正文 第一百一七章 八大碗、团团肉
老爹没有理会爨傻子,倒是爨寻应了一声。一
“小爨,你们就先忍忍吧!这水道太过平缓而狭窄,一路上连个可以落脚的地方都没有,再走走看”说完,也没声音了。
其实在此之前,可能是因为整个人都陷入了思考之中,所以我就忽略了冷不冷这个问题。如今经芊芊及爨傻子这么一提醒,还真就来了那么一哆嗦,顿时就有一个刺骨的寒气从脚底升起,一瞬间就传遍了全身。
“是得找个地方烤烤了,不然还不成了冰棍。”我说道。
爨傻子起身伸了一个懒腰,就冲我不怀好意的说道:“小飞叔,你看你这也辛苦好一阵子了,该侄子表现的时候了,你跟芊芊婶子一起休息吧!我来掌航。”
说完,也不管我乐不乐意,就从我手中把划水用的木棍给夺走了。无奈之下,我只得靠边休息。芊芊把整个身子都缩成了一团,看样子是被冷得够呛了,看着她那湿漉漉的一头乱发,我就感觉心底一阵阵的不是滋味。
寻思之余,只得出一下策,那就是从背包之中取出一件外套,把水份给狠狠的拧了再拧,感觉实在是拧不出水份了,就给芊芊给披上。在这种寒冷而又潮湿的地下洞穴里,也实在是没什么好法子,大家只能借希望于赶紧离开这条该死的地下水道。
在地下水道里前前后后转悠了四五个小时之后,对于能不能活着离开?大家就开始泛起了嘀咕。
为了提高大家的求生yuang,一路上,爨傻子就不停的寻找话题跟大家聊。从天南地北的风土人情,到他当兵时的种种乐趣,甚至还说起了我们小时候称霸于爨城时期的少爷生活。
一说到小时候的事情,大家的话匣子终于打开了。那会的我们,可谓是一副老子天下第一的气派,在整个爨城说起我们这帮娃娃帮,多少人都会摇头叹息,甚至还有人说‘这些小娃娃等长大了,八成都是吃公家饭的’。所谓的吃公家饭,并不是大家想象中的公务员,而是监狱。好些人都是这么认为的,由此可见,那时的我们是多么的不得人心。
小时候因为家里穷,所以一年也吃不上几次肉,但凡听到爨城附近哪家办个什么红白喜事,吃八大碗了。我们这帮爨城少爷,必然是闻风而去。稀里哗啦的吃上一顿,就抹抹嘴巴上的油星子,甩手离开了。
所谓的八大碗,在红河地区,早些年是很讲究的一件事情。言外之意就是办客,必须上足八大碗菜,在整个社会刚刚起步之初,人民生活水平还十分低落的时候,那是非常高档的筵席了。其中有一碗团团肉,那是必须出现的。什么叫团团肉呢?那就是把猪肉切成一小快小块四四方方的,大约在两到三厘米之间,狠狠的煮上一锅,除了放点盐c味精啥的,其它什么东西都不用放,就这样上桌。面对那香喷喷的团团肉,脸皮厚的可以吃个够,但脸皮薄的也会趁机吃上几块,毕竟机会难得。
我曾经听闻过一个关于吃团团肉的故事,由此,各位看官可以推测出当时的人,是多么的馋肉。
那是发生在某家人娶媳妇的筵席之后,为什么是筵席之后呢?各位想想就知道了,在大家都还不知道什么是电视机的年代里,凑热闹就成为了一种常态。吃完饭,闲着也是闲着,何况还得为新郎新娘闹洞房呢!于是,就在新郎家集聚了不少的村里人,在农村,虽然大家都很穷,但因为天气适宜,又盛产各种小吃,所以新郎家长辈就为客人们准备了一些小吃,比如瓜子c花生c炒玉米等等!
大家嚼着那干巴巴的炒玉米,越来越感觉不是那个味道,于是就有人起哄吃团团肉比赛。刚开始起哄的人是挺多,但真正到了主人家把一碗碗煮得稀烂的团团肉端上了桌面,看着那晶莹剔透的大肥肉,以及滋滋冒泡的油星子,很多人就开始打退堂鼓了。
毕竟打赌是需要付出代价的,很多人光看看那油兮兮的大肥肉,就已经自己输给自己了。最后,在众人的怂恿之下,还是有两个年轻力壮的年轻人愿意打赌。打赌的赌资就是帮主人家耕三天地,而且是无偿的。
俗话说的好,这看热闹的人不怕事情大,三四碗团团肉一分,就是一人轮到两碗。在众人欢呼雀跃的热闹氛围之下,那两个年轻人眼睛一鼓,就抬起一碗团团肉开始了稀里哗啦的消灭工作。
顷刻之后,一碗团团肉就被扫得见了底。双方抹了抹嘴唇上的油珠,接着干起了第二碗,第二碗又在他们的风卷残云之下,瞬间空得连油汤都没剩下一口。众人看得那是一个瞠目结舌啊!纷纷感叹这两个年轻人能吃啊!这主人家一看,四碗团团肉都没能叫两个年轻人分出胜负,于是也来了血气,再从锅里捞出两碗团团肉,非要那两个年轻人分出胜负不可,否则这事就没完了。
那两个年轻人看着眼前的团团肉咽了咽口水,又扫视了众人一圈,就各自用筷子夹起了一块团团肉放入口中,细嚼慢咽了好一会,就双双的放下筷子认输了。众人一看居然打了个平手,就兴奋得噼里啪啦拍了一阵掌声,主人家也是高兴的咧开嘴巴笑出了花朵。
这场赌局的结果,显而易见,那两个年轻人都输了,他们为了实现自己的诺言,果然硬生生的给那户人家耕了三天地,而且还自带伙食。后来说起这件事情,其中一个年轻人就嘿嘿的笑了笑说道:“其实第三碗团团肉我也能吃完,只是那样做了,一会败坏自己的名声,二嘛!感觉不厚道,最重要的一点,大家都是穷人,能有一个猪宰不容易,得给人家留点过日子。”
在大家都还穷的时候,人民的思想还是很纯洁的,在吃亏与占便宜这一点上,大家都有一套自己的标准,也能受得住这条标准。比起现在这个社会的斤斤计较,实在是难得的高尚行为。
言归正传,从上面这个故事里,大家能看到什么呢?
是那两个年轻人贪吃呢?还是主人家太傻?其实,我可以非常负责任的告诉你,那是当时整个社会所呈现出来的一种贫穷状态而已!因为穷,所以大家吃不起肉,也正因为穷,在红河一带,出现了比较有名的烟熏肉,也俗称为腊肉。
烟熏肉,其制作方法很简单,但也存在一些特殊的门门道道。比如说,在红河一带,自古以来就有过年宰猪的习俗。这个习俗从何时起,要说清楚还真不容易,咱就一笔带过了。过年时节本就是冬季之末,天气在一年之中是最冷的时候,在这个时候宰猪,一是为了庆祝春季,二是有利于保存猪肉。要保存猪肉自然就离不开盐巴这种东西,通常的做法,就是把切成条形状的猪肉用盐巴抹一遍,而后用一个大缸淹着。等过了年以后,在某个特定的时间段,再把这些肉放到稻草里埋一段时间,等到了第一声春雷炸响之时,就可以把这些猪肉取出,而后挂到一个常年生火的火堆上方,就这样利用长年累月的青烟熏烤,方能制出地地道道的烟熏肉。
烟熏肉有一个最大的好处,就是可以长时间的保存,所以在大家都普遍贫穷的年代里,基本上家家户户都会制作一些挂着,以备不时之需。
现在还是说回吃八大碗的事情,八大碗除了一碗团团肉之外,还有一道油炸酥肉,也是一道好嚼头。具体做法也很简单,就是把肉切成一块一块的,而后利用调制好的玉米面,将其团团包裹住,继而放入油锅中炸,直到熟透即可。
油炸酥肉从古到今,都是筵席上不可或少的一道好菜,就算是社会已经大变样的今天,它的地位依然巍峨不动。每每办红白喜事,在宰猪的当晚,必然有大厨熬夜油炸酥肉。这个时候也是趁机捞点油水的好时机,很多人都会找各种各样的理由去凑热闹,这当然也少不了我们这些无所事事的爨城少爷。大家说说笑笑,等吃够了新鲜出炉的油炸酥肉之后,就悄悄的藏上那么一两块带回家给大人吃。
其它的好菜,本人就不多做赘述了,唯一要一提的事情就是,在这八大碗菜品中,必有一道当地小吃,或是卷粉c或是米线,那可是小孩子的最爱啊!很多小孩子跑去吃八大碗,其它菜可以不管不顾,但这一道小吃,必然是争抢得最热闹。
那时候我们一帮爨城少爷,仗着自己身份特殊,确实是干过一些无法无天的事情。对于去蹭别人家八大碗的事情,在当时的那种社会风气下,也不是什么大事。倒不是大家都有这种坏毛病,而是那时候的人民确实淳朴。别说我们这些小孩子去吃他几顿八大碗,就算是那些毫不相识的人碰见了,也可以坐下吃顿饭再走,这种事情换到如今,肯定是不行了。
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“小爨,你们就先忍忍吧!这水道太过平缓而狭窄,一路上连个可以落脚的地方都没有,再走走看”说完,也没声音了。
其实在此之前,可能是因为整个人都陷入了思考之中,所以我就忽略了冷不冷这个问题。如今经芊芊及爨傻子这么一提醒,还真就来了那么一哆嗦,顿时就有一个刺骨的寒气从脚底升起,一瞬间就传遍了全身。
“是得找个地方烤烤了,不然还不成了冰棍。”我说道。
爨傻子起身伸了一个懒腰,就冲我不怀好意的说道:“小飞叔,你看你这也辛苦好一阵子了,该侄子表现的时候了,你跟芊芊婶子一起休息吧!我来掌航。”
说完,也不管我乐不乐意,就从我手中把划水用的木棍给夺走了。无奈之下,我只得靠边休息。芊芊把整个身子都缩成了一团,看样子是被冷得够呛了,看着她那湿漉漉的一头乱发,我就感觉心底一阵阵的不是滋味。
寻思之余,只得出一下策,那就是从背包之中取出一件外套,把水份给狠狠的拧了再拧,感觉实在是拧不出水份了,就给芊芊给披上。在这种寒冷而又潮湿的地下洞穴里,也实在是没什么好法子,大家只能借希望于赶紧离开这条该死的地下水道。
在地下水道里前前后后转悠了四五个小时之后,对于能不能活着离开?大家就开始泛起了嘀咕。
为了提高大家的求生yuang,一路上,爨傻子就不停的寻找话题跟大家聊。从天南地北的风土人情,到他当兵时的种种乐趣,甚至还说起了我们小时候称霸于爨城时期的少爷生活。
一说到小时候的事情,大家的话匣子终于打开了。那会的我们,可谓是一副老子天下第一的气派,在整个爨城说起我们这帮娃娃帮,多少人都会摇头叹息,甚至还有人说‘这些小娃娃等长大了,八成都是吃公家饭的’。所谓的吃公家饭,并不是大家想象中的公务员,而是监狱。好些人都是这么认为的,由此可见,那时的我们是多么的不得人心。
小时候因为家里穷,所以一年也吃不上几次肉,但凡听到爨城附近哪家办个什么红白喜事,吃八大碗了。我们这帮爨城少爷,必然是闻风而去。稀里哗啦的吃上一顿,就抹抹嘴巴上的油星子,甩手离开了。
所谓的八大碗,在红河地区,早些年是很讲究的一件事情。言外之意就是办客,必须上足八大碗菜,在整个社会刚刚起步之初,人民生活水平还十分低落的时候,那是非常高档的筵席了。其中有一碗团团肉,那是必须出现的。什么叫团团肉呢?那就是把猪肉切成一小快小块四四方方的,大约在两到三厘米之间,狠狠的煮上一锅,除了放点盐c味精啥的,其它什么东西都不用放,就这样上桌。面对那香喷喷的团团肉,脸皮厚的可以吃个够,但脸皮薄的也会趁机吃上几块,毕竟机会难得。
我曾经听闻过一个关于吃团团肉的故事,由此,各位看官可以推测出当时的人,是多么的馋肉。
那是发生在某家人娶媳妇的筵席之后,为什么是筵席之后呢?各位想想就知道了,在大家都还不知道什么是电视机的年代里,凑热闹就成为了一种常态。吃完饭,闲着也是闲着,何况还得为新郎新娘闹洞房呢!于是,就在新郎家集聚了不少的村里人,在农村,虽然大家都很穷,但因为天气适宜,又盛产各种小吃,所以新郎家长辈就为客人们准备了一些小吃,比如瓜子c花生c炒玉米等等!
大家嚼着那干巴巴的炒玉米,越来越感觉不是那个味道,于是就有人起哄吃团团肉比赛。刚开始起哄的人是挺多,但真正到了主人家把一碗碗煮得稀烂的团团肉端上了桌面,看着那晶莹剔透的大肥肉,以及滋滋冒泡的油星子,很多人就开始打退堂鼓了。
毕竟打赌是需要付出代价的,很多人光看看那油兮兮的大肥肉,就已经自己输给自己了。最后,在众人的怂恿之下,还是有两个年轻力壮的年轻人愿意打赌。打赌的赌资就是帮主人家耕三天地,而且是无偿的。
俗话说的好,这看热闹的人不怕事情大,三四碗团团肉一分,就是一人轮到两碗。在众人欢呼雀跃的热闹氛围之下,那两个年轻人眼睛一鼓,就抬起一碗团团肉开始了稀里哗啦的消灭工作。
顷刻之后,一碗团团肉就被扫得见了底。双方抹了抹嘴唇上的油珠,接着干起了第二碗,第二碗又在他们的风卷残云之下,瞬间空得连油汤都没剩下一口。众人看得那是一个瞠目结舌啊!纷纷感叹这两个年轻人能吃啊!这主人家一看,四碗团团肉都没能叫两个年轻人分出胜负,于是也来了血气,再从锅里捞出两碗团团肉,非要那两个年轻人分出胜负不可,否则这事就没完了。
那两个年轻人看着眼前的团团肉咽了咽口水,又扫视了众人一圈,就各自用筷子夹起了一块团团肉放入口中,细嚼慢咽了好一会,就双双的放下筷子认输了。众人一看居然打了个平手,就兴奋得噼里啪啦拍了一阵掌声,主人家也是高兴的咧开嘴巴笑出了花朵。
这场赌局的结果,显而易见,那两个年轻人都输了,他们为了实现自己的诺言,果然硬生生的给那户人家耕了三天地,而且还自带伙食。后来说起这件事情,其中一个年轻人就嘿嘿的笑了笑说道:“其实第三碗团团肉我也能吃完,只是那样做了,一会败坏自己的名声,二嘛!感觉不厚道,最重要的一点,大家都是穷人,能有一个猪宰不容易,得给人家留点过日子。”
在大家都还穷的时候,人民的思想还是很纯洁的,在吃亏与占便宜这一点上,大家都有一套自己的标准,也能受得住这条标准。比起现在这个社会的斤斤计较,实在是难得的高尚行为。
言归正传,从上面这个故事里,大家能看到什么呢?
是那两个年轻人贪吃呢?还是主人家太傻?其实,我可以非常负责任的告诉你,那是当时整个社会所呈现出来的一种贫穷状态而已!因为穷,所以大家吃不起肉,也正因为穷,在红河一带,出现了比较有名的烟熏肉,也俗称为腊肉。
烟熏肉,其制作方法很简单,但也存在一些特殊的门门道道。比如说,在红河一带,自古以来就有过年宰猪的习俗。这个习俗从何时起,要说清楚还真不容易,咱就一笔带过了。过年时节本就是冬季之末,天气在一年之中是最冷的时候,在这个时候宰猪,一是为了庆祝春季,二是有利于保存猪肉。要保存猪肉自然就离不开盐巴这种东西,通常的做法,就是把切成条形状的猪肉用盐巴抹一遍,而后用一个大缸淹着。等过了年以后,在某个特定的时间段,再把这些肉放到稻草里埋一段时间,等到了第一声春雷炸响之时,就可以把这些猪肉取出,而后挂到一个常年生火的火堆上方,就这样利用长年累月的青烟熏烤,方能制出地地道道的烟熏肉。
烟熏肉有一个最大的好处,就是可以长时间的保存,所以在大家都普遍贫穷的年代里,基本上家家户户都会制作一些挂着,以备不时之需。
现在还是说回吃八大碗的事情,八大碗除了一碗团团肉之外,还有一道油炸酥肉,也是一道好嚼头。具体做法也很简单,就是把肉切成一块一块的,而后利用调制好的玉米面,将其团团包裹住,继而放入油锅中炸,直到熟透即可。
油炸酥肉从古到今,都是筵席上不可或少的一道好菜,就算是社会已经大变样的今天,它的地位依然巍峨不动。每每办红白喜事,在宰猪的当晚,必然有大厨熬夜油炸酥肉。这个时候也是趁机捞点油水的好时机,很多人都会找各种各样的理由去凑热闹,这当然也少不了我们这些无所事事的爨城少爷。大家说说笑笑,等吃够了新鲜出炉的油炸酥肉之后,就悄悄的藏上那么一两块带回家给大人吃。
其它的好菜,本人就不多做赘述了,唯一要一提的事情就是,在这八大碗菜品中,必有一道当地小吃,或是卷粉c或是米线,那可是小孩子的最爱啊!很多小孩子跑去吃八大碗,其它菜可以不管不顾,但这一道小吃,必然是争抢得最热闹。
那时候我们一帮爨城少爷,仗着自己身份特殊,确实是干过一些无法无天的事情。对于去蹭别人家八大碗的事情,在当时的那种社会风气下,也不是什么大事。倒不是大家都有这种坏毛病,而是那时候的人民确实淳朴。别说我们这些小孩子去吃他几顿八大碗,就算是那些毫不相识的人碰见了,也可以坐下吃顿饭再走,这种事情换到如今,肯定是不行了。
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