正文 第17节
外就餐的上班族，不知有没有这样的经历：午餐时面对各色快餐都感到没有胃口，最后只是随便买点什么填饱肚子。“为了吃饭而吃饭”可能意味着您已经患上了“快餐综合征”。
午餐要变换花样
午餐不要为了省事老是吃一种食物，要尽可能多变换花样，有条件时可多喝水，多食富含维生素a和微量元素的食物，选择绿茶c茶等一些清热的饮料，预防上火症状。要避免吃熏肉c馅饼之类的食品，它们都含有大量的脂肪，却不易被人觉察。
为了改进工作午餐质量，可参考以下建议。
1注意营养午餐食物分量分配的“123”，即16是肉或鱼或蛋类，26是蔬菜，36是饭或面或粉三者比例是1∶2∶3。
2宜多吃瘦肉c鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶c豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。
3注意午餐中的“三低一高”，即低油c低盐c低糖及高纤维。
4宜吃蛋白质和胆碱含量高的肉类c鱼类c禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对提高理解和记忆功能有重要作用。
5忌以碳水化合物食物为主。吃了富含糖和淀粉多的米饭c面条c面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。
6忌以方便食品代替午餐，如方便面c西式快餐等，这些食品营养含量低。
工作午餐要选对食料
话说三餐：科学用三餐，健康常相伴比萨
好的选择：蔬菜比萨c水果沙拉。
如果是在意大利餐厅里就餐，你会发现，蔬菜比萨十分流行。比萨中的面饼含有足够的碳水化合物，蔬菜中含有纤维素和维生素，而奶酪可以给你蛋白质和钙质。这些比萨多纤维素，少油脂含奶酪少，营养成分比较均衡。把水果沙拉作为餐后甜点是明智的选择，它可以提供大量的维生素c。奶酪披萨太油腻，不要选择；饭后甜点千万不可选择咖啡或可可饼干，含油含糖量太高，对健康十分不利。
肯德基
好的选择：粟米棒c蔬菜沙拉c土豆泥c橙汁。
粟米棒中所含脂肪50以上是亚油酸，还含有卵磷脂c谷固醇及丰富的维生素，纤维素比大米c面粉要高68倍；土豆中也含有丰富蛋白质及碳水化合物。不要选择炸薯条和鸡腿汉堡，热量太高。
新鲜蔬菜c豆制品
好的选择：豆泡油菜c宫爆鸡丁c米饭c水果拼盘。
豆制品是优质植物蛋白质的来源，是中餐的首选。油菜等新鲜蔬菜可促进豆制品中的微量元素吸收；在选择荤菜时，也要尽量点较清淡的，宫爆鸡丁脂肪含量不高，还富含钙c镁c铁等元素；白米饭可以满足大脑和肌肉正常工作所需的糖分；水果是最适合的饭后甜点；饮料最好选择茶等碱性饮料，可以达到酸碱平衡，又富含抗氧化物质，可以清除体内垃圾。不要选择油焖虾或咕老肉等油炸食品，不仅油腻，不好吸收，而且糖分含量过高，经常吃会发胖。
酒类是纯热能食物，而且酒精非常占体积，喝了酒一般都吃不下饭了。这样，一餐下来进食的大多是纯热能酒类和高脂肪的肉类，饮食严重失调，体重肯定会增加。建议午餐最好不要饮酒，如果不能避免，以低度酒为宜。
逃离不良晚餐习惯
随着生活节奏加快，对于上班族来说，晚餐几乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放松下来稳坐在餐桌前，美美地大吃一顿。殊不知，这是极不符合养生之道的。医学研究表明，晚餐不当是引起多种疾病的“罪魁祸首”。一些常见慢性疾患正是不良晚餐习惯长期作用的结果。
那么，晚餐究竟应该怎样吃呢
话说三餐：科学用三餐，健康常相伴晚餐应该这样吃
晚餐要早吃
医学专家向人们推荐的保健良策是晚餐早吃，晚餐早吃可降低尿路结石病的发病率。在晚餐食物里，含有大量的钙质，而人的排钙高峰常在餐后45小时，若晚餐过晚，排钙高峰期到来时人已入睡，尿液潴留在膀胱c输尿管c尿道等尿路中，不能及时排出体外，就会使尿中钙沉积下来形成小晶体，久之会扩大形成结石。
晚餐要少吃
与早餐c中餐相比，晚餐宜少吃。晚餐所供给的热量一般要求以不超过全日膳食总热量的30。摄入过多热量可能引起血胆固醇增高，久之会诱发动脉硬化和心脑血管疾病。晚餐过饱还会使血液中氨基酸c糖c脂肪酸的浓度增高，由于晚饭后活动量往往较小，热量消耗少，上述物质易转变为脂肪，日久就会逐渐肥胖。
晚餐要素吃
晚餐一定以富含碳水化合物的食物为主，要偏素。要尽量减少过多的蛋白质c脂肪类食物的摄入，应多摄入一些新鲜蔬菜。摄入蛋白质过多，就会滞留于肠道中，产生吲哚c硫化氨等有毒物质，刺激肠壁诱发癌症。大量的临床医学研究证实，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高34倍，易患高血脂c高血压。
晚餐不当易引起现代疾病
营养学家和医学专家研究认为，晚餐不当易引起多种现代疾病，以下是常见的几种症状：
高血脂c高血压
晚餐经常进食荤食，再加上人在睡觉时血液运行速度大大减慢，血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化或高血压病。已经患高血脂c高血压的人如果晚餐经常进食荤食，无异于火上加油，使病情加重或恶化。
冠心病
晚餐如果吃得过于丰盛，势必加大热量摄入，引起血胆固醇的增高。长期下来会诱发动脉硬化和冠心病。
糖尿病
糖尿病是现代中年人的第一号杀手，病因就在于平时晚餐吃得过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，造成胰岛素细胞负担加重，进而衰竭，从而诱发糖尿病。
肠癌
晚餐过饱，部分蛋白质不能被消化吸收，会产生一种有毒物质。再加上睡眠时肠壁蠕动减慢，延长了这些物质在肠道的停留时间，促进大肠癌发生。
急性胰腺炎
晚餐时暴饮暴食，很容易诱发晚间急性胰腺炎。如果胆道内再有蛔虫梗阻c结石嵌顿c慢染等，则会使病情加剧，甚至在睡眠中休克，即使身强力壮者也可能因抢救不及时而造成死亡。
神经衰弱
中医认为，“胃不和，卧不安”。如果晚餐过饱，必然造成胃肠负担加重，胃肠c肝c胆c胰等负担增大会产生信息传给大脑，使大脑相应部位的细胞活跃起来。一旦扩散到大脑皮质的其他部位，就会诱发各种各样的梦，使人感到疲劳，久之就会引起神经衰弱等疾病。
晚上尽量不要喝酒。因为过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，由于酒精的刺激，使胃得不到休息，会导致睡眠不好。需要特别注意的是，晚餐也不要食用含钙高的食物，比如虾皮，带骨小鱼等一定不要吃，以免引发尿道结石。
话说三餐：科学用三餐，健康常相伴晚餐太棒，身体变胖
有调查显示，90的肥胖者皆因晚餐吃得太好。对上班族来说，常常是早餐不吃，午餐马虎，晚餐丰盛。但是专家认为，正是这样的不良生活方式才导致了胖子们层出不穷。
晚餐太好，“制造”胖子
晚餐吃得过饱，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高。一般晚上活动又少，热能消耗低，多余的能量大量合成脂肪，便会逐渐使人发胖。
有的人以为只要多吃菜，少吃主食，就不会发胖，其实，令人胖起来的并非是主食，恰恰是那些丰盛的菜肴。50克油脂就能产生500大卡热能，消化不了的能量会转化成脂肪堆积起来。
肥胖还可诱发三十多种并发症，如高血脂症c脑血管障碍c糖尿病c心绞痛及心肌梗死等，因肥胖而患上脂肪肝的人群也越来越多，这一老年疾病也因肥胖而悄悄瞄上了上班族。因此，不能只把肥胖当成是简单的“面子问题”。要治肥胖，必须从改变生活方式及纠正饮食习惯入手，晚餐吃得少些，餐后尽量增加些运动，才能避免肥胖病的发生。
话说三餐：科学用三餐，健康常相伴光吃不胖的瘦身食物
豆类
无论什么颜色的豆，营养都十分丰富，豆类的蛋白质像肉类一样丰富。就是说如果你吃豆类，就无需多吃肉类。
辣椒
辣椒营养价值很高，尤其是含有丰富的纤维素。一个青椒只有35卡路里，却提供各类维生素及矿物质。
番茄
饭后吃一个中型番茄，有益而不会增重。
菠菜
菠菜维生素及铁质丰富。以生吃最有益，烹调不宜过久，以免损耗营养。
生菜
生菜由于含水分及大量维生素，可以作为瘦身食物。生菜以外面的绿叶营养最丰富。
火鸡
火鸡每盎司去皮净肉只有50卡路里，虽然肉粗，但肉质瘦，是十分理想的瘦身食物。
比目鱼
这类扁身鱼每磅只含热量360卡路里，如果一餐吃4盎司，绝对不会发胖。
减少膳食中总热量的摄入，可促进肌体贮存的体脂燃烧，以达到减肥的目的。产生热量的营养素中，脂肪的产热量最高，1克脂肪可产热量9000卡。就总热量而言，肥胖患者的食谱应以低热量c高蛋白c低碳水化合物食物为宜。要减少含脂肪多的食物，如肥肉c油炸食品c奶油c全脂牛奶等的摄入。
晚餐的进食要点和时间
随着生活节奏加快，很多人的晚餐成了一天的正餐，忙碌了一天的所有亏空就等晚餐补了。有一些家庭在晚上很晚才吃晚餐。有的人加班熬夜后把晚餐和夜宵放在一起，吃完后马上睡觉。这样的晚餐方式存在着太多的健康隐患。
话说三餐：科学用三餐，健康常相伴晚餐的进食要点
营养专家指出，晚餐中应尽量避免高糖c高脂肪类食物，不吃或少吃水果c甜点和油炸食物。据科学家的一项研究结果显示，若摄取的时间不同，即使摄取白糖的数量相同，也会产生不同的结果。这是因为脂肪组织c肝脏与肌肉等的白糖代谢活性在不同的阶段中会有不同的改变。如果晚餐摄取大量的糖，久而久之会令身体发胖。
不少人晚餐时喝酒，这样也不利于健康。过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，因酒精的刺激，胃得不到休息，会导致睡眠不好。
晚餐应选择蔬菜等含纤维和碳水化合物多的食物。应有两种以上的蔬菜，既增加维生素，又可以提供纤维。晚餐应适当吃些粗粮，面食可适量减少，同时可以少量吃一些鱼类。
晚餐是补钙的大好时机。补钙不宜集中在一个时间段，服用钙剂的时间不必一定选择早晨。人体在晚间12点以后到凌晨这段时间内血钙最低，孕产妇c老年人等一些敏感人群易出现夜间腿部抽筋缺钙现象。因此，钙剂选择在晚餐后即服，吸收效果最佳。需要特别注意的是，普通人在进食晚餐的时候不要食用含钙高的食物或钙剂，以免引发尿道结石。
话说三餐：科学用三餐，健康常相伴几点吃晚饭最好
现在都市家庭用晚餐的时间普遍推迟，一些家庭要在晚上89点钟，甚至10点多钟才进晚餐。长此以往，难免引发疾病。
专家认为，晚餐最佳时间应在下午6时左右，如果不得已需要推迟，也应尽量在晚上8点以前进餐，8点以后吃进任何食物对健康都有不良影响。
除了晚餐早吃外，医学专家还提醒人们，保持一定量的排尿也是最基本的措施之一。据研究，每日尿量少于1000毫升者，结石产生的机会明显增加。多喝白开水是防治尿路结石最有效的方法。饮水应分布在全天的各个时段，特别是餐后23小时及夜间的饮水，以便促使进食后的排泄高峰提前。正常人每天应喝1500毫升左右的水，若每天临睡前排一次尿则会更好。
晚餐什么时候吃c吃多少，比吃什么显得更重要。晚餐具体吃多少要依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。最佳状态是自己觉得肚子只满了一半。这就是养生秘诀。
用脑过多，晚餐更要吃好
脑力劳动者由于需要思维，劳动强度大于体力劳动强度，体质大都虚弱，易罹患神经衰弱综合征。因此，脑力劳动者除了要注意科学用脑外，还要注意合理营养，正确选用食物。食物用得其法，营养平衡，才能增强体质，延缓衰老。
话说三餐：科学用三餐，健康常相伴脑力劳动者晚餐更要吃好
从事脑力劳动的人晚饭后大多有“开夜车”的习惯，有的晚饭后可能要工作c学习到夜间12点左右，这些人应适当加点夜餐，否则到临睡时饥肠辘辘就会影响入睡，还会造成某些慢性胃肠疾病的发生。
体质瘦弱的脑力劳动者应该把晚餐作为他们补充营养的好机会。营养学家研究发现，晚餐摄入的营养物质更利于人体吸收。提高晚餐质量，可以有效地改善人体的营养状况。当然，对于已明显超重或肥胖的人，要多吃些蔬菜和豆制品，脂肪类食物少吃些，保证吃饱。不然，晚上时间较长，如果饥饿会影响睡眠。晚餐也要适当吃少些，占全天总热量的30左右即可。
总之，晚饭后还要较长时间工作或学习的脑力劳动者一定要吃好晚餐。晚餐食谱以安排富含维生素c和粗纤维的食物为佳，既能帮助消化，防止便秘，又能供给人体需要的微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有利健康。
话说三餐：科学用三餐，健康常相伴脑力劳动者宜食食物
红枣
红枣在我国素有木本粮食之称，不仅可以调剂主食，更是补气佳品。红枣的营养价值很高，富含维生素维生素pc葡萄糖c蔗糖，还含有丰富的蛋白质c微量元素和其他营养成分。神农本草经载“枣主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气c通九窍c补少气c少津液c中气不足c大惊c四肢重，和百药”。本草纲目也有“枣有润心肺c止咳c补五脏c治虚损c除肠胃癖气”。在民间，性温味甘的枣子不但是调补脾胃c补血益肝常用的药物，也是保健c养颜c美容的食物。
芝麻
芝麻含有丰富的蛋白质c脂肪和肌体必需的脂肪酸c亚麻酸。此外，芝麻中钙c磷和维生素b的含量也较高，是廉价的强身健体佳品，具有奇特的滋补强身c延年益寿的作用。早在清代，我国的本草备要就对芝麻强身的奇特功效作过中肯的概括，芝麻益肝肾c润五脏c补肺气c填精髓c坚筋骨c明耳目c乌须发c耐饥渴。
龙眼
龙眼营养丰富，果肉中含有丰富的蔗糖c酒石酸c蛋白质c脂肪c维生素ac维生素bc葡萄糖等。李时珍对龙眼和荔枝的评价是“食品以荔枝为贵，滋益则以龙眼为良”。龙眼是具有多种功能的药用食物。中药认为龙眼性温味甘c补气血c益心脾c安心神，是滋补良药，药学古籍神农本草经言“龙眼安志强魄c通神”。本草纲目说龙眼“开胃益脾c补虚长智”，头晕c失眠c心悸c虚羸c病后或产后体虚都是龙眼的主治范围。
话说三餐：科学用三餐，健康常相伴大豆及其制品
大豆中主要含有大豆球蛋白，是一种优质的植物蛋白质。大豆油营养价值高，含有丰富的必需氨基酸和磷脂，能增强脑血管机能，抑制胆固醇在体内的累积，预防心血管疾病发生。
动物内脏类
动物的心c脑c肝c肾中含有丰富的优质蛋白质和类脂磷脂和卵磷脂等，是补脑的上乘食物。
核桃
核桃的果仁富含脂肪主要成分是人体必需的亚油酸c蛋白质c碳水化合物，此外，还含有钙c磷c铁c钾c镁等多种矿物质和维生素acbce。中医药学认为，核桃性味甘温c具有补气养血c补肾固精c温肺通便c镇咳化痰c润肌乌发c固齿补虚c强筋健骨c滋补强壮等功效，是体质虚弱和神经衰弱综合征食补的佳品。
蜂蜜
据现代营养学分析，蜂蜜中含有40的果糖，35的葡萄糖，与人体血清浓度相近的多种无机盐，以及多种维生素和铁c钙c铜c锰c磷c钾等微量元素等。现代医学认为，蜂蜜具有提高免疫功能，增强体质，营养心肌，保护肝脏，降低血压，防止血管硬化及润肠作用。神农本草经将其列为养身上品。
葱和蒜
葱和蒜含有维生素ac维生素b1c维生素b2c维生素脂肪c蛋白质c碳水化合物和尼克酸，以及钙c磷c铁等多种营养物质。可促使人的消化液分泌量增加，从而提高食欲和消化功能。此外，还可抑制各种真菌c细菌和原虫感染，能杀菌c消炎c防治多种疾病。大蒜还具有一定的抗癌作用。常吃葱和蒜不仅能降血脂c降血糖和降血压，而且还能补脑。当然，摄入量应有适度，多吃有害无益。
人体在正常情况下，血液呈弱碱性ph值为735745，若食用酸性食物过多，就会使血液酸性化，出现“酸中毒”，结果易使人抵抗力降低，疲劳，出现龋齿c便秘c软骨病，特别是使脑力劳动者记忆力减退，思维能力下降，发生神经衰弱综合征。因此，脑力劳动者应注意酸碱性食物的合理搭配，不能偏食酸性食物，尽可能多进补动物脏腑c大豆及其制品c龙眼c红枣c芝麻c蜂蜜c核桃等食物。
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午餐要变换花样
午餐不要为了省事老是吃一种食物，要尽可能多变换花样，有条件时可多喝水，多食富含维生素a和微量元素的食物，选择绿茶c茶等一些清热的饮料，预防上火症状。要避免吃熏肉c馅饼之类的食品，它们都含有大量的脂肪，却不易被人觉察。
为了改进工作午餐质量，可参考以下建议。
1注意营养午餐食物分量分配的“123”，即16是肉或鱼或蛋类，26是蔬菜，36是饭或面或粉三者比例是1∶2∶3。
2宜多吃瘦肉c鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶c豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。
3注意午餐中的“三低一高”，即低油c低盐c低糖及高纤维。
4宜吃蛋白质和胆碱含量高的肉类c鱼类c禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对提高理解和记忆功能有重要作用。
5忌以碳水化合物食物为主。吃了富含糖和淀粉多的米饭c面条c面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。
6忌以方便食品代替午餐，如方便面c西式快餐等，这些食品营养含量低。
工作午餐要选对食料
话说三餐：科学用三餐，健康常相伴比萨
好的选择：蔬菜比萨c水果沙拉。
如果是在意大利餐厅里就餐，你会发现，蔬菜比萨十分流行。比萨中的面饼含有足够的碳水化合物，蔬菜中含有纤维素和维生素，而奶酪可以给你蛋白质和钙质。这些比萨多纤维素，少油脂含奶酪少，营养成分比较均衡。把水果沙拉作为餐后甜点是明智的选择，它可以提供大量的维生素c。奶酪披萨太油腻，不要选择；饭后甜点千万不可选择咖啡或可可饼干，含油含糖量太高，对健康十分不利。
肯德基
好的选择：粟米棒c蔬菜沙拉c土豆泥c橙汁。
粟米棒中所含脂肪50以上是亚油酸，还含有卵磷脂c谷固醇及丰富的维生素，纤维素比大米c面粉要高68倍；土豆中也含有丰富蛋白质及碳水化合物。不要选择炸薯条和鸡腿汉堡，热量太高。
新鲜蔬菜c豆制品
好的选择：豆泡油菜c宫爆鸡丁c米饭c水果拼盘。
豆制品是优质植物蛋白质的来源，是中餐的首选。油菜等新鲜蔬菜可促进豆制品中的微量元素吸收；在选择荤菜时，也要尽量点较清淡的，宫爆鸡丁脂肪含量不高，还富含钙c镁c铁等元素；白米饭可以满足大脑和肌肉正常工作所需的糖分；水果是最适合的饭后甜点；饮料最好选择茶等碱性饮料，可以达到酸碱平衡，又富含抗氧化物质，可以清除体内垃圾。不要选择油焖虾或咕老肉等油炸食品，不仅油腻，不好吸收，而且糖分含量过高，经常吃会发胖。
酒类是纯热能食物，而且酒精非常占体积，喝了酒一般都吃不下饭了。这样，一餐下来进食的大多是纯热能酒类和高脂肪的肉类，饮食严重失调，体重肯定会增加。建议午餐最好不要饮酒，如果不能避免，以低度酒为宜。
逃离不良晚餐习惯
随着生活节奏加快，对于上班族来说，晚餐几乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放松下来稳坐在餐桌前，美美地大吃一顿。殊不知，这是极不符合养生之道的。医学研究表明，晚餐不当是引起多种疾病的“罪魁祸首”。一些常见慢性疾患正是不良晚餐习惯长期作用的结果。
那么，晚餐究竟应该怎样吃呢
话说三餐：科学用三餐，健康常相伴晚餐应该这样吃
晚餐要早吃
医学专家向人们推荐的保健良策是晚餐早吃，晚餐早吃可降低尿路结石病的发病率。在晚餐食物里，含有大量的钙质，而人的排钙高峰常在餐后45小时，若晚餐过晚，排钙高峰期到来时人已入睡，尿液潴留在膀胱c输尿管c尿道等尿路中，不能及时排出体外，就会使尿中钙沉积下来形成小晶体，久之会扩大形成结石。
晚餐要少吃
与早餐c中餐相比，晚餐宜少吃。晚餐所供给的热量一般要求以不超过全日膳食总热量的30。摄入过多热量可能引起血胆固醇增高，久之会诱发动脉硬化和心脑血管疾病。晚餐过饱还会使血液中氨基酸c糖c脂肪酸的浓度增高，由于晚饭后活动量往往较小，热量消耗少，上述物质易转变为脂肪，日久就会逐渐肥胖。
晚餐要素吃
晚餐一定以富含碳水化合物的食物为主，要偏素。要尽量减少过多的蛋白质c脂肪类食物的摄入，应多摄入一些新鲜蔬菜。摄入蛋白质过多，就会滞留于肠道中，产生吲哚c硫化氨等有毒物质，刺激肠壁诱发癌症。大量的临床医学研究证实，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高34倍，易患高血脂c高血压。
晚餐不当易引起现代疾病
营养学家和医学专家研究认为，晚餐不当易引起多种现代疾病，以下是常见的几种症状：
高血脂c高血压
晚餐经常进食荤食，再加上人在睡觉时血液运行速度大大减慢，血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化或高血压病。已经患高血脂c高血压的人如果晚餐经常进食荤食，无异于火上加油，使病情加重或恶化。
冠心病
晚餐如果吃得过于丰盛，势必加大热量摄入，引起血胆固醇的增高。长期下来会诱发动脉硬化和冠心病。
糖尿病
糖尿病是现代中年人的第一号杀手，病因就在于平时晚餐吃得过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，造成胰岛素细胞负担加重，进而衰竭，从而诱发糖尿病。
肠癌
晚餐过饱，部分蛋白质不能被消化吸收，会产生一种有毒物质。再加上睡眠时肠壁蠕动减慢，延长了这些物质在肠道的停留时间，促进大肠癌发生。
急性胰腺炎
晚餐时暴饮暴食，很容易诱发晚间急性胰腺炎。如果胆道内再有蛔虫梗阻c结石嵌顿c慢染等，则会使病情加剧，甚至在睡眠中休克，即使身强力壮者也可能因抢救不及时而造成死亡。
神经衰弱
中医认为，“胃不和，卧不安”。如果晚餐过饱，必然造成胃肠负担加重，胃肠c肝c胆c胰等负担增大会产生信息传给大脑，使大脑相应部位的细胞活跃起来。一旦扩散到大脑皮质的其他部位，就会诱发各种各样的梦，使人感到疲劳，久之就会引起神经衰弱等疾病。
晚上尽量不要喝酒。因为过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，由于酒精的刺激，使胃得不到休息，会导致睡眠不好。需要特别注意的是，晚餐也不要食用含钙高的食物，比如虾皮，带骨小鱼等一定不要吃，以免引发尿道结石。
话说三餐：科学用三餐，健康常相伴晚餐太棒，身体变胖
有调查显示，90的肥胖者皆因晚餐吃得太好。对上班族来说，常常是早餐不吃，午餐马虎，晚餐丰盛。但是专家认为，正是这样的不良生活方式才导致了胖子们层出不穷。
晚餐太好，“制造”胖子
晚餐吃得过饱，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高。一般晚上活动又少，热能消耗低，多余的能量大量合成脂肪，便会逐渐使人发胖。
有的人以为只要多吃菜，少吃主食，就不会发胖，其实，令人胖起来的并非是主食，恰恰是那些丰盛的菜肴。50克油脂就能产生500大卡热能，消化不了的能量会转化成脂肪堆积起来。
肥胖还可诱发三十多种并发症，如高血脂症c脑血管障碍c糖尿病c心绞痛及心肌梗死等，因肥胖而患上脂肪肝的人群也越来越多，这一老年疾病也因肥胖而悄悄瞄上了上班族。因此，不能只把肥胖当成是简单的“面子问题”。要治肥胖，必须从改变生活方式及纠正饮食习惯入手，晚餐吃得少些，餐后尽量增加些运动，才能避免肥胖病的发生。
话说三餐：科学用三餐，健康常相伴光吃不胖的瘦身食物
豆类
无论什么颜色的豆，营养都十分丰富，豆类的蛋白质像肉类一样丰富。就是说如果你吃豆类，就无需多吃肉类。
辣椒
辣椒营养价值很高，尤其是含有丰富的纤维素。一个青椒只有35卡路里，却提供各类维生素及矿物质。
番茄
饭后吃一个中型番茄，有益而不会增重。
菠菜
菠菜维生素及铁质丰富。以生吃最有益，烹调不宜过久，以免损耗营养。
生菜
生菜由于含水分及大量维生素，可以作为瘦身食物。生菜以外面的绿叶营养最丰富。
火鸡
火鸡每盎司去皮净肉只有50卡路里，虽然肉粗，但肉质瘦，是十分理想的瘦身食物。
比目鱼
这类扁身鱼每磅只含热量360卡路里，如果一餐吃4盎司，绝对不会发胖。
减少膳食中总热量的摄入，可促进肌体贮存的体脂燃烧，以达到减肥的目的。产生热量的营养素中，脂肪的产热量最高，1克脂肪可产热量9000卡。就总热量而言，肥胖患者的食谱应以低热量c高蛋白c低碳水化合物食物为宜。要减少含脂肪多的食物，如肥肉c油炸食品c奶油c全脂牛奶等的摄入。
晚餐的进食要点和时间
随着生活节奏加快，很多人的晚餐成了一天的正餐，忙碌了一天的所有亏空就等晚餐补了。有一些家庭在晚上很晚才吃晚餐。有的人加班熬夜后把晚餐和夜宵放在一起，吃完后马上睡觉。这样的晚餐方式存在着太多的健康隐患。
话说三餐：科学用三餐，健康常相伴晚餐的进食要点
营养专家指出，晚餐中应尽量避免高糖c高脂肪类食物，不吃或少吃水果c甜点和油炸食物。据科学家的一项研究结果显示，若摄取的时间不同，即使摄取白糖的数量相同，也会产生不同的结果。这是因为脂肪组织c肝脏与肌肉等的白糖代谢活性在不同的阶段中会有不同的改变。如果晚餐摄取大量的糖，久而久之会令身体发胖。
不少人晚餐时喝酒，这样也不利于健康。过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，因酒精的刺激，胃得不到休息，会导致睡眠不好。
晚餐应选择蔬菜等含纤维和碳水化合物多的食物。应有两种以上的蔬菜，既增加维生素，又可以提供纤维。晚餐应适当吃些粗粮，面食可适量减少，同时可以少量吃一些鱼类。
晚餐是补钙的大好时机。补钙不宜集中在一个时间段，服用钙剂的时间不必一定选择早晨。人体在晚间12点以后到凌晨这段时间内血钙最低，孕产妇c老年人等一些敏感人群易出现夜间腿部抽筋缺钙现象。因此，钙剂选择在晚餐后即服，吸收效果最佳。需要特别注意的是，普通人在进食晚餐的时候不要食用含钙高的食物或钙剂，以免引发尿道结石。
话说三餐：科学用三餐，健康常相伴几点吃晚饭最好
现在都市家庭用晚餐的时间普遍推迟，一些家庭要在晚上89点钟，甚至10点多钟才进晚餐。长此以往，难免引发疾病。
专家认为，晚餐最佳时间应在下午6时左右，如果不得已需要推迟，也应尽量在晚上8点以前进餐，8点以后吃进任何食物对健康都有不良影响。
除了晚餐早吃外，医学专家还提醒人们，保持一定量的排尿也是最基本的措施之一。据研究，每日尿量少于1000毫升者，结石产生的机会明显增加。多喝白开水是防治尿路结石最有效的方法。饮水应分布在全天的各个时段，特别是餐后23小时及夜间的饮水，以便促使进食后的排泄高峰提前。正常人每天应喝1500毫升左右的水，若每天临睡前排一次尿则会更好。
晚餐什么时候吃c吃多少，比吃什么显得更重要。晚餐具体吃多少要依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。最佳状态是自己觉得肚子只满了一半。这就是养生秘诀。
用脑过多，晚餐更要吃好
脑力劳动者由于需要思维，劳动强度大于体力劳动强度，体质大都虚弱，易罹患神经衰弱综合征。因此，脑力劳动者除了要注意科学用脑外，还要注意合理营养，正确选用食物。食物用得其法，营养平衡，才能增强体质，延缓衰老。
话说三餐：科学用三餐，健康常相伴脑力劳动者晚餐更要吃好
从事脑力劳动的人晚饭后大多有“开夜车”的习惯，有的晚饭后可能要工作c学习到夜间12点左右，这些人应适当加点夜餐，否则到临睡时饥肠辘辘就会影响入睡，还会造成某些慢性胃肠疾病的发生。
体质瘦弱的脑力劳动者应该把晚餐作为他们补充营养的好机会。营养学家研究发现，晚餐摄入的营养物质更利于人体吸收。提高晚餐质量，可以有效地改善人体的营养状况。当然，对于已明显超重或肥胖的人，要多吃些蔬菜和豆制品，脂肪类食物少吃些，保证吃饱。不然，晚上时间较长，如果饥饿会影响睡眠。晚餐也要适当吃少些，占全天总热量的30左右即可。
总之，晚饭后还要较长时间工作或学习的脑力劳动者一定要吃好晚餐。晚餐食谱以安排富含维生素c和粗纤维的食物为佳，既能帮助消化，防止便秘，又能供给人体需要的微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有利健康。
话说三餐：科学用三餐，健康常相伴脑力劳动者宜食食物
红枣
红枣在我国素有木本粮食之称，不仅可以调剂主食，更是补气佳品。红枣的营养价值很高，富含维生素维生素pc葡萄糖c蔗糖，还含有丰富的蛋白质c微量元素和其他营养成分。神农本草经载“枣主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气c通九窍c补少气c少津液c中气不足c大惊c四肢重，和百药”。本草纲目也有“枣有润心肺c止咳c补五脏c治虚损c除肠胃癖气”。在民间，性温味甘的枣子不但是调补脾胃c补血益肝常用的药物，也是保健c养颜c美容的食物。
芝麻
芝麻含有丰富的蛋白质c脂肪和肌体必需的脂肪酸c亚麻酸。此外，芝麻中钙c磷和维生素b的含量也较高，是廉价的强身健体佳品，具有奇特的滋补强身c延年益寿的作用。早在清代，我国的本草备要就对芝麻强身的奇特功效作过中肯的概括，芝麻益肝肾c润五脏c补肺气c填精髓c坚筋骨c明耳目c乌须发c耐饥渴。
龙眼
龙眼营养丰富，果肉中含有丰富的蔗糖c酒石酸c蛋白质c脂肪c维生素ac维生素bc葡萄糖等。李时珍对龙眼和荔枝的评价是“食品以荔枝为贵，滋益则以龙眼为良”。龙眼是具有多种功能的药用食物。中药认为龙眼性温味甘c补气血c益心脾c安心神，是滋补良药，药学古籍神农本草经言“龙眼安志强魄c通神”。本草纲目说龙眼“开胃益脾c补虚长智”，头晕c失眠c心悸c虚羸c病后或产后体虚都是龙眼的主治范围。
话说三餐：科学用三餐，健康常相伴大豆及其制品
大豆中主要含有大豆球蛋白，是一种优质的植物蛋白质。大豆油营养价值高，含有丰富的必需氨基酸和磷脂，能增强脑血管机能，抑制胆固醇在体内的累积，预防心血管疾病发生。
动物内脏类
动物的心c脑c肝c肾中含有丰富的优质蛋白质和类脂磷脂和卵磷脂等，是补脑的上乘食物。
核桃
核桃的果仁富含脂肪主要成分是人体必需的亚油酸c蛋白质c碳水化合物，此外，还含有钙c磷c铁c钾c镁等多种矿物质和维生素acbce。中医药学认为，核桃性味甘温c具有补气养血c补肾固精c温肺通便c镇咳化痰c润肌乌发c固齿补虚c强筋健骨c滋补强壮等功效，是体质虚弱和神经衰弱综合征食补的佳品。
蜂蜜
据现代营养学分析，蜂蜜中含有40的果糖，35的葡萄糖，与人体血清浓度相近的多种无机盐，以及多种维生素和铁c钙c铜c锰c磷c钾等微量元素等。现代医学认为，蜂蜜具有提高免疫功能，增强体质，营养心肌，保护肝脏，降低血压，防止血管硬化及润肠作用。神农本草经将其列为养身上品。
葱和蒜
葱和蒜含有维生素ac维生素b1c维生素b2c维生素脂肪c蛋白质c碳水化合物和尼克酸，以及钙c磷c铁等多种营养物质。可促使人的消化液分泌量增加，从而提高食欲和消化功能。此外，还可抑制各种真菌c细菌和原虫感染，能杀菌c消炎c防治多种疾病。大蒜还具有一定的抗癌作用。常吃葱和蒜不仅能降血脂c降血糖和降血压，而且还能补脑。当然，摄入量应有适度，多吃有害无益。
人体在正常情况下，血液呈弱碱性ph值为735745，若食用酸性食物过多，就会使血液酸性化，出现“酸中毒”，结果易使人抵抗力降低，疲劳，出现龋齿c便秘c软骨病，特别是使脑力劳动者记忆力减退，思维能力下降，发生神经衰弱综合征。因此，脑力劳动者应注意酸碱性食物的合理搭配，不能偏食酸性食物，尽可能多进补动物脏腑c大豆及其制品c龙眼c红枣c芝麻c蜂蜜c核桃等食物。
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