第36章 辣炒黑猪肉
readx;第三十六章自由行3
山脚下是无穷无尽的绿色的海洋，有着田园诗般的美丽景色，草地上不时可以看到几匹马在悠闲的吃草，让人有种到了牧场的感觉。
半山腰上，远处湛蓝的大海和近处葱郁的绿色交相辉映，不身临其境真的很难体味这份来自大自然的壮阔的美。日出峰，正如其名，在这里观看日出最是美不胜收，叹为观止的。
刚开始，上山的路面还是坡度不高的斜坡，但是邻近山峰时就全是密集的楼梯，两人的体力都很好，并没有感到气喘，也没有感到费劲。
不到半个小时，他们就爬到了山顶。站在山顶上，看着远处的市区，蔚蓝的海水，让孝利心胸感觉非常的舒畅，似乎什么烦恼都被山风吹的烟消云散了。如果不是条件不允许，孝利真想大喊大叫几声，发泄发泄。
山顶上巨大的火山口，现在已经覆盖满了植被，绿意葱葱的样子，完全看不出这曾经是个火山口。
在山顶上，两人拍了一些照片坐了一小会后，没有在山顶上多停留，就从山道往下走去，因为等会他们还要坐船去牛岛。
海女是日出峰的招牌，每天都有定时的表演，海女们都是上了岁数的大妈，穿着特制的潜水服扑入海中，不借助氧气瓶潜入海中进行捕捞作业，不得不让人佩服海女们的勇气与精神。在表演的同时还有当地味颇浓的海女歌曲播送，祈求上天保佑风调雨顺，海女们平安归来，以及满载而回。
李慎行告诉孝利，在现存的海女中，年龄最大的已经90多岁高龄了，别看她佝偻着背蹒跚而行，你绝对想不到她是一个还在工作的海女。当她穿上潜水服，装入海底，就像一条鱼一样的灵活矫健。
海女每天大约工作四个小时，经常是三五个人一起下海，捕捉到的海产品有的直接拿到她们开在旅游区的餐馆里卖掉。据说海女一年的收入超过3万美元，如果开餐馆还远远不止，所以她们在家庭里的地位都比较高。
济州岛海女的历史在700年－1000年之间，由于当海女太辛苦，太危险，所以现在济州岛海女的数量已经呈下降的趋势了。比如说捉鲍鱼吧，鲍鱼不是鱼，而是一种生活在浅海里的贝，它的身体外边包着一个厚厚的贝壳，喜欢呆在海藻繁茂的岩礁海底。海女用拴在手腕上的铁钩去撬鲍鱼时要特别小心，倘若不慎被鲍鱼的贝壳夹住了铁钩，那海女的处境就会非常危险，每年都有因此而丧生的海女。所以，爱女心切的妈妈们并不愿意自己的女儿去做海女，而情愿用做海女挣来的血汗钱供女儿读书、去大城市工作。估计再过个二三十年，济州岛的三多恐怕就只剩下二多了。
下了日出峰，已经接近午饭的时间了。
“我们是先吃饭再过去，还是在牛岛吃？”李慎行问。
“在这里吃，我想吃这里的黑猪肉。”
“黑猪肉啊，我知道有一家非常地道的别具特色的乡土做法哦，很有名气，有不少演员都去过的。”
“这么有名啊，我都没听说过，快带我去，我到要去见识见识到底多有名气。”
在济州岛旅游路线中不可或缺的城山日出峰附近，有一家土著的特色美食店近来在韩国人中人气爆棚，它并不是什么有排场的大店，也不在景区显眼的位置，却天天吸引着无数国内外吃货专程驾车前来。这家店就是到访顾客有口皆碑的“城山辣炒黑猪肉”！
从城山日出峰的入口处驾车前来只需2分钟，步行的话约12分钟即可到达。简朴的外观上挂着用韩语写的招牌，门的玻璃上还贴有中文“欢迎光临”。店内整洁明亮，开放式的厨房给人平易近人的感觉。共10多张长矮桌，均为坐垫席位，可容纳40来人。从店内挂着的签名照可见，韩国许多影视明星都曾光临过此店。
这里是辣炒黑猪肉的专营店，菜单也很简单而精专，只有三样，那就是辣炒黑猪肉三合、辣炒黑猪肉、猪肉海藻汤。
来到这家店里，现在人还不是很多，找了空余的位置和孝利坐下，李慎行和老板点了两人份的辣炒黑猪肉三合和猪肉海藻汤。
所谓“三合”，就是这道菜的三样主要食材，活鲍鱼、黑猪肉、鱿鱼。将黑猪肉和鱿鱼用辣椒酱等调味后，放在平平的炒锅上，周围放上鲜活的鲍鱼端盘。待黑猪肉翻炒9成熟后，放入店内做的拌萝卜丝继续翻炒，完全熟了以后，再放入豆芽、葱丝等轻微拌炒一下，就可以开始享受了。
不知道方法也没关系，店员会走来走去亲切地帮你炒好。直接吃或用生菜叶子包着吃，味道都是棒棒哒，香喷喷的鲜辣中略微带点甜甜的余味，食材也都由于新鲜所以口感甚好。
“味道怎么样？好吃吧。”李慎行看着孝利吃得这么欢畅，别揶揄到。
孝利头话都懒得多说，抬头对李慎行比划了一个大拇指，然后继续埋头大吃。
吃到剩下一点的时候，李慎行点了炒米饭，店员会用剩下的酱汁、食材拌上米饭、海苔丝、泡菜等一起混炒。那味道，保准让你饱了肚子还停不下勺儿。这道菜与最基本的“辣炒黑猪肉”相比，就是食材中多了活鲍鱼和鱿鱼。
“别只盯着肉吃，喝喝这个猪肉海藻汤，你一定喜欢的。”
这道汤的名字，孝利在首尔和其他地区是没有听过的。李慎行给孝利介绍说这其实就是猪肉汤饭的济州岛方言，但所用食材和做法也与猪肉汤饭有所不同，是济州岛地地道道的乡土料理。
“欧巴，这汤真鲜~！好好喝。”舀一勺汤，放进嘴里，那浓郁的肉汤立马让孝利眼前一亮。
“当然好喝了，熬了好久的，精华都在汤里面了。”
汤底是熬制了3天以上的猪骨汤，里面不仅放有猪肉、猪内脏、韭菜及干白菜，而且还放有马尾藻和荞麦面粉等，所以吃起来鲜味浓郁而独特。
在李慎行和孝利两人吃饭的期间，店里的客人越来越多，等到他们吃完的时候，门外都排起了队伍。
“见到了吧，店面虽小，但这里人气可不是说说而已的。”
“确实很好吃，尤其是这里的汤，喝过一次后，以后肯定还会想再来的。”孝利回味的说道。
“那可是连续熬制了好几天的猪骨汤，能不好喝么，而且还是用柴火慢慢熬制的，我们用煤气或者电炉熬制的，是不会有这么好喝的味道的。”
“等以后我们经常在济州岛住的时候，我一定常来这里，直到吃腻为止。”
“好啦，那些等以后再说吧，现在我们该去乘船到牛岛去了。”
李慎行拉着恋恋不舍的孝利，离开了这家城山辣炒黑猪肉小饭馆。
“我们怎么去渡轮那里？”走到路边，孝利问道。
“这里离渡轮那里不是很远，我们从小路走，十多分钟就到了。”李慎行带着孝利往海边走去。
“是不是走这条路啊？”走在一条泥路上，附近看不到一个行人，孝利便疑惑的问道。
“跟着走就是了，难道我还能把你卖了不成。”看她一脸不信任的样子，李慎行无语了。
没走多久，孝利就发现海边还有一个旅馆，像爱琴海的别墅一样，蓝天白云的基调，很美，走到旅馆的停车场，看到后面是一片田地，有汽车开过的痕迹，孝利才感觉到他们真的没有走错路。
山脚下是无穷无尽的绿色的海洋，有着田园诗般的美丽景色，草地上不时可以看到几匹马在悠闲的吃草，让人有种到了牧场的感觉。
半山腰上，远处湛蓝的大海和近处葱郁的绿色交相辉映，不身临其境真的很难体味这份来自大自然的壮阔的美。日出峰，正如其名，在这里观看日出最是美不胜收，叹为观止的。
刚开始，上山的路面还是坡度不高的斜坡，但是邻近山峰时就全是密集的楼梯，两人的体力都很好，并没有感到气喘，也没有感到费劲。
不到半个小时，他们就爬到了山顶。站在山顶上，看着远处的市区，蔚蓝的海水，让孝利心胸感觉非常的舒畅，似乎什么烦恼都被山风吹的烟消云散了。如果不是条件不允许，孝利真想大喊大叫几声，发泄发泄。
山顶上巨大的火山口，现在已经覆盖满了植被，绿意葱葱的样子，完全看不出这曾经是个火山口。
在山顶上，两人拍了一些照片坐了一小会后，没有在山顶上多停留，就从山道往下走去，因为等会他们还要坐船去牛岛。
海女是日出峰的招牌，每天都有定时的表演，海女们都是上了岁数的大妈，穿着特制的潜水服扑入海中，不借助氧气瓶潜入海中进行捕捞作业，不得不让人佩服海女们的勇气与精神。在表演的同时还有当地味颇浓的海女歌曲播送，祈求上天保佑风调雨顺，海女们平安归来，以及满载而回。
李慎行告诉孝利，在现存的海女中，年龄最大的已经90多岁高龄了，别看她佝偻着背蹒跚而行，你绝对想不到她是一个还在工作的海女。当她穿上潜水服，装入海底，就像一条鱼一样的灵活矫健。
海女每天大约工作四个小时，经常是三五个人一起下海，捕捉到的海产品有的直接拿到她们开在旅游区的餐馆里卖掉。据说海女一年的收入超过3万美元，如果开餐馆还远远不止，所以她们在家庭里的地位都比较高。
济州岛海女的历史在700年－1000年之间，由于当海女太辛苦，太危险，所以现在济州岛海女的数量已经呈下降的趋势了。比如说捉鲍鱼吧，鲍鱼不是鱼，而是一种生活在浅海里的贝，它的身体外边包着一个厚厚的贝壳，喜欢呆在海藻繁茂的岩礁海底。海女用拴在手腕上的铁钩去撬鲍鱼时要特别小心，倘若不慎被鲍鱼的贝壳夹住了铁钩，那海女的处境就会非常危险，每年都有因此而丧生的海女。所以，爱女心切的妈妈们并不愿意自己的女儿去做海女，而情愿用做海女挣来的血汗钱供女儿读书、去大城市工作。估计再过个二三十年，济州岛的三多恐怕就只剩下二多了。
下了日出峰，已经接近午饭的时间了。
“我们是先吃饭再过去，还是在牛岛吃？”李慎行问。
“在这里吃，我想吃这里的黑猪肉。”
“黑猪肉啊，我知道有一家非常地道的别具特色的乡土做法哦，很有名气，有不少演员都去过的。”
“这么有名啊，我都没听说过，快带我去，我到要去见识见识到底多有名气。”
在济州岛旅游路线中不可或缺的城山日出峰附近，有一家土著的特色美食店近来在韩国人中人气爆棚，它并不是什么有排场的大店，也不在景区显眼的位置，却天天吸引着无数国内外吃货专程驾车前来。这家店就是到访顾客有口皆碑的“城山辣炒黑猪肉”！
从城山日出峰的入口处驾车前来只需2分钟，步行的话约12分钟即可到达。简朴的外观上挂着用韩语写的招牌，门的玻璃上还贴有中文“欢迎光临”。店内整洁明亮，开放式的厨房给人平易近人的感觉。共10多张长矮桌，均为坐垫席位，可容纳40来人。从店内挂着的签名照可见，韩国许多影视明星都曾光临过此店。
这里是辣炒黑猪肉的专营店，菜单也很简单而精专，只有三样，那就是辣炒黑猪肉三合、辣炒黑猪肉、猪肉海藻汤。
来到这家店里，现在人还不是很多，找了空余的位置和孝利坐下，李慎行和老板点了两人份的辣炒黑猪肉三合和猪肉海藻汤。
所谓“三合”，就是这道菜的三样主要食材，活鲍鱼、黑猪肉、鱿鱼。将黑猪肉和鱿鱼用辣椒酱等调味后，放在平平的炒锅上，周围放上鲜活的鲍鱼端盘。待黑猪肉翻炒9成熟后，放入店内做的拌萝卜丝继续翻炒，完全熟了以后，再放入豆芽、葱丝等轻微拌炒一下，就可以开始享受了。
不知道方法也没关系，店员会走来走去亲切地帮你炒好。直接吃或用生菜叶子包着吃，味道都是棒棒哒，香喷喷的鲜辣中略微带点甜甜的余味，食材也都由于新鲜所以口感甚好。
“味道怎么样？好吃吧。”李慎行看着孝利吃得这么欢畅，别揶揄到。
孝利头话都懒得多说，抬头对李慎行比划了一个大拇指，然后继续埋头大吃。
吃到剩下一点的时候，李慎行点了炒米饭，店员会用剩下的酱汁、食材拌上米饭、海苔丝、泡菜等一起混炒。那味道，保准让你饱了肚子还停不下勺儿。这道菜与最基本的“辣炒黑猪肉”相比，就是食材中多了活鲍鱼和鱿鱼。
“别只盯着肉吃，喝喝这个猪肉海藻汤，你一定喜欢的。”
这道汤的名字，孝利在首尔和其他地区是没有听过的。李慎行给孝利介绍说这其实就是猪肉汤饭的济州岛方言，但所用食材和做法也与猪肉汤饭有所不同，是济州岛地地道道的乡土料理。
“欧巴，这汤真鲜~！好好喝。”舀一勺汤，放进嘴里，那浓郁的肉汤立马让孝利眼前一亮。
“当然好喝了，熬了好久的，精华都在汤里面了。”
汤底是熬制了3天以上的猪骨汤，里面不仅放有猪肉、猪内脏、韭菜及干白菜，而且还放有马尾藻和荞麦面粉等，所以吃起来鲜味浓郁而独特。
在李慎行和孝利两人吃饭的期间，店里的客人越来越多，等到他们吃完的时候，门外都排起了队伍。
“见到了吧，店面虽小，但这里人气可不是说说而已的。”
“确实很好吃，尤其是这里的汤，喝过一次后，以后肯定还会想再来的。”孝利回味的说道。
“那可是连续熬制了好几天的猪骨汤，能不好喝么，而且还是用柴火慢慢熬制的，我们用煤气或者电炉熬制的，是不会有这么好喝的味道的。”
“等以后我们经常在济州岛住的时候，我一定常来这里，直到吃腻为止。”
“好啦，那些等以后再说吧，现在我们该去乘船到牛岛去了。”
李慎行拉着恋恋不舍的孝利，离开了这家城山辣炒黑猪肉小饭馆。
“我们怎么去渡轮那里？”走到路边，孝利问道。
“这里离渡轮那里不是很远，我们从小路走，十多分钟就到了。”李慎行带着孝利往海边走去。
“是不是走这条路啊？”走在一条泥路上，附近看不到一个行人，孝利便疑惑的问道。
“跟着走就是了，难道我还能把你卖了不成。”看她一脸不信任的样子，李慎行无语了。
没走多久，孝利就发现海边还有一个旅馆，像爱琴海的别墅一样，蓝天白云的基调，很美，走到旅馆的停车场，看到后面是一片田地，有汽车开过的痕迹，孝利才感觉到他们真的没有走错路。
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