正文 第6节
赵今不可置信地睁大了眼，嘴里还塞着一块排骨：“够怎么不够你不要太谦虚，我觉得你做得最好吃。”
脑子里突然响起另外一个声音：“我觉得你做得最好。”
李玥摇了摇脑袋，断然拒绝：“我不会去的。”当着那么多人的面做菜，周围还有摄像机，她一定会怂到爆，呆在小小的厨房才安全。
“不去也好。”赵今夹起最后一块排骨，自己面前的一堆骨头，而李玥面前只躺着三四块骨头，她不好意思地笑笑，把排骨放在李玥的碗里，“你吃，你吃。”
“其实不去也好。”赵今又说了一遍，“我看了今年的复赛第一轮，全是什么大酒楼，创意餐厅，西餐厅，做的也就那样，花架子摆得比谁都好，感觉还没初赛那些苍蝇馆子做得好。”
李玥了然地点头说：“各有各的特色吧。一道好菜就是要色香味俱全，缺一不可的。”
“要我说哪儿还用得着什么初赛c复赛，直接决赛就好，谁都知道得意楼和富丽宫是百合味的赞助商，冠军也就从这两家出，今年你家赢，明年我家赢，今年的话”赵今掰着指头数，“今年该得意楼了。看吧，提早一年知道明年的冠军归属。”
这也是李玥不想去参加的原因之一，百合味的初衷是融聚更多美味，现在在利益的驱使下变了味，成了追名逐利的场所，她不想涉足其中，成为众多垫脚石中的一块。
清高也好，胆小也好，这都是她赋予自己的权利。
为期四天的茶展办得很成功，不少展商已经提起预约了明年的展位，想必这次的展会给他们带来了实惠。
沈书淮结束采访从会议室出来，徐飞等在门外，悄声说：“沈哥，唐宁微来了，说要见你。”
沈书淮皱了皱眉头，冷淡地说：“她来做什么”
徐飞摇头：“不知道，怎么问都不说，只说要见你。我安排她进了会客室。”
沈书淮点头，让徐飞送记者们离开，见他们都走了，沈书淮才去了会客室。
“阿淮，恭喜你，我听说茶展办得很成功。”唐宁微穿着一条白色雪纺裙，曼妙的身材若隐若现。
沈书淮掩上门，站在门口，肃然地看着她，说：“你有事找我，请说吧。”
“何必用请字嘛，多见外。”唐宁微娇嗔，往前走了一步，沈书淮立马皱起眉头，脸上的表情十分不悦。
他生气了。
唐宁微知道，她没再往前走，冲着他甜甜地笑：“好了，不跟你闹了。我有重要的事情告诉你，萧察要买茶园子了。”
“所以呢”意料之中，萧察本就不是一个轻易认输的人。
唐宁微笑得媚人：“他买的那块茶园就在嘉木茶园的下面，这件事情够重要吗”
要和嘉木打擂台
沈书淮问：“你怎么知道”
“山人自有妙计。”唐宁微得意地说，“我提供了这么重要的消息给你，阿淮，你”她往前走了几步，几乎要靠在了沈书淮身上，染着红指甲的手指点在他心脏的位置，“你要怎么报答我”
沈书淮垂下眼皮看了一眼胸膛上的手指，讥笑道：“你猜我把你跟我说的话告诉萧察，他会怎么谢我”
“你不会的。”唐宁微声音骤然变冷。
“为什么不会就因为他是竞争对手做生意怎么能没有竞争，没有萧察也会有王察，李察，我会害怕吗”沈书淮侧身站在一旁，拉开门，“唐小姐，请吧。”
不识好歹
唐宁微气得脸发白，牙齿打颤，勉强挤出笑脸儿，提上包，踩着高跟鞋趾高气扬地走了。
送完记者，徐飞进门时被出门的唐宁微瞪了一眼，徐飞不甘示弱地瞪了回去，见着沈书淮，他忍不住说：“这女的脸皮真特么厚，当初走的时候一点儿不含糊，现在又贴回来，呸，不要脸。”
沈书淮拍了拍年轻人的肩膀，笑说：“离开或者留下都是她的选择，我不关心，你也不用生
气。”
八月二十七日，宜开市c交易。
李家饭馆的卷帘门再次被打开，里面翻修一新，纯白色的墙壁用的是硅藻泥，桌椅是淡驼色，原本摆放得横七竖八的塑胶桌子已经被六张木桌所代替，椅子的设计各有不同，都是李玥拉上还没上班的赵今一张张拖回来的。
墙壁两侧各开了两扇窗户，原本白日不开灯都显黑的饭馆一下子亮堂起来，阳光破窗打在木桌上，让人看着就有好心情。
按照九市的传统，新店开业要放鞭炮c摆糖片，近些年考虑到安全问题，在市区不允许放鞭炮，但摆糖片依旧是每家新店必做的。
冰糖和白糖各一半，下锅熬煮，趁糖浆还没完全冷却之时，湿手取糖，然后飞快地放入加了冰块的凉白开中冷却定型。
薄薄的一小片糖，晶莹剔透，放入口中，能听见清脆的断裂声，很快就融化了。
甜滋滋的，像新店开业一样令人开心。
可李玥这会儿却愁上了，招聘启事贴出去半个月，都没找到一个称心的厨师和伙计，现在只能暂时让李妈妈来帮忙照料店面，她在后厨。
不过还好，她的店经营得是简餐，周一到周六的菜品都是定好的。
对此，李妈妈有疑问：“简餐行不行啊能吸引客人吗”
李玥很有信心：“没问题，这片儿上班族多，午休时间短，哪儿有那么多时间慢慢吃，我们选材用料新鲜，味道好，肯定能吸引客人的。”
现在的人或多或少都有点选择困难症，选择多了倒是麻烦，不如把选择控制在一定范围内。
不管行不行要试过才知道，李妈妈把忐忑不安的心暂时摁住，等着看了实效再说。
沈书淮来的时候，店里已经坐了三个客人，厨房安装了半面玻璃，一眼能看见李玥专注的样子，袅袅升起的白雾熏染得她的肌肤愈发白皙，几缕黑发垂落下来，微屈的小拇指将头发勾到耳后。
沈书淮的心脏停跳一拍，随后他低下头笑自己，老大不小了居然像个毛头小伙子。
手足无措。
李玥从厨房出来，见沈书淮独自一人坐在靠近柜台的位子，略微诧异，情报女赵今跟她说，沈书淮忙得飞起，他还真来了。
沈书淮起身接过她手里的餐盘，送到客人桌上，转头问：“就你一个人”
“嗯。”李玥点头，“我妈有些不舒服，我让她回去了。”
“你没招服务员吗”
说到这个李玥就头疼，“没找到合适的。”
沈书淮笑说：“你招伙计要求也这么高”
也她还对什么要求高了
沈书淮又说：“你进去忙吧，我来做服务员。”
“啊不”李玥话没说完，店门突然开了，走进一个穿着白tshirt，黑长裤的男人，左手臂上有明显的伤疤。
他说：“请问，是不是招厨师”
hapter10红烧鳗鱼
进门的男人长得很好看，和沈书淮的书卷气不同，他身上有一股英挺的气质，年约三十左右，身着最普通的黑白装，不似之前的那些应聘者，他很平静，看不出慌乱。
李玥不觉满意地点头：“是，现在在招厨师，请坐。”
男人走过来，李玥才明白为什么会觉得他的站姿不太对劲。
原来他的右腿有问题，走路一瘸一拐的。
“你好，我叫马珂，斜王旁，可以的可。”男人率先做了自我介绍。
“我叫李玥，是这里的老板。”说话间又进来一个客人，沈书淮起身招呼客人，像是真把自己当服务员似的，马珂看了一眼，转头又看着李玥，眼里透着的意思是，你有这么壕的服务员
李玥笑笑，说：“他是我朋友，来帮忙的。”又说：“来我这儿应聘我只看一点，就是手艺，现在马师傅进厨房准备一下，做一道菜，可以吗”
马珂点头，二话不说走进了厨房。
沈书淮把点单交给李玥，不放心地往厨房瞧了一眼，小声说：“你小心一点。”
李玥扬眉：“小心什么”
“他手臂上有那么长一条疤痕，腿又是瘸的，我怕他来路不明，你小心一点。”
“”李玥张了张嘴唇，什么都没说，点头示意知道了，随后进了厨房。
马珂正在清洗什么东西，李玥走过去一看，还没开口，他先说道：“我看见有一条鳗鱼，我准备做红烧鳗鱼。”
红烧鳗鱼啊。
李玥没有亲手做过，她只是在日式餐厅里吃过，早上去市场提货的时候，看见有卖的，就顺手买了一条。
九市的菜场和超市里，多数都是常见的河鱼，像鳗鱼这样的，很少出现在市面上。李玥的手艺师承于李妈妈，李妈妈会做的她都会做，同样，李妈妈不会的，她也不会，李妈妈只喜欢吃清蒸鱼，所以李玥也只会做清蒸鱼，辣子鱼c红烧鱼c酸汤鱼之类的，她一概不会做。
鳗鱼就更别说了。
马珂处理鱼的手法很熟练，开膛破腹，利落极了，特别是他专注的神情，让一旁的李玥不由得看呆了去。
好像他手里的不是鱼，而是价值连城的珍宝。
她突生一个念头：马珂，不简单。
“李玥，你干什么，客人都等急了。”沈书淮左等右等，等不到上菜，直接跑进了厨房，见到的就是李玥全神贯注地看着马珂剖鱼的场面。
“哦哦哦，马上”李玥如梦初醒，急忙忙地摆好碗筷，盛饭，炒菜。
一旁的马珂像是入定的老僧，丝毫不被外界影响。他处理好鱼，切成段摆在一边，然后用酱油c豆瓣和白酒一起调成酱汁，倒在切成段的鱼肉上。
李玥看见他在做酱汁的时候，眉头皱了一下，很嫌弃不满的样子。
调料有问题吗
她买的调料都是市面上能见到的最好的。
一般的鳗鱼都是用烤炙的方法，然后再淋酱汁，李玥见马珂先淋上了酱汁，再取了红薯粉，难道要油炸大热的天吃油炸不会太腻吗
大约等了十分钟，马珂总算是进行下一步了，开火，热锅，铁锅开始冒青烟，他倒了一小半锅油，将腌制的鳗鱼派了一层红薯粉，然后顺着锅边下锅。
滋拉
在高油温的作用下，鳗鱼被炸至金红色，满厨房都是鳗鱼的味道，好闻极了。
这时，厨房的门又开了，沈书淮探头问：“做的是什么外面的客人问能不能点一份。”
他问的是李玥，李玥看向马珂，马珂点头，没有说一句话，又继续手上的工作。他是个沉默寡言的人吧。
得到了厨师的许可，李玥看了一眼，炸了四块，可以卖出去三份，“限量，只有三份。”
马珂切了一些生菜摆盘，调了一份椒盐蘸料，又另作了一份柠檬汁。
做好了这些，他慢条斯理地洗干净手，对李玥说：“可以了。”
“可以了”李玥不解，“不是红烧鳗鱼吗这是油炸吧。”
马珂说：“是红烧鳗，吃的时候就知道了。”
李玥将信将疑，留下一份，卖出去了三份，她先用筷子戳了戳，嗯，能听见表皮酥脆的声音，被她戳开的小洞忽然散发出一股浓郁的香气。
她惊讶地看了马珂一眼，马珂做了一个请的手势。李玥迫不及待地咬上一口，表皮酥脆，鱼肉细致，鲜甜，很快一股浓郁的红烧味填满了口腔。
真的是红烧的味道。
那份腌制的酱汁
店里有客人发出“嗯”的享受音，李玥不用看就知道肯定是对鳗鱼的赞美。沈书淮坐在她对面，狐疑地皱眉看她，一脸的赞叹和享受，真的有那么好吃吗
比她自己的手艺还好
“很好吃”沈书淮问。
李玥认真地点头，突然起身跑进厨房，又很快跑出来，拿着一把刀叉，切下一块递到沈书淮面前，“自己尝吧。”
他一口吃下那一小块鳗鱼，原本漫不经心的表情瞬间变得认真起来，看着马珂的眼神也随之改变。
鱼肉鲜嫩就不说了，明明是油炸的东西却吃出了红烧的味道，虽然还是能尝出油炸过后的油腻，可是下一秒就被浸入鱼肉的酱汁所覆盖。
“很棒。”沈书淮冲马珂点了点头，后者依旧一脸平淡，好像那道红烧鳗不是他做的一样。
马珂淡淡地说：“老板，请评点一下。”
评价，还评价什么就一个“好”字足以
李玥“咳咳”两声，故作镇定地说：“我觉得很不错，鱼肉细嫩，鲜甜，酱汁浓郁，尤其是油炸的火候控制得很好。马师傅要是有意在我这家小店工作的话现在就可以上班，我把合同拿给你，你看一看薪酬待遇。”这样的好手艺必须不能放过
马珂说：“先不着急，李老板对这道菜没有别的意见了”
李玥惊讶地“啊”一声，不明白他是什么意思，沈书淮站出来说：“马师傅似乎还有其他的意见我和小玥都觉得这道菜做得很不错，足以见得马师傅的手艺非凡。”
面对沈书淮的夸赞，马珂淡然地说：“鳗鱼是河鳗，养得有些肥了，如果等秋天的鳗鱼会更好一些，做红烧鳗，灰海鳗最好，肉质紧，有嚼劲，还有酱油，李老板买的酱油还算不错，是黄豆酱油，但是用黑豆酿造的酱油做河鲜c海鲜一类的菜品会更好一些。”
马珂说完，李玥却还没回过神来，他到底是来应聘厨师的，还是来干别的。
店里的客人齐刷刷地看向马珂，还没见过这样的应聘者，实在是个怪人，嘴里嚼着最后一点红烧鳗，心里给这位怪厨师打了个满分，如果这家新饭馆有这样一位厨师，他们完全可以每天来。
不，还要带着同事一起来
马珂勾起嘴角，终于露了笑脸：“李老板，可以把合同拿给我看一看吗”
半小时后，马珂成为了李玥的员工，小饭馆的大厨，而看到马珂身份证的那一刻，李玥又惊了一次。
这个看起来像三十岁的人，居然是实打实的七零后，77年生人，今年已经三十八岁了。
开业第一天，就有不少食客上门，并且得到了一致的好评，李玥心里说不出的满意和开心，还有些自豪。决定开饭馆之前，她一直担心自己没有能力经营一家饭馆，也担心自己不善于同客人打交道会有损生意，现在看来，一切都在可控范围之内。
看见客人满意和享受的样子，她觉得很开心，客人说下次还会来，她很开心，最开心的还是招到了一个好厨师。
果然等待是有价值的。
下午三点半，在接到徐飞打来的第十三通催促电话后，沈书淮直接关了机。李玥倒了杯水给他，说：“你有事就先走吧，今天麻烦你了。”
沈书淮喝下半杯水，笑说：“不麻烦，正好我也没事，就过来看看。”
没事
李玥笑笑不戳穿他，又给他续上一杯水，“我说真的，你有事就先走，你现在那么忙，多一秒少一秒都是跟进账有关的。”
沈书淮哈哈地笑：“你把我说得跟比尔盖茨一样，你真当我每一秒都在赚钱吗。”
“那你就朝着比尔盖茨发展嘛，争取每一秒都在进账。”
沈书淮正要接着说，马珂从厨房走出来，对李玥说：“我去市场看看，补些货。”
“好，我给你钱。”李玥柜台后拿出一个粉蓝色的零钱包递给马珂，“喏，这是买菜的钱。”
马珂看着那个少女风十足的零钱包，嘴角抽了抽，接过来飞快地往裤兜里一塞，转身走了出去。
沈书淮不放心：“你就这么把钱给他了”
“不然咧我跟着他一起去谁看店啊”
“不是。”沈书淮见她傻呼呼的样子，有些急了，“我是说你也太信任他了。”你们刚认识好吧
李玥笑说：“用人不疑疑人不用，沈老板，你对你的员工也会这样不信任吗”
“这是两码事，你不要扯开了。我不是说那点钱，而是担心你过于信任他了，毕竟你们才刚认识。”
李玥想了想，问：“你觉得马珂的手艺怎么样”
“你别转移话题。”沈书淮见她问得认真，按捺住心里的焦急，“很不错，如果他参加百合味，能不能夺冠不好说，至少能进半决赛。”
“所以啊，你也认为他的手艺好，刚刚你没看见，他做菜的架势非常职业，我想他肯定是从大酒楼出来的，其实你说得没错，他一定有问题，他选择了在我这里工作，只要认真地做事，我身为老板就满意了。还是那句话，用人不疑，疑人不用。”
沈书淮还是不放心，想再说下去，李玥却拒绝再听。离开的时候，马珂提着菜回来，沈书淮回头看着店门外的两人，他们靠得很近，一人提了些菜，一前一后地走了进去。
这个画面比太阳照在玻璃门上折射出的强光还要刺眼。
hapter11炒鱿鱼
李玥发现自己捡到了宝。
马珂简直是厨房小能手，从选料到烹饪无一不精，他漫不经心的一句提点都能让李玥茅塞顿开。小饭馆也因为他来了不少客人，李妈妈每天看着络绎不绝的食客，笑得嘴都合不拢，更让李妈妈高兴的是沈书淮同李玥进展顺利，至少在她看来是这样。
沈书淮每天都要来小饭馆吃饭，她瞧着李玥对他的态度也好了不少，这么发展下去，说不定年底事儿就成了，想到这里，李妈妈开心得哼起了歌。
而身为当事人之一的李玥却一心扑在厨艺上，马珂虽未明确收她为徒，但时常会给她指点，李玥眼里马珂就是扫地僧，真人不露相。
他愿意指点，她就愿意学。
“为什么不用新鲜的鱿鱼，要用干鱿鱼”
马珂提议在每日三菜一汤的定餐里再多加一个特别选择，顾客愿意吃就现炒，这样多了选择和小特色，同时也不浪费食材。
今天做的是爆炒鱿鱼。
马珂选肉厚的干鱿鱼加水泡发，“泡鱿鱼要掌握好时间，长了，鱿鱼失了嚼劲，短了，又考验客人的牙口，我加了米酒在里面。”
李玥问：“不能用鲜鱿鱼吗”
“做这道菜鲜鱿鱼没有那种味道。”
到底是什么味道，马珂让李玥等会儿试菜就知道了。
除了鱿鱼，他还准备了五花肉，又让李玥惊讶的一点，他把五花肉的皮先切了下来，切成条备用，肉切成了长薄片，李玥夹起一块，真是薄如蝉翼，半透明的肉片模模糊糊地能看见马珂忙碌的样子。
马珂一刻不停地准备着其他配料，大葱c辣椒c虾米，如果有客人不喜欢吃大葱，他还准备了芹菜，李玥站在一旁几乎帮不上忙，不是她懒，而是马珂实在太能干了，就像个千手观音，什么事情都在他的掌握之中。
李玥更加确信他是从大酒楼出来的厨师。瞧这架势，就是名厨的
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脑子里突然响起另外一个声音：“我觉得你做得最好。”
李玥摇了摇脑袋，断然拒绝：“我不会去的。”当着那么多人的面做菜，周围还有摄像机，她一定会怂到爆，呆在小小的厨房才安全。
“不去也好。”赵今夹起最后一块排骨，自己面前的一堆骨头，而李玥面前只躺着三四块骨头，她不好意思地笑笑，把排骨放在李玥的碗里，“你吃，你吃。”
“其实不去也好。”赵今又说了一遍，“我看了今年的复赛第一轮，全是什么大酒楼，创意餐厅，西餐厅，做的也就那样，花架子摆得比谁都好，感觉还没初赛那些苍蝇馆子做得好。”
李玥了然地点头说：“各有各的特色吧。一道好菜就是要色香味俱全，缺一不可的。”
“要我说哪儿还用得着什么初赛c复赛，直接决赛就好，谁都知道得意楼和富丽宫是百合味的赞助商，冠军也就从这两家出，今年你家赢，明年我家赢，今年的话”赵今掰着指头数，“今年该得意楼了。看吧，提早一年知道明年的冠军归属。”
这也是李玥不想去参加的原因之一，百合味的初衷是融聚更多美味，现在在利益的驱使下变了味，成了追名逐利的场所，她不想涉足其中，成为众多垫脚石中的一块。
清高也好，胆小也好，这都是她赋予自己的权利。
为期四天的茶展办得很成功，不少展商已经提起预约了明年的展位，想必这次的展会给他们带来了实惠。
沈书淮结束采访从会议室出来，徐飞等在门外，悄声说：“沈哥，唐宁微来了，说要见你。”
沈书淮皱了皱眉头，冷淡地说：“她来做什么”
徐飞摇头：“不知道，怎么问都不说，只说要见你。我安排她进了会客室。”
沈书淮点头，让徐飞送记者们离开，见他们都走了，沈书淮才去了会客室。
“阿淮，恭喜你，我听说茶展办得很成功。”唐宁微穿着一条白色雪纺裙，曼妙的身材若隐若现。
沈书淮掩上门，站在门口，肃然地看着她，说：“你有事找我，请说吧。”
“何必用请字嘛，多见外。”唐宁微娇嗔，往前走了一步，沈书淮立马皱起眉头，脸上的表情十分不悦。
他生气了。
唐宁微知道，她没再往前走，冲着他甜甜地笑：“好了，不跟你闹了。我有重要的事情告诉你，萧察要买茶园子了。”
“所以呢”意料之中，萧察本就不是一个轻易认输的人。
唐宁微笑得媚人：“他买的那块茶园就在嘉木茶园的下面，这件事情够重要吗”
要和嘉木打擂台
沈书淮问：“你怎么知道”
“山人自有妙计。”唐宁微得意地说，“我提供了这么重要的消息给你，阿淮，你”她往前走了几步，几乎要靠在了沈书淮身上，染着红指甲的手指点在他心脏的位置，“你要怎么报答我”
沈书淮垂下眼皮看了一眼胸膛上的手指，讥笑道：“你猜我把你跟我说的话告诉萧察，他会怎么谢我”
“你不会的。”唐宁微声音骤然变冷。
“为什么不会就因为他是竞争对手做生意怎么能没有竞争，没有萧察也会有王察，李察，我会害怕吗”沈书淮侧身站在一旁，拉开门，“唐小姐，请吧。”
不识好歹
唐宁微气得脸发白，牙齿打颤，勉强挤出笑脸儿，提上包，踩着高跟鞋趾高气扬地走了。
送完记者，徐飞进门时被出门的唐宁微瞪了一眼，徐飞不甘示弱地瞪了回去，见着沈书淮，他忍不住说：“这女的脸皮真特么厚，当初走的时候一点儿不含糊，现在又贴回来，呸，不要脸。”
沈书淮拍了拍年轻人的肩膀，笑说：“离开或者留下都是她的选择，我不关心，你也不用生
气。”
八月二十七日，宜开市c交易。
李家饭馆的卷帘门再次被打开，里面翻修一新，纯白色的墙壁用的是硅藻泥，桌椅是淡驼色，原本摆放得横七竖八的塑胶桌子已经被六张木桌所代替，椅子的设计各有不同，都是李玥拉上还没上班的赵今一张张拖回来的。
墙壁两侧各开了两扇窗户，原本白日不开灯都显黑的饭馆一下子亮堂起来，阳光破窗打在木桌上，让人看着就有好心情。
按照九市的传统，新店开业要放鞭炮c摆糖片，近些年考虑到安全问题，在市区不允许放鞭炮，但摆糖片依旧是每家新店必做的。
冰糖和白糖各一半，下锅熬煮，趁糖浆还没完全冷却之时，湿手取糖，然后飞快地放入加了冰块的凉白开中冷却定型。
薄薄的一小片糖，晶莹剔透，放入口中，能听见清脆的断裂声，很快就融化了。
甜滋滋的，像新店开业一样令人开心。
可李玥这会儿却愁上了，招聘启事贴出去半个月，都没找到一个称心的厨师和伙计，现在只能暂时让李妈妈来帮忙照料店面，她在后厨。
不过还好，她的店经营得是简餐，周一到周六的菜品都是定好的。
对此，李妈妈有疑问：“简餐行不行啊能吸引客人吗”
李玥很有信心：“没问题，这片儿上班族多，午休时间短，哪儿有那么多时间慢慢吃，我们选材用料新鲜，味道好，肯定能吸引客人的。”
现在的人或多或少都有点选择困难症，选择多了倒是麻烦，不如把选择控制在一定范围内。
不管行不行要试过才知道，李妈妈把忐忑不安的心暂时摁住，等着看了实效再说。
沈书淮来的时候，店里已经坐了三个客人，厨房安装了半面玻璃，一眼能看见李玥专注的样子，袅袅升起的白雾熏染得她的肌肤愈发白皙，几缕黑发垂落下来，微屈的小拇指将头发勾到耳后。
沈书淮的心脏停跳一拍，随后他低下头笑自己，老大不小了居然像个毛头小伙子。
手足无措。
李玥从厨房出来，见沈书淮独自一人坐在靠近柜台的位子，略微诧异，情报女赵今跟她说，沈书淮忙得飞起，他还真来了。
沈书淮起身接过她手里的餐盘，送到客人桌上，转头问：“就你一个人”
“嗯。”李玥点头，“我妈有些不舒服，我让她回去了。”
“你没招服务员吗”
说到这个李玥就头疼，“没找到合适的。”
沈书淮笑说：“你招伙计要求也这么高”
也她还对什么要求高了
沈书淮又说：“你进去忙吧，我来做服务员。”
“啊不”李玥话没说完，店门突然开了，走进一个穿着白tshirt，黑长裤的男人，左手臂上有明显的伤疤。
他说：“请问，是不是招厨师”
hapter10红烧鳗鱼
进门的男人长得很好看，和沈书淮的书卷气不同，他身上有一股英挺的气质，年约三十左右，身着最普通的黑白装，不似之前的那些应聘者，他很平静，看不出慌乱。
李玥不觉满意地点头：“是，现在在招厨师，请坐。”
男人走过来，李玥才明白为什么会觉得他的站姿不太对劲。
原来他的右腿有问题，走路一瘸一拐的。
“你好，我叫马珂，斜王旁，可以的可。”男人率先做了自我介绍。
“我叫李玥，是这里的老板。”说话间又进来一个客人，沈书淮起身招呼客人，像是真把自己当服务员似的，马珂看了一眼，转头又看着李玥，眼里透着的意思是，你有这么壕的服务员
李玥笑笑，说：“他是我朋友，来帮忙的。”又说：“来我这儿应聘我只看一点，就是手艺，现在马师傅进厨房准备一下，做一道菜，可以吗”
马珂点头，二话不说走进了厨房。
沈书淮把点单交给李玥，不放心地往厨房瞧了一眼，小声说：“你小心一点。”
李玥扬眉：“小心什么”
“他手臂上有那么长一条疤痕，腿又是瘸的，我怕他来路不明，你小心一点。”
“”李玥张了张嘴唇，什么都没说，点头示意知道了，随后进了厨房。
马珂正在清洗什么东西，李玥走过去一看，还没开口，他先说道：“我看见有一条鳗鱼，我准备做红烧鳗鱼。”
红烧鳗鱼啊。
李玥没有亲手做过，她只是在日式餐厅里吃过，早上去市场提货的时候，看见有卖的，就顺手买了一条。
九市的菜场和超市里，多数都是常见的河鱼，像鳗鱼这样的，很少出现在市面上。李玥的手艺师承于李妈妈，李妈妈会做的她都会做，同样，李妈妈不会的，她也不会，李妈妈只喜欢吃清蒸鱼，所以李玥也只会做清蒸鱼，辣子鱼c红烧鱼c酸汤鱼之类的，她一概不会做。
鳗鱼就更别说了。
马珂处理鱼的手法很熟练，开膛破腹，利落极了，特别是他专注的神情，让一旁的李玥不由得看呆了去。
好像他手里的不是鱼，而是价值连城的珍宝。
她突生一个念头：马珂，不简单。
“李玥，你干什么，客人都等急了。”沈书淮左等右等，等不到上菜，直接跑进了厨房，见到的就是李玥全神贯注地看着马珂剖鱼的场面。
“哦哦哦，马上”李玥如梦初醒，急忙忙地摆好碗筷，盛饭，炒菜。
一旁的马珂像是入定的老僧，丝毫不被外界影响。他处理好鱼，切成段摆在一边，然后用酱油c豆瓣和白酒一起调成酱汁，倒在切成段的鱼肉上。
李玥看见他在做酱汁的时候，眉头皱了一下，很嫌弃不满的样子。
调料有问题吗
她买的调料都是市面上能见到的最好的。
一般的鳗鱼都是用烤炙的方法，然后再淋酱汁，李玥见马珂先淋上了酱汁，再取了红薯粉，难道要油炸大热的天吃油炸不会太腻吗
大约等了十分钟，马珂总算是进行下一步了，开火，热锅，铁锅开始冒青烟，他倒了一小半锅油，将腌制的鳗鱼派了一层红薯粉，然后顺着锅边下锅。
滋拉
在高油温的作用下，鳗鱼被炸至金红色，满厨房都是鳗鱼的味道，好闻极了。
这时，厨房的门又开了，沈书淮探头问：“做的是什么外面的客人问能不能点一份。”
他问的是李玥，李玥看向马珂，马珂点头，没有说一句话，又继续手上的工作。他是个沉默寡言的人吧。
得到了厨师的许可，李玥看了一眼，炸了四块，可以卖出去三份，“限量，只有三份。”
马珂切了一些生菜摆盘，调了一份椒盐蘸料，又另作了一份柠檬汁。
做好了这些，他慢条斯理地洗干净手，对李玥说：“可以了。”
“可以了”李玥不解，“不是红烧鳗鱼吗这是油炸吧。”
马珂说：“是红烧鳗，吃的时候就知道了。”
李玥将信将疑，留下一份，卖出去了三份，她先用筷子戳了戳，嗯，能听见表皮酥脆的声音，被她戳开的小洞忽然散发出一股浓郁的香气。
她惊讶地看了马珂一眼，马珂做了一个请的手势。李玥迫不及待地咬上一口，表皮酥脆，鱼肉细致，鲜甜，很快一股浓郁的红烧味填满了口腔。
真的是红烧的味道。
那份腌制的酱汁
店里有客人发出“嗯”的享受音，李玥不用看就知道肯定是对鳗鱼的赞美。沈书淮坐在她对面，狐疑地皱眉看她，一脸的赞叹和享受，真的有那么好吃吗
比她自己的手艺还好
“很好吃”沈书淮问。
李玥认真地点头，突然起身跑进厨房，又很快跑出来，拿着一把刀叉，切下一块递到沈书淮面前，“自己尝吧。”
他一口吃下那一小块鳗鱼，原本漫不经心的表情瞬间变得认真起来，看着马珂的眼神也随之改变。
鱼肉鲜嫩就不说了，明明是油炸的东西却吃出了红烧的味道，虽然还是能尝出油炸过后的油腻，可是下一秒就被浸入鱼肉的酱汁所覆盖。
“很棒。”沈书淮冲马珂点了点头，后者依旧一脸平淡，好像那道红烧鳗不是他做的一样。
马珂淡淡地说：“老板，请评点一下。”
评价，还评价什么就一个“好”字足以
李玥“咳咳”两声，故作镇定地说：“我觉得很不错，鱼肉细嫩，鲜甜，酱汁浓郁，尤其是油炸的火候控制得很好。马师傅要是有意在我这家小店工作的话现在就可以上班，我把合同拿给你，你看一看薪酬待遇。”这样的好手艺必须不能放过
马珂说：“先不着急，李老板对这道菜没有别的意见了”
李玥惊讶地“啊”一声，不明白他是什么意思，沈书淮站出来说：“马师傅似乎还有其他的意见我和小玥都觉得这道菜做得很不错，足以见得马师傅的手艺非凡。”
面对沈书淮的夸赞，马珂淡然地说：“鳗鱼是河鳗，养得有些肥了，如果等秋天的鳗鱼会更好一些，做红烧鳗，灰海鳗最好，肉质紧，有嚼劲，还有酱油，李老板买的酱油还算不错，是黄豆酱油，但是用黑豆酿造的酱油做河鲜c海鲜一类的菜品会更好一些。”
马珂说完，李玥却还没回过神来，他到底是来应聘厨师的，还是来干别的。
店里的客人齐刷刷地看向马珂，还没见过这样的应聘者，实在是个怪人，嘴里嚼着最后一点红烧鳗，心里给这位怪厨师打了个满分，如果这家新饭馆有这样一位厨师，他们完全可以每天来。
不，还要带着同事一起来
马珂勾起嘴角，终于露了笑脸：“李老板，可以把合同拿给我看一看吗”
半小时后，马珂成为了李玥的员工，小饭馆的大厨，而看到马珂身份证的那一刻，李玥又惊了一次。
这个看起来像三十岁的人，居然是实打实的七零后，77年生人，今年已经三十八岁了。
开业第一天，就有不少食客上门，并且得到了一致的好评，李玥心里说不出的满意和开心，还有些自豪。决定开饭馆之前，她一直担心自己没有能力经营一家饭馆，也担心自己不善于同客人打交道会有损生意，现在看来，一切都在可控范围之内。
看见客人满意和享受的样子，她觉得很开心，客人说下次还会来，她很开心，最开心的还是招到了一个好厨师。
果然等待是有价值的。
下午三点半，在接到徐飞打来的第十三通催促电话后，沈书淮直接关了机。李玥倒了杯水给他，说：“你有事就先走吧，今天麻烦你了。”
沈书淮喝下半杯水，笑说：“不麻烦，正好我也没事，就过来看看。”
没事
李玥笑笑不戳穿他，又给他续上一杯水，“我说真的，你有事就先走，你现在那么忙，多一秒少一秒都是跟进账有关的。”
沈书淮哈哈地笑：“你把我说得跟比尔盖茨一样，你真当我每一秒都在赚钱吗。”
“那你就朝着比尔盖茨发展嘛，争取每一秒都在进账。”
沈书淮正要接着说，马珂从厨房走出来，对李玥说：“我去市场看看，补些货。”
“好，我给你钱。”李玥柜台后拿出一个粉蓝色的零钱包递给马珂，“喏，这是买菜的钱。”
马珂看着那个少女风十足的零钱包，嘴角抽了抽，接过来飞快地往裤兜里一塞，转身走了出去。
沈书淮不放心：“你就这么把钱给他了”
“不然咧我跟着他一起去谁看店啊”
“不是。”沈书淮见她傻呼呼的样子，有些急了，“我是说你也太信任他了。”你们刚认识好吧
李玥笑说：“用人不疑疑人不用，沈老板，你对你的员工也会这样不信任吗”
“这是两码事，你不要扯开了。我不是说那点钱，而是担心你过于信任他了，毕竟你们才刚认识。”
李玥想了想，问：“你觉得马珂的手艺怎么样”
“你别转移话题。”沈书淮见她问得认真，按捺住心里的焦急，“很不错，如果他参加百合味，能不能夺冠不好说，至少能进半决赛。”
“所以啊，你也认为他的手艺好，刚刚你没看见，他做菜的架势非常职业，我想他肯定是从大酒楼出来的，其实你说得没错，他一定有问题，他选择了在我这里工作，只要认真地做事，我身为老板就满意了。还是那句话，用人不疑，疑人不用。”
沈书淮还是不放心，想再说下去，李玥却拒绝再听。离开的时候，马珂提着菜回来，沈书淮回头看着店门外的两人，他们靠得很近，一人提了些菜，一前一后地走了进去。
这个画面比太阳照在玻璃门上折射出的强光还要刺眼。
hapter11炒鱿鱼
李玥发现自己捡到了宝。
马珂简直是厨房小能手，从选料到烹饪无一不精，他漫不经心的一句提点都能让李玥茅塞顿开。小饭馆也因为他来了不少客人，李妈妈每天看着络绎不绝的食客，笑得嘴都合不拢，更让李妈妈高兴的是沈书淮同李玥进展顺利，至少在她看来是这样。
沈书淮每天都要来小饭馆吃饭，她瞧着李玥对他的态度也好了不少，这么发展下去，说不定年底事儿就成了，想到这里，李妈妈开心得哼起了歌。
而身为当事人之一的李玥却一心扑在厨艺上，马珂虽未明确收她为徒，但时常会给她指点，李玥眼里马珂就是扫地僧，真人不露相。
他愿意指点，她就愿意学。
“为什么不用新鲜的鱿鱼，要用干鱿鱼”
马珂提议在每日三菜一汤的定餐里再多加一个特别选择，顾客愿意吃就现炒，这样多了选择和小特色，同时也不浪费食材。
今天做的是爆炒鱿鱼。
马珂选肉厚的干鱿鱼加水泡发，“泡鱿鱼要掌握好时间，长了，鱿鱼失了嚼劲，短了，又考验客人的牙口，我加了米酒在里面。”
李玥问：“不能用鲜鱿鱼吗”
“做这道菜鲜鱿鱼没有那种味道。”
到底是什么味道，马珂让李玥等会儿试菜就知道了。
除了鱿鱼，他还准备了五花肉，又让李玥惊讶的一点，他把五花肉的皮先切了下来，切成条备用，肉切成了长薄片，李玥夹起一块，真是薄如蝉翼，半透明的肉片模模糊糊地能看见马珂忙碌的样子。
马珂一刻不停地准备着其他配料，大葱c辣椒c虾米，如果有客人不喜欢吃大葱，他还准备了芹菜，李玥站在一旁几乎帮不上忙，不是她懒，而是马珂实在太能干了，就像个千手观音，什么事情都在他的掌握之中。
李玥更加确信他是从大酒楼出来的厨师。瞧这架势，就是名厨的
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