正文 第一百三十章悠闲
这天孙辰背诵了一篇用词晦涩难懂的文章之后觉得头昏脑胀，干脆甩开书本让沈波去铁匠铺里找雷氏兄弟打了一个平底锅，又从猪肉江那里买来了几斤带皮的里脊肉。
夏天太热，孙辰没有一点想要琢磨吃食花样的心思，前段时间又跟打了鸡血一样的想着开疆扩土，直到今天觉得有些无所事事，这才想起自己已经有好长时间没有吃到新鲜东西了。
平底锅和猪肉很快就到了，孙辰吩咐牛嫂把买来的猪肉去皮，并且都切成一寸见方的薄片并且腌制上，他则拿着切下来的那块还带着一指肥肉的猪皮开始亲锅。
因为现在用的锅具都是铁质的，很容易生锈，不把它处理好的话，就算是刷洗得特别干净了再做东西吃，也常常会有不可避免的铁锈味。所以在第一次使用它时，人们就会拿着猪皮亲锅。
在临时搭成的炉灶上把平底锅烧热，等水滴在上面呲啦呲啦地打着滚时，用抹布包着锅沿的一边，另一只手开始拿着猪皮，肥肉朝下开始在一直没有停火的平底锅上擦拭。
直到把平底锅的内壁反反复复擦拭了十几遍，一尺余长，四寸多宽的一块猪皮也被锅里的锈迹弄得乌黑，亲锅的程序才算是完成。
刚刚亲完的锅，整个内壁油光可鉴，孙辰满意地点了点头。
此刻由葱姜蒜和酱油，五香粉还有淀粉，鸡蛋腌制的肉片也已经入味，再告诉负责烧火的沈亚伟全程小火，孙辰开始做铁板里脊。
用鬃毛刷把平底锅的底部刷上一层油，等烧热时就放进肉片，嗞啦嗞啦的声响，配合着肉片的香气，让站在旁边的孙辰十分受用地闭上了眼睛。
是了，有多久自己没有闻到这个味道了，记得自己以前唯一和同事们的交流，就是会跟着他们一起去公司附近的铁板烧聚餐。当别人还坐在那里高谈阔论的时候，他只安静地一片一片吃着里脊肉，等自己都快要吃饱了，大家才会察觉里脊肉已经被消灭光了。
同事们嚷嚷着让自己补上自己这个大胃王的亏空的声音还犹在耳边，可转眼之间孙辰就已经来到这个陌生的时空，自己动手做着他以前绝不会做的事。人生路上，还真的是没有什么事情，能够预料得到啊！
熟练地把锅里变色的里脊肉挨个儿翻了个身，孙辰转头吩咐牛嫂：“再去切点土豆片，茄子片，韭菜也要一些，切成两寸长就行了，对了，豆腐应该有两块吧？洗了切成片都端过来。”
食材有限，想要纯正的铁板烧不可能，孙辰也只能想到哪里就做到哪里。
牛氏很快就回来了，还聪明地带来了几棵油菜和青椒。
把平底锅的掌控权交给牛氏，孙辰在旁边指点了几句她就做得很好了。又交代她待会儿剪青菜时注意火候，他就去了厨房里调制蘸料去了。
牛氏提前腌制的辣椒酱直接盛上一小碟就能用，他又把一把炸好的花生米剥了皮，用捶蒜的蒜臼子捶成细末，拌入香油。捶好的蒜汁加入细盐，一点米酒，少许凉白开。
等孙辰重新回到炉灶旁边，俨然发现食材都已经出锅了。
“东家，煎成这样成不成？”牛氏一脸的不自信。
“当然成了，简直是恰到好处呀！”孙辰拍着手夸赞道。
豆腐的两面都被煎成金黄色，闪着油光整齐地摆在盘子里，韭菜，油菜和青椒则只是变色，上面还能看得清一个个细小的油泡。土豆煎的稍微轻一些，不过咬开来不见里面半点生味，茄子则煎的熟一些，用筷子一夹软软的似乎都能挤出水来。
“哥，咱们什么时候能吃饭啊！”被香味吸引过来的二妞和茴香催促道，“口水都要流出来了！”
这段时间丽人坊招了好几个店员，二妞和茴香两个人都不用一天到晚死守着店铺了，只用不定时地去铺子里巡视一番就行，所以她们两个不止多了很多时间打扮自己，竟然还慢慢地跟着牛氏学习起了刺绣。
牛氏出身江南，她们那里的刺绣跟涿郡这一带的很不一样，讲究的更多的是绣线颜色对比更鲜明的搭配，还有更加细腻的表达手法。她们两个人学得特别认真，甚至还打算给自己做一身全身都有刺绣的衣服。
“少不了你们的！快去拿各自的碗筷来。”孙辰无奈地笑笑。“你们也一起吃吧！”
沈波一家本来一直谨遵主仆规矩，可前段时间沈南为了保护铺子受伤，孙辰就交代了让他吃跟自己一样的伙食，甚至还要给他加餐。牛氏教了二妞和茴香两个人刺绣，按说都已经是她们的师傅，可沈家人强硬地表示，从来没有身为仆人的能当主人师傅的道理。孙辰觉得过意不去，通常都会让牛氏每天做饭时多烧几个菜，然后借口吃不了那么多，再让她端回去自己吃。慢慢地就发展到，除了不在一张桌子上吃饭，他们所有人的伙食都变得一样。
现在也是如此，孙辰一声令下，几人都回去拿自己的碗筷，留下孙辰一个人在那里，往自己的盘子里夹上各种想吃的东西。
“想吃什么自己夹哈，先把这些吃完，不够了咱们再做。”用小瓷勺在各个蘸料里舀出想要的份量，孙辰端走了自己的东西半盘里脊肉，三片茄子片，韭菜一小绺，两棵油菜，还有两片豆腐。
“哥，这么多你吃得完吗？别到时候剩下了，最后便宜了老白”二妞看着孙辰尖尖的盘子惊呼。
“老白？它昨天吃了半只？今天让它吃点清淡的就行了。”孙辰摆摆手。
可不是他这个主人苛刻，而是老白自从牛氏来了以后，那堪比走时钟一样规律的喂食，让它的体重一直只升不降，要不是沈波每天早晚都带它出去溜溜弯，现在都要成为泰康镇最壮硕的土狗了。
“呃，那倒是”二妞挠挠头，“那哥你的意思就是你自己真的能吃完喽？”
“可能还不够，所以不用担心会便宜了老白”
而做为被议论的对象，老白只能伸着舌头眼睁睁地看着主人端着小山似的食物进了饭厅。
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夏天太热，孙辰没有一点想要琢磨吃食花样的心思，前段时间又跟打了鸡血一样的想着开疆扩土，直到今天觉得有些无所事事，这才想起自己已经有好长时间没有吃到新鲜东西了。
平底锅和猪肉很快就到了，孙辰吩咐牛嫂把买来的猪肉去皮，并且都切成一寸见方的薄片并且腌制上，他则拿着切下来的那块还带着一指肥肉的猪皮开始亲锅。
因为现在用的锅具都是铁质的，很容易生锈，不把它处理好的话，就算是刷洗得特别干净了再做东西吃，也常常会有不可避免的铁锈味。所以在第一次使用它时，人们就会拿着猪皮亲锅。
在临时搭成的炉灶上把平底锅烧热，等水滴在上面呲啦呲啦地打着滚时，用抹布包着锅沿的一边，另一只手开始拿着猪皮，肥肉朝下开始在一直没有停火的平底锅上擦拭。
直到把平底锅的内壁反反复复擦拭了十几遍，一尺余长，四寸多宽的一块猪皮也被锅里的锈迹弄得乌黑，亲锅的程序才算是完成。
刚刚亲完的锅，整个内壁油光可鉴，孙辰满意地点了点头。
此刻由葱姜蒜和酱油，五香粉还有淀粉，鸡蛋腌制的肉片也已经入味，再告诉负责烧火的沈亚伟全程小火，孙辰开始做铁板里脊。
用鬃毛刷把平底锅的底部刷上一层油，等烧热时就放进肉片，嗞啦嗞啦的声响，配合着肉片的香气，让站在旁边的孙辰十分受用地闭上了眼睛。
是了，有多久自己没有闻到这个味道了，记得自己以前唯一和同事们的交流，就是会跟着他们一起去公司附近的铁板烧聚餐。当别人还坐在那里高谈阔论的时候，他只安静地一片一片吃着里脊肉，等自己都快要吃饱了，大家才会察觉里脊肉已经被消灭光了。
同事们嚷嚷着让自己补上自己这个大胃王的亏空的声音还犹在耳边，可转眼之间孙辰就已经来到这个陌生的时空，自己动手做着他以前绝不会做的事。人生路上，还真的是没有什么事情，能够预料得到啊！
熟练地把锅里变色的里脊肉挨个儿翻了个身，孙辰转头吩咐牛嫂：“再去切点土豆片，茄子片，韭菜也要一些，切成两寸长就行了，对了，豆腐应该有两块吧？洗了切成片都端过来。”
食材有限，想要纯正的铁板烧不可能，孙辰也只能想到哪里就做到哪里。
牛氏很快就回来了，还聪明地带来了几棵油菜和青椒。
把平底锅的掌控权交给牛氏，孙辰在旁边指点了几句她就做得很好了。又交代她待会儿剪青菜时注意火候，他就去了厨房里调制蘸料去了。
牛氏提前腌制的辣椒酱直接盛上一小碟就能用，他又把一把炸好的花生米剥了皮，用捶蒜的蒜臼子捶成细末，拌入香油。捶好的蒜汁加入细盐，一点米酒，少许凉白开。
等孙辰重新回到炉灶旁边，俨然发现食材都已经出锅了。
“东家，煎成这样成不成？”牛氏一脸的不自信。
“当然成了，简直是恰到好处呀！”孙辰拍着手夸赞道。
豆腐的两面都被煎成金黄色，闪着油光整齐地摆在盘子里，韭菜，油菜和青椒则只是变色，上面还能看得清一个个细小的油泡。土豆煎的稍微轻一些，不过咬开来不见里面半点生味，茄子则煎的熟一些，用筷子一夹软软的似乎都能挤出水来。
“哥，咱们什么时候能吃饭啊！”被香味吸引过来的二妞和茴香催促道，“口水都要流出来了！”
这段时间丽人坊招了好几个店员，二妞和茴香两个人都不用一天到晚死守着店铺了，只用不定时地去铺子里巡视一番就行，所以她们两个不止多了很多时间打扮自己，竟然还慢慢地跟着牛氏学习起了刺绣。
牛氏出身江南，她们那里的刺绣跟涿郡这一带的很不一样，讲究的更多的是绣线颜色对比更鲜明的搭配，还有更加细腻的表达手法。她们两个人学得特别认真，甚至还打算给自己做一身全身都有刺绣的衣服。
“少不了你们的！快去拿各自的碗筷来。”孙辰无奈地笑笑。“你们也一起吃吧！”
沈波一家本来一直谨遵主仆规矩，可前段时间沈南为了保护铺子受伤，孙辰就交代了让他吃跟自己一样的伙食，甚至还要给他加餐。牛氏教了二妞和茴香两个人刺绣，按说都已经是她们的师傅，可沈家人强硬地表示，从来没有身为仆人的能当主人师傅的道理。孙辰觉得过意不去，通常都会让牛氏每天做饭时多烧几个菜，然后借口吃不了那么多，再让她端回去自己吃。慢慢地就发展到，除了不在一张桌子上吃饭，他们所有人的伙食都变得一样。
现在也是如此，孙辰一声令下，几人都回去拿自己的碗筷，留下孙辰一个人在那里，往自己的盘子里夹上各种想吃的东西。
“想吃什么自己夹哈，先把这些吃完，不够了咱们再做。”用小瓷勺在各个蘸料里舀出想要的份量，孙辰端走了自己的东西半盘里脊肉，三片茄子片，韭菜一小绺，两棵油菜，还有两片豆腐。
“哥，这么多你吃得完吗？别到时候剩下了，最后便宜了老白”二妞看着孙辰尖尖的盘子惊呼。
“老白？它昨天吃了半只？今天让它吃点清淡的就行了。”孙辰摆摆手。
可不是他这个主人苛刻，而是老白自从牛氏来了以后，那堪比走时钟一样规律的喂食，让它的体重一直只升不降，要不是沈波每天早晚都带它出去溜溜弯，现在都要成为泰康镇最壮硕的土狗了。
“呃，那倒是”二妞挠挠头，“那哥你的意思就是你自己真的能吃完喽？”
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