第二百一十四章 一张老照片

  侯一鸣看向隔着一个位置，坐在沙发另一侧的老柴，就像一头捕猎前的雄狮，盯着视野内的猎物。</p>

  对于这个固执的老头，他志在必得。</p>

  他看重的人才，绝不可以轻易错失。</p>

  更不能允许，被敌人抢走。</p>

  终于，他发起了攻坚战~</p>

  “呵呵，行，电子厂的事儿，暂且不提。不管你怎么看我，在我眼里，你是个脾性相投的可交之人。咱们买卖不成仁义在，做不成事业搭档，也能做个朋友是不是？”</p>

  “咱们可以聊的话题，又不是只有电子厂。你看，你喜欢做菜，我也喜欢美食。你现在是大饭店的副总，我也正打算开个中档饭店。咱们怎么说，也是个同行，以后的共同话题，可多着呢。”</p>

  柴泽厚顾及脸上哭痕，没有看向侯一鸣，只是发出了两声脆笑，以示赞同。</p>

  看老小子慢慢卸下心防，侯一鸣眨了下眼，又开始步步为营，诱对方入套。</p>

  “老哥你当了十几年厂长，企业管理经验可谓丰富之极，如今又做了大饭店副总。”</p>

  “小弟却是初出茅庐不久，对餐饮业更是毫无经验。我且请教老哥，你觉着一个饭店能成功的要素有哪些？或者说，一个成功的饭店，最大的优势是什么？”</p>

  听到这儿，柴厚泽放心了许多。</p>

  经过自己三翻四次的回绝，想来，这个小后生也是厌倦了碰壁的滋味，受够了自己这个老顽固。</p>

  年轻人嘛，脸皮薄，心气高。</p>

  哪经得起三番四次的打脸驳面？</p>

  三顾茅庐，求贤拜士，不过都是些美化的说辞。</p>

  本质上，还不是个求人贴脸的过程？</p>

  不管如何，这孩子能死心就是好事，自己也能落个清净。</p>

  以后只聊美食和饭店生意经，那就再好不过了。</p>

  只是这小子一上来就甩了个高难度问题，难道又在卖关子？</p>

  凭着餐饮业有限的那点经验，老柴也是饶有兴致地，回答了起来。</p>

  “我觉着吧，一个饭店想成功，地段、体量、人才，缺一不可。”</p>

  “地段上，肯定是客流量越大、同行越少越好，这个自不必说。体量上，一个苍蝇小馆、一个中型饭馆、一个大型饭店，起点不同，发展速度也不同。”</p>

  “就好比，投资领域，一块钱赚到一百块，慢如龟爬。可一百块赚到一万块却是快了许多。均为稳定经营的前提下，初始体量的差异，几乎很难靠后天努力去反超。”</p>

  “至于人才，这是放之百业而皆准的通则。一个专业的管理团队，一个顶尖的厨师团队，就是一个饭店生存发展的最大软件依托。”</p>

  侯一鸣听罢，哭笑不得。</p>

  这老小子表面上在认真交流，可答的话，句句都在杀回马枪。</p>

  地段很重要，这意思是天宫大饭店的位置寸土寸金，几乎是并州最繁华的地段。</p>

  你侯一鸣要开的中档饭馆，位置能黄金得过天宫吗？</p>

  体量很重要，这意思是天宫的初始体量，已经是并州最顶级之一了。你侯一鸣自己都说了，现有多余资金只能开得起中档饭馆，你的起点就比李家低了这么多，拿什么说服自己跳槽？</p>

  团队很重要，这个更是天宫的绝对优势所在。四个国家特级大厨，两个国家一级大厨，这人才配备在并州可以说是一骑绝尘。那么，你侯一鸣打算挖几个国家特级大厨来说服我跳槽？</p>

  确实，从这三个角度，老柴杀了一个漂亮的回马枪。</p>

  都是侯一鸣，无法辩驳的弱势所在。</p>

  不过，凭三言两语就想堵住侯一鸣的嘴，逃脱他的布局，就未免想得太简单了。</p>

  侯一鸣靠向沙发靠背，翘起腿，神色看似放松，实则暗含锋芒，继续攻坚。</p>

  “老爷子，您说得很好，这三样，确实很重要。但，都不是关键因素。”</p>

  听到这儿，老柴也靠向沙发，翘起了退，摆出一副静听赐教的姿态~</p>

  “饭馆，或者说食品餐饮业，说到底是个卖产品的行当。经营得好与坏，只有一条标准，你的食物，卖不卖得动。卖不卖得动，取决于你的食物，做得好不好吃。老哥你说，是不是这个道理？”</p>

  说罢，侯一鸣看向柴泽厚。</p>

  柴泽厚点了点头：“没错。”</p>

  “有句古话叫，酒香不怕巷子深。同理，菜香也不怕巷子深。你看全国上下，有多少口碑极佳的苍蝇小馆，全都栖身于穷街陋巷深处，可不妨碍人家将生意做到满城皆知啊。所以，地段与菜品质量相比，哪个更重要？”</p>

  “至于体量，还是可以拿口碑相传的苍蝇小馆举例。一边是体量庞大、利字当头、把美食当做纯粹生意的大饭店。一边是深藏于穷街陋巷，却把传播美食、分享美食当做经营使命的口碑小馆。如果是您这样有纯粹餐饮梦的人，您更看好哪一个的未来？您更想入主哪一家？所以，初始体量，真的比菜品质量、爱美食的初心更重要吗？”</p>

  “至于人才，在饭店里，主要就是指厨师团队。那么，我问问老哥你，假设有两个饭店，一间拥有顶级厨师团队，做得菜，不管是宫廷菜，还是民间菜，都是大家耳熟能详、并不稀奇的菜品。”</p>

  “另一间，拥有的是中档团队，做出的菜，不如顶级厨师们惊艳，但也绝对算得上好吃。他们做的菜，却是大家闻所未闻，见所未见的稀奇菜式。那么，菜价一样的前提下，老哥你会去哪一家吃饭？”</p>

  侯一鸣这番见解，虽然尚未说完，但柴泽厚却是越听越入神，越听越觉得有道理。</p>

  于是，对于这个冷不丁的提问，不假思索地、给出了自己的真实想法。</p>

  “肯定是去第二家”</p>

  侯一鸣笑了：“是吗？为什么？”</p>

  “因为……因为好奇，人都是好奇心重的生物。”</p>

  侯一鸣又笑了：</p>

  “所以，答案不是很明显吗？厨师水平，并不是绝对优势因素。当厨师水平差距未过于悬殊的时候，菜品独特性，才是致胜关键。”</p>

  “你看，说到最后，地段、初始体量、人才，都不是最关键因素。只有菜品本身的质量、独特性、和投资人、掌勺者对于美食的由衷热爱，才是一个饭店脱颖而出的关键。”</p>

  柴泽厚也笑了，笑得很大声。</p>

  可以听得出，侯一鸣造访前悲伤哭泣的情绪，已经消散得无影无踪。</p>

  柴泽厚已经不介意脸上尚存的淡淡泪痕，很认真地望向侯一鸣。</p>

  “老弟，你到底想说啥？直说吧。”</p>

  侯一鸣看攻坚战已接近尾声，时机已成熟，便祭出了灵魂拷问。</p>

  “老哥，我认真的问问你。你的餐饮梦，是想开一间名扬四海的大饭店，还是想做个享誉天下的神厨？”</p>

  柴泽厚听了这个灵魂拷问，还真不知道该如何回答。</p>

  因为，他还真没有仔细思考过这个问题。</p>

  但有一点是毋庸置疑的，他目前最大的人生梦想，就是做餐饮业。</p>

  不管是饭店经理人，还是掌勺大厨，他都不介意。</p>

  但如果只能选一个角色，他肯定会选择做厨师。</p>

  这个选择，并非源自他自己。而是源自，一个离开了他很多年的人。</p>

  这个提问，又让他想起了那个人。</p>

  他扭转头，目光停留在梳妆台上的一方相框。</p>

  那是一张合照。</p>

  一张陈旧发黄的，一家三口的合照。</p>

  </p>

  </p>

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