正文 第303章V:做点心
拿着血书从屋子里出来之后,叶小月看了一眼朱伯卿:“你去衙门送个信,怎么说这个也是县太爷的小舅子,别死在这里”刚才出门之前担心那家伙乱叫,朱伯卿又送了他一个手刀,所以,院子里三个人此时都昏迷着呢。
朱伯卿点点头,转身朝着衙门飞奔而去,而叶小月则拎着买的东西溜溜达达的去了拐子胡同,路程很近,都不用一刻钟。
其实周吉刚才已经醒过来了,但是却依旧闭着眼睛没敢动,生怕被这俩人发现了之后自己再挨揍,等听见叶小月两人离开了,这才急忙爬了起来,进屋一看差点又吓晕过去,周冲没穿衣服浑身是血的躺在地上,旁边还有个同样昏迷着什么都没穿的女人,这要是传出去
他要怎么办才好啊?
就在他纠结的时候,外面却传来了嘈杂的脚步声,然后就看见捕头宫宏带着一队衙役冲了进来
叶小月刚走到白婆婆的门口,朱伯卿就追上来了,不由得一愣:“这么快?”
“路上遇到了捕头。”朱伯卿勾了勾嘴角。
“你怎么说的?”叶小月眨巴一下眼睛。
“听见那边院子里有惨叫声”朱伯卿显得很无辜。
叶小月笑着点点头,这人估计以前就不是个喜欢多话的人,又哑巴了好几个月,现在虽然恢复了,但是却更加的惜字如金了。
白婆婆看见小月过来十分的高兴,不过在得知她的脸虽然治好了脓包却留下了印记,以后可能一辈子就这样的时候,忍不住一阵长吁短叹:“可怜的孩子,怎么会这样?”
“婆婆,这已经很不错了,起码现在看上去不会让人感觉恶心了”叶小月却抱着白婆婆的胳膊,“我买了烧鸡和包子,婆婆熬个稀饭啊”
“你这丫头真是的”白婆婆接过她手里的东西,“以后过来就过来,可别乱买东西了赚钱不容易的,再说了,现在我们也有营生做,每个月都有银子入账,日子好过多了”
“好的,下次一定不乱花钱了。”叶小月乖巧的点头。
白婆婆叹口气,知道这丫头虽然答应的痛快,但是每次都我行我素的,不过,心里却异常的感动,真是跟亲孙女一样的贴心呢。
一夜无话,第二天一早,叶小月和朱伯卿在吃过早饭之后就告别了白婆婆直接去了苏记。
果然,苏文一大早就等在这里了,看见叶小月进来,竟然有种激动的感觉:“小月,你终于来了”昨天大毛给他送信的时候,他后悔死了,早知道叶小月昨天过来,他绝对不会离开铺子的。
“苏大哥。”叶小月笑笑。
“吃早饭了吗?要不要”
“吃过了。”叶小月摇摇头,“带我去厨房吧”今天还要赶回山里去,所以她只有一上午的时间可以用来做点心。
苏记的后厨很是干净敞亮,里面有两个厨娘在做点心,这里的点心相对还是很新鲜的,一般都是当天制作的,数量都是按照每天的销售额来的,一般都不会有存货的。
“你需要什么?直接跟云大嫂说就好了”苏文指了指那个偏瘦的妇人,“让她给你打下手吧”
叶小月却笑着摇摇头:“将我需要的东西准备好了,只要朱大哥帮我就好了”倒不是叶小月小气,而是在没有达成合作意向之前,她还不想让别人偷师,毕竟蒸蛋糕的方法并不复杂,有心人看一次基本也就会了,而对方可是县太爷的公子,官二代,真要是如何,自己暂时可斗不过人家,所以,只能小心一点了。
苏文也不强求,让人按照叶小月说的准备好了各种材料,让叶小月惊奇的是,这里竟然是有淀粉的,那样就能自制低筋面粉了。
这个时代做点心大多是以蒸为主,也有煮制的,却暂时没出现烤制的糕点,没有烤箱想要做出现代的那些东西还十分的困难,所以,在制作出烤箱之前,她就只能先做蒸制的东西了,其中最简单的就是蒸蛋糕了,不过蛋糕需要的是低筋面粉,那就需要将普通面粉跟淀粉按照一定的比例混合之后,就自制成了低筋面粉,也被称为蛋糕粉。
因为这里的蒸锅都比较大,笼屉相对也大,所以,她就准备多做一些,正好也可以让所有的人都尝尝。
先将面粉放入蒸锅里干蒸一刻钟,然后又选了二十个鸡蛋打碎放进了盆里,然后就交给了朱伯卿。
朱伯卿接过来这话就开始拿着筷子玩命的打了起来,他会武功也有内力,所以打起蛋液来堪比打蛋器啊,并且边打边加入白糖粉,到鸡蛋发泡之后,又稍微加了一点白酒这个活在岳家的时候他就做过好两次,一点也不陌生鸡蛋打到发白起泡,体积也变成了之前的三四倍,将干蒸好的面粉晾凉之后弄散放进了蛋液里继续搅拌均匀
叶小月将笼屉上铺上一块打湿了的干净细棉布,将搅拌均匀的蛋液倒了进去,然后放到了蒸锅里
约莫着二十分钟正好,蛋糕就可以出锅了,在晾凉的过程中,叶小月又炸了地瓜丸,里面加入了红豆沙做馅料。
苏文一直站在院子里,虽然什么都没说,虽然面色如常,但是背在身后的手一直都是紧紧握着的,可是,当时间一点点的过去,厨房里的香味从清淡到浓郁的时候,那悬着的心才算是慢慢的放了下去,凭借着他做了几年点心生意的直觉,就这味道的点心,绝对不会不好吃。
叶小月开锅之后却略微有点失望,虽然味道和口感都和前世做的差不多,但是卖相却差了很多,点心要是没有卖相那也算是失败的,所以,如果真的要合作的话,就必须要想办法改进了。
前面的铺子里,此时已经陆续的开始进顾客了,每个人都会忍不住使劲的吸吸鼻子,什么东西这么香?
终于有人忍不住开了口:“小二,你们后面做什么呢?怎么这么香甜香甜的?”
“我们掌柜的在后面试做新品点心呢”大毛笑笑。
“新品点心?”那人顿时眼睛一亮,“怎么不拿出来让大家尝尝啊?”
“这个”大毛愣了一下。
“你们卖点心不就是要让客人认可吗?既然有新品了,自然要拿出来让我们看看了,如果真好,我可是会出钱买的”那人再接再厉,没办法啊,他老娘就喜欢吃点心,但是最近牙口松动的厉害,很多点心不能吃了,而且翻来覆去的就那么几样,也有些吃腻了,如果真的有新品,那可就再好不过了。
“客官你说的对。”旁边的二毛一看哥哥发愣,急忙笑着回声,“不过这个要咱们掌柜的决定呢,要不你等等,我进去给你问问?”
“快去”那客人顿时高兴了。
二毛冲着哥哥点点头,然后转身进了后院,将前面铺子的事情跟苏文说了一下。
“真的?”苏文顿时惊喜的瞪大了眼睛,他就说能行啊,看看吧,就凭借着香味就让人想买了,如果味道再好一点的话,那肯定要卖火了的。
二毛使劲的点头:“真的,那人说如果好就要买呢”
“我知道了。”苏文急忙走进了厨房。
叶小月已经将那蛋糕切成了四四方方的一块一块的了,并且将一些小碎块放进了一个盘子里,看见苏文进来急忙招招手:“苏大哥,你过来尝尝看”
苏文急忙捏了一块放进了嘴巴里,顿时眼睛一亮,酥软香甜,口感超好。
“这个蛋糕关键是松软,最适合一些牙口不太好的人了,尤其是老年人,不甜不腻,营养十分丰富”叶小月又让朱伯卿和那两个厨娘也过来品尝了一下,“而且,光这个蛋糕就能做出十几个甚至几十个品种,里面可以加入一些干果,比如梅子干桂圆肉什么的,也可以加入一些新鲜的水果颗粒什么的,那口感就又变了”
苏文频频点头。
叶小月将盘子递给苏文:“你可以拿这些小碎块出去让人免费品尝一下,就知道口碑如何了”
苏文急忙端了那一盘子就出去了,结果没一会就端着空盘子又进来了:“小月,很多人现在就想买”
“现在买是不可能的,就这么几块,你卖给谁啊?再说了,还没核算成本呢,卖多少钱合适啊?”叶小月却摇摇头。
“有道理。”苏文急忙点头,“那咱们来谈谈合作的事情如何?”这个蛋糕叶小月就没用什么特殊的材料,就是鸡蛋面粉,十分普通的食材,但是却可以做出如此美味,真是让他大吃一惊啊。
“你还没尝尝那黄金球呢”叶小月却没接话,反而将那一盘子地瓜丸递了过来。
苏文夹了一个放进了嘴巴里,好半天才诧异的瞪大了眼睛:“这是用红薯作的?”
“是啊。”叶小月点头,“红薯也可以做很多其他的吃食的”
苏文算是心服口服了,红薯一般都是穷苦百姓才会吃的东西,却没想到竟然还能做点心啊,不过随即也就释然了,可以将普通的食材变得不普通,这才是高手呢,如果可以得到她的相助,自己的铺子何愁不火?
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朱伯卿点点头,转身朝着衙门飞奔而去,而叶小月则拎着买的东西溜溜达达的去了拐子胡同,路程很近,都不用一刻钟。
其实周吉刚才已经醒过来了,但是却依旧闭着眼睛没敢动,生怕被这俩人发现了之后自己再挨揍,等听见叶小月两人离开了,这才急忙爬了起来,进屋一看差点又吓晕过去,周冲没穿衣服浑身是血的躺在地上,旁边还有个同样昏迷着什么都没穿的女人,这要是传出去
他要怎么办才好啊?
就在他纠结的时候,外面却传来了嘈杂的脚步声,然后就看见捕头宫宏带着一队衙役冲了进来
叶小月刚走到白婆婆的门口,朱伯卿就追上来了,不由得一愣:“这么快?”
“路上遇到了捕头。”朱伯卿勾了勾嘴角。
“你怎么说的?”叶小月眨巴一下眼睛。
“听见那边院子里有惨叫声”朱伯卿显得很无辜。
叶小月笑着点点头,这人估计以前就不是个喜欢多话的人,又哑巴了好几个月,现在虽然恢复了,但是却更加的惜字如金了。
白婆婆看见小月过来十分的高兴,不过在得知她的脸虽然治好了脓包却留下了印记,以后可能一辈子就这样的时候,忍不住一阵长吁短叹:“可怜的孩子,怎么会这样?”
“婆婆,这已经很不错了,起码现在看上去不会让人感觉恶心了”叶小月却抱着白婆婆的胳膊,“我买了烧鸡和包子,婆婆熬个稀饭啊”
“你这丫头真是的”白婆婆接过她手里的东西,“以后过来就过来,可别乱买东西了赚钱不容易的,再说了,现在我们也有营生做,每个月都有银子入账,日子好过多了”
“好的,下次一定不乱花钱了。”叶小月乖巧的点头。
白婆婆叹口气,知道这丫头虽然答应的痛快,但是每次都我行我素的,不过,心里却异常的感动,真是跟亲孙女一样的贴心呢。
一夜无话,第二天一早,叶小月和朱伯卿在吃过早饭之后就告别了白婆婆直接去了苏记。
果然,苏文一大早就等在这里了,看见叶小月进来,竟然有种激动的感觉:“小月,你终于来了”昨天大毛给他送信的时候,他后悔死了,早知道叶小月昨天过来,他绝对不会离开铺子的。
“苏大哥。”叶小月笑笑。
“吃早饭了吗?要不要”
“吃过了。”叶小月摇摇头,“带我去厨房吧”今天还要赶回山里去,所以她只有一上午的时间可以用来做点心。
苏记的后厨很是干净敞亮,里面有两个厨娘在做点心,这里的点心相对还是很新鲜的,一般都是当天制作的,数量都是按照每天的销售额来的,一般都不会有存货的。
“你需要什么?直接跟云大嫂说就好了”苏文指了指那个偏瘦的妇人,“让她给你打下手吧”
叶小月却笑着摇摇头:“将我需要的东西准备好了,只要朱大哥帮我就好了”倒不是叶小月小气,而是在没有达成合作意向之前,她还不想让别人偷师,毕竟蒸蛋糕的方法并不复杂,有心人看一次基本也就会了,而对方可是县太爷的公子,官二代,真要是如何,自己暂时可斗不过人家,所以,只能小心一点了。
苏文也不强求,让人按照叶小月说的准备好了各种材料,让叶小月惊奇的是,这里竟然是有淀粉的,那样就能自制低筋面粉了。
这个时代做点心大多是以蒸为主,也有煮制的,却暂时没出现烤制的糕点,没有烤箱想要做出现代的那些东西还十分的困难,所以,在制作出烤箱之前,她就只能先做蒸制的东西了,其中最简单的就是蒸蛋糕了,不过蛋糕需要的是低筋面粉,那就需要将普通面粉跟淀粉按照一定的比例混合之后,就自制成了低筋面粉,也被称为蛋糕粉。
因为这里的蒸锅都比较大,笼屉相对也大,所以,她就准备多做一些,正好也可以让所有的人都尝尝。
先将面粉放入蒸锅里干蒸一刻钟,然后又选了二十个鸡蛋打碎放进了盆里,然后就交给了朱伯卿。
朱伯卿接过来这话就开始拿着筷子玩命的打了起来,他会武功也有内力,所以打起蛋液来堪比打蛋器啊,并且边打边加入白糖粉,到鸡蛋发泡之后,又稍微加了一点白酒这个活在岳家的时候他就做过好两次,一点也不陌生鸡蛋打到发白起泡,体积也变成了之前的三四倍,将干蒸好的面粉晾凉之后弄散放进了蛋液里继续搅拌均匀
叶小月将笼屉上铺上一块打湿了的干净细棉布,将搅拌均匀的蛋液倒了进去,然后放到了蒸锅里
约莫着二十分钟正好,蛋糕就可以出锅了,在晾凉的过程中,叶小月又炸了地瓜丸,里面加入了红豆沙做馅料。
苏文一直站在院子里,虽然什么都没说,虽然面色如常,但是背在身后的手一直都是紧紧握着的,可是,当时间一点点的过去,厨房里的香味从清淡到浓郁的时候,那悬着的心才算是慢慢的放了下去,凭借着他做了几年点心生意的直觉,就这味道的点心,绝对不会不好吃。
叶小月开锅之后却略微有点失望,虽然味道和口感都和前世做的差不多,但是卖相却差了很多,点心要是没有卖相那也算是失败的,所以,如果真的要合作的话,就必须要想办法改进了。
前面的铺子里,此时已经陆续的开始进顾客了,每个人都会忍不住使劲的吸吸鼻子,什么东西这么香?
终于有人忍不住开了口:“小二,你们后面做什么呢?怎么这么香甜香甜的?”
“我们掌柜的在后面试做新品点心呢”大毛笑笑。
“新品点心?”那人顿时眼睛一亮,“怎么不拿出来让大家尝尝啊?”
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“你们卖点心不就是要让客人认可吗?既然有新品了,自然要拿出来让我们看看了,如果真好,我可是会出钱买的”那人再接再厉,没办法啊,他老娘就喜欢吃点心,但是最近牙口松动的厉害,很多点心不能吃了,而且翻来覆去的就那么几样,也有些吃腻了,如果真的有新品,那可就再好不过了。
“客官你说的对。”旁边的二毛一看哥哥发愣,急忙笑着回声,“不过这个要咱们掌柜的决定呢,要不你等等,我进去给你问问?”
“快去”那客人顿时高兴了。
二毛冲着哥哥点点头,然后转身进了后院,将前面铺子的事情跟苏文说了一下。
“真的?”苏文顿时惊喜的瞪大了眼睛,他就说能行啊,看看吧,就凭借着香味就让人想买了,如果味道再好一点的话,那肯定要卖火了的。
二毛使劲的点头:“真的,那人说如果好就要买呢”
“我知道了。”苏文急忙走进了厨房。
叶小月已经将那蛋糕切成了四四方方的一块一块的了,并且将一些小碎块放进了一个盘子里,看见苏文进来急忙招招手:“苏大哥,你过来尝尝看”
苏文急忙捏了一块放进了嘴巴里,顿时眼睛一亮,酥软香甜,口感超好。
“这个蛋糕关键是松软,最适合一些牙口不太好的人了,尤其是老年人,不甜不腻,营养十分丰富”叶小月又让朱伯卿和那两个厨娘也过来品尝了一下,“而且,光这个蛋糕就能做出十几个甚至几十个品种,里面可以加入一些干果,比如梅子干桂圆肉什么的,也可以加入一些新鲜的水果颗粒什么的,那口感就又变了”
苏文频频点头。
叶小月将盘子递给苏文:“你可以拿这些小碎块出去让人免费品尝一下,就知道口碑如何了”
苏文急忙端了那一盘子就出去了,结果没一会就端着空盘子又进来了:“小月,很多人现在就想买”
“现在买是不可能的,就这么几块,你卖给谁啊?再说了,还没核算成本呢,卖多少钱合适啊?”叶小月却摇摇头。
“有道理。”苏文急忙点头,“那咱们来谈谈合作的事情如何?”这个蛋糕叶小月就没用什么特殊的材料,就是鸡蛋面粉,十分普通的食材,但是却可以做出如此美味,真是让他大吃一惊啊。
“你还没尝尝那黄金球呢”叶小月却没接话,反而将那一盘子地瓜丸递了过来。
苏文夹了一个放进了嘴巴里,好半天才诧异的瞪大了眼睛:“这是用红薯作的?”
“是啊。”叶小月点头,“红薯也可以做很多其他的吃食的”
苏文算是心服口服了,红薯一般都是穷苦百姓才会吃的东西,却没想到竟然还能做点心啊,不过随即也就释然了,可以将普通的食材变得不普通,这才是高手呢,如果可以得到她的相助,自己的铺子何愁不火?
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