第472章：爆炒猪肺
打算要多少？
这个还真不好说。要太少了担心一两天就卖完了，来回跑拿货又太麻烦。可若是拿太多了万一卖不掉，又担心会亏钱。
孟夫人想了想，道：“先给我来一百斤！等卖完了再继续拿货。”
这个肉酱的成本比较高，有肉有香菇，还有各种配料，食材丰富，口味也好。
所以，沈玥娇定价八十文钱一斤。
之前那田螺肉成本低，都能买到五十文一斤，这个肉酱八十文一斤并不算贵。
孟夫人在心里盘算了一下，没有犹豫就点头答应了。
一百斤肉酱，除去成本大概还能挣七两银子这样，若是孟夫人那边卖得好的话，两三天拿一次货，那这收入还是挺可观的。
况且，除了这肉酱外，沈玥娇还打算做爆炒猪肺和卤味之类的，算算这些加起来，一个月也能挣不少钱了。
“好的，那我明日一早便是镇上买食材回来，后天早上你来拿。”沈玥娇说完，笑吟吟的看向孟夫人，“我还有别的吃食要做，这灶屋里油烟太重了，会把孟姐姐身上熏得全是辣椒味儿，孟姐姐还是去堂屋里坐着等，等做好了我会叫你来尝的。”
王氏担心沈玥娇做出来的这些新鲜吃食的配方被孟夫人学了去，这会儿听到沈玥娇这么说，她便立刻附和道：“是啊！你这一身贵气的打扮，熏染了油烟味就不好了。咱们还是去堂屋里坐着边喝茶边等！不是还要留下来用午饭的么？等会儿吃饭的时候就能尝到。”
说完，便立刻扶住孟夫人的手臂，半劝半拉的将她带出灶屋，往堂屋去。
看到她们离开后，张氏便神秘兮兮的压低声音对沈玥娇道：“三弟妹，你是不是故意让娘把孟夫人带出去的，不想让她在这里看你做菜，免得被学了去？”
秦氏瞥了张氏一眼，说：“这还用说么？那自然是不能让她学了去的。她家里开着酒楼，若是把这做法学会了，让酒楼的大厨自己做，那咱们还怎么挣钱？”
沈春明在旁边抿着唇没说话，但她眼神里透着几分担忧的朝沈玥娇看去。
沈玥娇挑了挑眉，而后给她们递了一个安抚的眼神，笑着道：“咱们灶屋太小了，这么多人站这里太挤了，施展不开啊！再说了，等会儿爆炒猪肺，要放不少辣椒一起炒，味道很冲，的确很熏人。说实话，我倒是不担心她学去，这做法又不是很复杂，你们在旁边也看到了，一看就会的。她把这些吃食带回去之后，酒楼的大厨一尝味道就大概能知道做法了。但是想要做出这么好的味道来，关键还是看这调味料。”
张氏忙问道；“这个调味料之前孟夫人不是管你买了好几罐回去了么？那是不是说，他们现在也能自己做出来这吃食来了？”
秦氏和沈春明顿时一脸紧张的朝沈玥娇看去。
沈玥娇摇摇头，“不是，这调味料是我新研磨的，专门用来做这肉酱的，爆炒猪肺用的是炒田螺肉的那个调味料，做卤味的话，又是另一种调味料，每一种都是不一样的。”
有了沈玥娇这话，她们才放下心来。
秦氏立刻道：“还是三弟妹细心。”
沈玥娇道：“嫂子们尽管放心，这些吃食别人就算学会了做法，也做不出来这样的味道，很不必担心孟夫人不跟咱们买。”
说完，将锅刷洗好，便开始炒猪肺了。
这猪肺被冲洗了好几次，将里面的血水都冲洗掉了，切成薄片后，放了宽油，然后开始爆炒。当香料放进去之后，那有人的香气便扑鼻而来，尤其是放了辣椒和调味料之后，那味道更是诱人得很，比肉酱的味道还要香。
张氏站在旁边看，不时吞着口水，“老天爷啊，这么香的味道，谁顶得住啊？三弟妹，这可以吃了不？先来一块给我解解馋呗！”
差不多可以出锅的时候，沈玥娇用锅铲铲了小半碗出来，笑着道：“你们先尝尝味道如何。”
张氏听到这话，立刻就去拿了几双筷子来，分给秦氏和沈春明，“来来来，都尝尝味道。”
张氏迫不及待的夹了一块猪肺送到嘴里，这才将剩下的一双筷子递给沈玥娇：“三弟妹，你也尝尝味道呗！”
沈玥娇自己做出来的还没尝到什么味道，虽然知道肯定好吃，但还是想尝一口。
于是便伸手接下筷子，也夹了一块猪肺尝。
“唔，味道不错，很香，辣度也适中，下酒下饭都很棒。”沈玥娇说着，又夹了一块吃。
一旁的张氏已经连续吃了好几口了，动作稍微慢一点可能就只能夹到两三块吃。
沈春明虽然已经在陆家住了有一段日子，但是跟陆家人抢食，多少还是有点拘束放不开手脚，于是只吃到三块就看到碗里空了。
别看秦氏平时斯斯文文的，但这会儿吃起东西来可一点也不吃张氏动作慢，几乎一半猪肺都进了她肚子里。
张氏看到碗里空了，愣了一下，而后意犹未尽的抹了抹嘴，说：“三弟妹手艺真的是太好了，这猪肺炒的比之前做的味道香。就是有一点点辣了，吃多了嘴皮子都感觉麻乎乎的。”
秦氏见沈玥娇没有要继续铲半碗的意思，便不舍的放下了筷子，说：“我倒不觉得很辣，这样正好，要是有一碗白粥的话，那就更棒了！”
说着，转头看向沈春明，“沈姑母，你觉得呢？”
沈春明都没尝到几口，但也尝出了味道确实是好，吃了还想吃。
她笑着看向沈玥娇，说：“我觉得这猪肺比田螺肉味道更好一些，应该能卖更好的价钱！”
沈玥娇闻言，不由得挑眉一笑，说：“姑母说的是。其实这集市上总共也就只有几个屠夫，即便每个人每天都杀一头猪，那一天也就只有几副猪下水，猪肺有限，自然价钱也就更高一些。不过，这猪下水便宜，价钱又不能过高，不然食客不买账。”松语文学www.songyuwenxue.coM免费小说阅读
这个还真不好说。要太少了担心一两天就卖完了，来回跑拿货又太麻烦。可若是拿太多了万一卖不掉，又担心会亏钱。
孟夫人想了想，道：“先给我来一百斤！等卖完了再继续拿货。”
这个肉酱的成本比较高，有肉有香菇，还有各种配料，食材丰富，口味也好。
所以，沈玥娇定价八十文钱一斤。
之前那田螺肉成本低，都能买到五十文一斤，这个肉酱八十文一斤并不算贵。
孟夫人在心里盘算了一下，没有犹豫就点头答应了。
一百斤肉酱，除去成本大概还能挣七两银子这样，若是孟夫人那边卖得好的话，两三天拿一次货，那这收入还是挺可观的。
况且，除了这肉酱外，沈玥娇还打算做爆炒猪肺和卤味之类的，算算这些加起来，一个月也能挣不少钱了。
“好的，那我明日一早便是镇上买食材回来，后天早上你来拿。”沈玥娇说完，笑吟吟的看向孟夫人，“我还有别的吃食要做，这灶屋里油烟太重了，会把孟姐姐身上熏得全是辣椒味儿，孟姐姐还是去堂屋里坐着等，等做好了我会叫你来尝的。”
王氏担心沈玥娇做出来的这些新鲜吃食的配方被孟夫人学了去，这会儿听到沈玥娇这么说，她便立刻附和道：“是啊！你这一身贵气的打扮，熏染了油烟味就不好了。咱们还是去堂屋里坐着边喝茶边等！不是还要留下来用午饭的么？等会儿吃饭的时候就能尝到。”
说完，便立刻扶住孟夫人的手臂，半劝半拉的将她带出灶屋，往堂屋去。
看到她们离开后，张氏便神秘兮兮的压低声音对沈玥娇道：“三弟妹，你是不是故意让娘把孟夫人带出去的，不想让她在这里看你做菜，免得被学了去？”
秦氏瞥了张氏一眼，说：“这还用说么？那自然是不能让她学了去的。她家里开着酒楼，若是把这做法学会了，让酒楼的大厨自己做，那咱们还怎么挣钱？”
沈春明在旁边抿着唇没说话，但她眼神里透着几分担忧的朝沈玥娇看去。
沈玥娇挑了挑眉，而后给她们递了一个安抚的眼神，笑着道：“咱们灶屋太小了，这么多人站这里太挤了，施展不开啊！再说了，等会儿爆炒猪肺，要放不少辣椒一起炒，味道很冲，的确很熏人。说实话，我倒是不担心她学去，这做法又不是很复杂，你们在旁边也看到了，一看就会的。她把这些吃食带回去之后，酒楼的大厨一尝味道就大概能知道做法了。但是想要做出这么好的味道来，关键还是看这调味料。”
张氏忙问道；“这个调味料之前孟夫人不是管你买了好几罐回去了么？那是不是说，他们现在也能自己做出来这吃食来了？”
秦氏和沈春明顿时一脸紧张的朝沈玥娇看去。
沈玥娇摇摇头，“不是，这调味料是我新研磨的，专门用来做这肉酱的，爆炒猪肺用的是炒田螺肉的那个调味料，做卤味的话，又是另一种调味料，每一种都是不一样的。”
有了沈玥娇这话，她们才放下心来。
秦氏立刻道：“还是三弟妹细心。”
沈玥娇道：“嫂子们尽管放心，这些吃食别人就算学会了做法，也做不出来这样的味道，很不必担心孟夫人不跟咱们买。”
说完，将锅刷洗好，便开始炒猪肺了。
这猪肺被冲洗了好几次，将里面的血水都冲洗掉了，切成薄片后，放了宽油，然后开始爆炒。当香料放进去之后，那有人的香气便扑鼻而来，尤其是放了辣椒和调味料之后，那味道更是诱人得很，比肉酱的味道还要香。
张氏站在旁边看，不时吞着口水，“老天爷啊，这么香的味道，谁顶得住啊？三弟妹，这可以吃了不？先来一块给我解解馋呗！”
差不多可以出锅的时候，沈玥娇用锅铲铲了小半碗出来，笑着道：“你们先尝尝味道如何。”
张氏听到这话，立刻就去拿了几双筷子来，分给秦氏和沈春明，“来来来，都尝尝味道。”
张氏迫不及待的夹了一块猪肺送到嘴里，这才将剩下的一双筷子递给沈玥娇：“三弟妹，你也尝尝味道呗！”
沈玥娇自己做出来的还没尝到什么味道，虽然知道肯定好吃，但还是想尝一口。
于是便伸手接下筷子，也夹了一块猪肺尝。
“唔，味道不错，很香，辣度也适中，下酒下饭都很棒。”沈玥娇说着，又夹了一块吃。
一旁的张氏已经连续吃了好几口了，动作稍微慢一点可能就只能夹到两三块吃。
沈春明虽然已经在陆家住了有一段日子，但是跟陆家人抢食，多少还是有点拘束放不开手脚，于是只吃到三块就看到碗里空了。
别看秦氏平时斯斯文文的，但这会儿吃起东西来可一点也不吃张氏动作慢，几乎一半猪肺都进了她肚子里。
张氏看到碗里空了，愣了一下，而后意犹未尽的抹了抹嘴，说：“三弟妹手艺真的是太好了，这猪肺炒的比之前做的味道香。就是有一点点辣了，吃多了嘴皮子都感觉麻乎乎的。”
秦氏见沈玥娇没有要继续铲半碗的意思，便不舍的放下了筷子，说：“我倒不觉得很辣，这样正好，要是有一碗白粥的话，那就更棒了！”
说着，转头看向沈春明，“沈姑母，你觉得呢？”
沈春明都没尝到几口，但也尝出了味道确实是好，吃了还想吃。
她笑着看向沈玥娇，说：“我觉得这猪肺比田螺肉味道更好一些，应该能卖更好的价钱！”
沈玥娇闻言，不由得挑眉一笑，说：“姑母说的是。其实这集市上总共也就只有几个屠夫，即便每个人每天都杀一头猪，那一天也就只有几副猪下水，猪肺有限，自然价钱也就更高一些。不过，这猪下水便宜，价钱又不能过高，不然食客不买账。”松语文学www.songyuwenxue.coM免费小说阅读
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