扎坐在那里，晃着小短腿，不吵也不闹，安静的等待羊肉干最后的制作过程。
所有煮好的羊肉重新放进铁锅内，小囡囡母亲已经将各种调料按比例弄好了。
先是投入大料，接着是花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。
最关键的红酒王木生没忘。
“木生，这红酒得用启瓶器才能打开吧，刚刚没见你带来啊。”小囡囡父母知道些东西。
王木生一拍脑门：“哎呦，光顾着拿红酒，忘了！”
他当时只想着多拿几瓶做个实验，把开酒的工具给忘了。
“没事，直接用手开就行。”王木生稍微想了下，觉得这不算啥难事。
“用手咋开啊，瓶塞在里面。”小囡囡父母表示好奇。
王木生神秘一笑，用手挡住瓶口，手掌凭空多处一股吸力。
随着这股吸力，紧封的的瓶塞逐渐冒了出来。
半分钟没到，随着砰的一声，瓶塞蹦了出来，直看的小囡囡父母暗自惊讶。
旁边小囡囡开心的不行，鼓掌雀跃道：“木生哥哥好厉害。”松语文学www.songyuwenxue.coM免费小说阅读
简单吃过中午饭，没有停歇，他便来到小囡囡家里。
姜大伯也带着人按吩咐的将五十斤羊肉给拿了过来。
等其他人走后，王木生开始详细讲解羊肉干制作过程。
“调料我都从家里带过来了，你们按照咱们村的土方法制作就可以，
原料就是这五十斤羊肉，先尝试着做些出来。 ”
王木生说着，将自己带来的竹筐打开。
里面放着花椒，辣椒碎，大料，孜然，糖，酱油以及盐。
东西不可谓不丰富，几乎厨房能带的东西他全部带了过来。
主要双竹村的土方法制作羊肉干，就是需要这么多调料。
“哦，对了，你们等一下，还缺一样东西，我去拿。”王木生把调料全部拿出来，突然又想到一样调料没拿。
他去了一趟卫生所旁边的砖瓦房，砖瓦房以前是宋君灵居住的，里面存了不少大牌红酒。
他打算制作羊肉干的过程中，加入一些红酒来调节口味。
不过他不清楚什么样的红酒适合制作羊肉干.
干脆各个牌子的全部拿了一瓶装起来，然后再次返回小囡囡家里。
小囡囡父母看着摆了一地的红酒目瞪口呆，羊肉干的制作规格已经超出他们的想象，
在家里玩耍的小囡囡也好奇的围了上来：“木生哥哥，小囡囡可以吃吗？”
小家伙看着肥美的羊肉，忍不住将手指塞进了嘴里。
王木生摸摸她的脑袋，喜笑颜开道：“全是给小囡囡的，等羊肉干做好了，想吃多少都行。”
“好哎，囡囡可以吃羊肉干喽！”小囡囡高兴的连蹦带跳，围着院子不停跑着。
小孩子的快乐是大人们羡慕却得不到的。
小囡囡父母开始忙活起来，他们先是在院子里摆好切肉的案板。
然后把五十斤羊肉放到案板上面，用菜刀将羊肉切成麻将大小。
这个工作就单独花费了十五分钟，
五十斤羊肉可不少。
因为是第一次制作以个人家庭为单位制作羊肉干.
所以王木生全场帮忙，顺便将制作过程熟悉一番，做到了然于胸。
洗好羊肉块儿，接下来就到了煮的环节。
“木生吗，家里没有那么大的锅。”小囡囡父母才发现大锅也是个问题。
他么家的锅只是平常家用的，要是把五十斤羊肉分批次煮，时间太长，效率低下。
王木生一个电话，赵晓军帮他找来一口过年杀猪用的大铁锅。
这锅足够大，容下五十斤羊肉块儿绰绰有余。
在院子里搭好临时的土灶，支起大锅，静等半个小时热水烧开。
等水沸腾后，几人将切好的肉块全部丢进去，盖上有些年头的木式锅盖。
稍微煮上几分钟，小囡囡父母便很熟练的打开锅盖，用大铁勺将飘上来的血沫子给撇到院子地上。
这个过程要将血沫子清理干净，直到汤水足够干净，不再有血沫子飘出为止。
等这个过程结束，羊肉煮的已经差不多了。
一旁小囡囡闻着香味直流口水。
但这个时候还没结束，制作过程只进行了一半。
将所有煮好的羊肉捞出来，控水。
大铁锅里之前煮的水倒掉刷洗干净，然后就到了最后的焖制环节。
这是双竹村土方法中最重要的一环，因为这个时候要将调配好的调料依次放进其中进行焖制。
和焖大米饭差不多。
所以他们才要将铁锅刷洗干净，只有这一口锅，只能来回倒腾着用。
王木生心想，如果制作出来的羊肉干味道足够美味，一定要买专门的机器进行制作，纯手工制作太麻烦。
效率低下就不说了，关键村民总不能人手一口铁锅吧，这也不现实。
想法归想法，现在还不知道传统制作方法味道如何。
铁锅洗干净，再次放回土灶，这次便不需用汤水煮了。
不过有个问题困扰着王木生，羊肉膻味中，哪怕已经清洗的很透彻，而且还煮了这么久。
可羊肉本身便散发着一股淡淡的膻味。
这个要是不解决好，制作出来的羊肉干很难有好的口感。
“咱们村的土方法，对去膻味有效果吗？”到了这个时候，王木生才开始担忧起来。
“你这羊肉是我见过的膻味最小的了，有些比这味道还大，
等制作出来味道因该不会很大。”小囡囡父母回答道。
羊圈里的山羊吃的是灵雨草，喝的是灵雨水，膻味自然是小一些。
可王木生并不是很满足。
这是羊肉干，和羊肉火锅什么的不一样，他希望最好能一点味道没有。
没有制作出来之前谁也说不准。
“妈妈，什么时候可以吃啊？”小囡囡一直在旁边看着几个大人忙活，等不急了便问了一句。
小囡囡父母忙活半天，已经累的满头大汗。
“快了快了，马上小囡囡就能吃到美味可口的羊肉干了。”王木生笑着回答了小囡囡的问题。
他也帮着干了不少活儿，不过却没二人那么疲累。
小囡囡很懂事，搬了个小马扎坐在那里，晃着小短腿，不吵也不闹，安静的等待羊肉干最后的制作过程。
所有煮好的羊肉重新放进铁锅内，小囡囡母亲已经将各种调料按比例弄好了。
先是投入大料，接着是花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。
最关键的红酒王木生没忘。
“木生，这红酒得用启瓶器才能打开吧，刚刚没见你带来啊。”小囡囡父母知道些东西。
王木生一拍脑门：“哎呦，光顾着拿红酒，忘了！”
他当时只想着多拿几瓶做个实验，把开酒的工具给忘了。
“没事，直接用手开就行。”王木生稍微想了下，觉得这不算啥难事。
“用手咋开啊，瓶塞在里面。”小囡囡父母表示好奇。
王木生神秘一笑，用手挡住瓶口，手掌凭空多处一股吸力。
随着这股吸力，紧封的的瓶塞逐渐冒了出来。
半分钟没到，随着砰的一声，瓶塞蹦了出来，直看的小囡囡父母暗自惊讶。
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