正文 第10节

  新婚夫妇的饮食从婚前两周就应开始注意，作好每天的营养调配，这样才有利于夫妇的特殊营养需求。这是因为夫妇在婚前要为办婚事忙碌着，精力的耗损是不小的，婚后又有较频繁的性生活，造成疲惫，也很自然。如果不从营养上加以充分补给，不仅夫妇双方的健康受到损害，从优生的角度来说，给孕育第二代也会造成健康上的不良影响。如何搞好夫妇新婚期间的营养调配，主要是补充蛋白质c维生素与无机盐，试分述如下：一c补充蛋白质。在总热量充足的前提下，膳食中应有多样c丰富的优质蛋白质食物，这些食物应包括鱼c虾c禽c蛋c鸡c鸭c羊肉c牛肉c猪肉与豆制品。二c充分的维生素。应尽量多吃豌豆c扁豆c土豆c南瓜c甘兰c青蒜c大枣c菜花c莴苣c胡萝卜c西红柿c雪里蕻c绿叶蔬菜c动物肝脏c植物油c柑桔等。三c无机盐不可少。由于传统的饮食中与现有膳食中的钙c磷c铁c碘c锌c硫c铬c硒等元素往往不足。所以新婚夫妇应多吃含有这些元素的食物，诸如冬瓜c蚕豆c洋葱c大蒜c木耳c海带c紫菜c鱼虾c海参c禽蛋c红糖c葡萄c山药c核桃c桂圆c蜂蜜c黄花菜c骨头汤，其中钙的补充量每人每日不能低于700毫克。如缺少，在性生活后会出现腰痛c腿痛c骨盆痛等症状，如每天进食些豆腐c豆浆c虾皮c芝麻酱等食物为宜。夫妇婚期忌多饮酒，尤其不宜在酒后即行性生活，以防孕育痴呆的低能儿，影响下一代的健康。

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  妇女常见病的食疗与禁忌经痛c带下c子宫下垂c月经不调等是妇女常见的疾病，影响着学习c工作与生活。有的在月经来临时还伴有头痛c恶心c呕吐c腰痛c小腹痛等症状。这里介绍几种食疗方法。一c取红糖15克c艾叶10克，水煎温服；或取益母草15克c红糖20克，水煎服。二c大枣10枚c干姜10克c红糖30克，水煎温服。三c牡蛎肉250克c生地10克c白茅根30克c黑木耳5克c肉汤60毫升。将黑木耳洗净浸泡后煮烂，再把生地与白茅根用纱袋包好后放入肉汤中沸煮15分钟，然后取出纱袋包，将洗净的蛎黄氽人汤中，略煮沸后倒入黑木耳，再调以食盐c味精即可。这是妇女月经过多c崩漏贫血c腹痛出血等其他出血症的理想食疗。四c取红枣10克用适量水煮烂，把鸡蛋一只打碎搅透后放入30克酒酿内，再将当归10克c干姜5克c陈皮3克加水沸煮20分钟，滤清药渣，再加热煮沸，趁热冲入鸡蛋碗中，放人红枣10克c白糖适量拌和食用。此法对经前腹痛c经痛有良好疗效，如在经前12天服用，效果更佳。五c鸽子一只洗净去内脏，肚内放人山药30克c黄芪15克后，置蒸笼内蒸熟，再将鸽子放人砂锅，放适量水，并放入枸杞子10克，白扁豆15克用微火炖透，放入黄酒c生姜，煮5分钟后，加入食盐c味精即可，此法对妇女月经不调c贫血c赤白带下等疾病有很好治疗与保健作用。六c取猪肠250克洗净，把巴戟30克c黄芪30克塞入肠内，放入适量黄酒c少量胡椒与水焖盖炖熟，除去肠内药渣，加入茴香3克c人参片5克与适量生姜c食盐，再用微火炖烂即可食用，这是妇女子宫下垂及产后虚弱的美味膳食阴虚人旺的患者慎用。妇女在患有以上病症时忌食生冷c辛辣的食物，以防加重症状。

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  孕妇的最佳饮食与禁忌妇女怀孕后，机体内发生很大变化，及时增进营养至关重要，这不仅为了孕妇的本身健康还考虑到胎儿的生长发育，也是为以后的分娩及哺乳作储备。孕妇营养怎样才算科学合理怎样才能使胎儿在母体内正常发育呢当一个小生命在受孕时，只是一个单细胞，重量仅为几万分之一克，然而经过母体10个月的宫内养育，就可发展成为200多亿个细胞构造的胎儿，从怀孕第四个月开始到出生前，胎儿的增重与增高直线上升。因此，在这期间必须讲究营养的合理搭配，如蛋白质摄人过少，维生素供给不够，可能导致孕妇贫血与胎儿发育不良，以致造成流产c早产。首先补充优质蛋白质，怀孕初期在膳食中应有较充足的蛋c瘦肉c豆类并混合食用；其次，应多吃新鲜蔬菜，如西红柿c菠菜c大小白菜c油菜c胡萝卜c菜花等，这些蔬菜可供给孕妇丰富的维生素pcb和烟硷酸，蔬菜还能提供孕妇所需要的微量元素，如蕻菜中含有铁质，韭菜c芹菜c大白菜中含有钙与磷，洋葱中含有碘，冬瓜中含有钾，葱中除钙c铁外还含有适量的镁，白萝卜c丝瓜中含锌与锰。这些微量元素是构成孕妇和胎儿机体组织及调节生理机能的重要成分。蔬菜中的大量的纤维素，能刺激肠道蠕动，帮助消化，促进排便，可以防治孕妇便秘。同时，水果也是不可缺少的，每天应适当吃一些，如苹果c葡萄c山楂c桔子c梨等，以补充维生素c无机盐。胎儿在成长过程中，需大量的铁c钙，孕妇在整个妊娠期间也需这些，否则，将引起母体贫血c骨骼软化，也会使胎儿发育受到影响。因此，孕妇还应多吃一些富有钙与铁的食物，诸如菠菜c赤豆c红枣等。这里介绍孕妇每日最佳的食谱，以供参考：据营养学家计算，孕妇一日食谱应为：鸡蛋12个，豆浆或牛奶250克，豆腐200克或豆制品50克，瘦肉或鱼100200克，蔬菜500750克，面粉200克，粗粮200克，虾或海米100克，糖25克，油25克。孕妇如能按这样食谱进食，就可供给孕妇自身营养物质又能保证胎儿生长发育。孕妇应禁吃富于刺激性的食物，如浓茶c酒c辣椒等，多油c过甜的东西也不宜多吃，还应尽量避免吃生冷食物，平时饮食中不要吃过咸的食物，以免引起脚肿，并绝对禁止抽烟。

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  产妇催乳食疗方与禁忌怎样使产妇在分娩后乳汁充分饱满，使婴儿获得丰富的乳汁哺育，是每一个年轻的妈妈十分关心的事。民间有许多催乳的食物疗法，有的很有成效，它们流传很久，成为我国医疗的珍贵疗方，可供选择参考，这里介绍食疗生乳方十种：一c大鲫鱼一条，清炖，加黄酒三匙，食肉喝汤。二c羊肉250克c猪蹄1000克，加入葱c姜c盐一起炖熟。食肉饮汤，每日一次，连食35天。三c母鸡一只，炒王不留行60克。将鸡剖腹去内脏洗净，装人王不留行，缝合，文火煮熟，食肉喝汤，一只鸡可分两天吃完，连食两只鸡即可。四c河蟹二只，虾60克，共捣烂，加黄酒适量煮熟服用。五c鸡蛋3个，鲜藕250克，加水同煮，去蛋壳，汤c藕c蛋一同服用，连服35天。六c花生米60克，红糖30克，黄酒50克，先将花生米煮熟，再放入红糖c黄酒略煎一下，食花生饮汤。七c黄豆c花生米各60克，猪蹄2000克两个一起煨熟，分早晚两次吃完，连吃3天。八c赤豆250克，煮汤，去豆饮浓汤，每日早晚各一次，连用34天。九c黑芝麻适量，炒后研碎，小猪蹄煎汤冲服，每日3次，每次30克。十c豆腐500克，皂刺15克，炒王不留行30克，加水共煎，喝汤食豆腐，每日一服。产妇忌食生冷食物，特别是冷饮更应禁忌。

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  中年人的饮食与禁忌中年人常常认为自己的身体处于旺盛的生命时期，而忽略了饮食的科学合理的调整。殊不知，人体的生命过程，以四十岁为分界线，四十岁以后，机体已由盛逐渐向衰的方向发展，待到进入老年，方感到中年时期不注意饮食所带来的祸害。因此，为了健康与延年益寿，就应从中年人开始注意饮食的科学安排。中年人也像青年人的需要一样，要有六大营养素的经常摄取与补充，这就是蛋白质c糖类包括食糖c淀粉c酯类c矿物质c维生素和水，只是由于中年以后，由于生理上的一系列变化，特别是消化c代谢的不同程度下降，对各种营养素的需要，与青壮年已大不相同，有的需要增加，有的需要减少。所以，中年人的饮食需加以调整，才能适应身体的需要，譬如糖类就是需要减少的食物，据科学研究表明，糖是身体主要热量的来源，中年以后体力活动日益减少，因此热量的来源之一糖，也须减少，每日三餐的饭量就足够体内能源的需要，如再吃些油腻的食物，能源也就富余了，于是肝脏把多余的能源转成脂肪，堆存各处，这样就形成肥胖，引起一系列老年性的疾病，威胁着健康。因此，中年人在饮食上就必须坚持做到六禁忌：一c忌食之过饱。每天以维持低热量饮食的要求，做到食不多餐，餐不过饱，能食至七c八成就可以了。二c忌喝水大少。水是六大营养素之一，人体组织中四分之三是由水份构成的，饮水不足会造成血液循环量减少，脉搏和呼吸过速，消化器官功能降低，以致产生便秘。因此，提倡多喝水，特别是提倡清晨一杯温开水，这更有利机体清洗肠胃，促进废物的排泄。当然，喝水也要有个限度，过多也不利，它会冲淡血液的浓度，使人体血液量增加，造成心血管系统与肾脏的过重负担。三c忌偏食。每种食物都有它的养料，它们都提供了人体所需的营养素，使身体内生理活动所需的酸碱性得以相对平衡，避免疾病的发生，如果较经常地只吃某些食物，对另外一些食物始终保持着距离，势必使饮食中的酸碱失去平衡，这就难免出现因酸或因碱的缺乏而带来疾病。四c忌体肥身胖。中年人最好保持一定的体重，如超过正常体重，应注意适当减食，从体重增减趋势看，人到中年，易于肥胖，而肥胖却是中老年人的百病之源。诸如高血压c动脉硬化c心脏病c糖尿病等，都与肥胖有密切关系。五c忌多食甜味食物与糖。糖是人体能量的来源之一，人体活动的能量，有70是依靠糖来供应的，但食糖过多对健康带来的影响也是十分明显的。中老年人的心血管病的发生与吃糖与甜食过多有关。由于糖的摄入量过多，血液中的胆固醇和甘油三酸脂也多，这便导致心血管疾病与肥胖症。而糖尿病，更是与吃过多的糖有关。敌对中年人来说应忌多吃甜食与糖。六c忌多食油腻食物。中年以后动物性油脂只能适量食用，切忌过多，因为这些中性脂肪，内含饱和脂肪酸，它易与胆固醇结合，使之在血管壁上沉积，而造成动脉硬化c冠心病等。

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  更年期综合症的饮食与禁忌无论男女，从中年向老年过渡时，随着逐渐衰老，体内的内分泌机能相应衰退，由于这种生理变化而引起的一些症状，叫更年期综合症。女性的更年期以绝经为主要标志，这与卵巢功能减退有关。卵巢功能衰退后，雌激素分泌失去周期性，产生月经紊乱，继之卵泡发育停止，雌激素分泌逐渐减少到不能刺激子宫内膜反应时，就出现绝经。其常见症状有：1月经变化：初为月经周期紊乱，经量减少或增多，经期缩短，周期延长，继以不规则而逐渐停止。2植物神经功能紊乱：出现阵发性面部潮红c头颈部胀热c烦燥不安c紧张易怒c抑郁失眠c甚至喜怒无常。3心血管系统功能紊乱：心悸c胸闷c心动过速或过缓c血压升高c动脉硬化性心脏病发生率增加。4代谢功能紊乱：出现体形肥胖c血糖升高c骨质疏松c脱钙以至老年妇女易骨折，恢复缓慢。5性器官变化：外生殖器开始萎缩c内膜变薄，易发生炎。男性也有更年期综合症，只是表现不同罢了，一般他说男性更年期综合症较之女性出现较晚，症状较轻，甚至不大显示。一般表现为心血管症状方面出现功能不稳定，如早搏c血压波动；精神和神经症状有脾气急躁c易怒难忍，但有人相反，变得沉默寡言，情绪怪癖，多猜疑，喜怒无常，易紧张c不安c头痛c失眠，记忆力减退，倦怠乏力，减退，体态显得身圆体胖。这里介绍男性更年期的饮食，主要是多吃一些改善与增强性腺功能的食物。改善与增强性腺功能后，就从根本上减轻男性更年期的各种症状。这些食物有：虾c淡菜c羊肉c羊肾c麻雀c韭菜c核桃，如虾炒韭菜c杜仲爆羊腰c肉苁蓉炖羊肉c冬虫夏草焖鸭c麻雀粥c人参酒品山药等。其次，多吃一些改善神经系统功能与心血管功能的食物，如羊心c猪心c鳙鱼c山药c核桃仁c大枣c龙眼c桑堪c向日葵子以及黄酒核桃汤c桑堪蜜膏c核桃仁粥c参枣饭，山药奶肉羹，玫瑰花烤羊心等，对治疗头痛c头晕c乏力c心悸c气急c手脚发凉发麻症状，都有好处。更年期综合症患者禁忌膳食上没有次序，不平衡，忌食过泡与刺激性c辣椒类食物。

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  老年人饮食八忌良好的营养是抗衰老的物质基础，科学调配饮食是预防老年病的有效手段。这里根据我国人民的生活条件结合营养卫生要求的“早上吃好c中午吃饱c晚上吃少”的原则以及老年人每日需要的热量与各种营养素将每日应食用的食品量列于下面，以供参考：生活条件较好的，每天以牛奶025公斤，鸡蛋一个，瘦肉100克，豆腐100克，蔬菜05公斤，各种米或面粉300350克，烹调用油以植物油为好30克，食糖10克。分配在各餐中为：早餐：牛奶025公斤，加糖10克，米面食100克，蔬菜100克，加烹调油10克；中餐：主食125克，瘦肉100克，蔬菜200克，烹调油15克；晚餐：稀饭25克，馒头50克，豆腐100克，鸡蛋一个或瘦肉50克，蔬菜200克，油5克；生活水平较差的，每天豆浆025公斤，鸡蛋一个，豆腐100克，蔬菜05公斤，各种米或面粉350400克，烹调油植物油为好30克，食糖10克。每天食品量分配在各餐中为：早餐：豆浆025公斤，加糖10克，米面食100克，蔬菜100克，烹调油5克；中餐：米面食150克，鸡蛋一个或更肉50克，蔬菜200春，烹调油15克；晚餐：稀饭25克，馒头75克，豆腐100克，蔬菜200克，油10克。老年人的饮食应注意：1供给充分的热量与各种营养素。既不过多，也不缺乏，既应避免肥胖，又不能营养不足；2多食用营养价值高的蛋白食物，如奶类，瘦肉类c鱼虾类c豆制品等；3根据老年人消化能力与需要高维生素c高纤维素的要求，尽量多吃一些新鲜蔬菜与水果；4经常变换饭食花样，增加食品种类，防止饮食单调而影响食欲与进食量；5力求清淡，不吃过腻c过咸食品；6食物烹调，要注意软c烂以便咀嚼。易于消化c吸收；7每餐食量不过饱，以八分饱为宜，切忌暴食或饥饱不均；养成饮食定时定量的好习惯，必要时餐间加餐；8多吃含钙c铁的食品，如牛奶c海带c虾皮c肝c蛋c鱼等。老年饮食切忌：一c忌进食不定时c定量，常过饱或饥饿。二c忌食干硬食物，由于老年人牙齿松动或脱落，消化功能减退，不宜食不易消化的干硬食物及油炸食物。三c忌食油腻c含脂肪高的食物，以防止老年人高血压和冠心病的发生。四c忌食过咸食物，以防加重肾的负担，也防止高血压等症。五c忌偏食，以防导致营养缺乏而患病。六c忌食过冷食物，老年人胃口多喜暖怕凉，故应热食，不可过多食凉冷食物。七c忌抽烟，适当饮茶能增加血管弹性与渗透性，能防止高血压，但茶不宜过浓，以防失眠。

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  八c忌多食糖及含糖分高的食物，以防糖尿病与肥胖症，因过多的糖使参与糖代谢的胰岛日细胞负担过重，久之就有发生糖尿病的危险，特别是有糖尿病家族史的

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