母亲 第358章 都在变化
把猪肝仔细的去掉筋膜，切成薄片儿泡在水里去血。手机端https:
锅里烧上热水，水开了以后把切好的肝片儿倒进去氽烫一下，烫到断生马上捞出投凉水。肝不能烫老了，那就硬了，不好吃了。
肝尖吃的就是个嫩劲儿。
本来应该是用油来滑，但家里没有那个条件。
烫好肝片儿，锅里打底油，葱姜爆锅，加小半勺水，加一点儿酱油调色，然后用手捏了一点点盐末儿放进去，：”这是你小姐儿，还能记着不？”她扭头给张兴隆介绍了一下。
“小姐儿？记不住了，变化太大了，那会儿还上小学呢。我就能记着小姐儿领我去楼下打酱油，还给我买了块糖。”
确实年头太多了，变化太大，一个小学生和一个结了婚挺着大肚子的女人你怎么往一起联系？
刘悦俐这会儿要比张兴隆稍矮一点儿，一米六出头，瘦瘦的，梳着齐肩发，大眼睛高鼻梁，准准的美女。
“哎哟，那个那个那个，本溪我姑家的孩子，是不？老二？你怎么找来了？什么时候来的？哎呀妈呀，这变化也太大了，哪寻思去呀。”
“嗯，是我。我来沈阳考厨师票，打电话找的我舅，过来好几天了。”
“在学厨师啊？那可挺好，想吃什么做什么。”
几个人进到屋里在床上坐下来。
这会儿东北的房子都没有客厅，来人去且的都是直接坐床上。
“想不起来小时候的模样了。”刘悦俐打量了张兴隆一会儿摇了摇头。
“我能大根记着点。这回来的时候我还在楼下找那个商店呢，没找着。”
“那上哪去找去，早就没有了，这一片除了这几栋楼全是拆了重建的，原来马路哪有这么宽哪。”
“对，我记着下楼出去是个挺长的胡同，还要拐几道才是马路。”
“你真能记住啊？妈呀，那会儿你才多大呀？四岁？五岁？”
“三岁。”
“原来可不是个胡同怎么的，都是过去的老房子，这孩子还真能记住。”舅妈匝了匝嘴。
舅舅身体不太好，休息的早，说了几句话就回屋睡下了，张兴隆和刘悦俐也关灯上了床，躺在床上聊天儿。屋里两张床正好一人一张。
说了很多话，也不知道都聊了些什么，也不知道是几点了才睡着的，第二天张兴隆醒的时候已经太阳高照，小姐已经走了。
他连声音都没听着。
起了床去洗了脸，舅舅去上班了，舅妈也没在家。
他穿好衣服拿了钥匙出来，往北市场走。去王得胜那转转。
结果还有惊喜，王得胜告诉他有家饭店在招帮厨，离的也并不远，距离王得胜呆这饭店有个三四百米的样子。
张兴隆自己找了过去。
果然是在招人，问了几句话就留下了，就这么简单。饭店厨房招人都是主厨说的算，相对就简单。
饭店是卖中餐热炒的，厨房里两个厨师三个水案，四五个帮厨，有几个是主厨的徒弟，反正管他叫师傅。
饭店的生意不错，张兴隆到的时候正是忙的时候，厨房里一片热火朝天的忙碌。
刘师傅背着手到处看，不时的指点几句，挺像那么回事儿似的，炒菜都是另一个厨师，或者简单的小菜就是几个徒弟上手，他在一边盯着。
“你先切吧，等有空我看看你上灶的活儿。”
“行。”张兴隆也不在意，干什么无所谓。
“师傅，你闻闻这羊肉是不是有味儿了？”收拾冰柜的徒弟喊了一嗓子。
刘师傅走过去看了看闻了闻：“是有点味，就这一块呀？”
“就这一块，别的没事，我都看了。”
“化了吧，化开。”刘师傅拿抹布擦了擦手：“今天外面是老板的关系啊，菜味儿整好点儿。”
张兴隆问身边的哥们：“什么叫味儿好点儿？”
“味儿好点，就是。”他扭头看了看，过去接过正在炒菜的一个徒弟的勺，翻炒了几下：“放盐了没？”
那个徒弟点点头：“放了。”
这哥们用手指在锅里的菜上抹了一下伸到嘴里品了品，加了点酱油，然后笑着对张兴隆说：“味好就是这么的，看着啊。”
卡，比平时用量明显多了些的味精敲到锅里，然后又是一些黄色的颗料加进去。
“这是什么？”张兴隆没见过。
“鸡精，味儿比味精鲜。挺贵的。”
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锅里烧上热水，水开了以后把切好的肝片儿倒进去氽烫一下，烫到断生马上捞出投凉水。肝不能烫老了，那就硬了，不好吃了。
肝尖吃的就是个嫩劲儿。
本来应该是用油来滑，但家里没有那个条件。
烫好肝片儿，锅里打底油，葱姜爆锅，加小半勺水，加一点儿酱油调色，然后用手捏了一点点盐末儿放进去，：”这是你小姐儿，还能记着不？”她扭头给张兴隆介绍了一下。
“小姐儿？记不住了，变化太大了，那会儿还上小学呢。我就能记着小姐儿领我去楼下打酱油，还给我买了块糖。”
确实年头太多了，变化太大，一个小学生和一个结了婚挺着大肚子的女人你怎么往一起联系？
刘悦俐这会儿要比张兴隆稍矮一点儿，一米六出头，瘦瘦的，梳着齐肩发，大眼睛高鼻梁，准准的美女。
“哎哟，那个那个那个，本溪我姑家的孩子，是不？老二？你怎么找来了？什么时候来的？哎呀妈呀，这变化也太大了，哪寻思去呀。”
“嗯，是我。我来沈阳考厨师票，打电话找的我舅，过来好几天了。”
“在学厨师啊？那可挺好，想吃什么做什么。”
几个人进到屋里在床上坐下来。
这会儿东北的房子都没有客厅，来人去且的都是直接坐床上。
“想不起来小时候的模样了。”刘悦俐打量了张兴隆一会儿摇了摇头。
“我能大根记着点。这回来的时候我还在楼下找那个商店呢，没找着。”
“那上哪去找去，早就没有了，这一片除了这几栋楼全是拆了重建的，原来马路哪有这么宽哪。”
“对，我记着下楼出去是个挺长的胡同，还要拐几道才是马路。”
“你真能记住啊？妈呀，那会儿你才多大呀？四岁？五岁？”
“三岁。”
“原来可不是个胡同怎么的，都是过去的老房子，这孩子还真能记住。”舅妈匝了匝嘴。
舅舅身体不太好，休息的早，说了几句话就回屋睡下了，张兴隆和刘悦俐也关灯上了床，躺在床上聊天儿。屋里两张床正好一人一张。
说了很多话，也不知道都聊了些什么，也不知道是几点了才睡着的，第二天张兴隆醒的时候已经太阳高照，小姐已经走了。
他连声音都没听着。
起了床去洗了脸，舅舅去上班了，舅妈也没在家。
他穿好衣服拿了钥匙出来，往北市场走。去王得胜那转转。
结果还有惊喜，王得胜告诉他有家饭店在招帮厨，离的也并不远，距离王得胜呆这饭店有个三四百米的样子。
张兴隆自己找了过去。
果然是在招人，问了几句话就留下了，就这么简单。饭店厨房招人都是主厨说的算，相对就简单。
饭店是卖中餐热炒的，厨房里两个厨师三个水案，四五个帮厨，有几个是主厨的徒弟，反正管他叫师傅。
饭店的生意不错，张兴隆到的时候正是忙的时候，厨房里一片热火朝天的忙碌。
刘师傅背着手到处看，不时的指点几句，挺像那么回事儿似的，炒菜都是另一个厨师，或者简单的小菜就是几个徒弟上手，他在一边盯着。
“你先切吧，等有空我看看你上灶的活儿。”
“行。”张兴隆也不在意，干什么无所谓。
“师傅，你闻闻这羊肉是不是有味儿了？”收拾冰柜的徒弟喊了一嗓子。
刘师傅走过去看了看闻了闻：“是有点味，就这一块呀？”
“就这一块，别的没事，我都看了。”
“化了吧，化开。”刘师傅拿抹布擦了擦手：“今天外面是老板的关系啊，菜味儿整好点儿。”
张兴隆问身边的哥们：“什么叫味儿好点儿？”
“味儿好点，就是。”他扭头看了看，过去接过正在炒菜的一个徒弟的勺，翻炒了几下：“放盐了没？”
那个徒弟点点头：“放了。”
这哥们用手指在锅里的菜上抹了一下伸到嘴里品了品，加了点酱油，然后笑着对张兴隆说：“味好就是这么的，看着啊。”
卡，比平时用量明显多了些的味精敲到锅里，然后又是一些黄色的颗料加进去。
“这是什么？”张兴隆没见过。
“鸡精，味儿比味精鲜。挺贵的。”
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