第869章皮蛋和咸蛋

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  陆渊在看到沈秋生终于开口叫娘后，百感交集，眼眶发酸。而费宁和黑岩看到后，也是无比感动。</p>

  这一幕场景，是他们以前从来没有想象过的，四十多年啊，谁也没想到竟然会有今天。可想而知，元静云的心结也终于可以打开了。</p>

  常乾见状，又立刻朝沈小龙等人打眼色，“你们还不快去喊祖母？”</p>

  于是兄妹四人立刻上前，异口同声地喊：“祖母。”</p>

  元静云喜极而泣，想不到现在她儿子有了，孙子孙女也有了，老天爷没有亏待她呀！</p>

  大家纷纷拭泪，而后自觉地离开房间，来到花厅里，把空间留给陆渊他们一家人。</p>

  不过片刻之后，沈小荷便离开了。毕竟说实在的，她是个穿越者，和沈家人都不算真正意义上的亲人，对着陆家人来说，更是亲热不来。</p>

  想了想，她又立刻去加工厂那边，看看前段时间做的皮蛋和咸蛋怎么样了。咸蛋要腌制一个月左右，皮蛋的时间相对较短，需要半个月。这会儿，算起来也差不多够时间了。</p>

  小六跟在她后面，看着她愉快地忙碌着。说真的，他对这些小东西一点也不感兴趣。就算这鸡蛋的来货价是七文钱十个，售出价是十五文钱十个。这倒腾来倒腾去，也挣不了几个钱呀。</p>

  而且，这人工是成本，烧制石灰和草木灰同样也耗费功夫，算起来，貌似也没多大赚头。</p>

  “你这什么眼神？”见小六一眼嫌弃，沈小荷问道。</p>

  “我说，你觉得你做这些事有意义吗？像你这样做，一个鸡蛋根本就挣不了几个钱，我觉得还不如省点力气，干点别的。”小六把自己的意思说了出来。</p>

  实在不是他打击沈小荷，而是之前有裴炎，现在又有了个陆渊，她还缺钱吗？不缺呀！他是真的搞不懂沈小荷为什么要大费周章，挣这个辛苦钱。</p>

  沈小荷却淡淡一笑：“这做皮蛋和咸蛋的技术，只此一家，别无分店。你当真以为我的生意只做在宁远县和石平县呀？咸蛋和皮蛋的储存时间长，难道我不可以远销全国各地？”</p>

  小六再次提出质疑：“你觉得你有这个能力远销全国各地吗？你觉得你能承担高额的运输成本吗？”</p>

  沈小荷似乎早就料到小六会这样说，云淡风轻地说：“你哪只耳朵听到我说，我要自己去销售了？等我把官道打通，到时候弄个商贸集市出来，自然会有商人过来，哪还需要我操心呀？”</p>

  “行，你说了算，当我没说。”小六无所谓地坐在一旁，没再吭声了。</p>

  既然裴炎都不理会沈小荷，由着她去折腾，那就由她去呗。反正失败了也无所谓，她高兴就行。实话说吧，反正小六当真是看不上这几个破鸡蛋。</p>

  不过片刻之后，小六便立刻啪啪打脸，开启了真香模式。</p>

  沈小荷先是把咸蛋表面上裹着的黄泥给洗干净。当初的黄泥浆经过一个月的沉淀后，已经彻底风干了，所以洗的时候有一点点难度。</p>

  不过好在这蛋壳现在比生鸡蛋坚硬了不少，没那么容易破，所以只要控制好力度，完全不会有问题。</p>

  沈小荷洗干净二十多个咸蛋，放入菜篮子里，然后便叫一个工人帮忙拿去厨房，像煮水煮蛋一样，直接用水煮熟。</p>

  “等等，你顺便叫厨房马上煮小半锅白粥出来，我一会儿有用。”沈小荷见那个工人提着咸蛋离开，又喊了一句。</p>

  接着，沈小荷又开始把皮蛋表面上的草木灰和泥浆洗干净。她已经想好了，一会儿弄个皮蛋瘦肉粥出来，再弄个凉拌皮蛋。</p>

  不过，这皮蛋看起来颜色很怪，味道也有些特别，也不知道能不能被这个时代的人接受。</p>

  把皮蛋洗好后，沈小荷便脚步欢快地去了厨房，接下来，便是她大显身手的时间了。</p>

  皮蛋的蛋和壳是可以直接分离的，并没有粘连。它外观光亮，上面还有少许白色的花纹，有一种特殊的香气扑鼻而来。</p>

  这皮蛋因为腌制时间短，所以它的蛋白是浅黄色透明体，具有一定的韧性，捏起来有点弹。如果腌制时间长的皮蛋，蛋白呈现茶褐色，并有明显的松枝花纹，所以皮蛋又称松花蛋。</p>

  剥开蛋白，便能看到状态明显发生了化学反应的蛋黄了。这皮蛋黄和新鲜蛋黄差别很大，不容易碎，呈半固体状态。外围微微呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色。</p>

  沈小荷一连剥了十几个皮蛋，每个皮蛋一分为四，均匀地摆在盘子上，然后再准备酱汁。</p>

  酱汁简单得不能简单了，就是将酱油，糖，酸醋，蒜末，葱花搅拌在一起。当然，还必须加入灵魂调料辣椒末。沈小荷觉得，凉拌菜一定要有辣味，才更开胃。</p>

  把这新鲜的酱汁淋在皮蛋表面后，再洒些芝麻做点缀，这样就算大功告成。</p>

  “来，小六，尝一个。”沈小荷说道。</p>

  小六看着这皮蛋，皱着眉头，表示拒绝：“看着恶心，我吃不下。”</p>

  毕竟他可是从头到尾见识到了这皮蛋的做法，完全就是生鸡蛋加草木灰和生石灰腌制而成，根本就没用柴火加热煮熟，能吃吗？</p>

  而且，这皮蛋颜色古怪，看起来就不好吃。蛋白变成这样就算了，那蛋黄更是蓝绿色，也不知道有没有毒。</p>

  “算了，不吃拉倒，我自己吃。”沈小荷右手拇指和食指捏着一块蘸满酱汁的皮蛋，直接塞入口中。</p>

  “嗯，不错，味道好极了，可惜就是没有香菜，要不然可以打一百分了。”沈小荷满意地说。</p>

  先前那些咸蛋已经煮好了，沈小荷剥开一个，直接咬了一口。蛋白咸香，蛋黄绵软，有些沙沙的感觉。但因为腌制时间不够长，所以没有出现所谓的“蛋黄流油”。不过沈小荷已经很满意了，作为一个新手，她能够凭借记忆，把咸蛋给做出来已经很了不起了。</p>

  等白粥熬好后，沈小荷又弄了些切好的皮蛋粒和瘦肉末下去，做了小半锅皮蛋瘦肉粥，末了还特意洒了一小把葱花下去。</p>

  而后，她让小六等人帮忙端着凉拌皮蛋，以及对半切开的咸蛋，还有皮蛋瘦肉粥端过去花厅那边。趁这会儿人多，正好让大家尝尝味，点评一下。</p>

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