正文 第692章 自助火锅
第
当冯母听到林诗雅认识冯雯倩时，脸色微微变得好看了些，勉强的冲着对方笑了笑，算是表达了自己的善意。
虽然她很好奇对方和步凡的关系，可是却也不好打听太多，引起误会就不好了也就不在多语。
“对了，这两天比较忙，阿姨火锅店的事情你准备的怎么样了！”步凡找了个地方坐下问道，这两天忙着在实验室中，他让洪飞找了几个小弟陪着冯母，一是当向导二是怕有什么不长眼的人欺负了冯母。
说起对川市的熟悉，没人能比洪飞手低下那些三教九流更加的合适了。
“嗯！”冯母听到这事，也顾不得林诗雅的事情道：“有几个地方还不错，不过就是租金有些贵！”
“呵，钱不是问题，只要地方好就行！”步凡道。
“嗯，我知道了！”冯母脸上露出一丝兴奋，略一思忖道：“不过，小凡我们手中没有什么火锅配方，这个我们一点门道都没有的啊！”
“这个我来办！”步凡笑了笑，有着时空商店，一个火锅配方还是不是手到擒来对于他来说不是什么难事。
一旁，林诗雅听到步凡的话，有些好奇，道：“小凡，你要搞餐饮！”
“嗯！”步凡点点头，道：“我们现在整个经济都发生翻天覆地的变化，随着人们生活水平的提高，对于吃穿方面也会变得越来越讲究。十年前人们或许都以能吃饱饭为目的，可是随着人们生活水平的提高，人们对饮食的概念也就会发生变化。”
“从简单的吃饱慢慢变为吃好！民以食为天，不管未来社会如何变化，餐饮永远都是一个不会落伍的行业！”
林诗雅听到步凡讲的头头是道，也是微微点点头。
不得不否认步凡说的很有道理，何况他清楚步凡如果要搞餐饮绝对不是看着小饭馆那么简单。
“你准备怎么搞！”林诗雅也被勾起了兴趣，这小子的脑袋中总有别人意想不到的点子。
“自助火锅？？”步凡眨了眨眼睛道，他当然不会只是普普通通开一个火锅店那么简单了。
“自助火锅？？”房间中的几人一愣，步爸爸步妈妈还有冯母还是第一次听到这个词语，至于林诗雅隐隐间好像想道了什么，忍不住眼前一亮。
“小凡，什么是自助火锅！”冯母忍不住好奇的问道。
“对啊！自助火锅是什么东西？？”步凡父母也好奇的问道。
步凡组织了下语言，道：“冯阿姨应该知道自选超市吧！”
“嗯，这个我知道！”海城县现在还没有自选超市这样的东西，可是川市有啊，这么多天她也知道了什么是自选超市。
“自助火锅和自选超市的理念差不多，是指消费者可以任意选择菜品的火锅消费形式。简单的说就是按人头收费，前来消费的人都是一个价位，不管他在火锅店中吃多少，都是一个价位！”步凡侃侃而谈。
“这”房间中几人都被步凡新颖的经营模式震的一愣一愣，冯母道：“这样可以么，不过吃多少都是一个价位？？”
“对！”步凡点点头，道：“比如我们定价一个人50块，那么这个人进来后不管吃多少东西，那么都是50块！”
“可是这样，如果他们吃的超过50那么我们不是要赔钱么！”冯母问道，虽然她没做过生意，可是这么简单的道理她还是能听懂。
步凡摇摇头，道：“自助火锅消费人群我们将会定位中低层消费，走薄利多销的路线。阿姨说的那种情况或许有，但是绝对不多，一个人纵然在能吃，可是一个人饭量终究是有限的！”
“像是那种饭量大天赋异禀的存在毕竟是少数。其实大多说人都对自己会有错误的估算，饭量也是其中的一个，我们可以抓住其中人们的心理作用。阿姨你想如果有一家饭店中你交了几十块钱，可以在里面海吃海喝什么都不用担心，你喜欢么！”
“何况就算在一个人身上赔了，我们可以从其他人身上挣回来。”
冯母半听半懂的，步凡父母同样也是，可是林诗雅这个高材生却是听懂了，忍不住眼前一亮，道：“小凡，这个有搞头啊！”
“呵呵，当然了。最主要的是，这种餐饮模式经营相对来说比较简单，投入的成本较低，这样我们在是市场竞争中，就会占据价格上的优势，更容易推广，且技术上更容易实现标准化，人为因素影响在口味上更容易达成一致，这就为火锅产业的连锁经营打下了一个良好的基础，这种天然优势是其他餐饮业无法相比的”步凡笑道。
前世，自助火锅一经出世，迅速分瓜了不少市场，尤其得年轻人的青睐，虽然其中还有不少劣势，可是不得不否认它的火爆。
现在自己在这个时代推出这样的经营模式，那么又能掀起怎么样的风暴呢！
听着步凡的话，林诗雅美目越来越来，甚至有些曾蠢蠢欲动的感觉，这个想法太好了，她能想象到这样的餐饮模式出来绝对会迅速火爆，如果当初步凡的网络会所一般。
虽然没见过她还是能够脑补出其中的步凡还没说出的优势。
其中这种半自助特点使消费者在菜品的选择上几无限制，可完全根据自己口味c嗜好决定，同时还带给消费者参与的热趣。比如一家人来到这里不用计较菜价的得失，一家人其乐融融的自己的选择自己喜欢的菜品。
配上红红火火的火锅，那么绝对是一桩美事。
“阿姨，这个我敢保证这个火锅店绝对可行！”林诗雅道。
说完，林诗雅又想了想，眉头一蹙，道：“可是小凡还有一个问题？？”
“什么！”
“浪费问题，如果一个人明知道吃不完可是却点了很多的菜品怎么办？？”
“这个我们可以限制啊，我们可以不强求你点的菜品能够全部吃完，可是如果太多，我们就按照所剩的菜品进行收费，这样我想没有谁嫌自己的钱多了，就算有那么我们也不陪”
“那么假如一个人早上来一直吃到晚上呢！一餐的钱吃三餐怎么办！”
“这个可以限时，我们不限量可是可以限时，比如你吃饭时间超过三个小时，那么一个小时加多少钱”
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当冯母听到林诗雅认识冯雯倩时，脸色微微变得好看了些，勉强的冲着对方笑了笑，算是表达了自己的善意。
虽然她很好奇对方和步凡的关系，可是却也不好打听太多，引起误会就不好了也就不在多语。
“对了，这两天比较忙，阿姨火锅店的事情你准备的怎么样了！”步凡找了个地方坐下问道，这两天忙着在实验室中，他让洪飞找了几个小弟陪着冯母，一是当向导二是怕有什么不长眼的人欺负了冯母。
说起对川市的熟悉，没人能比洪飞手低下那些三教九流更加的合适了。
“嗯！”冯母听到这事，也顾不得林诗雅的事情道：“有几个地方还不错，不过就是租金有些贵！”
“呵，钱不是问题，只要地方好就行！”步凡道。
“嗯，我知道了！”冯母脸上露出一丝兴奋，略一思忖道：“不过，小凡我们手中没有什么火锅配方，这个我们一点门道都没有的啊！”
“这个我来办！”步凡笑了笑，有着时空商店，一个火锅配方还是不是手到擒来对于他来说不是什么难事。
一旁，林诗雅听到步凡的话，有些好奇，道：“小凡，你要搞餐饮！”
“嗯！”步凡点点头，道：“我们现在整个经济都发生翻天覆地的变化，随着人们生活水平的提高，对于吃穿方面也会变得越来越讲究。十年前人们或许都以能吃饱饭为目的，可是随着人们生活水平的提高，人们对饮食的概念也就会发生变化。”
“从简单的吃饱慢慢变为吃好！民以食为天，不管未来社会如何变化，餐饮永远都是一个不会落伍的行业！”
林诗雅听到步凡讲的头头是道，也是微微点点头。
不得不否认步凡说的很有道理，何况他清楚步凡如果要搞餐饮绝对不是看着小饭馆那么简单。
“你准备怎么搞！”林诗雅也被勾起了兴趣，这小子的脑袋中总有别人意想不到的点子。
“自助火锅？？”步凡眨了眨眼睛道，他当然不会只是普普通通开一个火锅店那么简单了。
“自助火锅？？”房间中的几人一愣，步爸爸步妈妈还有冯母还是第一次听到这个词语，至于林诗雅隐隐间好像想道了什么，忍不住眼前一亮。
“小凡，什么是自助火锅！”冯母忍不住好奇的问道。
“对啊！自助火锅是什么东西？？”步凡父母也好奇的问道。
步凡组织了下语言，道：“冯阿姨应该知道自选超市吧！”
“嗯，这个我知道！”海城县现在还没有自选超市这样的东西，可是川市有啊，这么多天她也知道了什么是自选超市。
“自助火锅和自选超市的理念差不多，是指消费者可以任意选择菜品的火锅消费形式。简单的说就是按人头收费，前来消费的人都是一个价位，不管他在火锅店中吃多少，都是一个价位！”步凡侃侃而谈。
“这”房间中几人都被步凡新颖的经营模式震的一愣一愣，冯母道：“这样可以么，不过吃多少都是一个价位？？”
“对！”步凡点点头，道：“比如我们定价一个人50块，那么这个人进来后不管吃多少东西，那么都是50块！”
“可是这样，如果他们吃的超过50那么我们不是要赔钱么！”冯母问道，虽然她没做过生意，可是这么简单的道理她还是能听懂。
步凡摇摇头，道：“自助火锅消费人群我们将会定位中低层消费，走薄利多销的路线。阿姨说的那种情况或许有，但是绝对不多，一个人纵然在能吃，可是一个人饭量终究是有限的！”
“像是那种饭量大天赋异禀的存在毕竟是少数。其实大多说人都对自己会有错误的估算，饭量也是其中的一个，我们可以抓住其中人们的心理作用。阿姨你想如果有一家饭店中你交了几十块钱，可以在里面海吃海喝什么都不用担心，你喜欢么！”
“何况就算在一个人身上赔了，我们可以从其他人身上挣回来。”
冯母半听半懂的，步凡父母同样也是，可是林诗雅这个高材生却是听懂了，忍不住眼前一亮，道：“小凡，这个有搞头啊！”
“呵呵，当然了。最主要的是，这种餐饮模式经营相对来说比较简单，投入的成本较低，这样我们在是市场竞争中，就会占据价格上的优势，更容易推广，且技术上更容易实现标准化，人为因素影响在口味上更容易达成一致，这就为火锅产业的连锁经营打下了一个良好的基础，这种天然优势是其他餐饮业无法相比的”步凡笑道。
前世，自助火锅一经出世，迅速分瓜了不少市场，尤其得年轻人的青睐，虽然其中还有不少劣势，可是不得不否认它的火爆。
现在自己在这个时代推出这样的经营模式，那么又能掀起怎么样的风暴呢！
听着步凡的话，林诗雅美目越来越来，甚至有些曾蠢蠢欲动的感觉，这个想法太好了，她能想象到这样的餐饮模式出来绝对会迅速火爆，如果当初步凡的网络会所一般。
虽然没见过她还是能够脑补出其中的步凡还没说出的优势。
其中这种半自助特点使消费者在菜品的选择上几无限制，可完全根据自己口味c嗜好决定，同时还带给消费者参与的热趣。比如一家人来到这里不用计较菜价的得失，一家人其乐融融的自己的选择自己喜欢的菜品。
配上红红火火的火锅，那么绝对是一桩美事。
“阿姨，这个我敢保证这个火锅店绝对可行！”林诗雅道。
说完，林诗雅又想了想，眉头一蹙，道：“可是小凡还有一个问题？？”
“什么！”
“浪费问题，如果一个人明知道吃不完可是却点了很多的菜品怎么办？？”
“这个我们可以限制啊，我们可以不强求你点的菜品能够全部吃完，可是如果太多，我们就按照所剩的菜品进行收费，这样我想没有谁嫌自己的钱多了，就算有那么我们也不陪”
“那么假如一个人早上来一直吃到晚上呢！一餐的钱吃三餐怎么办！”
“这个可以限时，我们不限量可是可以限时，比如你吃饭时间超过三个小时，那么一个小时加多少钱”
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