正文 206. 打春
206. 打春
元宵节过后便是立春，岁月安排的真是好巧，让人身心俱爽的日子一个接着一个。
季节的手总是躲在时间后面，悄悄地翻动着日历，因此，不管人们在意或不在意，季节都在悄悄地变幻着。
说起立春，不由地想起一个姓蒋的女士主演的一部电影，也叫《立春》，可能是自己智商、情商和文学素质都很低的缘故，刚看个开头，不知所云，只是感到压抑的很，与心目中春天的印象有着天壤之别，便立刻关掉做其他的事了。
在人们的心里，春天总是给人以美好、以希望、以生命。
在记忆里，南方的春天来的要早些，而且总是由春雨来牵引着。
接连的几天的阴雨过后，嫩黄色的树，打量麦苗。
阳光一早还明媚着，中午突然变了脸。
孙爸不以为然的说：“今个打春，晴打阴，阴打晴。”
孙刚愣了愣说：“是立春吧？”
孙爸断然说：“打春！”
孙爸和村里的其他农民把式一样叫惯了打春，立春是学名，他不叫着拗口。
为何叫打春呢？立春多文静，充满诗情画意，打春太雷人了吧！
孙爸没空理他，像个将军，他忙于运筹帷幄。灌溉、施肥、除草，这是小打小闹，按部就班即可稳操胜券。
孙爸抽着烟，用树枝在院子里的地上画着，一年的远景就近在眼前。
孙刚看不懂，从爸爸舒展的脸上，他能读出，那是又一年的丰收和喜悦。
最后，父亲扔下树枝，撇掉棉袄，换上夹克，扛起铁锹。他不是打架，立春了，猫了一冬，他要“打春”，给庄稼松松土，种上希望。
孙刚终于嗅到春味，打春的味道。
这个“打”一点也不暴力，像儿时父亲的呵责，满是爱的气息。
冬使人慵懒，不知春在何夕，要“打”，才能惊醒梦中人。
“春种一粒粟，秋收万颗子。”春天是付出的季节，要勤到自己的田地看看，不能荒了庄稼，荒了时光。
孙刚也找来一把铁锹，加入爸爸的阵营。孙爸看看儿子，笑了笑。
父子俩一前一后的，来到自家的麦地里。
立春刚到，新年还没完，空旷的田野——麦田里就多了忙碌的身影。都在对越冬作物进行田间管理，中耕松土，追施返青肥，防冻保苗。
大家都趁着打春抓紧培土理沟，或追施土杂肥或泥肥，以控制小麦地上部分生长，保护分蘖节和幼穗。
有些对受冻麦苗及时进行追施速效肥料，使麦苗恢复生长，促进小麦萌发高节位分蘖，产生新生分蘖。
很多家庭半大的孩子都跟着父亲到地里忙活，他们知道，他们的父亲也知道，孩子并帮不了他们多少，但起码，孩子可以陪陪他们，陪他们一起“打春”。
孙刚和爸爸一起把麦地里的排水沟清理一遍，夯实。
回家的路上，遇到很多村子里的小孩，绒帽上都缝着一只“春鸡”。
立春之日，这一天人们为讨吉利有用彩色棉布和棉花缝制成公鸡饰 手工缝制的“春鸡”。钉在儿童的衣袖或帽子上，名为“春鸡”。
佩戴时要求男左女右，寓意丰衣足食、茁壮成长、吉祥如意。
刚进腊月，家有孩子的农家婆媳，便从针线筐儿里翻捡出平日裁袄做裤剪 一名头戴“春鸡”的孩子剩下的花布头儿，开始缝制春鸡。
在立春节给孩子戴春鸡，是老辈子留下来的传统。
只要是老辈子留下来的，都会有根有脉。
为什么在立春这天戴春鸡儿，而不戴其他小动物。
据老辈人说，鸡和吉同音，取个吉利的意思。
再者，立春为二十四节气之首，在立春这天开始戴，也象征孩子从小开始便吉星高照了。
还有另外一种说法，过去农村贫穷，一到春天，就出现粮荒，断炊的、出门讨饭的并不鲜见，农人穷怕了，让孩子在立春这天戴上春鸡儿，期盼将来能过上不愁吃穿的好日子，从此不再遭受鸡（饥）荒之苦。
春鸡做起来很简单，先把花布料按所需的鸡样子剪好，用花儿线缝合时留下一个口儿，把烂布头，或棉花，或小米，或小豆当作填充物塞进去，然后将口儿缝上。
春鸡的雏形便有了。
接下来，要用黑线给春鸡缝出眼睛，再用一小撮儿五色彩线缝在春鸡儿的屁股上，算作尾巴，一只俊俏的春鸡儿便栩栩如生，但手儿巧的媳妇还不满足，还要用一丁点儿红布缝成一个小巧的红辣椒，红辣椒的顶端还要缝上一小块剪成齿状的绿布。
最后用线把这个可爱的小红辣椒吊在春鸡儿的嘴巴下，晃晃悠悠的，煞是可爱。
这一切完毕后，要在“打春”的头天晚上，缝在孩子的棉袄袖子挨肩膀的位置上。
一般男孩儿的春鸡缝在左边的袖子上，女孩儿的春鸡要缝在右边的袖子上，使之符合“男左女右”的老传统。
有缝制两只春鸡儿的也就不论孩子的性别了，一个袖子上缝一只，看起来更花哨一些，会把孩子衬托得更加俊俏可爱。
抱在怀里的婴孩，一般都缝在绒帽上。
回到家中，孙妈正在做准备工作，中午炸春卷吃。
春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。
炸春卷，孙刚喜欢吃，但是做起来很麻烦。
孙妈做的是大白菜肉馅和芹菜肉馅的两种。
将肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加调料翻炒，然后装盘摊凉。
将大白菜和芹菜切成丝，撒入炒好的肉丝中拌匀成馅。
将擀好的春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用面糊封口。
起锅放油，油烧至七成熟，将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动，约两分钟后呈金黄色，捞起装盘。
外酥里鲜，外脆里嫩，口感极佳。
吃时可蘸醋。因为醋能解腻，很有道理。
出锅后，外皮酥酥脆脆黄黄澄澄的，内里透着清香，冒着热气。吃着，就感觉春天真的就在手上在鼻尖在眼睛里了。
其实说起吃春卷，孙刚觉得，好象无论什么节日都有一种特殊的食物作代表。
给孙刚的感觉就是人们更爱用吃来表达内心对自然变化的接受。
立春一日，百草回芽。
立春一年端，种地早盘算。
立春雨水到，早起晚睡觉。
立春雪水化一丈，打得麦子无处放。
立春热过劲，转冷雪纷纷。
吃了立春饭，一天暖一天。
春争日，夏争时，一年大事不宜迟。
船到不等客，季节不饶人。
人误地一天，地误人一年。
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元宵节过后便是立春，岁月安排的真是好巧，让人身心俱爽的日子一个接着一个。
季节的手总是躲在时间后面，悄悄地翻动着日历，因此，不管人们在意或不在意，季节都在悄悄地变幻着。
说起立春，不由地想起一个姓蒋的女士主演的一部电影，也叫《立春》，可能是自己智商、情商和文学素质都很低的缘故，刚看个开头，不知所云，只是感到压抑的很，与心目中春天的印象有着天壤之别，便立刻关掉做其他的事了。
在人们的心里，春天总是给人以美好、以希望、以生命。
在记忆里，南方的春天来的要早些，而且总是由春雨来牵引着。
接连的几天的阴雨过后，嫩黄色的树，打量麦苗。
阳光一早还明媚着，中午突然变了脸。
孙爸不以为然的说：“今个打春，晴打阴，阴打晴。”
孙刚愣了愣说：“是立春吧？”
孙爸断然说：“打春！”
孙爸和村里的其他农民把式一样叫惯了打春，立春是学名，他不叫着拗口。
为何叫打春呢？立春多文静，充满诗情画意，打春太雷人了吧！
孙爸没空理他，像个将军，他忙于运筹帷幄。灌溉、施肥、除草，这是小打小闹，按部就班即可稳操胜券。
孙爸抽着烟，用树枝在院子里的地上画着，一年的远景就近在眼前。
孙刚看不懂，从爸爸舒展的脸上，他能读出，那是又一年的丰收和喜悦。
最后，父亲扔下树枝，撇掉棉袄，换上夹克，扛起铁锹。他不是打架，立春了，猫了一冬，他要“打春”，给庄稼松松土，种上希望。
孙刚终于嗅到春味，打春的味道。
这个“打”一点也不暴力，像儿时父亲的呵责，满是爱的气息。
冬使人慵懒，不知春在何夕，要“打”，才能惊醒梦中人。
“春种一粒粟，秋收万颗子。”春天是付出的季节，要勤到自己的田地看看，不能荒了庄稼，荒了时光。
孙刚也找来一把铁锹，加入爸爸的阵营。孙爸看看儿子，笑了笑。
父子俩一前一后的，来到自家的麦地里。
立春刚到，新年还没完，空旷的田野——麦田里就多了忙碌的身影。都在对越冬作物进行田间管理，中耕松土，追施返青肥，防冻保苗。
大家都趁着打春抓紧培土理沟，或追施土杂肥或泥肥，以控制小麦地上部分生长，保护分蘖节和幼穗。
有些对受冻麦苗及时进行追施速效肥料，使麦苗恢复生长，促进小麦萌发高节位分蘖，产生新生分蘖。
很多家庭半大的孩子都跟着父亲到地里忙活，他们知道，他们的父亲也知道，孩子并帮不了他们多少，但起码，孩子可以陪陪他们，陪他们一起“打春”。
孙刚和爸爸一起把麦地里的排水沟清理一遍，夯实。
回家的路上，遇到很多村子里的小孩，绒帽上都缝着一只“春鸡”。
立春之日，这一天人们为讨吉利有用彩色棉布和棉花缝制成公鸡饰 手工缝制的“春鸡”。钉在儿童的衣袖或帽子上，名为“春鸡”。
佩戴时要求男左女右，寓意丰衣足食、茁壮成长、吉祥如意。
刚进腊月，家有孩子的农家婆媳，便从针线筐儿里翻捡出平日裁袄做裤剪 一名头戴“春鸡”的孩子剩下的花布头儿，开始缝制春鸡。
在立春节给孩子戴春鸡，是老辈子留下来的传统。
只要是老辈子留下来的，都会有根有脉。
为什么在立春这天戴春鸡儿，而不戴其他小动物。
据老辈人说，鸡和吉同音，取个吉利的意思。
再者，立春为二十四节气之首，在立春这天开始戴，也象征孩子从小开始便吉星高照了。
还有另外一种说法，过去农村贫穷，一到春天，就出现粮荒，断炊的、出门讨饭的并不鲜见，农人穷怕了，让孩子在立春这天戴上春鸡儿，期盼将来能过上不愁吃穿的好日子，从此不再遭受鸡（饥）荒之苦。
春鸡做起来很简单，先把花布料按所需的鸡样子剪好，用花儿线缝合时留下一个口儿，把烂布头，或棉花，或小米，或小豆当作填充物塞进去，然后将口儿缝上。
春鸡的雏形便有了。
接下来，要用黑线给春鸡缝出眼睛，再用一小撮儿五色彩线缝在春鸡儿的屁股上，算作尾巴，一只俊俏的春鸡儿便栩栩如生，但手儿巧的媳妇还不满足，还要用一丁点儿红布缝成一个小巧的红辣椒，红辣椒的顶端还要缝上一小块剪成齿状的绿布。
最后用线把这个可爱的小红辣椒吊在春鸡儿的嘴巴下，晃晃悠悠的，煞是可爱。
这一切完毕后，要在“打春”的头天晚上，缝在孩子的棉袄袖子挨肩膀的位置上。
一般男孩儿的春鸡缝在左边的袖子上，女孩儿的春鸡要缝在右边的袖子上，使之符合“男左女右”的老传统。
有缝制两只春鸡儿的也就不论孩子的性别了，一个袖子上缝一只，看起来更花哨一些，会把孩子衬托得更加俊俏可爱。
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将大白菜和芹菜切成丝，撒入炒好的肉丝中拌匀成馅。
将擀好的春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用面糊封口。
起锅放油，油烧至七成熟，将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动，约两分钟后呈金黄色，捞起装盘。
外酥里鲜，外脆里嫩，口感极佳。
吃时可蘸醋。因为醋能解腻，很有道理。
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立春一年端，种地早盘算。
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立春热过劲，转冷雪纷纷。
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