正文卷 第一百五十二章 急中生智，鱼丸汤
李小白看着院子里鱼摆摆的尸体，心在滴血，这都是白花花的钱啊。
于是，压住内心的怒火淡淡说道：“辰啊，你就一点儿也没想过，这鱼上锅是要整条吗？这缺头断尾的，还怎么弄？”
陆辰突然一脸觉悟道：“对噢。”
随后又一脸无奈道：“我方才都说了，我不会杀鱼，你非说要我自个儿看着办，我就尽力在回想着蒋进杀鱼时的样子，这当真是技术活儿，不是谁都能干的。”
..
说完，把手上的鱼撂下，又看看身上，被溅得全身都是股鱼腥味，陆辰嫌弃极了。
还未等李小白回话，蒋进回来了。
真是谢天谢地，此时蒋进回来了，一踏进院里...
“哎哟，这，这是怎么回事？”蒋进惊呼道。
李小白摇头无奈，又冲陆辰说道：“你赶紧去清洗下吧，这里的事就甭管了。”
陆辰听后，看眼蒋进，像是抓到根救命稻草，迅速起身，看样子是想冲过去给恩公一个拥抱。
蒋进见状，立马往后退了几步，并伸出手来拦住陆辰道：“你你你，别过来，赶紧去洗洗，太吓人了。”
陆辰又再次上下打量自己，一脸嫌弃走开了。
蒋进看着一地的鱼问李小白：“我这才离开没多大会儿，这些鱼走得太悲壮，没法再用了吧，罪过啊罪过，浪费啊！”
别说是蒋进，李小白也很无奈啊，就算是想着鱼头鱼身分离，入盘时在将其组合，鱼都残成这样，那...那也实在是太影响视觉效果了。
李小白很头疼，悔不过当初，早知如此，另可慢一些，甚至不做，也要等蒋进回来啊。
千金难买早知道！
蒋进见李小白没说话，蹲下身，把鱼都收拾到一个盆里。
李小白一直摸着下巴，一定要赶紧想个办法才是，不能耽误时间。
这时候，锅里的鱼也要出锅，更替完新的鱼上锅蒸后，还得兼顾煎鱼，然后才是想着处理那些残掉的鱼。
总不能让它们都白白浪费掉。
蒋进把‘伤残’的鱼都收拾好，拿进厨房给李小白，剩下的鱼还得等他处理，所以也没再多说什么。
刚走到厨房门那时，蒋进还是没忍住回头问道：“你打算怎么处理？我先去把剩下的鱼都弄好，需要帮忙就叫我一声。对了，跟你说下，那事儿进展得很顺利，都已经说好了，放心吧！”
李小白点道：“知道了，那就用这些鱼做鱼丸汤吧。”
“鱼丸汤？？？”蒋进又露出一副惊讶的表情。
李小白在重复一遍：“对，鱼丸汤。”
这是他刚才突然想到的，鱼丸汤，顾名思义，主材料是鱼肉做的肉丸煮制而成的烫，其味道会因为所用的鱼肉种类不同，从而味道也有所不同。
新鲜鱼肉做的鱼丸，不仅能保持鱼肉本身的营养价值，更重要的，鱼丸还带有鱼肉所没有的韧性跟爽口。
把这些鱼做成鱼丸汤，这是最适合不过了。
蒋进虽然很想看李小白示范新菜品，可眼下还有鱼要处理，只能带着遗憾，依依不舍的回到院中。
说做就要立马做！
李小白把鱼肉片下后，在将其剁碎，加入鸡蛋清，盐，跟胡椒粉，最后还滴入两滴橄榄油。
把鱼肉泥搅拌均匀，在将生姜切丝，倒入烧滚的开水，冲泡成姜丝水，放在一边凉了备用。
在让姜水放凉的过程中，李小白继续煎鱼，哪怕一秒钟的时间都不浪费。等鱼煎好，在小伙炖的这十来分钟内，姜水也差不多凉了。
这时又转身，把姜水慢慢兑入到鱼肉泥中，边到边朝着一个方向，顺时针搅拌。
鱼肉不似猪肉，它并不怎么吸水，所以姜水要慢慢加，慢慢搅拌。蒋进每次进来送鱼，都会头瞄一眼李小白，想要看看做到哪一步了。
但也只是瞧见他把鱼肉剁成泥在搅拌，并不知道他接下来要做什么。
李小白把鱼泥搅拌好后，又迅速转身，把火调大，将红烧鱼收汁，然后开始装盘。
正好壮壮进来，把鱼都端走，下一轮的重复又开始继续。
只是这次李小白还要在多开一个火，要开始煮鱼肉丸。
在锅里加入水，在加上调料的姜丝，等水开锅后，李小白准备把鱼丸入锅。
蒋进从来不会漏掉李小白每一次做菜，这次也不例外。
不知从什么时候，突然在李小白身后说道：“是要把剁碎的鱼肉直接入锅煮？”
“哎哟我去！！！”
李小白快速回头，见蒋进已经是站在他身后，摸着下巴说着。
因为注意力高度集中的关系，被蒋进这么突然一茬，李小白小心脏受到了惊吓。
于是说道：“怎么你走路也不带声儿的？？？外面的鱼都处理完了？”
蒋进回道：“没呢，不过快了，看你做菜耽误不了多少功夫，我刚拿进来的鱼，够你在处理一波了，不打紧，来得及。”
说到这里，蒋进更在意的是李小白要做的菜。
于是又再一次问道：“鱼丸汤，就是把鱼肉剁碎后煮成汤？”
李小白见水早已开锅，洗干净的手拿起鱼肉泥，在一挤，勺子一刮，一颗鱼肉丸滑落到汤里。
“嘿，还能这么玩儿…”
蒋进从身后走到李小白侧面，想要看得更清楚一些。
“这肉丸做出来会是什么味道？”
蒋进问着。
李小白应道：“会比清蒸红烧的有嚼劲，同样的，鲜美是必不可少的。”
“真想尝尝看啊！外面食客真多，估计打烊后都没咱的份咯！”
说到这里，蒋进不忘在多插一嘴道：“没吃上的来凑热闹，吃了的出去那是一顿的夸，这一人传一人，我回来的路上，见外面都在议论咱们这儿的新菜品，很难想象，姜穆要知道后，会不会气到吐血？毕竟眼看就要大功告成了，瞬间被土崩瓦解，崩溃一窥。”
李小白将最后一颗鱼丸入锅后，这就准备起锅了，因为鱼肉肉质容易熟。
转身拿碗时，看着蒋进笑道：“只是气吐血，那还真是便宜这个老家伙了，这人鬼得很。今日之后，谁偷谁的配方必定一目了然，那就是彻底撕破了脸，只要他风月楼在平康坊一日，恐怕老家伙日后都不会消停，在没给他致命一击时，还是得多加小心才是。”
李小白把鱼丸盛出后说道：“等着瞧吧，迟早会有这么一日的，他算计我的，我会加倍奉还，让他从此在长安城再无立足之地…”
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于是，压住内心的怒火淡淡说道：“辰啊，你就一点儿也没想过，这鱼上锅是要整条吗？这缺头断尾的，还怎么弄？”
陆辰突然一脸觉悟道：“对噢。”
随后又一脸无奈道：“我方才都说了，我不会杀鱼，你非说要我自个儿看着办，我就尽力在回想着蒋进杀鱼时的样子，这当真是技术活儿，不是谁都能干的。”
..
说完，把手上的鱼撂下，又看看身上，被溅得全身都是股鱼腥味，陆辰嫌弃极了。
还未等李小白回话，蒋进回来了。
真是谢天谢地，此时蒋进回来了，一踏进院里...
“哎哟，这，这是怎么回事？”蒋进惊呼道。
李小白摇头无奈，又冲陆辰说道：“你赶紧去清洗下吧，这里的事就甭管了。”
陆辰听后，看眼蒋进，像是抓到根救命稻草，迅速起身，看样子是想冲过去给恩公一个拥抱。
蒋进见状，立马往后退了几步，并伸出手来拦住陆辰道：“你你你，别过来，赶紧去洗洗，太吓人了。”
陆辰又再次上下打量自己，一脸嫌弃走开了。
蒋进看着一地的鱼问李小白：“我这才离开没多大会儿，这些鱼走得太悲壮，没法再用了吧，罪过啊罪过，浪费啊！”
别说是蒋进，李小白也很无奈啊，就算是想着鱼头鱼身分离，入盘时在将其组合，鱼都残成这样，那...那也实在是太影响视觉效果了。
李小白很头疼，悔不过当初，早知如此，另可慢一些，甚至不做，也要等蒋进回来啊。
千金难买早知道！
蒋进见李小白没说话，蹲下身，把鱼都收拾到一个盆里。
李小白一直摸着下巴，一定要赶紧想个办法才是，不能耽误时间。
这时候，锅里的鱼也要出锅，更替完新的鱼上锅蒸后，还得兼顾煎鱼，然后才是想着处理那些残掉的鱼。
总不能让它们都白白浪费掉。
蒋进把‘伤残’的鱼都收拾好，拿进厨房给李小白，剩下的鱼还得等他处理，所以也没再多说什么。
刚走到厨房门那时，蒋进还是没忍住回头问道：“你打算怎么处理？我先去把剩下的鱼都弄好，需要帮忙就叫我一声。对了，跟你说下，那事儿进展得很顺利，都已经说好了，放心吧！”
李小白点道：“知道了，那就用这些鱼做鱼丸汤吧。”
“鱼丸汤？？？”蒋进又露出一副惊讶的表情。
李小白在重复一遍：“对，鱼丸汤。”
这是他刚才突然想到的，鱼丸汤，顾名思义，主材料是鱼肉做的肉丸煮制而成的烫，其味道会因为所用的鱼肉种类不同，从而味道也有所不同。
新鲜鱼肉做的鱼丸，不仅能保持鱼肉本身的营养价值，更重要的，鱼丸还带有鱼肉所没有的韧性跟爽口。
把这些鱼做成鱼丸汤，这是最适合不过了。
蒋进虽然很想看李小白示范新菜品，可眼下还有鱼要处理，只能带着遗憾，依依不舍的回到院中。
说做就要立马做！
李小白把鱼肉片下后，在将其剁碎，加入鸡蛋清，盐，跟胡椒粉，最后还滴入两滴橄榄油。
把鱼肉泥搅拌均匀，在将生姜切丝，倒入烧滚的开水，冲泡成姜丝水，放在一边凉了备用。
在让姜水放凉的过程中，李小白继续煎鱼，哪怕一秒钟的时间都不浪费。等鱼煎好，在小伙炖的这十来分钟内，姜水也差不多凉了。
这时又转身，把姜水慢慢兑入到鱼肉泥中，边到边朝着一个方向，顺时针搅拌。
鱼肉不似猪肉，它并不怎么吸水，所以姜水要慢慢加，慢慢搅拌。蒋进每次进来送鱼，都会头瞄一眼李小白，想要看看做到哪一步了。
但也只是瞧见他把鱼肉剁成泥在搅拌，并不知道他接下来要做什么。
李小白把鱼泥搅拌好后，又迅速转身，把火调大，将红烧鱼收汁，然后开始装盘。
正好壮壮进来，把鱼都端走，下一轮的重复又开始继续。
只是这次李小白还要在多开一个火，要开始煮鱼肉丸。
在锅里加入水，在加上调料的姜丝，等水开锅后，李小白准备把鱼丸入锅。
蒋进从来不会漏掉李小白每一次做菜，这次也不例外。
不知从什么时候，突然在李小白身后说道：“是要把剁碎的鱼肉直接入锅煮？”
“哎哟我去！！！”
李小白快速回头，见蒋进已经是站在他身后，摸着下巴说着。
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于是说道：“怎么你走路也不带声儿的？？？外面的鱼都处理完了？”
蒋进回道：“没呢，不过快了，看你做菜耽误不了多少功夫，我刚拿进来的鱼，够你在处理一波了，不打紧，来得及。”
说到这里，蒋进更在意的是李小白要做的菜。
于是又再一次问道：“鱼丸汤，就是把鱼肉剁碎后煮成汤？”
李小白见水早已开锅，洗干净的手拿起鱼肉泥，在一挤，勺子一刮，一颗鱼肉丸滑落到汤里。
“嘿，还能这么玩儿…”
蒋进从身后走到李小白侧面，想要看得更清楚一些。
“这肉丸做出来会是什么味道？”
蒋进问着。
李小白应道：“会比清蒸红烧的有嚼劲，同样的，鲜美是必不可少的。”
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李小白将最后一颗鱼丸入锅后，这就准备起锅了，因为鱼肉肉质容易熟。
转身拿碗时，看着蒋进笑道：“只是气吐血，那还真是便宜这个老家伙了，这人鬼得很。今日之后，谁偷谁的配方必定一目了然，那就是彻底撕破了脸，只要他风月楼在平康坊一日，恐怕老家伙日后都不会消停，在没给他致命一击时，还是得多加小心才是。”
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