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第 65 章

  下跪,急忙上前拉住了他。

  “爷,你看墨老爷子也来求情了,要不就放这两个无知的fù人一马,让她们往后不要来骚扰墨家的人了可好?”薛管事扶住了墨全,轻声问着薛凌风意见。

  薛凌风点了点头,然后转身向外面的马车走去。这整个过程他都没有打量墨兰一眼,反倒是薛凌云看了眼墨兰,薛凌雷更是关心的投去了他的目光。

  薛管事看三位爷走出去后,急忙厉声对冯氏和崔氏喊道:“你们听到没有!往后不许再过来闹事,否则定把你们抓进大牢。”

  “听到了,听到了,不闹了,再也不闹了。”冯氏急声接着话。而崔氏被打的面目红肿,人也像傻了一般。不知道接话。

  薛管事满意的点了点头,追几位公子去了。

  墨全扶起了墨金,叹了一声,也不知道该咋劝他。

  “是我自作自受啊!管不好儿子。大哥,兄弟对不住你,我先家去了。”墨金此刻那苍老的表情像是风中的残烛,看了让人心酸。

  “你还不赶紧滚起来,傻坐在那装死呢。”冯氏看墨金摇摇晃晃的走了出去。她也从地上爬了起来,踢了坐在那里不动的崔氏一脚,让她起来。

  “娘。我不要去坐牢,我不要坐牢,都是长生他输了三十两银子。要不是他,我哪至于想法来闹!娘,我不要坐牢啊。”崔氏被婆婆一脚踢醒了,抱住她的大腿开始哭。

  “你让猪油蒙心了,薛家少爷都走了。不让我们坐牢了。往后不准来闹了,快起来滚回去。”冯氏被媳fù抱住大腿哭,觉得丢人。

  “真的?”崔氏四下一打量,真看不到薛家的人了,她长出了口气,觉得心里一松。刚才她听说要拉她坐牢,还打她,她整个人都蒙了。

  崔氏好不容易从地上站了起来。还没有迈步。冯氏就闻道一股难闻的气味,再看看地上,她的脸刷的一下红了。

  人群中有的人眼尖看清楚后,就偷偷的笑了起来。

  崔氏丝毫不知道发生了啥事,看婆婆盯着地上。她也低头看去,咦?地上有一摊水。那是?那是自己吓尿了吗?崔氏的脸腾的一下红成了红布,摸了下自己的裙子后面,湿的!她捂着脸就像外跑去。

  “呸。”冯氏啐了一口,也跟着大步走了出去。

  工匠们进来吃饭,看热闹的也基本都散去,别说竟然有两个留了下来要吃墨家的ròu夹馍的。

  墨兰回到后院躺在了炕上,浑身像虚脱了一般没有力气,她长长的出了口气,经此一事,估计那对婆媳不会找自家的麻烦了。她又叹了口气,庄里的事她并没有打算让薛家帮忙,反正庄里没啥大事,鸡毛蒜皮的事总会解决,相反是日后的麻烦,她想借助薛家。走一步说一步吧,相信日后薛家不会不管的。

  养了几天,墨兰终于是养好了身子,这中间刘虎那娃是天天来看她,不是给她带点沙果就是给她带点鸡蛋,昨个竟然给她带了一篮子山葡萄,酸酸甜甜的挺好吃,就是个头小了点。山葡萄是酿酒的,不过墨兰没打算做这个,当水果吃就好了,边吃墨兰还边在想也不知道这娃天天给送吃的来,他娘得心疼成啥样。

  程宵也来看过她一次,相比刘虎他算是来少的,想来是没有刘虎这么方便。

  而小胖子薛凌雷则是天天给墨兰带点心,今个是什么糕点四样,明个是什么点心名吃。高兴的小三儿天天吃个不停。

  这天墨兰给薛家兄弟介绍完菜刚要下去,薛凌风喊住了她。

  “你家的菜罢园了?”

  听完了薛凌风的话,墨兰一愣,想不到这清冷的薛凌风竟然还知道菜罢园了,也是,昨个家里就把菜园内的菜全部摘了下来,连那青番茄的纽都摘了,辣椒都串好了串。土豆也基本全部起了。地里的菜叶基本都枯萎了。

  “是啊,罢园了,这不今个不是给你们来了个青番茄炒辣椒吗?这青番茄就是才摘下来的,往后可是没有了。”墨兰同几人说笑着。

  “味道不错,又酸又辣,就饭吃好,五哥,伯娘不是喜欢吃味重的吗?这个她肯定爱吃。”薛凌雷尝了口青番茄炒辣椒,对薛凌风说道。

  “恩,兰兰一会给我装些,我带走。”薛凌风点点头,听小胖子说他娘,他的神色有些温柔。

  墨兰看着他的神色有些发怔,这薛凌风温柔起来竟然是如此的好看,如此的吸引人的注意。

  “天冷你家可营业?”薛凌风看着发怔的墨兰脸又恢复了清冷。

  “再过一个月怕是你们别院要停工了吧。我们这就没啥生意了,不过不管啥时间来吃饭我们都是欢迎的。”墨兰有些摸不准薛凌风的意思。

  “真的啊!停工就不能常来了,要是你们还开门的话,我们还可常常来吃饭的,到时间你可是要给我们准备好吃的啊。”薛凌雷倒先抢上了话。

  “行,好吃的多着呢。过些天就有粉条了,天冷了咱们就有小鸡炖蘑菇,大鹅炖土豆干,还有炖鸭子,大鱼炖粉条豆腐,泡馍,砂锅,血肠,大骨头炖酸菜,想吃啥给做啥。”墨兰就用吃的逗引小胖子。

  “哇,这老多吃的啊,粉条?啥东西?又是你们搞出来的新吃食吗?明个就做来吃好不?”小胖子被墨兰逗引的心痒痒,对新吃食他的兴趣最大。

  “是新吃食,不过明个我可给你变不出来,那东西做着老费事了,明个凉皮就出来了,给你们炒凉皮吃,对了,薛夫人爱吃味重的那锅包ròu她该是喜欢的吧?”墨兰问着小胖子。

  “是啊,我们回去说锅包ròu好吃,府里怕外头的吃食不干净,不管我们咋说,府里就是不信,府里做了好几次,那ròu锅面zhà的压根就没法吃。”小胖子提起这事不由得撇嘴。

  “那ròu不是裹面zhà的,面粉是zhà不出来那个样子的,是用特殊的粉子裹的,那个汁也要调的合适。这样吧,一会我把那个粉子拿给薛管事一份,把方子也写出来jiāo给薛管事,回府去让你们府里的厨娘做几次应该就能做出来。”墨兰说的时间神色淡然,就像说闲话一样。

  她此话一出,三人都吃惊的看着她,秘方不是都该握在自家手中的吗?她怎么肯送给他们府?

  “兰兰,这可是你家的方子啊,你能做主?”小胖子有些不可置信的问着墨兰。

  “能的,我爷nǎi,爹娘还有大伯大娘都是好人,我们家都觉得薛家帮了我们这老多,没啥可报答的,别说是一个方子,就是更多也行。”墨兰把头一点,说了几句感激的话。

  “还更多!要报答你还天天找薛管事的收银子啊。”小胖子又和墨兰抬上了杠。

  “那不一样,薛管事他们吃饭付钱是天经地义,我是光明正大的赚钱,要是不收我还不得亏死啊。”墨兰丝毫不觉得自己做的有啥不对。

  “总是你有理,明个记得要给我们做那啥炒凉皮啊。”小胖子嘟囔了一句。

  “知道啦,你们吃吧,我先下去给你们装青番茄和粉子。”墨兰说完转身出去了。

  装好了青番茄和淀粉,她找墨长海让他写锅包ròu的方子。

  “兰兰,这方子就这样给薛家?”墨长海疑惑的问了句。

  “大伯,往后我们仰仗薛家的地方怕是多着呢,我们不巴结他们,但给点吃食,给个方子不算啥,薛家又不开酒楼,方子也传不出去。咱们不吃亏。”墨兰的眼睛闪了山,认真的对大伯说着。

  “也是。那我写了。”墨长海思索了下墨兰的话,点了点头。

  墨兰把方子和青番茄淀粉都一起jiāo给了薛管事,告诉他做锅包ròu的诀窍,然后毫不客气的收了他一两的银子,说是淀粉钱和青番茄钱。

  薛管事直皱眉头,这几个青番茄和一点粉子就要一两的银子啊!这也太贵了吧!倒是这方子值点银子,人家可好,白送!薛管事摇摇头,真不知道该说这家人是精还是傻了!

  。

  PS:

  祝大家愉快!

  正文 第一百一十一章 凉皮

  隔天一大早起来,墨兰就和家人忙活上了,今个可是要做凉皮的。

  首先活面,邱氏活好后,墨兰盖上了布让它醒上半个小时,然后她准备了一个盛满水的大盆,她揪下来一块面团,让墨梅先看着她洗,她把面团放到水里,洗的感觉好玩极了,就好像在现代的时间在水里玩橡皮泥一样。

  墨兰看着手中的面团里面的杂质随着水的洗刷一点点沉到盆底,手中剩下的面团也随着冲刷变得韧xìng越来越强,颜色也越来越白净,这个就是面筋的雏形了。

  洗出来的面筋,放一点碱面进去开始揉,揉的放水冲没有白色的淀粉就好了。

  面筋的韧xìng不是越韧越好,因为韧xìng过强蒸出来的面筋就过于死板,吃在嘴里并不是很好吃。尺度一定要掌握好了。

  等两人把所有的面都洗完了之后,就去上锅蒸面筋了,面筋蒸好后样子就如发糕一般,纵切面如同蜂巢状。

  而洗出来的淀粉水则扔在那里不管它,让它慢慢的静置,直到沉淀好,大概需要一个多时辰。

  墨兰看了看沉淀好的淀粉水,它的上面有一层多余的水,墨兰和墨梅两个抬起来把多余的水倒掉,倒的时间墨兰是慢慢的从一侧倒,手抓的紧紧的不能摇晃,不然淀粉又和水混一起了

  水倒完以后剩下的淀粉浆,墨兰和墨梅开始搅拌,最下面的都凝固了,二人用筷子使劲的搅拌开。

  等搅拌好后,墨兰拿起了个平底的铝制小萝,然后用勺子把淀粉浆均匀的倒入小萝内,端起来旋转一圈,厚薄转均匀了。大铁锅里的水已经烧开了,上面放的是笼篦子,把装好了淀粉浆的小萝放笼篦上开始蒸。

  墨兰弄的不厚,一张也就两分钟左右吧,然后打开锅盖把小萝端出来。把另一个装满淀粉浆的小萝放进去。蒸好的那张凉一会,一揭就下来了,把这张好了的凉皮放在案板上。

  蒸出的凉皮放点油后一张张的摞成厚厚一摞。用的时间拿起一张用刀切成条就可以。

  墨兰让墨梅蒸着凉皮,她去准备调料了,现在黄瓜没有了,就只能用豆芽了。

  再就是油泼辣子。油泼辣子的做法也是有讲究的。先把打碎的辣椒面放盆里,里面放一点盐,墨兰又在里面加了花生和芝麻面。然后把油烧到五六成热,往油里放大料花椒粒,烧开后,用漏勺把大料和花椒粒捞出来,油一下倒入辣椒面里。边倒边用筷子搅拌。这样辣椒油就出来了,闻起来是喷喷香。

  弄好后,墨兰又去弄米皮。米皮是用小石磨加水将米磨制成米粉浆,将磨好的米粉浆平铺在多层竹蒸笼内,烧旺火蒸熟。由于这个是多层的,所以墨兰让墨梅不要掀盖。一定要多蒸段时间。

  看着案板上厚厚的几摞凉皮和米皮,墨兰觉得充满了成就感,终于也可以再古代吃上凉皮了啊。

  看看时辰薛家几兄弟也差不多该到了。墨兰开始让自己的娘过来炒凉皮。

  小铁勺内放了油,烧热后把葱花和豆芽放进去翻炒一下,在把切好的凉皮和面筋倒进去快速的翻炒,加上酱油,盐和辣椒油后就可以盛盘了。

  “大姑。兰兰,薛少爷都到了。凉皮好了吗?”

  这边刚盛出来,邱大军就跑过来问好了没有。

  “好了,这是三碗凉皮,你先端过去,一会在来端三碗米皮过去。”墨兰对邱大军一指托盘内刚炒好的三碗凉皮。

  “好咧。”邱大军应了一声后,端着去了。

  等三碗米皮也好了,墨兰跟着邱大军一起去了薛家兄弟在的隔断内。

  她笑嘻嘻的进了隔断,看了看三人面前的碗,凉皮基本都下去了大半,还剩个碗底。

  “快,把这碗给我端过来,再来两碗,我还要吃。又辣又香。真是好吃。”小胖子一看又来了,指挥着邱大军放在自己面前。

  “咦?这碗和那碗味道不大一样,两种不同吗?”小胖子吃完了一碗,开始吃上了另一碗。

  “你嘴真好使,一碗是用面做的,一碗是用米粉做的,所以出来的味是不大一样。”墨兰冲他一笑,没想到这小胖子嘴还挺好使。

  “还不错,这个等会给我带上点。”薛凌风也吃完了一碗,觉得自己的母亲肯定也会爱吃,难得的他开口要了次。

  “行,我一会把米皮和凉皮一样装5张给薛管事,那个葱花豆芽你们府里肯定有,里面加的调料我也不带了,回去让厨娘炒出来就可以,记得一定要用bào火炒啊。”墨兰看三人吃的好,她也开心,这说明她的凉皮往后能受欢迎哈。

  “恩。”薛凌风轻轻的恩了声,就不再说话了。

  “我们后个开始做粉条了。估摸着要个两三天就能出来了,到那天给你们做几个带粉条的菜,你们要是有时间的话就一起来吧。”墨兰邀请着三人,因为有时间他们三兄弟并不一块来,所以她现在一并邀请了,省的到时有人挑理。

  “行啊,我肯定到。五哥是监工,估摸也没啥问题,七哥呢?”小胖子很快的应下了,有新吃食,他是最快的。

  “我大概来不了了,从明个开始我有点事情忙,等忙完后在来尝尝兰兰家的粉条吧。”薛凌云对墨兰微笑着,那微笑如三月里的春风,吹暖人的心头,如果是个十五六岁情窦初开的少女,一定会被他的微笑迷得晕头转向。

  “好,那我先下去了。”墨兰也回了他一个微笑,她的笑干净而又纯洁,看的人很舒心。

  “对七哥笑的那样好看,对我就会翻白眼。真是气死我了。”小胖子看墨兰走了出去后,气呼呼的嘟囔了一句。

  “哈哈,咋滴!你七哥我魅力大

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