第 14 章
碌，这种改变，使得数百万生产工作者得以保持健康，并能修正不胜任者所造成的缺失。
而彼德yào方的真正疗效如何呢？答案是：人们将能蓄积许多的时间、创造力以及工作热
忱，而将其运用于有建设xìng的工作上。
例如，我们可以在大都市发展安全、舒适、又高效率的快运系统（这比大空船便宜，并
且能造福更多人）。
我们可以开发不会污染空气的电源（例如，电厂利用无烟燃烧原来燃烧位圾共产生电
能）。如此，我们便能促进人体健康、美化环境，并使美丽的风景区有更好的景观。
我们也可以改善汽车的品质和安全xìng，并使高速公路、一般公路、街道等的景观更美，
于是，人们在旅行时便能像以前一样安全、快乐。
我们还可以学着将有机物质放回农田里，使土地更加肥沃而不是dú化土壤的品质。
至于现已被丢弃的许多垃圾也都可以加以利用，并将其变造成新的产品，方法是将垃圾
一一分类即可。
而那些无用的垃圾则可拿来填补废弃的矿坑，使该土地能再发挥具建设xìng的功能。
●你自己揣摩该怎么做
限于篇幅，我不能再详细说明。作为一个严谨、认真的读者，想必你能将“彼德yào方”
应用于你个人的生活和工作上，并扩大应用到你所处的城市、国家、以及星球上。
你必然也会同意，为数量而追求数量无法使人获得最大的满足，人们只有透过改善生活
品质才能真正满足，换句话说，只有避免生存的不胜任，人们才能真正获得幸福。
总之，彼德yào方提供人类改善生活品质的方法，而不鼓励轻率接受晋升。
结论
我已一再指出，你的快乐、健康、成就感，及至人类未来的希望，全在于你是否能了解
彼德原理，应用层级组织学的原则，并以彼德yào方来解决人类的问题。
笔者撰写本书的目的，是为了让大家能了解并应用彼德原理，至于能否接受以及如何应
用，则完全取决于读者自己了。
“彼德处方”提供六十六则改善生活品质的秘诀，让读者可以透过自我表现，或发挥本
身最大的潜能，不断向前追求更美好的生活，而非向上攀缘，升到无法胜任的职位，借此摆
脱“彼德原理”的“终点职位”陷井。
前言 超越彼德原理
人皆有错，但是如果橡皮擦比铅笔先用完，那就是你用过头了。
——詹肯斯（J．Jen一Kins）
自从人类发明轮子之后，就成了自己发明奇迹的受害者。人类灌溉土地，生产丰富的食
物；利用船帆统御无形的风，并充分运用湍流水力，将势能转化为蒸汽，以产生动力；还开
发电力照明世界，发明复杂的电讯系统、核子分裂、电脑和镭shè光束；进而开拓太空之旅，
登陆月球。
在我一生当中，时代日新月异，但我担心它是朝错误的方向迈进。
——纳什（（）．Nash）
人类拥有以上各项辉煌，但同时也制造了许多不便。人类发展了一套相当繁复的官僚制
度，即使是一件非常简单的工作，恐怕也得大费周章，耗日费时才能完成。精心建立了邮政
系统。但是今天寄一封信，恐怕比以前用骏马快递邮件所花的时间更久；建造了喷气式飞
机，以图在极短的时间内飞越大洋，但有趣的是，我们往往得在机场转上个把钟头之后，才
发现行李竟然早已飞抵另一个地点；在招呼站排队等出租车，出租车也在排队候客；试着打
电话回家，但听别的不是正常的讯号，而是一片静寂，或是一段电话录音，告诉对方线路正
忙；搭乘电脑控制的列车，却经常因系统故障而误点。
在家里，新的电器用品不是经常出故障，就是买来没多久就报销了。售后服务和维修工
程始终是一拖再拖，等到电器好不容易送回买主手中，过不了多久又宣告罢工。
我们所谓的进步，就是以一件麻烦事，换另一件麻烦事。
——艾利斯（H.Ellis）
政府送给老百姓一份税表，填表说明却复杂得令人丈二金刚摸不着头脑。他会看到这样
的说明：
如果第15a行低于五千元，且只包括可扣缴薪金及低于二百元的红刮、利息、不可扣缴
薪金，此外如果弟15b打不须任何调整，国税局将会在结算税额时，略去16、17、18、
20、21、22、23、24、25、26行（但仍包括19行）。
当人类沉醉自己的辉煌成就之余，如果能对犯过的重大谬误反躬自省，他会发现，他很
可能因为自己或他人的无能而深受其害。在学校，他也许碰到一个根本不会教书的老师，因
而提不起一丝学习兴趣。在工作上，他也许把自己发明的汽车jiāo给技工检验，但不仅被打回
票，而且还多了几项原先没有的缺点。通过选举，他选出了一个承诺人民建设伟大新社会的
政府，但这个政府却连预算都平衡不了。
倾颓复倾颓，混乱重混乱，
世事益显每下愈况。
——弥尔顿（J.Milton）
根据我对“竞争力——无竞争力”现象的观察研究，我为“彼德原理”下了如下的定
义：在一个层级体系中，名员工都会晋升到他无法胜任的职位。
我在研究“彼德原理”时发现，我不但创造了一门学科，也创造了一门研究层级的层从
级组织学（hierarchiology）。
人类按照层级观念，运作各项事务。在求学时期，从幼儿园到研究所的进步就是一个由
浅入深的层级系统。商业上一切业务的运作，同样都由各级员工分层负责。政府机构也是呈
金字塔型结构，底层为广大的纳税义务人，顶端则为国家领袖。军队、兄弟会、社会福利机
构、体育活动，甚至于黑手党，都呈现类似的层级型态。
因为我们在各种层级系统中工作，我们的生活又深受其影响，因此为维护我们自身的福
祉，最好对层级系统做一番深入的了解。
每个层级系统都由不同的层级或类别组成，系统中的个体则分别隶属于各个层级。如果
一个人的能力很强，他就会对人类社会产生正面的贡献。而杰出的表现又使他获得升迁的机
会，循此管道，他会从原来胜任愉快的层级，晋升到自己无法胜任的层级。
世界上每一种工作，都会碰到无法胜任的人。只要给予充分的时间与升迁机会，这个能
力不足的人终究会被调到这个职务上，他会在这个位于上原地踏步，把业务办得一塌糊涂；
他的表现不仅打击了同事的士气，更会严重防害整个组织的效率。
“彼德原理”所关心的，不是一时的疏忽、失言，或偶犯的错误，因为每个人难免都会
出些小纰漏，“人非圣贤，孰能无过”就是这个道理。即使是历史上最杰出的人物，也有百
密一疏的时候。相反的，平常不怎么能干的人，偶而也会有出入意表的超水准演出。
我绝不和人斤斤计较，
因人xìng弱点所犯的错。
——罗斯康芒伯爵（Earl of Roxeommon）
虽然一个组织里的正常营运业绩，是所有尚未步入“终点职泣”者共同努力的成绩，但
事实上人人都会受“彼德原理”的影响，因为大家鄙有升迁的机会。如果许多人部升到他们
无法胜任的职位，机构里便开始堆积枯枝朽木，缺乏效率的官僚体系越滚越大；之后，品质
恶化、平庸抬头。公司倒闭、政府崩溃、文明没落；到未了，人类的未来也变得前途茫茫。
在当今这个瞬息万变的时代，我们眼睁睁地看着“未来”在我们面前吞噬掉“现在”，
人类从不曾对未来这么茫然过。
——哈法（E.hoffer）
《彼德原理》出版之后，我收到了成千上百圭才“波德原理”受害者们寄来的信，要求
我为他们个人的问题提出解决对策。每次在我演讲结束之后，也部有听众要求我为某些状况
对症下yào。所有这些问题可以归纳成两大类：（一）如何才能避免“终点职位症候群”？
（二）身为经理级主管者，如何才能知才善任？《彼德处方》就是针对这些问题而写的。
书籍的真正目的，就是吸引读者心灵，并进而促其实践书中的思想。
——莫利（C.Morley）
许多作者似乎颇能提供各式万灵丹，其实他们根本对问题一窍不通。《彼德处方》不是
这种不负责任的书。我对“彼德原理”的运作情形了若指掌，而我提出的解决方法都是经年
累月的研究结晶。找通常不建议简单速成的对策，但只要按照我开出的处方去做，一定会获
得莫大的满足感与真正的成就感。
人类的所有问题都能找到简洁的解决之道——它们干净俐落、实际可行，却大错特错。
——门肯（H.L.Mencken）
《彼德处方》的宗旨，就是使生活各个层面都过得很快乐。人们可以透过自我实现，或
借着发挥最大潜能，避免误蹈效率不彰的漩涡，达到追求快乐的目标。本书所有理念都浓缩
在以下这句话中：
彼德处方：追求更美好的生活。
真正的进步是不断向前迈进，而非往上攀升至iJ无法胜任的职位。《彼德处方》要告
诉你，通向成就的正确途径，就是不断向前追求更美好的生活，而非向上攀缘，终至过着一
种自己全然无法控制的生活。《彼德处方》将漫不经心的向上升迁方式予以淘汰，取而代之
的是注重生活品质的积极态度。
只要向前走，我那里都去。
——利文斯顿（D.Livingstone）
我将《彼德处方》分为三部分加以铺陈：第一篇不适任的单调工作包括第1一4章
本篇将让你对“彼德原理”的了解更为精进，并超越某些弊病，此外，你也能进一步认
清为何大部分的传统解决方式，不但无法排难解纷，反而徒增困扰。第二篇保持实力包括第
5一8章
研习本篇，能传授使你如何活出创造力、自信心与能力的秘诀。本篇将为你阐明，如何
避免成为盲目升迁的牺牲品，并且提纲犁领地罗列追求快乐生活、让事业获致成就感的不二
法门。第三篇追求实力包括第9一12章
本篇将告诉你，如何成功地与人jiāo往，以及身为经理级主管的你，该如何使工作效率及
能力更上一层楼。
我们把周围环境改变得如此剧烈，现在，我们必须调整自己，才能在此剧变后的新环境
中生存。
——维纳（N.Wiener）
注释
①这两段引言有助于结合新旧点子。
一位作家最伟大的贡献，是使新鲜事物看来熟悉，使熟悉的事物看来新鲜。
——莎士比亚（W.Shakespeare）
一个人历经挫败后的第一个念头，往往是想做更大的投资——投入更多的金钱、延揽更
多人员、花费更多时间和精力。可恶的雄心壮志，我为你耗费了多少心血。
——德赖登（J．Ｄryden）
莫·格尔浓汤屋
莫·格尔（Moe Gull）①是位技高一筹、味蕾敏锐的名厨，他精心钻研出几道独家的鲜
鱼浓汤，并在购物中心与商业区附近物色到一幢风格特殊的古老建筑，开始经营他的小饭馆
生意。从“莫·格尔浓汤屋”开幕那天的营业状况来看，莫在当地登载的平实广告效果颇
佳，不但生意兴隆，而且佳评如潮。开业半年以来，莫对他的个人事业可以说事必躬亲，乐
在其中。早晨他亲自开门营业，晚上又亲自关门休息。他向信任的鱼贩购买新鲜的哈蜊和
鱼。他深信，他开出的菜单或许菜色不多，却都具有精致绝lún的品质。他对餐馆宜人的外观
和舒适的气氛骄傲不已。餐馆里的客人，者时巴他当朋友看待。有一天，老主顾蒙蒂·卡洛
（Monty Carlo）到了打烊时间才抵达，他从城的另一边辛苦赶来，为的就是要品尝莫质纯
味美的浓汤，没料到jiāo通阻塞，耽搁了时间。“真可惜！”蒙蒂叹了口气，“我想只得改天
再来了。”
莫听了连忙说：“蒙蒂，别这样就走，进来吧！如果你不嫌弃一边用餐，一边看我们打
扫的话，我马上就为你准备晚餐。”得以大块朵颐的蒙蒂，自然对莫感激不尽。
一切业务都在莫伊的掌握之中，碰到任何状况，他都按照自己的意见做定夺。他常常感
受到成功的喜悦，而满足感与时俱增。
上述事件发生两周之后，蒙蒂·卡洛告诉莫，有个大好机会从天而降。城那头有一家餐
馆的老板想要歇业退休，而那家餐馆的地点也不错。蒙蒂向莫拍胸保证，他一定可以用一笔
合理的价钱，顶下餐馆的设备与装演，他坚持要莫亲自走访一趟。
过了不久，莫的“浓汤屋二号”开张了。为了亲自督导两店的生意，他早上坐镇“一号
屋”，下午坐镇“二号屋”。
在莫没有亲临坐镇的时段，两店如何营运呢？莫是否授权厨师与女侍者，照他们认为最
恰当的方式处理各种状况；莫没有这么做！他的方法是：立下种种规定！他订定了采买规
则，但后来却发现，若遇上紧急状况，碍于采买规则，买办竟无法从货源最充足的商店买进
食物。为了解决这个问题，莫于是制定更多的规则，做为应急之用。除此之外，他对上菜速
度、打烊时间，也都有明文规定。这次，当蒙蒂·卡罗又在打烊时间来到“浓汤屋”时，工
作人员竟拒绝服务。蒙蒂自认对“浓汤屋”的扩大营业有份功劳，因此，对遭受如此待遇大
加抗议。莫对他解释，这是店规，而且他唯有严格执行店规，才能有效的管理店务。蒙蒂听
了之后反而显得无所谓了，他说，反正“莫·格尔浓汤屋”已经失去体贴每位客人的
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而彼德yào方的真正疗效如何呢？答案是：人们将能蓄积许多的时间、创造力以及工作热
忱，而将其运用于有建设xìng的工作上。
例如，我们可以在大都市发展安全、舒适、又高效率的快运系统（这比大空船便宜，并
且能造福更多人）。
我们可以开发不会污染空气的电源（例如，电厂利用无烟燃烧原来燃烧位圾共产生电
能）。如此，我们便能促进人体健康、美化环境，并使美丽的风景区有更好的景观。
我们也可以改善汽车的品质和安全xìng，并使高速公路、一般公路、街道等的景观更美，
于是，人们在旅行时便能像以前一样安全、快乐。
我们还可以学着将有机物质放回农田里，使土地更加肥沃而不是dú化土壤的品质。
至于现已被丢弃的许多垃圾也都可以加以利用，并将其变造成新的产品，方法是将垃圾
一一分类即可。
而那些无用的垃圾则可拿来填补废弃的矿坑，使该土地能再发挥具建设xìng的功能。
●你自己揣摩该怎么做
限于篇幅，我不能再详细说明。作为一个严谨、认真的读者，想必你能将“彼德yào方”
应用于你个人的生活和工作上，并扩大应用到你所处的城市、国家、以及星球上。
你必然也会同意，为数量而追求数量无法使人获得最大的满足，人们只有透过改善生活
品质才能真正满足，换句话说，只有避免生存的不胜任，人们才能真正获得幸福。
总之，彼德yào方提供人类改善生活品质的方法，而不鼓励轻率接受晋升。
结论
我已一再指出，你的快乐、健康、成就感，及至人类未来的希望，全在于你是否能了解
彼德原理，应用层级组织学的原则，并以彼德yào方来解决人类的问题。
笔者撰写本书的目的，是为了让大家能了解并应用彼德原理，至于能否接受以及如何应
用，则完全取决于读者自己了。
“彼德处方”提供六十六则改善生活品质的秘诀，让读者可以透过自我表现，或发挥本
身最大的潜能，不断向前追求更美好的生活，而非向上攀缘，升到无法胜任的职位，借此摆
脱“彼德原理”的“终点职位”陷井。
前言 超越彼德原理
人皆有错，但是如果橡皮擦比铅笔先用完，那就是你用过头了。
——詹肯斯（J．Jen一Kins）
自从人类发明轮子之后，就成了自己发明奇迹的受害者。人类灌溉土地，生产丰富的食
物；利用船帆统御无形的风，并充分运用湍流水力，将势能转化为蒸汽，以产生动力；还开
发电力照明世界，发明复杂的电讯系统、核子分裂、电脑和镭shè光束；进而开拓太空之旅，
登陆月球。
在我一生当中，时代日新月异，但我担心它是朝错误的方向迈进。
——纳什（（）．Nash）
人类拥有以上各项辉煌，但同时也制造了许多不便。人类发展了一套相当繁复的官僚制
度，即使是一件非常简单的工作，恐怕也得大费周章，耗日费时才能完成。精心建立了邮政
系统。但是今天寄一封信，恐怕比以前用骏马快递邮件所花的时间更久；建造了喷气式飞
机，以图在极短的时间内飞越大洋，但有趣的是，我们往往得在机场转上个把钟头之后，才
发现行李竟然早已飞抵另一个地点；在招呼站排队等出租车，出租车也在排队候客；试着打
电话回家，但听别的不是正常的讯号，而是一片静寂，或是一段电话录音，告诉对方线路正
忙；搭乘电脑控制的列车，却经常因系统故障而误点。
在家里，新的电器用品不是经常出故障，就是买来没多久就报销了。售后服务和维修工
程始终是一拖再拖，等到电器好不容易送回买主手中，过不了多久又宣告罢工。
我们所谓的进步，就是以一件麻烦事，换另一件麻烦事。
——艾利斯（H.Ellis）
政府送给老百姓一份税表，填表说明却复杂得令人丈二金刚摸不着头脑。他会看到这样
的说明：
如果第15a行低于五千元，且只包括可扣缴薪金及低于二百元的红刮、利息、不可扣缴
薪金，此外如果弟15b打不须任何调整，国税局将会在结算税额时，略去16、17、18、
20、21、22、23、24、25、26行（但仍包括19行）。
当人类沉醉自己的辉煌成就之余，如果能对犯过的重大谬误反躬自省，他会发现，他很
可能因为自己或他人的无能而深受其害。在学校，他也许碰到一个根本不会教书的老师，因
而提不起一丝学习兴趣。在工作上，他也许把自己发明的汽车jiāo给技工检验，但不仅被打回
票，而且还多了几项原先没有的缺点。通过选举，他选出了一个承诺人民建设伟大新社会的
政府，但这个政府却连预算都平衡不了。
倾颓复倾颓，混乱重混乱，
世事益显每下愈况。
——弥尔顿（J.Milton）
根据我对“竞争力——无竞争力”现象的观察研究，我为“彼德原理”下了如下的定
义：在一个层级体系中，名员工都会晋升到他无法胜任的职位。
我在研究“彼德原理”时发现，我不但创造了一门学科，也创造了一门研究层级的层从
级组织学（hierarchiology）。
人类按照层级观念，运作各项事务。在求学时期，从幼儿园到研究所的进步就是一个由
浅入深的层级系统。商业上一切业务的运作，同样都由各级员工分层负责。政府机构也是呈
金字塔型结构，底层为广大的纳税义务人，顶端则为国家领袖。军队、兄弟会、社会福利机
构、体育活动，甚至于黑手党，都呈现类似的层级型态。
因为我们在各种层级系统中工作，我们的生活又深受其影响，因此为维护我们自身的福
祉，最好对层级系统做一番深入的了解。
每个层级系统都由不同的层级或类别组成，系统中的个体则分别隶属于各个层级。如果
一个人的能力很强，他就会对人类社会产生正面的贡献。而杰出的表现又使他获得升迁的机
会，循此管道，他会从原来胜任愉快的层级，晋升到自己无法胜任的层级。
世界上每一种工作，都会碰到无法胜任的人。只要给予充分的时间与升迁机会，这个能
力不足的人终究会被调到这个职务上，他会在这个位于上原地踏步，把业务办得一塌糊涂；
他的表现不仅打击了同事的士气，更会严重防害整个组织的效率。
“彼德原理”所关心的，不是一时的疏忽、失言，或偶犯的错误，因为每个人难免都会
出些小纰漏，“人非圣贤，孰能无过”就是这个道理。即使是历史上最杰出的人物，也有百
密一疏的时候。相反的，平常不怎么能干的人，偶而也会有出入意表的超水准演出。
我绝不和人斤斤计较，
因人xìng弱点所犯的错。
——罗斯康芒伯爵（Earl of Roxeommon）
虽然一个组织里的正常营运业绩，是所有尚未步入“终点职泣”者共同努力的成绩，但
事实上人人都会受“彼德原理”的影响，因为大家鄙有升迁的机会。如果许多人部升到他们
无法胜任的职位，机构里便开始堆积枯枝朽木，缺乏效率的官僚体系越滚越大；之后，品质
恶化、平庸抬头。公司倒闭、政府崩溃、文明没落；到未了，人类的未来也变得前途茫茫。
在当今这个瞬息万变的时代，我们眼睁睁地看着“未来”在我们面前吞噬掉“现在”，
人类从不曾对未来这么茫然过。
——哈法（E.hoffer）
《彼德原理》出版之后，我收到了成千上百圭才“波德原理”受害者们寄来的信，要求
我为他们个人的问题提出解决对策。每次在我演讲结束之后，也部有听众要求我为某些状况
对症下yào。所有这些问题可以归纳成两大类：（一）如何才能避免“终点职位症候群”？
（二）身为经理级主管者，如何才能知才善任？《彼德处方》就是针对这些问题而写的。
书籍的真正目的，就是吸引读者心灵，并进而促其实践书中的思想。
——莫利（C.Morley）
许多作者似乎颇能提供各式万灵丹，其实他们根本对问题一窍不通。《彼德处方》不是
这种不负责任的书。我对“彼德原理”的运作情形了若指掌，而我提出的解决方法都是经年
累月的研究结晶。找通常不建议简单速成的对策，但只要按照我开出的处方去做，一定会获
得莫大的满足感与真正的成就感。
人类的所有问题都能找到简洁的解决之道——它们干净俐落、实际可行，却大错特错。
——门肯（H.L.Mencken）
《彼德处方》的宗旨，就是使生活各个层面都过得很快乐。人们可以透过自我实现，或
借着发挥最大潜能，避免误蹈效率不彰的漩涡，达到追求快乐的目标。本书所有理念都浓缩
在以下这句话中：
彼德处方：追求更美好的生活。
真正的进步是不断向前迈进，而非往上攀升至iJ无法胜任的职位。《彼德处方》要告
诉你，通向成就的正确途径，就是不断向前追求更美好的生活，而非向上攀缘，终至过着一
种自己全然无法控制的生活。《彼德处方》将漫不经心的向上升迁方式予以淘汰，取而代之
的是注重生活品质的积极态度。
只要向前走，我那里都去。
——利文斯顿（D.Livingstone）
我将《彼德处方》分为三部分加以铺陈：第一篇不适任的单调工作包括第1一4章
本篇将让你对“彼德原理”的了解更为精进，并超越某些弊病，此外，你也能进一步认
清为何大部分的传统解决方式，不但无法排难解纷，反而徒增困扰。第二篇保持实力包括第
5一8章
研习本篇，能传授使你如何活出创造力、自信心与能力的秘诀。本篇将为你阐明，如何
避免成为盲目升迁的牺牲品，并且提纲犁领地罗列追求快乐生活、让事业获致成就感的不二
法门。第三篇追求实力包括第9一12章
本篇将告诉你，如何成功地与人jiāo往，以及身为经理级主管的你，该如何使工作效率及
能力更上一层楼。
我们把周围环境改变得如此剧烈，现在，我们必须调整自己，才能在此剧变后的新环境
中生存。
——维纳（N.Wiener）
注释
①这两段引言有助于结合新旧点子。
一位作家最伟大的贡献，是使新鲜事物看来熟悉，使熟悉的事物看来新鲜。
——莎士比亚（W.Shakespeare）
一个人历经挫败后的第一个念头，往往是想做更大的投资——投入更多的金钱、延揽更
多人员、花费更多时间和精力。可恶的雄心壮志，我为你耗费了多少心血。
——德赖登（J．Ｄryden）
莫·格尔浓汤屋
莫·格尔（Moe Gull）①是位技高一筹、味蕾敏锐的名厨，他精心钻研出几道独家的鲜
鱼浓汤，并在购物中心与商业区附近物色到一幢风格特殊的古老建筑，开始经营他的小饭馆
生意。从“莫·格尔浓汤屋”开幕那天的营业状况来看，莫在当地登载的平实广告效果颇
佳，不但生意兴隆，而且佳评如潮。开业半年以来，莫对他的个人事业可以说事必躬亲，乐
在其中。早晨他亲自开门营业，晚上又亲自关门休息。他向信任的鱼贩购买新鲜的哈蜊和
鱼。他深信，他开出的菜单或许菜色不多，却都具有精致绝lún的品质。他对餐馆宜人的外观
和舒适的气氛骄傲不已。餐馆里的客人，者时巴他当朋友看待。有一天，老主顾蒙蒂·卡洛
（Monty Carlo）到了打烊时间才抵达，他从城的另一边辛苦赶来，为的就是要品尝莫质纯
味美的浓汤，没料到jiāo通阻塞，耽搁了时间。“真可惜！”蒙蒂叹了口气，“我想只得改天
再来了。”
莫听了连忙说：“蒙蒂，别这样就走，进来吧！如果你不嫌弃一边用餐，一边看我们打
扫的话，我马上就为你准备晚餐。”得以大块朵颐的蒙蒂，自然对莫感激不尽。
一切业务都在莫伊的掌握之中，碰到任何状况，他都按照自己的意见做定夺。他常常感
受到成功的喜悦，而满足感与时俱增。
上述事件发生两周之后，蒙蒂·卡洛告诉莫，有个大好机会从天而降。城那头有一家餐
馆的老板想要歇业退休，而那家餐馆的地点也不错。蒙蒂向莫拍胸保证，他一定可以用一笔
合理的价钱，顶下餐馆的设备与装演，他坚持要莫亲自走访一趟。
过了不久，莫的“浓汤屋二号”开张了。为了亲自督导两店的生意，他早上坐镇“一号
屋”，下午坐镇“二号屋”。
在莫没有亲临坐镇的时段，两店如何营运呢？莫是否授权厨师与女侍者，照他们认为最
恰当的方式处理各种状况；莫没有这么做！他的方法是：立下种种规定！他订定了采买规
则，但后来却发现，若遇上紧急状况，碍于采买规则，买办竟无法从货源最充足的商店买进
食物。为了解决这个问题，莫于是制定更多的规则，做为应急之用。除此之外，他对上菜速
度、打烊时间，也都有明文规定。这次，当蒙蒂·卡罗又在打烊时间来到“浓汤屋”时，工
作人员竟拒绝服务。蒙蒂自认对“浓汤屋”的扩大营业有份功劳，因此，对遭受如此待遇大
加抗议。莫对他解释，这是店规，而且他唯有严格执行店规，才能有效的管理店务。蒙蒂听
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