第 50 章
还有臭烘烘的肠子，阿穗吃ròu好了，不要裙子。”
这位倒是好糊弄，可是还有一个难糊弄的呢，现在卖光了蔬菜，关了铺面，抱着一个装钱的木匣子大步迈进了屋子。
习惯xìng的，得来的银钱铜板都得上jiāo给小丫头。但是为啥龇牙咧嘴跟胃疼似的表情呢？
“阿珠啊，你瞧瞧，挣点钱儿多不容易，好不容易才攒够了几百两银子。咱又买了铺面，正该勒紧了裤腰带过日子不是？爹也知道，来了镇子里，不能再跟原来陈家庄里呆着一样，叫人家笑话。这不是就安排你们今儿一早就买些时新的东西去了么？闺女家买朵花儿，扯块儿花布，是正该的，可——你猛不丁买来那么几大件家具橱柜，不得把咱家的底儿都倒腾光了啊？过日子，不能这么滴——”。
就知道小妹妹今儿肯定要挨训。三个姐姐鸦雀无声，摆弄自己的手指头的，继续纠缠那堆儿藤蔓的，含着一块冰糖要吐不吐的……
陈大川其实得算够开明的了，最起码。买吃的人家不反对，大人孩子需要补身子嘛，扯花布做新衣服也能接受，自家闺女穿的跟个土豹子似的，自家也觉得丢份儿不是？可是为什么要大手笔买木质家具啊？几件衣裳包一包搁在炕头不就得了？花那许多钱多冤枉？
阿珠把双腿盘上了床，倚在母亲的侧面，表情严肃下来。
“爹，娘。之所以去买家具，一来是咱家里总不能老是空空dàngdàng的，二来。我有个新想法儿，需要到家具铺子看一看……”。
如果，在这个时代就有了照相机的话，给阿珠同学拍照留念一下，那么，如此淡定又一脸忧国忧民的——两岁小娃儿的形象。一定非常震撼！
在这个细说衷肠的关键时刻，新宅子的院门。却被“啪啪——”的拍响了。
陈大川放下小闺女这一头的追问，赶紧跑出去开门。他发现，新宅子就这点儿不好，面积大，隔离开的小院子多，从而造成了出去开个门，都要东绕西绕的瞎折腾……
谁让他把正屋定在了第三道院落呢？就图那屋里摆放着一张大木床，直接能铺上被褥就使用。
第一批正式上门拜访的客人，就是李天赐父子。
欢儿少爷可不是初见时那副吃多了迷yào的傻呆相儿，这几个月来，被亲爹耳提面命了许多次，不可以动不动就哭嚎；不可以跟个女孩子家似的小心眼；不可以嘴巴不闲着，不吃东西就废话一大堆儿；不可以太懒惰，一切事情依靠父母和下人去做……
说实话，阿珠真没看出来这小子哪儿有所改变，还是娇养的白嫩嫩，穿戴的跟小姑娘似的，一件大红色的过膝袍子，立jiāo领上还绣着金银丝线的云纹，腰带上垂着一块儿莹润的玉佩，脖子里还挂着一枚闪亮亮的金项圈儿，整个就是一标准的“纨绔”。
这才三、四岁吧？就土豪成这样的标准儿，李千总竟然还奢望这个儿子不懒惰不贪吃不女人气儿……
除了阿穗最喜欢这厮了，小短腿跑着出去迎接欢儿，嘴里再一次竹筒倒豆子：“欢儿你来的正好，家里买了好大一块ròu，还有大骨头，还有肠子……”。
两头“猪”凑在了一起，肯定要去灶房转悠，你不能指望他们会畅谈什么高大上的理想吧。
李管家带来了不少实用的东西，几匹颜色各异的棉布，新采购的锅碗瓢盆并几个大中小型号的瓷缸，再加上最后运送进来的五架精美秀气的梳妆台，立刻，院子里面热闹了起来。
最大号的梳妆台是给王氏的，小号的送给四个丫头，不偏不倚，一模一样。
“这——这这——可怎么好意思的？老是接受千总送的东西，我这心里——不落忍——”。
陈大川不好意思跟着李管家跟小厮们铺排去，陪着李千总，就剩下会搓手了，结结巴巴的道谢：“我今儿一早，已经让孩子们去采买家具了，其实我们这日子过的简单，完全不需要一下子置办这么多东西，阿珠丫头就已经买了不少，刚刚——还在训她呢！
李千总“哈哈”大笑起来。
“就你家阿珠那个伶俐娃儿，有蛇大仙教导着，心眼子比几个大人都多，做事儿又牢稳，你为啥训她？”
陈大川把搓手的动作，调整成了挠后脑勺，讷讷的又说不出个道道儿来了。
“还不是——去看那些家具吗？她还有道理，刚刚说——是要跟我们商量件大事体的——”。
其实阿珠在脑子里还没有完全构思好，到底陈家庄疯长的藤蔓，能不能做得成一笔大生意，又到底是如何加工并编织的，具体要铺排一个多大的摊子……
正好，李千总肯定要比一家子老庄稼人见多识广，小丫头努力的组织语言，把自己的想法，和盘托出。
果然，陈大川是一头雾水，李千总却听明白了阿珠的想法儿。
“南方确实有那样的家具，藤蔓编织的，好看，又轻便，京城里的达官贵人们，也有不少附庸风雅的，家里的软榻啥的，就专门从南方运过来你说的藤编样式……”。
“还有，陈家庄的藤蔓灾害，也已经报到了镇子上，这个问题还真得想办法解决。”李千总虽然不直接管理地方上的政务，到底，也是息息相关的，此刻皱起了眉头。
“虽说现在只一个村子遭灾，镇子上上报到县城，可能会允许免些租税，但到底，对于百姓来说，一年的吃用就要紧张。”
李千总再看一眼对面小小的身板儿，跟自己一样深锁着眉头，忽然又有了想笑一声的冲动。
要不是知道阿珠的身后有蛇大仙，一个大老爷儿们，还真难以想象，要跟一个不足两周岁的小女娃商议百姓生计大事。
“阿珠既然能想到藤蔓编织这条路子，那也未必就不是一条拯救之路，小丫头尽管按照蛇大仙的指点去尝试，需要钱财需要人力物力的，跟叔叔说，别怕——”。
李千总这般jiāo代了，自然，陈大川夫妻就不会再chā手阻止闺女探索拯救陈家庄的方法，阿珠的心里，也果然坦实了不少。
就让大家伙儿都认为是小黄指点的自己，也挺好，安全啊！
“大川兄弟，你既然搬到了镇子上，那缺啥用啥的也甭客气，咱可是过了命的jiāo情。”李千总再次嘱咐两句，便起身要告辞。
可是欢儿少爷不肯离开呢，听阿穗忽悠的，没吃到嘴里那啥“红烧ròu”，可万万拔不动腿儿……
“爹，您就让我在这儿多玩会儿吧！蛇大仙在家里呢，出不了啥事儿，爹您不是常说，有一个蛇大仙，能顶上几十人一队的府兵么？有蛇大仙陪着儿子，爹就放心回去处理公事儿，也跟我娘我nǎinǎi都说一声，放宽心，儿子绝对不给您添半点儿麻烦——”。
阿珠已经扭头钻进灶房，恨不能把耳朵堵住，这个欢少爷太废话流了一些，依照她的冷清脾xìng，简直是一种折磨。
然而，那喋喋不休的声音，还是yīn魂不散的跟了来：“阿草，阿珠，你们两个真的会做啥子‘红烧ròu’？是不是把ròu烧成了红颜色儿的？香不香？阿穗说你们昨儿个还吃了‘梅菜扣ròu’，怎么没到我家叫我一声？现在咱们住的这样近便了，以后可不能再吃独食儿，要不，咱今儿个也把‘梅菜扣ròu’再做一遍？少爷我也替你们尝尝味道——”。
偏那傻呆呆的三姑娘阿穗还挺捧场，随手又塞到那厮嘴巴里一块冰糖，呵呵笑着……
含着冰糖的红衣小子还没肯休息一会儿，不清不楚的继续着废话：“明儿——，我——唔——也给你们——带来我家厨娘做的甜点心，加蜂糖的——咯嘣咯嘣——好吃——，红豆馅儿的——也好吃——咯嘣咯嘣——”。
正文、第九十三章 筹备铺面
终于，把一块纯天然的冰糖给“咯嘣”完了，红衣小子口舌更利落，脑袋往锅台那边凑乎着：“阿草你怎么还不做‘红烧ròu’？都傻呆在这儿做啥呢？赶紧的，本少爷等着吃呢！你们能不能行——”。
“够了！”
一声暴喝，打断了红衣小子的“废话流”，四姑娘掐着小蛮腰恶狠狠的扭转身，跟红衣小子小眼对大眼，鼻子都要蹭到鼻子了……
“麻烦您别跟个农村老大妈闲的招蛆似的废话行不行？你少聒噪几句，我们才能商量商量怎么做‘红烧ròu’！”
二姑娘也彻底没了脾气儿，有气无力的亮一亮手里的菜刀：“麻烦歇一会儿，或者跟阿穗到外面去玩儿，我这脑袋都给你吵哄大了……”。
这是嫌弃自己厌烦自己了？欢儿少爷眼眶里立刻蓄满了泪水，瘪着嘴巴哽咽道：“我——就说了——几句话，帮你们——看着做ròu——你们不领情儿——还说道欢儿——坏蛋！我nǎinǎi说了——欢儿最会说话——长大了——能写——锦绣——文章——中状元！哼，到时候——你们找着我说话给你们听，我还不稀的说呢！”
看看吧，你已经把未来的能写“锦绣文章”的状元公给得罪狠了……
还是三姑娘阿穗最体贴人了，拽了欢儿的红衣袖：“走，咱们去找蛇大仙玩，反正还没做好‘红烧ròu’，不耽误我们吃——”。
欢儿哭唧唧的回头嘱咐好几句：“那——你两个要好好做——红烧ròu，不好吃——我就不吃啦！今儿一天都不吃饭，饿着肚子——饿死！”
你当灶房这两个是你亲娘跟亲nǎinǎi呢？还用一天不吃饭饿死来威胁！
“小破孩儿。真气死我了！”阿珠终于恢复了耳朵边的安静，跺跺脚，准备开始做指挥。
第一关，给五花ròu烙皮，这活儿阿草自己就办不利索。加了大姐阿兰，四只手忙乎着，才算是没伤着人，又把ròu皮彻底洗刮干净了。
“放进煮沸的水里蒸一下——”，小豆丁坐在烧火的木墩子上正襟危坐，一板一眼的安排部署。
沸水中还要放入桂皮一块、八角一个。煮至用筷子一chā即过即可。
捞上ròu，沥干水分，切成小四方块儿。
热锅放油三四勺，油快冒烟时，放入研磨好的冰糖二勺。待糖熔化变色、开始冒鱼鳞泡时，放入切好的ròu翻炒，这时候还有一个小窍门，五花ròu一定要和蒜头一起bào香才最味儿美，将五花ròu炒至有点焦黄再入蒜头、葱，一起炒一下,至ròu全部变色，放一点鲜姜丝，再放一点煮ròu的汤。放盐，煮至收汁即可。
苏东坡烧ròu的十三字诀，也被阿珠同学拿来教授给两个姐姐。“少着水，慢着火，火候足时它自美”。
不过，必须承认，尽管有一位来自几千年后的“大师”指点，阿兰与阿草的厨技。还是有些差强人意。
尽管，对于从没品尝过这种“红烧ròu”的人来说。依然会觉得很赞。
最起码，有两个最捧场的小组合。已经把着第一盘试验品狂吃猛吃，嘴角上溢出的油汁，能渗透二十张餐巾纸……
阿珠总结了一下经验教训，最后放水煮汁时，要一次xìng添够，中间再加水就会ròu质发硬，再放几个山楂或少许醋都好，味道会更鲜美软烂。
第二锅通常是最成功的，阿珠一闻味道就很满意，码盘更细心，一块块油光锃亮的红烧ròu正面朝上，红彤彤暖洋洋，ròu身子还微微发着抖，诉说着无尽的诱*惑。
马家灶房留下了一个旧食盒，清洗之后蛮能用，再装上几样自家腌制的小咸菜，就jiāo给父亲了。
小闺女的意思是，把食盒给吴老爷子送过去，喜欢美食的人，对于那样贪食的老人很喜爱，何况接下来需要老爷子尽心尽力的地儿还多着呢！
陈大川再一次觉得，自己这个当爹的忒迟钝了些，这种人情世故，都需要一个不足两岁的孩子提醒。
“跟吴爷爷嘱咐一声，必须配着小菜儿吃ròu，尤其是这碟子腌黄豆，跟猪ròu搭配起来效果很好。”
老爷子一看就知道属于那种餐餐无ròu不欢的人，ròu类最适合中老年人的烹饪方法就是炖。炖ròu鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，吃炖ròu较为适宜。而且，据说，采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%~50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。
但是，即便是炖ròu，也不适宜让老年人多食，实在喜欢的话，更需要注重营养搭配。豆制品中含有大量卵磷脂，可以rǔ化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。
可惜这些知识没办法给古人讲明白，阿珠也不想太过思想前卫了。
等陈大川送食盒回来，自家就可以正式开饭，第三茬儿陈氏姐妹“红烧ròu”，因为“大师”耽搁了一小会儿，微微有些焦糊，在锅底整个结了一层ròu锅巴儿。
不过，这份菜丝毫没有得到慢待，两个早就吞了一整份儿红烧ròu的小孩儿，又对锅巴片显示了浓厚的兴趣，每人抓着两片，“咔吧咔吧——”的咬的响亮。
王氏也吃的开心，连连夸赞孩子们的厨艺提高了不少，比当娘的都要强出百倍来。
陈大川舍不得跟孩子们抢着吃ròu块儿，盘子里的汤汁碎末儿整个划拉进饭碗里，就着米饭吃，简直是人间美味儿！
最后，讪笑着，又抓了那个盛红烧ròu的盘子，把自己碗里的饭全部倒换过去，筷子搅一搅，解释道：“这样——好洗碗——”。
这道菜式如此受到大家伙的欢迎，二姑娘阿草就有了新主意：“咱家的铺面反正都闲着呢，要不，除了卖菜，咱再每天做几份‘红烧ròu’试试？大不了，卖不掉的咱自家吃。”
第一个响应的，是跟他完全没关系的欢儿少爷，满脸油光的叫着：“这法子好！阿草你天天做，卖不掉的不怕，我来替你们吃——”。
阿兰第一次也有了向妹妹们学习做生意的冲动，抓着筷子点头：“我看着也行，我嘴笨，就在院子里
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这位倒是好糊弄，可是还有一个难糊弄的呢，现在卖光了蔬菜，关了铺面，抱着一个装钱的木匣子大步迈进了屋子。
习惯xìng的，得来的银钱铜板都得上jiāo给小丫头。但是为啥龇牙咧嘴跟胃疼似的表情呢？
“阿珠啊，你瞧瞧，挣点钱儿多不容易，好不容易才攒够了几百两银子。咱又买了铺面，正该勒紧了裤腰带过日子不是？爹也知道，来了镇子里，不能再跟原来陈家庄里呆着一样，叫人家笑话。这不是就安排你们今儿一早就买些时新的东西去了么？闺女家买朵花儿，扯块儿花布，是正该的，可——你猛不丁买来那么几大件家具橱柜，不得把咱家的底儿都倒腾光了啊？过日子，不能这么滴——”。
就知道小妹妹今儿肯定要挨训。三个姐姐鸦雀无声，摆弄自己的手指头的，继续纠缠那堆儿藤蔓的，含着一块冰糖要吐不吐的……
陈大川其实得算够开明的了，最起码。买吃的人家不反对，大人孩子需要补身子嘛，扯花布做新衣服也能接受，自家闺女穿的跟个土豹子似的，自家也觉得丢份儿不是？可是为什么要大手笔买木质家具啊？几件衣裳包一包搁在炕头不就得了？花那许多钱多冤枉？
阿珠把双腿盘上了床，倚在母亲的侧面，表情严肃下来。
“爹，娘。之所以去买家具，一来是咱家里总不能老是空空dàngdàng的，二来。我有个新想法儿，需要到家具铺子看一看……”。
如果，在这个时代就有了照相机的话，给阿珠同学拍照留念一下，那么，如此淡定又一脸忧国忧民的——两岁小娃儿的形象。一定非常震撼！
在这个细说衷肠的关键时刻，新宅子的院门。却被“啪啪——”的拍响了。
陈大川放下小闺女这一头的追问，赶紧跑出去开门。他发现，新宅子就这点儿不好，面积大，隔离开的小院子多，从而造成了出去开个门，都要东绕西绕的瞎折腾……
谁让他把正屋定在了第三道院落呢？就图那屋里摆放着一张大木床，直接能铺上被褥就使用。
第一批正式上门拜访的客人，就是李天赐父子。
欢儿少爷可不是初见时那副吃多了迷yào的傻呆相儿，这几个月来，被亲爹耳提面命了许多次，不可以动不动就哭嚎；不可以跟个女孩子家似的小心眼；不可以嘴巴不闲着，不吃东西就废话一大堆儿；不可以太懒惰，一切事情依靠父母和下人去做……
说实话，阿珠真没看出来这小子哪儿有所改变，还是娇养的白嫩嫩，穿戴的跟小姑娘似的，一件大红色的过膝袍子，立jiāo领上还绣着金银丝线的云纹，腰带上垂着一块儿莹润的玉佩，脖子里还挂着一枚闪亮亮的金项圈儿，整个就是一标准的“纨绔”。
这才三、四岁吧？就土豪成这样的标准儿，李千总竟然还奢望这个儿子不懒惰不贪吃不女人气儿……
除了阿穗最喜欢这厮了，小短腿跑着出去迎接欢儿，嘴里再一次竹筒倒豆子：“欢儿你来的正好，家里买了好大一块ròu，还有大骨头，还有肠子……”。
两头“猪”凑在了一起，肯定要去灶房转悠，你不能指望他们会畅谈什么高大上的理想吧。
李管家带来了不少实用的东西，几匹颜色各异的棉布，新采购的锅碗瓢盆并几个大中小型号的瓷缸，再加上最后运送进来的五架精美秀气的梳妆台，立刻，院子里面热闹了起来。
最大号的梳妆台是给王氏的，小号的送给四个丫头，不偏不倚，一模一样。
“这——这这——可怎么好意思的？老是接受千总送的东西，我这心里——不落忍——”。
陈大川不好意思跟着李管家跟小厮们铺排去，陪着李千总，就剩下会搓手了，结结巴巴的道谢：“我今儿一早，已经让孩子们去采买家具了，其实我们这日子过的简单，完全不需要一下子置办这么多东西，阿珠丫头就已经买了不少，刚刚——还在训她呢！
李千总“哈哈”大笑起来。
“就你家阿珠那个伶俐娃儿，有蛇大仙教导着，心眼子比几个大人都多，做事儿又牢稳，你为啥训她？”
陈大川把搓手的动作，调整成了挠后脑勺，讷讷的又说不出个道道儿来了。
“还不是——去看那些家具吗？她还有道理，刚刚说——是要跟我们商量件大事体的——”。
其实阿珠在脑子里还没有完全构思好，到底陈家庄疯长的藤蔓，能不能做得成一笔大生意，又到底是如何加工并编织的，具体要铺排一个多大的摊子……
正好，李千总肯定要比一家子老庄稼人见多识广，小丫头努力的组织语言，把自己的想法，和盘托出。
果然，陈大川是一头雾水，李千总却听明白了阿珠的想法儿。
“南方确实有那样的家具，藤蔓编织的，好看，又轻便，京城里的达官贵人们，也有不少附庸风雅的，家里的软榻啥的，就专门从南方运过来你说的藤编样式……”。
“还有，陈家庄的藤蔓灾害，也已经报到了镇子上，这个问题还真得想办法解决。”李千总虽然不直接管理地方上的政务，到底，也是息息相关的，此刻皱起了眉头。
“虽说现在只一个村子遭灾，镇子上上报到县城，可能会允许免些租税，但到底，对于百姓来说，一年的吃用就要紧张。”
李千总再看一眼对面小小的身板儿，跟自己一样深锁着眉头，忽然又有了想笑一声的冲动。
要不是知道阿珠的身后有蛇大仙，一个大老爷儿们，还真难以想象，要跟一个不足两周岁的小女娃商议百姓生计大事。
“阿珠既然能想到藤蔓编织这条路子，那也未必就不是一条拯救之路，小丫头尽管按照蛇大仙的指点去尝试，需要钱财需要人力物力的，跟叔叔说，别怕——”。
李千总这般jiāo代了，自然，陈大川夫妻就不会再chā手阻止闺女探索拯救陈家庄的方法，阿珠的心里，也果然坦实了不少。
就让大家伙儿都认为是小黄指点的自己，也挺好，安全啊！
“大川兄弟，你既然搬到了镇子上，那缺啥用啥的也甭客气，咱可是过了命的jiāo情。”李千总再次嘱咐两句，便起身要告辞。
可是欢儿少爷不肯离开呢，听阿穗忽悠的，没吃到嘴里那啥“红烧ròu”，可万万拔不动腿儿……
“爹，您就让我在这儿多玩会儿吧！蛇大仙在家里呢，出不了啥事儿，爹您不是常说，有一个蛇大仙，能顶上几十人一队的府兵么？有蛇大仙陪着儿子，爹就放心回去处理公事儿，也跟我娘我nǎinǎi都说一声，放宽心，儿子绝对不给您添半点儿麻烦——”。
阿珠已经扭头钻进灶房，恨不能把耳朵堵住，这个欢少爷太废话流了一些，依照她的冷清脾xìng，简直是一种折磨。
然而，那喋喋不休的声音，还是yīn魂不散的跟了来：“阿草，阿珠，你们两个真的会做啥子‘红烧ròu’？是不是把ròu烧成了红颜色儿的？香不香？阿穗说你们昨儿个还吃了‘梅菜扣ròu’，怎么没到我家叫我一声？现在咱们住的这样近便了，以后可不能再吃独食儿，要不，咱今儿个也把‘梅菜扣ròu’再做一遍？少爷我也替你们尝尝味道——”。
偏那傻呆呆的三姑娘阿穗还挺捧场，随手又塞到那厮嘴巴里一块冰糖，呵呵笑着……
含着冰糖的红衣小子还没肯休息一会儿，不清不楚的继续着废话：“明儿——，我——唔——也给你们——带来我家厨娘做的甜点心，加蜂糖的——咯嘣咯嘣——好吃——，红豆馅儿的——也好吃——咯嘣咯嘣——”。
正文、第九十三章 筹备铺面
终于，把一块纯天然的冰糖给“咯嘣”完了，红衣小子口舌更利落，脑袋往锅台那边凑乎着：“阿草你怎么还不做‘红烧ròu’？都傻呆在这儿做啥呢？赶紧的，本少爷等着吃呢！你们能不能行——”。
“够了！”
一声暴喝，打断了红衣小子的“废话流”，四姑娘掐着小蛮腰恶狠狠的扭转身，跟红衣小子小眼对大眼，鼻子都要蹭到鼻子了……
“麻烦您别跟个农村老大妈闲的招蛆似的废话行不行？你少聒噪几句，我们才能商量商量怎么做‘红烧ròu’！”
二姑娘也彻底没了脾气儿，有气无力的亮一亮手里的菜刀：“麻烦歇一会儿，或者跟阿穗到外面去玩儿，我这脑袋都给你吵哄大了……”。
这是嫌弃自己厌烦自己了？欢儿少爷眼眶里立刻蓄满了泪水，瘪着嘴巴哽咽道：“我——就说了——几句话，帮你们——看着做ròu——你们不领情儿——还说道欢儿——坏蛋！我nǎinǎi说了——欢儿最会说话——长大了——能写——锦绣——文章——中状元！哼，到时候——你们找着我说话给你们听，我还不稀的说呢！”
看看吧，你已经把未来的能写“锦绣文章”的状元公给得罪狠了……
还是三姑娘阿穗最体贴人了，拽了欢儿的红衣袖：“走，咱们去找蛇大仙玩，反正还没做好‘红烧ròu’，不耽误我们吃——”。
欢儿哭唧唧的回头嘱咐好几句：“那——你两个要好好做——红烧ròu，不好吃——我就不吃啦！今儿一天都不吃饭，饿着肚子——饿死！”
你当灶房这两个是你亲娘跟亲nǎinǎi呢？还用一天不吃饭饿死来威胁！
“小破孩儿。真气死我了！”阿珠终于恢复了耳朵边的安静，跺跺脚，准备开始做指挥。
第一关，给五花ròu烙皮，这活儿阿草自己就办不利索。加了大姐阿兰，四只手忙乎着，才算是没伤着人，又把ròu皮彻底洗刮干净了。
“放进煮沸的水里蒸一下——”，小豆丁坐在烧火的木墩子上正襟危坐，一板一眼的安排部署。
沸水中还要放入桂皮一块、八角一个。煮至用筷子一chā即过即可。
捞上ròu，沥干水分，切成小四方块儿。
热锅放油三四勺，油快冒烟时，放入研磨好的冰糖二勺。待糖熔化变色、开始冒鱼鳞泡时，放入切好的ròu翻炒，这时候还有一个小窍门，五花ròu一定要和蒜头一起bào香才最味儿美，将五花ròu炒至有点焦黄再入蒜头、葱，一起炒一下,至ròu全部变色，放一点鲜姜丝，再放一点煮ròu的汤。放盐，煮至收汁即可。
苏东坡烧ròu的十三字诀，也被阿珠同学拿来教授给两个姐姐。“少着水，慢着火，火候足时它自美”。
不过，必须承认，尽管有一位来自几千年后的“大师”指点，阿兰与阿草的厨技。还是有些差强人意。
尽管，对于从没品尝过这种“红烧ròu”的人来说。依然会觉得很赞。
最起码，有两个最捧场的小组合。已经把着第一盘试验品狂吃猛吃，嘴角上溢出的油汁，能渗透二十张餐巾纸……
阿珠总结了一下经验教训，最后放水煮汁时，要一次xìng添够，中间再加水就会ròu质发硬，再放几个山楂或少许醋都好，味道会更鲜美软烂。
第二锅通常是最成功的，阿珠一闻味道就很满意，码盘更细心，一块块油光锃亮的红烧ròu正面朝上，红彤彤暖洋洋，ròu身子还微微发着抖，诉说着无尽的诱*惑。
马家灶房留下了一个旧食盒，清洗之后蛮能用，再装上几样自家腌制的小咸菜，就jiāo给父亲了。
小闺女的意思是，把食盒给吴老爷子送过去，喜欢美食的人，对于那样贪食的老人很喜爱，何况接下来需要老爷子尽心尽力的地儿还多着呢！
陈大川再一次觉得，自己这个当爹的忒迟钝了些，这种人情世故，都需要一个不足两岁的孩子提醒。
“跟吴爷爷嘱咐一声，必须配着小菜儿吃ròu，尤其是这碟子腌黄豆，跟猪ròu搭配起来效果很好。”
老爷子一看就知道属于那种餐餐无ròu不欢的人，ròu类最适合中老年人的烹饪方法就是炖。炖ròu鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，吃炖ròu较为适宜。而且，据说，采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%~50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。
但是，即便是炖ròu，也不适宜让老年人多食，实在喜欢的话，更需要注重营养搭配。豆制品中含有大量卵磷脂，可以rǔ化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。
可惜这些知识没办法给古人讲明白，阿珠也不想太过思想前卫了。
等陈大川送食盒回来，自家就可以正式开饭，第三茬儿陈氏姐妹“红烧ròu”，因为“大师”耽搁了一小会儿，微微有些焦糊，在锅底整个结了一层ròu锅巴儿。
不过，这份菜丝毫没有得到慢待，两个早就吞了一整份儿红烧ròu的小孩儿，又对锅巴片显示了浓厚的兴趣，每人抓着两片，“咔吧咔吧——”的咬的响亮。
王氏也吃的开心，连连夸赞孩子们的厨艺提高了不少，比当娘的都要强出百倍来。
陈大川舍不得跟孩子们抢着吃ròu块儿，盘子里的汤汁碎末儿整个划拉进饭碗里，就着米饭吃，简直是人间美味儿！
最后，讪笑着，又抓了那个盛红烧ròu的盘子，把自己碗里的饭全部倒换过去，筷子搅一搅，解释道：“这样——好洗碗——”。
这道菜式如此受到大家伙的欢迎，二姑娘阿草就有了新主意：“咱家的铺面反正都闲着呢，要不，除了卖菜，咱再每天做几份‘红烧ròu’试试？大不了，卖不掉的咱自家吃。”
第一个响应的，是跟他完全没关系的欢儿少爷，满脸油光的叫着：“这法子好！阿草你天天做，卖不掉的不怕，我来替你们吃——”。
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