正文 第16节
尔蒙来帮助我们调整心态。所谓的饮食科学，仅仅是指膳食结构合理而已。
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饮食上的“六大误区”必须要知道1
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“食不厌精”危害多多1
科技时代的到来，的确使人类的生活方式发生了巨大的变化，但传统的饮食习惯被随意打破，却是个值得商榷的问题。
有这样一个古老的笑话：
很久以前，有这样一家夫妻，老两口方方面面都配合得很默契，唯独在吃饭问题上南辕北辙，女的喜欢吃素，男的喜欢吃肉，两人生活了大半辈子，也没吃上一顿两人都可口的饭菜。为了这事儿，老两口没少争吵，吵得急了，女的骂男的是狼，整天就知道吃肉；男的骂女的是鸡，除了沙子c石子儿c菜叶儿不知道还有人吃的东西。就这样，两人磕磕绊绊过了大半辈子，好不容易等到儿女们都成家立业分门立户以后，老两口开始了分灶吃饭。女的爱吃素，菜园子里到处都是她可吃的东西；男的喜欢吃肉，整圈整群的鸡鸭猪羊，随便宰上一只就能够吃上个月。于是，老两口的好日子好像刚刚开了头一样，女的虽然每日粗茶淡饭，越吃越香甜，男的天天鸡鸭鱼肉，更是天天笑逐颜开。
但过了没多久，男的觉得鸡肉也不那么香甜了，猪肉也不那么诱人了，就连平时那么喜欢吃的精米白面，也如同嚼泥一样，越吃越没有味道为了饭菜更好吃，老汉整天琢磨的就是如何把细粮和鸡鸭鱼肉做得更精细，于是，烹煎熘炸c蒸煮烧烤c精米细淘c鲜菜抽筋所有能够想到的办法，所有能够使饭菜变得更香甜的招数都使出来了。
遗憾的是，尽管老汉的饭菜不断花样翻新，却觉得越来越不合自己的胃口，不到1年时间，老汉竟然病倒了。躺在床上，有时瞅一眼老太太饭桌上的新鲜蔬菜，闻着真香啊，有心去吃一口，又怕老伴揭他的话疤儿：“你不是说这是猪狗食吗你怎么今天也变成猪狗了”自己该怎么回答呢思来想去，还是丢不下这个面子，于是就硬撑着不去吃。
就这样又过了3个月，眼看着老汉要奄奄一息了，按照当地的风俗，一个人在咽气之前，嘴里一定要含着一口东西，这样下辈子才能有吃有喝。于是，老太太就把老汉平时最爱吃的鸡鸭鱼肉都端上来了，一样儿一样儿往老汉嘴边送，但老汉的嘴死活不张。这可怎么办呢，情急无奈之下，老太太就把自己吃剩下的半截黄瓜送到了老汉嘴边，看能不能让老汉在临死前张开嘴含上点东西，没想到老太太的黄瓜刚刚送到老汉的鼻子底下，就被老汉一口吞进嘴里，并坐起来大骂：“你早该给我吃这个了”差点没把老太太吓死。
上面说的虽然是一个笑话，但也反映出了一个人的饮食结构，决非是单纯有营养的东西就对身体好，特别是随着人们生活水平的普遍提高，人类的烹饪技术越来越精湛，在吃喝方面也越来越讲究起来。然而，食物一旦做得过于“精细”，就会失去了本品的“个性”，如果无论是坚果还是竹笋都要烧得柔软可口，无论是家常便饭还是宴会满桌都是精品佳肴，这种“食不厌精”的结果，必然导致人体内各种器官功能的逐步衰退。
严格说来，所有软性食品和精制食品对人的身体都是没有好处的，所以只有当一个人生了病的时候，医生才会嘱咐他可以吃一点软性食品或者是有营养的精制食品，其意是指人在病中体质较弱，软性食品容易消化，精制食品营养价值一般比较高，病人多吃一点这样的东西，有助于身体的康复。但对一个健康的人来说，如果在日常生活中过多的把软性食品和精制食品当成美味，则无异于“饮鸩止渴”的慢性自杀了。
原因是，不管是软性食品还是精制食品，都是经过了细加工的东西，这些东西吃进嘴里，一般都不需要太多的咀嚼就能够咽进肚里，而咀嚼是人体吸收食物营养一个不可或缺的过程，在这个过程中，所有食物只有经过仔细地咀嚼才能磨碎，以便于肠道的吸收。
其次是人在咀嚼食物的过程中，口腔内会分泌出许多唾液来帮助牙齿软化食物，这些唾液随着食物进入肠道后，会形成一道保护肠道的黏膜，更有助于食物的消化。
“食不厌精”危害多多2
其三是咀嚼活动可以拉动口腔中的咀嚼肌反复收缩，进而更加促进脑部的血液循环，加快脑组织的新陈代谢许多年龄不大的人之所以开始出现大脑萎缩c退化，一个很重要的原因，就是大脑中的脑细胞长期得不到运动刺激的结果。
因此，我们在强调对大脑进行锻炼的同时，就不能仅仅是让大脑去考虑问题，也应包括充分发挥牙齿咀嚼的功能，帮助大脑延缓衰老。它的生理原理是，在人的所有感觉器官中，发育最早而且最敏感的部位就是唇c舌等口腔周围的区域，在这个区域中，人的下颚肌肉与大脑之间有一条秘密的经络通道，因此，当牙齿咀嚼食物时，口腔感觉器官会把自己的感觉直接传达到大脑，从而显著增强脑细胞的活跃功能，大大提高大脑的工作效率。
总之，食不厌精的弊端还有很多很多，我们在这里所举的仅仅是对大脑的影响而已。因此，不管是老年朋友还是青年朋友，要想使自己的身体长葆健康，千万不能把一些软性食品和精致食品作为自己生活中的首选，并且还要有意识地在自己的食品中搭配一些比较坚硬的食物，如花生米c煮黄豆c炒菜干等等，就连吃一些炸小鱼时，最好是把它的骨头也嚼碎吃掉，这样，人的腮部肌肉才能得到不断的运动，激活大脑细胞，以防止大脑因为“懒惰”而过早地衰老c退化。
12345与红黄绿黑白1
人类的医疗水平虽然在不断提高，但人类的新疾病也越来越发展快速，因此，与其与疾病争跑，还不如在防病的源头饮食上多下些工夫。
“什么都吃，适可而止，七八分饱，感觉正好，营养够了，不多不少。”这就是养生学给我们指定的保健方略，洪昭光教授又把它发扬光大，提出了“1c2c3c4c5”的养生理念：
1每个人一天必需喝一袋奶。据全国医疗普查，中国人99的人都普遍缺钙，而由于缺钙所造成的恶果，就是骨疼c腰疼c骨折c驼背等骨质性疾病。据可靠的医学测试数据发现，在正常人的需要中，每人每天必须要有800毫克的钙补充，如果这个补充得不到满足，就会导致各种疾病的发生。而这一数量，恰恰是一袋奶的含钙量。喝奶应从1岁开始，直到终老。在这方面，日本堪称为世界的典范，特别在“二战”以后，为了提高国民的身体素质，日本不仅在全国范围内提倡大家多喝牛奶，而且政府还特殊规定，中小学生每人每天免费供应一袋牛奶，日本孩子的身高之所以很快超过了中国孩子，“每天一袋免费奶”的这项政府规定的确功不可没
2每人每天必须吃250350克碳水化合物，这个分量相当于68两的主食，年轻人和从事重体力劳动的人可以吃到15斤，其他工作的人最多不能超过1斤，患了肥胖症的人每天只需要05斤就足够了。与此同时，最近有些科学家还提出了“饭前喝汤c苗条健康”的保健方法，这种方法的要点是，人在吃饭前喝上一点汤，会使人的食欲兴奋度降低13，使吃饭速度放慢，既有利于肠道的消化，又可以有效地控制食量，可谓一箭双雕。
3每人每天必须吃进3分高蛋白。高蛋白虽然容易形成脂肪，但人光吃素是不行的，必须荤素搭配才好。这3分高蛋白换算成食物，就是每1分高蛋白可以代表1两瘦肉c1个鸡蛋c2两豆腐c2两鱼虾c半两黄豆等等。一个人如果每天早晨吃一个鸡蛋，中午吃一两瘦肉，晚上吃2两豆浆或者2两鱼，就可以完全达到每天3分高蛋白的要求。如果一个人一天摄入了太多的蛋白质食物，就会消化不良，造成肠道的毒素太多；如果蛋白质食物吃的太少了，同样会因为营养的缺乏而导致生病甚至死亡。中国著名的海灯法师，就是因为长期蛋白质不足造成的营养不良而形成了神经综合症，病愈出院后又开始辟谷，不吃不喝，结果不寿而终。
4注重四句话，即“有精有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”，反映在我们的饮食习惯上，就是粗细粮搭配，甜淡适宜，一个星期至少要吃三四次粗粮棒子面c老玉米c红薯等等，每顿饭吃到七八分饱就行。
美国科学家曾经做过这样一个试验：将200只猴子分成两组，100只让它们随便吃，不限量，不限时，想什么时候吃就吃，想吃多少就吃多少；而对另外的100只猴子却实行了定时定量，每天只让它们吃八分饱，10年下来，不限量限时的那100只猴子只有50只存活了下来，而且剩下的50只猴子不是有脂肪肝，就是有冠心病和高血压；而另外定时定量喂养的100只猴子，只死了12只，其余的88只猴子依然苗条健康，而且精神很好。
5每天保证500克蔬菜和水果。当前人类最可怕的疾病就是癌症，而预防癌症最好的办法，就是多食用一些新鲜蔬菜和水果，因为这些菜果中不仅营养丰富，而且粗纤维较多，既有利于消化，也有利于吸收。从前河南省林县是世界上患食道癌者最多的地方，后来人们发现是因为当地人体内缺少了不少维生素的缘故，于是，人们通过多食用一些新鲜蔬菜和水果来补充体内一些维生素的缺乏，使患食道癌的人数明显下降。
除了以上的“12345”以外，还有五种颜色的食品，是对人类的健康长寿能够起到很大帮助的，这五种颜色分别是红c黄c绿c黑c白：
12345与红黄绿黑白2
红：是指西红柿c红葡萄酒c红米c红小豆。西红柿具有一定的脂溶性，如果男性1天吃1个西红柿，患前列腺的几率可以降低45；红葡萄酒有预防动脉硬化的功能，身体健康的人每天喝一点红葡萄酒有益健康，但绝对不能多喝，每次不得超过50100毫升。红米具有改善机体缺铁性贫血c抗氧化抗衰老功能，在食疗中具有健脾c补中c益肠c强筋壮骨之功效。红小豆可净化血液，每天适量食用，还可以解除心脏疲劳。
黄：是指胡萝卜c黄豆c老玉米等有色蔬菜。这些蔬菜中含有大量的维生素a，小孩之所以经常感冒发烧，患扁桃腺炎；中年人之所以易得动脉硬化病；老年人之所以容易眼睛发花，视力模糊等等，都与维生素a缺乏有关。特别是胡萝卜，不仅维生素丰富，而且还可以防治高血压c糖尿病c皮肤干燥等病症。黄豆清热解毒，容易吸收，促进血管弹性，含有人类必需的蛋白质c钙c磷c铁等维生素。老玉米被誉为黄金食物，并有抗癌作用。
绿：是指绿豆c小麦胚芽和豌豆。绿豆的最大特点是解毒，并且有减肥c降脂c美容的作用。小麦胚芽中的天然ve的生理活性，是人工合成ve的近30倍，抗氧化能力比维生素e强500倍，是一种延缓衰老防癌的有效因子。豌豆理中益气，补肾健胃，益五脏，生精髓。
黑：是指黑木耳c黑豆c黑芝麻。黑木耳对降低血粘稠度很有作用。现在不少老年人患有痴呆症，其根本原因就是血液中粘稠度太高，如果每个人一天坚持吃上510克黑木耳，则可以有效地预防这种病的发生。黑豆含有大量的不饱和脂肪酸，能预防高血压c动脉硬化c血粘稠c肾病c肥胖等病症。黑芝麻健脑，长期食用，对慢性神经炎c末梢神经麻痹有一定疗效。
白：是指燕麦片和大麦。燕麦是一种药食兼优的营养保健品，含有人体所需要的全部氨基酸，并且含糖分少，蛋白多，是糖尿病人的优良食品。大麦中含有丰富的维他命b1，对防治软脚病，保护胃c肝c肾都有好处。据说英国前首相撤切尔夫人胆固醇很高，但她不吃药，就是坚持吃燕麦面包，依然保持了健康的身体；国民党元老陈立夫年逾百岁，每天早上吃的也是燕麦粥，特别是患有糖尿病的人，如果经常喝一点儿燕麦粥，可以有效地降胆固醇和甘油三脂，还能够减肥。
总之，我们的科学技术和医疗水平虽然在不断提高，但人类的新疾病也越来越发展快速，有些疾病我们刚刚找到了医疗方法，不久就又有另外一种新疾病出现了。因此，与其与疾病争跑，还不如在预防疾病的源头饮食上多下些工夫，通过科学合理的饮食，把所有疾病都消灭在萌芽状态。
少吃反季节蔬菜1
人体是一个有机的整体，自然界存在着人类赖以生存的必要条件，天体的运行c季节的变更c气候的变化，都会直接或间接地影响到人体。
大棚养殖技术的遍地开花，使人类的餐桌几乎变成了一个万花筒，不管什么季节，也不管什么时令，一年四季的新鲜瓜果蔬菜无不应有尽有。但不知人们是否想过，在自己饱餐这些反季节的蔬菜和瓜果的时候，自己的身体健康却在无意中遭受着巨大的伤害
原因是，地球上的所有植物，都有它的生命周期，在这个周期中，发芽c生长c成熟c采摘，都必须遵循春生c夏长c秋收c冬藏这个自然规律，才能完成自己生命的全过程，它就像人类“日出而作c日落而息”的作息时间一样，如果昼夜颠倒或者昼夜不息，那将是一种什么样的后果
植物虽然不像人类那样知道疲倦，但它也同样需要休养生息，特别是它的营养素，如果没有足够的时间，是根本不可能充足的。许多的大棚采光技术c化学催生素虽然能够帮助它长大体积，但却
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原因是，不管是软性食品还是精制食品，都是经过了细加工的东西，这些东西吃进嘴里，一般都不需要太多的咀嚼就能够咽进肚里，而咀嚼是人体吸收食物营养一个不可或缺的过程，在这个过程中，所有食物只有经过仔细地咀嚼才能磨碎，以便于肠道的吸收。
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12345与红黄绿黑白1
人类的医疗水平虽然在不断提高，但人类的新疾病也越来越发展快速，因此，与其与疾病争跑，还不如在防病的源头饮食上多下些工夫。
“什么都吃，适可而止，七八分饱，感觉正好，营养够了，不多不少。”这就是养生学给我们指定的保健方略，洪昭光教授又把它发扬光大，提出了“1c2c3c4c5”的养生理念：
1每个人一天必需喝一袋奶。据全国医疗普查，中国人99的人都普遍缺钙，而由于缺钙所造成的恶果，就是骨疼c腰疼c骨折c驼背等骨质性疾病。据可靠的医学测试数据发现，在正常人的需要中，每人每天必须要有800毫克的钙补充，如果这个补充得不到满足，就会导致各种疾病的发生。而这一数量，恰恰是一袋奶的含钙量。喝奶应从1岁开始，直到终老。在这方面，日本堪称为世界的典范，特别在“二战”以后，为了提高国民的身体素质，日本不仅在全国范围内提倡大家多喝牛奶，而且政府还特殊规定，中小学生每人每天免费供应一袋牛奶，日本孩子的身高之所以很快超过了中国孩子，“每天一袋免费奶”的这项政府规定的确功不可没
2每人每天必须吃250350克碳水化合物，这个分量相当于68两的主食，年轻人和从事重体力劳动的人可以吃到15斤，其他工作的人最多不能超过1斤，患了肥胖症的人每天只需要05斤就足够了。与此同时，最近有些科学家还提出了“饭前喝汤c苗条健康”的保健方法，这种方法的要点是，人在吃饭前喝上一点汤，会使人的食欲兴奋度降低13，使吃饭速度放慢，既有利于肠道的消化，又可以有效地控制食量，可谓一箭双雕。
3每人每天必须吃进3分高蛋白。高蛋白虽然容易形成脂肪，但人光吃素是不行的，必须荤素搭配才好。这3分高蛋白换算成食物，就是每1分高蛋白可以代表1两瘦肉c1个鸡蛋c2两豆腐c2两鱼虾c半两黄豆等等。一个人如果每天早晨吃一个鸡蛋，中午吃一两瘦肉，晚上吃2两豆浆或者2两鱼，就可以完全达到每天3分高蛋白的要求。如果一个人一天摄入了太多的蛋白质食物，就会消化不良，造成肠道的毒素太多；如果蛋白质食物吃的太少了，同样会因为营养的缺乏而导致生病甚至死亡。中国著名的海灯法师，就是因为长期蛋白质不足造成的营养不良而形成了神经综合症，病愈出院后又开始辟谷，不吃不喝，结果不寿而终。
4注重四句话，即“有精有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”，反映在我们的饮食习惯上，就是粗细粮搭配，甜淡适宜，一个星期至少要吃三四次粗粮棒子面c老玉米c红薯等等，每顿饭吃到七八分饱就行。
美国科学家曾经做过这样一个试验：将200只猴子分成两组，100只让它们随便吃，不限量，不限时，想什么时候吃就吃，想吃多少就吃多少；而对另外的100只猴子却实行了定时定量，每天只让它们吃八分饱，10年下来，不限量限时的那100只猴子只有50只存活了下来，而且剩下的50只猴子不是有脂肪肝，就是有冠心病和高血压；而另外定时定量喂养的100只猴子，只死了12只，其余的88只猴子依然苗条健康，而且精神很好。
5每天保证500克蔬菜和水果。当前人类最可怕的疾病就是癌症，而预防癌症最好的办法，就是多食用一些新鲜蔬菜和水果，因为这些菜果中不仅营养丰富，而且粗纤维较多，既有利于消化，也有利于吸收。从前河南省林县是世界上患食道癌者最多的地方，后来人们发现是因为当地人体内缺少了不少维生素的缘故，于是，人们通过多食用一些新鲜蔬菜和水果来补充体内一些维生素的缺乏，使患食道癌的人数明显下降。
除了以上的“12345”以外，还有五种颜色的食品，是对人类的健康长寿能够起到很大帮助的，这五种颜色分别是红c黄c绿c黑c白：
12345与红黄绿黑白2
红：是指西红柿c红葡萄酒c红米c红小豆。西红柿具有一定的脂溶性，如果男性1天吃1个西红柿，患前列腺的几率可以降低45；红葡萄酒有预防动脉硬化的功能，身体健康的人每天喝一点红葡萄酒有益健康，但绝对不能多喝，每次不得超过50100毫升。红米具有改善机体缺铁性贫血c抗氧化抗衰老功能，在食疗中具有健脾c补中c益肠c强筋壮骨之功效。红小豆可净化血液，每天适量食用，还可以解除心脏疲劳。
黄：是指胡萝卜c黄豆c老玉米等有色蔬菜。这些蔬菜中含有大量的维生素a，小孩之所以经常感冒发烧，患扁桃腺炎；中年人之所以易得动脉硬化病；老年人之所以容易眼睛发花，视力模糊等等，都与维生素a缺乏有关。特别是胡萝卜，不仅维生素丰富，而且还可以防治高血压c糖尿病c皮肤干燥等病症。黄豆清热解毒，容易吸收，促进血管弹性，含有人类必需的蛋白质c钙c磷c铁等维生素。老玉米被誉为黄金食物，并有抗癌作用。
绿：是指绿豆c小麦胚芽和豌豆。绿豆的最大特点是解毒，并且有减肥c降脂c美容的作用。小麦胚芽中的天然ve的生理活性，是人工合成ve的近30倍，抗氧化能力比维生素e强500倍，是一种延缓衰老防癌的有效因子。豌豆理中益气，补肾健胃，益五脏，生精髓。
黑：是指黑木耳c黑豆c黑芝麻。黑木耳对降低血粘稠度很有作用。现在不少老年人患有痴呆症，其根本原因就是血液中粘稠度太高，如果每个人一天坚持吃上510克黑木耳，则可以有效地预防这种病的发生。黑豆含有大量的不饱和脂肪酸，能预防高血压c动脉硬化c血粘稠c肾病c肥胖等病症。黑芝麻健脑，长期食用，对慢性神经炎c末梢神经麻痹有一定疗效。
白：是指燕麦片和大麦。燕麦是一种药食兼优的营养保健品，含有人体所需要的全部氨基酸，并且含糖分少，蛋白多，是糖尿病人的优良食品。大麦中含有丰富的维他命b1，对防治软脚病，保护胃c肝c肾都有好处。据说英国前首相撤切尔夫人胆固醇很高，但她不吃药，就是坚持吃燕麦面包，依然保持了健康的身体；国民党元老陈立夫年逾百岁，每天早上吃的也是燕麦粥，特别是患有糖尿病的人，如果经常喝一点儿燕麦粥，可以有效地降胆固醇和甘油三脂，还能够减肥。
总之，我们的科学技术和医疗水平虽然在不断提高，但人类的新疾病也越来越发展快速，有些疾病我们刚刚找到了医疗方法，不久就又有另外一种新疾病出现了。因此，与其与疾病争跑，还不如在预防疾病的源头饮食上多下些工夫，通过科学合理的饮食，把所有疾病都消灭在萌芽状态。
少吃反季节蔬菜1
人体是一个有机的整体，自然界存在着人类赖以生存的必要条件，天体的运行c季节的变更c气候的变化，都会直接或间接地影响到人体。
大棚养殖技术的遍地开花，使人类的餐桌几乎变成了一个万花筒，不管什么季节，也不管什么时令，一年四季的新鲜瓜果蔬菜无不应有尽有。但不知人们是否想过，在自己饱餐这些反季节的蔬菜和瓜果的时候，自己的身体健康却在无意中遭受着巨大的伤害
原因是，地球上的所有植物，都有它的生命周期，在这个周期中，发芽c生长c成熟c采摘，都必须遵循春生c夏长c秋收c冬藏这个自然规律，才能完成自己生命的全过程，它就像人类“日出而作c日落而息”的作息时间一样，如果昼夜颠倒或者昼夜不息，那将是一种什么样的后果
植物虽然不像人类那样知道疲倦，但它也同样需要休养生息，特别是它的营养素，如果没有足够的时间，是根本不可能充足的。许多的大棚采光技术c化学催生素虽然能够帮助它长大体积，但却
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