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正文 第十五章 真是厨子

  一听说五小姐终于肯吃粥,朱蕉和茜草俩人高兴的不行,谁也没有注意到五小姐脸上的异样,赛跑似的取来了食盒,打开之后,里面是一碗白粥,一叠绿油油的清炒菜心,和一碟点着香油葱花的嫩豆腐。对于病人来说,倒也是不错的吃食。朱蕉确是气哼哼的:“每天早晨变着花样的素净,连一点肉腥都不给添,小厨房的人不是成心的吗?”

  五小姐大概是习惯了她这火爆的性子,吃了一勺白粥,眉心微微的拧着道:“没有荤腥倒是不碍事,左右我也吃不下那些油腻腻的东西。只是每天吃了药嘴里发苦,总惦记着吃些蜜饯果子。”她这话也就是一说,自己吃药不是一天两天,小厨房似是领了圣旨,回回去要拿回来的都是姜糖,做的也不精细,隔着半米远就能闻见刺鼻的生姜气味,她是一口都吃不下去。如今再让丫鬟去要也不过是再让人搪塞一回,五小姐心里清楚,说完继续吃粥,偶尔夹两叶青菜,嫩豆腐是一口都不碰。

  朱蕉又恨又有些愧疚,不管到底什么原因,总是自己没本事,斗不赢小厨房的魑魅魍魉。她狠狠一跺脚掉头向院子外冲去。茜草见怪不怪,轻叹一声,拿起搁在一边的另一副筷子去挑豆腐上的葱花,挑好一块,夹起来递到五小姐面前道:“小姐好歹吃块豆腐,那青菜叶子里能有什么营养。”

  沈泠舟知道这个时候再提辨别药渣的事情,八成不会有人搭理自己。余光扫到那黄灿灿半盒挂了糖霜的姜片,心里一动,特么的,光想着自己懂药材,却忘了自己的本行,老娘是个厨子呀!这朱蕉口里所谓的“姜糖”,不过是生姜晾晒干裹上一层糖霜,根本就没经过任何的加工,姜辛辣的气味不重才有鬼。

  “小姐想吃的甜食,不如让泠月把这姜糖拿去加工加工,一两个时辰的功夫,保准能把它变得又香又甜的。”心动不如行动,沈泠舟端起糖盒对五小姐一脸天真道。

  “对啊!”茜草一拍脑门,“泠舟家从前是开酒楼的,哪有酒楼只卖主菜不卖甜点的,小姐,这点事儿肯定难不倒她!”

  沈泠舟都怀疑自己是不是给这小丫头下了降头,这配合的叫一个默契!果然五小姐虽然疑问丁姨娘的事不怎么待见她,却也没说什么,微点点头,便拿起帕子开始配线。萱草知道她绣花时喜静,也不怎么需要人伺候,便示意沈泠舟同她一块出了屋子,边走边兴奋的小声问她:“泠舟,你打算怎么加工这姜糖?”

  沈泠舟知道事不宜迟,等朱蕉回来了,指不定又要碍手碍脚,便赶紧道:“加工的法子倒是简单,只还需要一些配料,我看刚才小姐屋子里有些红糖,姐姐可知道在哪能弄到糯米粉吗?”

  谁知茜草一脸茫然:“糯米粉倒是简单,咱们院儿里就有现成的,小姐喜静,夏日里用它做了浆糊粘树上的知了。只是你说红糖,那是什么东西?”

  沈泠舟也有些懵,红糖的色泽和气味她不可能分辨不出:“就是冰糖罐子旁边放的那一钵,难道不是红糖?”

  “那个呀!”茜草恍然大悟:“那不是紫砂糖吗?原来你们那里叫做红糖,你等着,我去给你拿来,小姐平日里嫌它气味重,也从来都不吃呢!”

  沈泠舟恍惚记得古法红糖在古代是有个其他的名字,似乎就叫紫什么玩意,那定然就是这紫砂糖无疑了。她一直也不知道自己到底穿越到了什么鬼地方,现在终于发现两个世界之间一点微小的练习,不激动是假的。捧着

  小小一钵深红褐色的糖块,闻着那糖块上一股股比现代红糖醇厚百倍的香气,沈泠舟觉得自己一颗小心脏扑腾扑腾,雀跃异常。果然厨子神马的,和好食材才是最搭的!

  事不宜迟!刚才在往五小姐院子里来的路上,她就看见小花园里一种矮树上结满椭圆形金黄色的果子,长相和后世的金柑几乎一模一样,算算季节也正是初冬,沈泠舟一溜小跑就奔到了那挂果的金柑树旁,反正这时候也没有农药,先摘了一颗塞进嘴里尝味儿。咬开果皮之后,清冽爽口的汁水立刻涌出来,没有想象中的酸涩,却是清甜中一点恰到好处的微酸。沈泠舟看一眼已经落地的几颗烂果,心想左右这东西生在这里也是无人问津,简直暴殄天物,于是一不做二不休,捡着熟透的果子可劲摘了满满一前襟,直到衣服再也兜不下了才回到院儿里。

  因平日里伺候主子,用饭的时辰没法拿捏,下人手里都备着一套热饭菜的简单炊具,茜草早给沈泠舟寻了出来,用井水清洗的干干净净,就眼巴巴的蹲在旁边看她忙活。

  沈泠舟不慌不忙,先把一盒子姜糖在井水里浸了,洗干净上面劣质的糖霜,再用刀切的碎碎的,这活儿不算轻松,但好在她刀工熟练,不一会也就完事。小瓦钵底先加入浅浅一层清水,待烧热后,一股脑倒进已经用刀把敲得碎碎的紫砂糖,看那红褐色的糖块一点点融化成咕嘟咕嘟冒泡的糖稀,她嘴角不由得翘起来,厨子闻见上好食材的香气,生命都圆满了。茜草看她一脸幸福的模样,也不由得跟着傻乐。

  接着就是加入糯米粉和姜末,沈泠舟特意撤去些柴火,让温度稍微降下来一些,这时候没有筛子,只能靠手指把糯米粉捻开,一点点下进钵子里,边用木筷不停搅拌,直到那原本还能流动的糖稀变得浓稠,颜色也因为加了姜末而变成淡淡的金色,她才熄了柴火。用小刀细细将金桔的皮削下,果肉先丢一个进了茜草嘴里,小丫头大呼:“泠舟,你从哪里找来的果子,味道真好!”沈泠舟一边把皮切丁丢进钵子里,一边好笑道:“当然是在那小园子里找的,我看好些熟透的果子都烂掉了,怎么你就从来没想着去吃?”

  茜草眼珠子要瞪出来:“那里头还有能吃的东西?我以前只眼馋太太院儿里的石榴,原来咱们自己园子里就有更好吃的果子!泠舟,你真聪明,这是以前你爹爹教你的吧!”

  沈泠舟顺水推舟,点头说道:“是呀,爹爹不仅教我认识各种药材,做药膳还需要用到各种各样的食材去遮盖药味儿,因此各种稀奇古怪的吃食,我也都见过不少。就像这金柑的皮,又甜又脆,还有一股独特的柚子香气,加进姜糖里,小姐讨厌的姜辣气就能被中和不少,那紫砂糖的怪味儿也就吃不出来了。可惜咱们没有芝麻榨出的油,要是能再加入几滴麻油,味道还能再好些。”

  说着,她把已经稍稍冷的糖稀倒进一只洗干净的托盘里,来回倾斜几次摊成薄饼状,放在井沿上等它自己凉透。正要坐下来歇一会儿,就看见朱蕉一脑门子官司的从月亮门里进来,身上的衣服不知道怎么的,竟然粘上了几块黑灰色的污渍。茜草赶忙迎上去:“怎么身上弄得这么脏?可是摔了跤?”

  朱蕉走到两人近前,恨恨往地上啐了一口道:“呸,姑娘我眼睛长得好好地,怎么会自己摔跤?还不是小厨房那起子狗眼看人低的。。。”说着眼圈儿竟然一红,显然是受了不小的委屈:“跟我说刚做好的蜜果在灶边的笼屉里,我探身去拿的功夫,就有人在我背后推了一把,那笼屉边就是刚给太太房里做好的点心,要不是我见机快斜了身子,还不知道要给安上什么样的罪名。”

  茜草还有什么不明白的,当下也不再问,只捉了她的手问有没有伤着。朱蕉哭了一会儿,抽抽鼻子道:“什么东西这么香?闻起来还甜甜的?茜草,你去求太太赏了蜜果给小姐?”四太太虽然有时候暴躁些,却从来没主动苛待过五小姐,这点她和茜草都心里有数,要不是小姐坚决不许,她也是一早就要去求四太太的。

  茜草连连摇头:“小姐严禁咱们做的事儿,我哪有那个胆子!这香气是泠舟刚才熬的姜糖,对了!姐姐快来尝尝这果子,咱们从前竟然就让这么好吃的东西烂在园子里,真是恬不知耻!”

  沈泠舟抚额,这小丫头是想说“暴殄天物”?不知从哪段戏文里听来的,可惜没听全!

  朱蕉半信半疑的接过她手里去了皮的果子咬了一口,瞬间也睁圆了眼睛,瞪着沈泠舟问道:“你今日不是第一次进府吗,怎么就发现了这玩意好吃?”

  看来跟着五小姐果然没肉吃!沈泠舟在心里哀叹,这金柑虽说有点滋味,但也不至于像这俩丫头表现出来的这种,额,不知道还以为她俩吃着了什么了不得珍馐。正院儿里那些见过世面的丫头保准不会这样!

  她在这里忧愁,萱草已经原原本本把她刚才的话又学了一遍,一副与有荣焉的表情,看得朱蕉忍不住皱眉。

  她刚在小厨房里战败,出去时的气焰已经散去了不少,这会也只是将信将疑的走到那一托盘还未成形的姜糖前,疑惑的闻了闻,又想要伸手去戳。

  沈泠舟忍不住翻白眼,轻咳一声:“朱蕉姐姐,姜糖也晾的差不多了,我这就切一点下来,你先替小姐尝尝!”

  说完她用小刀在边缘处割下一块递给朱蕉,又切一块丢进茜草已经张了一半的嘴里。那糖现在完全冷却,边缘硬硬的,摸起来就跟真正的糖块儿没什么两样。沈泠舟对自己的厨艺没什么疑虑,这点小东西再做不好,那上辈子真就算白活了。果然那边茜草已经开始大呼小叫:“简直神了,泠舟,我一点姜味儿都尝不着,全是那果子的香气,还有这糖味儿也和那姜糖上挂的霜不一样,一点都不齁嗓子!”朱蕉慢慢咀嚼着姜糖,脸上的表情也渐渐柔和,显然是认同的。一块糖吃完才开口道:“想不到你还真有些本事。”

  沈泠舟也没客气,点头回她:“别的本事没有,但我真的是个厨子,会做药膳的厨子。”

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